Svamp Julienne recept i vanliga och potatiskokotillverkare

Det moderna köket känner till många variationer i beredningen av denna franska maträtt. Idag kan inte en enda bankett eller fest göra det utan julienne hos kokottillverkare (se recept med bilder nedan). Om denna maträtt med säkerhet ligger i din kulinariska meny, föreslår vi att du förbereder den på olika sätt.

Julienne med kyckling och svamp i cocotteskålar

Naturligtvis är den mest populära fortfarande den traditionella juliennen med kyckling och svamp i cocotteskålar.

  • Kycklingbröst - 1 st .;
  • Champignonsvampar - 500 g;
  • Gräddfil 36% fett - 1,5 msk. (250 ml);
  • Hårdost (alla sorter) - 200 g;
  • Lök - 2 huvuden;
  • Smör - 4 msk. l.;
  • Mjöl (siktad) - 1-2 msk. l.;
  • Salt peppar.

Till att börja med separerar vi bröstköttet från benet, sköljer i vatten och kokar med ett par nypa salt tills det är ömt.

Skär sedan köttet i remsor och bruna det lätt i en stekpanna med olivolja.

Stek finhackad lök tills den är transparent och tillsätt svamp, skuren i skivor, till den.

Stek svampen tills den är halvkokt och kombinera sedan med köttet och fortsätt att hålla pannan på elden i några minuter.

Häll mjölet separat i pannan, lägg det på elden och rör om tills det ändrar färg till grädde.

Vi skickar smör, gräddfil till mjölet och rör om. Salta och peppa såsen, blanda väl igen, låt sjuda i 5 minuter.

Under tiden fördela kyckling-svampblandningen över metallkokottmakarna, häll den beredda gräddsåsen på toppen.

Värm ugnen till 180 ° C och strö över riven ost innan juliennen skickas in i den.

Vi bakar svampjulienne med kyckling i cocotteskålar tills de är guldbruna.

Julienne-recept med champinjoner i cocottemakare

Följande recept för julienne med svamp i cocotte-tillverkare tillagas utan kycklingkött. Det kan också uppskattas av dem som inte äter köttprodukter.

  • Champignons - 600 g;
  • Gräddfil (majonnäs eller grädde kan användas) - 1,5 msk.
  • Lök - 1 stor bit;
  • Mjöl - 2 msk. l.;
  • Vegetabilisk olja - för stekning;
  • Salt och peppar efter smak.

Istället för de champignoner vi är vana vid kan du använda alla andra skogsvampar, men de måste nödvändigtvis genomgå preliminär värmebehandling.

Så hacka svampen i remsor, skär löken i halva ringar.

Stek våra skivor i olja tills saften som svampen utsöndrar börjar avdunsta.

Fortsätt steka massan, tillsätt det siktade mjölet till svampen, blanda väl och häll i gräddfil.

Salt, krydda med peppar och rör om igen.

Vi lägger nästan färdig julienne med svamp i cocottemakare, strö med ost och skickar för att laga mat i en förvärmd ugn (190 ° C) i 10-15 minuter.

Julienne recept i kokottmakare med svamp och kycklinglever

De som älskar slaktbiprodukter kan prova juliennreceptet i kokotstillverkare med svamp och kycklinglever.

  • Svamp (ostronsvamp, champignons) - 300 g;
  • Kycklinglever - 300 g;
  • Gräddfil eller majonnäs - 1 msk .;
  • Hård eller bearbetad ost - 150 g;
  • Lök - 1 st .;
  • Olivolja (vegetabilisk) - för stekning;
  • Salt peppar;
  • Färska gröna.

Vi tvättar den råa kycklingleverna under kranen och tar bort alla onödiga vener.

Häll lite olja i pannan, sätt på eld och lägg slaktbiprodukterna, stek tills de är ömma.

Placera levern på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja, skär sedan i remsor och sprid över kokottmakarna.

Stek svampar skurna i tunna skivor och finhackad lök tills den är halvkokt, krydda med salt och peppar.

Sprid ½ del gräddfil över levern och lägg lök-svampmassa.

Sprid kvarvarande gräddfil på juliennen igen, strö över örter och riven ost.

Baka i ugnen i 15 minuter vid 170-180 ° C.

Hur vackert det är att servera julienne i en kokottillverkare visas på bilden nedan.Glöm inte att placera varje skopa på en tallrik innan du serverar och lägg papilloten över handtaget.

Vad ska du laga julienne om det inte finns några kokotillverkare: recept på en stekpanna

Men vad kan du laga julienne i om det inte finns några kokotstillverkare? Jag måste säga att många erfarna hemmafruar använder framgångsrika vanliga stekpannor utan handtag - skålens smak förblir densamma kryddig och aromatisk.

  • Kokt kycklingfilé - 2 st .;
  • Färska champignoner - 300 g;
  • Rödlök - 1 st .;
  • Hård ost - 100 g;
  • Gräddfil - 1,5 msk. (250 ml);
  • Mjöl - 2 msk. l.;
  • Citronsaft - 1 msk. l.;
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
  • Senap - 1 tsk;
  • Salt peppar.

Skär fjäderfäfilén i remsor eller små kuber.

Stek halvkokt lök, skär i halva ringar, tillsammans med svamp, hackade skivor.

Sås: kombinera gräddfil, krossad vitlök, senap, citronsaft, salt och peppar i en skål och blanda väl.

Separat i en stekpanna, brun det siktade mjölet och tillsätt i gräddfil, rör om så att klumparna försvinner.

Lägg i jämn kyckling, svamp och lök och gräddfil i lager i pannan.

Strö över riven ost ovanpå och grädda i 10-15 minuter vid 190 ° C.

Servera efter uppdelning av skålen i portionerade tallrikar.

Vad man ska laga julienne om det inte finns några kokotillverkare: recept i ätbara potatisformar

Vad mer att laga julienne om det inte finns några vanliga kokottillverkare? Det visar sig att en produkt som alla har hemma kan ersätta traditionella slevar. Så du kan laga en ovanlig julienne i "cocotte maker" från potatis.

  • Stora potatisar - 10 st .;
  • Svamp - 600 g;
  • Lök - 2 st .;
  • Mjöl - 1 tsk;
  • Gräddfil eller grädde - 1 msk .;
  • Ost - 150-200 g;
  • Salt peppar.

Det första steget är att tvätta potatisen noggrant i vatten. Du kan skala den eller så kan du lämna den som den är.

Skär knölarna på mitten och ta bort kärnan med en sked och lämna sidorna och botten ca 7 mm tjocka.

Stek löken lätt, skär i halva ringar och lägg till svampkuberna i den.

Häll mjöl i massan, blanda och skicka sedan gräddfil, salt och peppar.

Efter att ha blandat den resulterande blandningen, låt sjuda allt tillsammans i 7 minuter tills det blir tjockare.

Placera juliennen i potatiskokottarna och lägg på ett smurt bakplåt.

Baka formarna i ugnen i 15 minuter och förvärm den till 200 ° C.

Ta bort och strö den rivna osten ovanpå och återgå sedan till ugnen och fortsätt att baka i ungefär en halvtimme.

Jag måste säga att julienne i ätbar "cocotte" nyligen har blivit extremt populär. Den kan tillagas i vad som helst: tomater, paprika, bröd, tårtor etc.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found