Gulasch är en traditionell ungersk maträtt, som är en tjock köttsoppa. Men nu har det blivit utbrett och det är berett inte bara av kött utan också av svamp. Champignongulash anses vara den andra snarare än den första kursen. För att förbereda det använder hemmafruar en mängd olika recept.
Hur man lagar champignonsvampgulash med gräddfil
Detta är ett klassiskt recept på gulasch med champinjoner, som tar mycket lite tid att förbereda - drygt en timme.
Ingredienser:
- 500 g champignons;
- två lökar;
- gröna eller röda paprika;
- vegetabilisk olja 3 msk. l.;
- 1 msk. l. mjöl;
- en sked tomatpuré;
- 200 g gräddfil;
- salt, peppar - efter smak.
För att göra champignongulasch med gräddfil, följ detta schema:
Tvätta svampen och koka i lätt saltat vatten i cirka 10 minuter.
Kasta de kokta svamparna i ett durkslag, skölj igen med vatten och låt det rinna av.
Skär de färdiga svamparna i små skivor, lök - i kuber, stek dessa två komponenter i en kastrull i solrosolja tills de är guldbruna.
Medan svamp och lök är stekt, hacka paprika. Smaken på gulasch beror på vilken typ av peppar som valts. Om du lägger till gul eller röd paprika i skålen kommer du att känna en lite sötaktig smak, den gröna paprikan ger kryddor till gulasch.
Tillsätt tomatpasta och gräddfil till grönsaker och låt sjuda i den såsen tills den är öm. Om du vill att svamparna ska vara mjukare kan du först lägga till lite vatten, gryta och bara sedan lägga gräddfil och tomatpuré.
Tillsätt salt och peppar i skålen ungefär fem minuter innan du lagar mat. Häll 1 msk i pannan. l. mjöl, blanda väl, låt sjuda ytterligare 5 minuter och koppla bort den.
Som sidrätter för champignongulasch med gräddfil är kokta potatisar, potatismos eller en sallad med råa grönsaker bäst lämpade.
Recept för köttgulasch med champignoner
Fläskgulasch med svamp kommer att vara ett bra komplement till alla sidorätter.
För detta recept på fläskgulasch med champinjoner behöver du följande produkter:
- fläsk - 500 g;
- champignons - 300 g;
- stor lök;
- medium morot;
- två tomater;
- 1 msk. l. mjöl;
- några torra örter - 2 msk. l.;
- salt, peppar - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning.
Förbered kött- och svampgulash så här:
1. Förtvättad och skär det lätt torkade köttet i små kuber, ca 2 x 2 cm.
2. Sätt pannan på eldenhäll i vegetabilisk olja och värm den väl. Lägg små fläskbitar i en het stekpanna och rör om så att köttet skorpar jämnt på alla sidor. Överför stekt fläsk till en behållare där gulaschen stuvas.
3. Skär svampen i flera bitarom de är stora. Om de är små, lämna dem så här. Lägg i en stekpanna och stek precis som köttet. Överför de brunade svamparna till en kittel eller kastrull för kött.
4. I en behållare med rostade ingredienser rätter, häll ett halvt glas vatten, täck och låt sjuda på låg värme.
5. Skala löken, tär det fint och rulla i mjöl. Stek lökarna i samma kastrull där svampen och köttet stekts, tillsätt lite vegetabilisk olja.
6. Tillsätt finrivna morötter i lök, stek i 3 minuter.
7. Riv den tvättade tomaten på ett grovt rivjärnhåller grönsaken i huden, då måste den kastas. Tillsätt denna tomatpuré till lök och morötter, lägg också torra örter i pannan, salt och peppar, tillsätt ett kvarts glas varmt vatten, täck och låt sjuda på låg värme i tre minuter.
8. Överför innehållet i stekpannan till grytan, och koka igen allt i 25 minuter, tillsätt vätska om det behövs.
Bestäm beredskapen för gulasch genom köttets ömhet.
Svampgulasch med svamp och gräddfil
För att förbereda fläskgulasch med svamp och gräddfil behöver du följande produkter:
- 500 g fläskmassa;
- 300 g champignons;
- 200 g gräddfil;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Tillagningsprocess:
1. Skölj fläskmassan väl, ta bort fettlagret, torka och skär i medelstora bitar.
2. Häll olja i pannan, värm upp och tillsätt fläsk. Koka i 5 minuter, rör om regelbundet.
3. Tvätta svampen och skär dem i längden i 4 bitar.
4. När köttet är lättbrunt, tillsätt svamp till det och fortsätt att steka allt tillsammans.
5. Sänk värmen till låg, fyll fläsk och svamp med gräddfil. Strö över kryddor, speciellt för dessa livsmedel, om så önskas.
6. Rör om innehållet i pannan väl, täck och låt sjuda i 15 minuter.
7. Smaka köttet för beredskapvid behov kan den släckas längre.
Servera denna utsökta maträtt med ris, nudlar, potatismos, bovete eller vetegröt.
Recept på kycklinggulasch med svamp i gräddfil
För att göra svamp kycklinggulasch, använd följande ingredienser:
- kyckling - ½ del;
- Glödlampa;
- morot;
- champignons - 300 g;
- tomater - 5 bitar;
- en matsked gräddfil;
- 1 msk. l. tomatpuré;
- mjöl - 1 msk. l.;
- solrosolja - 3 msk. l.;
- smör - 20 g;
- kryddor för kyckling;
- salt peppar;
- vatten.
Kycklinggulasch med svamp i gräddfil bereds på följande sätt:
1. Finhacka löken, morötter - galler. Stek tills det är ömt i vegetabilisk olja.
2. Skär svampen i små tallrikar, placera med lök och morötter. Stek tills det är ömt i 10 minuter.
3. Skala av tomaterna. För att göra detta gör du ett snitt på toppen med en kniv och doppar dem i kokande vatten i några minuter. Skär dem i medelstora bitar, lägg i svampen och låt sjuda tills all vätska avdunstar helt.
4. Under tiden medan grönsakerna stuger, förbered kycklingen. Skär den i små kuber, använd bara filéer, salt och peppar, tillsätt kryddor. Stek i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun och skicka till grönsaksmassan.
5. Gör såsen: blanda gräddfil, tomatpasta och mjöl, tillsätt en nypa salt. Blanda allt väl och häll grönsaker och kyckling med denna blandning.
6. Simma i 15 minuter, täckt.
Kycklinggulash med champinjoner i kräm
Läcker kyckling och champignongulasch kan tillagas enligt detta recept.
Ingredienser:
- champignons - 8 stycken;
- kycklingfilé - 1 kg;
- 350 g 10% grädde;
- 4 vitlöksklyftor;
- 300 g ost;
- gröna;
- Provensala örter;
- salt peppar.
Följ denna tillagningsprocess:
1. Skär kycklingfilén i medelstora bitar, svamp - i små tallrikar. Lägg kycklingen och svampen i en stekpanna och stek i smör.
2. Under tiden när du lagar kyckling och svamp, gå in för att göra gräddsåsen.
3. För att göra detta, krossa vitlök väl eller riv på ett fint rivjärn., tillsätt riven ost, hackade örter och täck allt med grädde. Lägg några provensalska örter i denna massa och blanda allt väl.
4. När kycklingen och svampen är klara, töm lite vätska från pannan, men du behöver inte hälla ut det hela, häll gräddsåsen över massan, täck och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Nötköttgulashrecept med champignoner
Nötköttsgulasch med svamp tillagad enligt detta recept visar sig vara god och tillfredsställande.
Du kommer behöva:
- nötmassa - 600 g;
- lök - 400 g;
- två morötter;
- 400 gram champinjoner;
- varm grön paprika - 2 skida;
- 400 g fett gräddfil;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- salt peppar.
Förbered en maträtt enligt detta recept från nötköttgulasch med champignoner enligt följande:
1. Skär den skalade löken i ringar eller halvringar.
2.Häll oljan i pannan, värm väl och placera lökringar i den. Smaka lök tills den är mjuk. En så stor mängd lök gör det möjligt att tjockna gulasch utan att tillsätta mjöl.
3. Skölj köttet, torka och skär i små kuber. Salt, peppar och skicka den till lök, låt sjuda i 45 minuter på låg värme. Om det behövs kan du tillsätta lite vatten under tillagningen.
4. Skär morötterna i tunna skivor, peppar - i små remsor, lägg till köttet, blanda och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
5. Skär champignonerna i tallrikarpaprika - i kuber, skicka dem till kött med grönsaker, tillsätt gräddfil, blanda och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Strö den färdiga skålen med hackad persilja ovanpå.
Lean champignonsvampgulasch
Lean champignon goulash är en utmärkt version av denna läckra maträtt för de människor som inte äter kött alls eller som följer fastan.
Nödvändiga produkter:
- 600 g champignons;
- två bulgariska paprika;
- fyra små lökar;
- gräddfil - 200 g;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- 2 msk. l. mjöl;
- solrosolja;
- salt peppar.
Förbered svampgulasch från champignoner på följande sätt:
1. Tärna löken fintoch skicka den till en förvärmd stekpanna med solrosolja.
2. Skär svamparna också i små tallrikar, lägg till lök, stek dem nu tillsammans.
3. Skär paprika i kuber, skicka till pannan. Blanda allt och låt sjuda på låg värme, tillsätt lite vatten om det behövs. Det kanske inte behövs, eftersom svamp släpper ut mycket juice under stekningen.
4. Stek tomatpastan med gräddfil i en annan panna i några minuter.
5. Svamp med stuvade grönsaker ska ströas med mjöl, tillsätt tomat-gräddsås till dem, blanda noggrant. Om blandningen är för tjock, späd den med lite vatten. Låt sjuda ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen.
Denna magra svampgulash gjord av champignoner med gräddfil passar bra till sådana rätter som ris, spagetti, potatismos.
Recept för öm fläskgulasch med svamp och sås
Med detta fläskgulashrecept med sås och svamp får du en utsökt, öm maträtt.
Du kommer behöva:
- 500 g fläskmassa;
- 400 g champignons;
- 2 vitlöksklyftor;
- kryddor för kött;
- en stor lök;
- medelstora morötter;
- 2 selleri stjälkar;
- en halv zucchini - valfritt;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 1, 5 Art. l. mjöl;
- salt;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja.
Förbered maträtten så här:
1. Skölj köttet väl, torka det och skär det i små kuber.
2. Riv vitlök, lägg till köttet, strö över kryddor, blanda allt och låt det stå ett tag.
3. Medan fläsket marinerarhacka lök, riv morötterna, hacka selleri och skicka allt till den förvärmda pannan. Fräs grönsaker i olja i 2 minuter, sänk värmen och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
4. Skär svampen i små skivor, lägg i pannan, låt sjuda ytterligare 10 minuter under locket, ta bort den från spisen
5. Värm oljan i en annan stor stekpanna, lägg det marinerade köttet där och stek snabbt fläskköttet på alla sidor vid hög värme och rör om hela tiden. Köttbitarna ska bli vita. Strö mjöl på fläskköttet och fortsätt att steka.
6. Tillsätt tomatpasta i köttet, finhackad zucchini, salt, peppar. Fyll pannan med varmt vatten efter två minuter så att vätskan täcker köttet helt. Täck och låt sjuda på låg värme.
7. När fläsket är klart, kombinera det med svampen, låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Lägg till gröna i slutet.
