Alla fruktkroppar kan vara basen för att göra soppor. Det är emellertid boleten som kommer att lägga sofistikering till den första maträtten. Och om du lägger till grädde i soppan kommer slutresultatet att förvåna dig med dess rika smak och arom. De föreslagna recepten för porcini-svamp med gräddsoppor hjälper dig att bestämma och välja det som kommer att bli ditt visitkort under lång tid.
Svamp soppa med nya svampar svamp med grädde
För en soppa gjord av färsk svamp med grädde är det bättre att inte koka huvudprodukten utan att steka den i en kastrull med smör. Prova att jäsa massan för att göra en puré soppa - den smakar mycket bättre.
- Kycklingkött - 200 g;
- Svamp - 200 g;
- Smör - 50 g;
- Vitlöksklyftor - 4 st .;
- Lök - 1 st .;
- Morötter - 2 st .;
- Timjan och rosmarin - två kvistar vardera;
- Kycklingsbuljong - 700 ml;
- Kräm - 200 ml;
- Lagerblad - 2 st .;
- Mjöl - 1 msk. l.;
- Selleri stjälkar - 30 g;
- Salt att smaka.
Krämig porcini svamp soppa med grädde tillagas i steg.
Svampen skalas, tvättas under kranen, skärs i bitar och stekas i olja i 20 minuter.
Skala av det översta lagret från grönsaker, tvätta och steka i olja tills det är ömt.
Kombinera svamp med grönsaker, komplettera med timjan och rosmarinblad.
Tillsätt hackade bitar kycklingkött i massan, täck med lock och stek i 10 minuter.
Strö över mjöl, blanda ordentligt från klumpar, tillsätt tärnad vitlök, häll buljong och grädde.
Gryta på låg värme i 20 minuter, lägg sedan lagerbladet och selleristjälkar.
Låt sjuda i 10 minuter, ta bort selleri, lagerblad, timjan och rosmarin.
Med hjälp av en nedsänkningsblandare mosas soppan till en homogen konsistens, saltad efter smak.
Torkad champinjon soppa med kräm
Torkad svamp soppa med tillsats av grädde på grund av dess rikedom har ett stort antal fans.
- Torkade svampar - 100 g;
- Potatis - 5 st .;
- Lök - 2 st .;
- Kräm - 200 g;
- Smör - 2 msk. l.;
- Salt och malt svartpeppar;
- Persilja greener.
- Tvätta svampen, häll i varm mjölk och låt svälla över natten.
- Skär i små bitar, lägg i en stekpanna förvärmd med olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Skala löken, skär i kuber och skicka till svampen, fortsätt stekningen i ytterligare 10 minuter.
- Häll 1,2 liter vatten i en kastrull, låt den koka och lägg den skalade och skär i remsor potatis.
- Krydda med salt efter smak och koka tills det är halvkokt, cirka 15 minuter.
- Lägg svampen och lökarna på potatisen, rör om och fortsätt att laga soppan i 15 minuter på låg värme.
- Häll i grädden, tillsätt malet peppar och salt. Tillsätt salt om det behövs, tillsätt hackade örter och koka i 5 minuter.
Den utmärkta smaken av porcini svamp soppa med grädde kommer att uppskattas inte bara av dig utan också av dina gäster.
Läcker frysta svamp soppa med porcini med kräm
Följande grädde sopprecept är tillverkat av frysta svampar. Prova det så får du se hur aptitretande och välsmakande det blir.
- Svamp - 500 g;
- Kycklingbuljong - 500 ml;
- Vatten - 1,5 l;
- Potatis - 5 st .;
- Mjöl - 4 msk. l.;
- Mjölk - 100 ml;
- Kräm - 100 ml;
- Lök och morötter - 1 st .;
- Smör - 4 msk. l.;
- Svampkrydda - 1,5 msk l.;
- Malad svartpeppar och salt;
- Dill och persilja greener - 1 msk. l.
- Tina svamparna och lägg dem i en torr het stekpanna.
- Stek på medium värme i 10-15 minuter och sprid oljan, fortsätt steka i ytterligare 15 minuter.
- Skalad potatis skärs i kuber och läggs i en kastrull med buljong och vatten, kokt i 15 minuter.
- Svamparna överförs till potatisen och får koka i 15 minuter.
- Skala lökarna och morötterna från toppskiktet, skär i små kuber och stek i olja i 10 minuter.
- Överför till en panna till den totala massan, koka i 5-8 minuter.
- Vispa mjölk, grädde och mjöl till en enhetlig konsistens, häll i soppan och slå lite med en visp.
- Häll i svampkrydda, malet peppar och tillsätt salt om det behövs.
- Låt koka i 5 minuter, tillsätt hackade gröna och stäng av spisen.
Krämig sovsoppa med grädde och grädde och smält ost
För att förbereda en krämig svampsoppa med grädde kan du ta en extra ingrediens - bearbetad ost, som kommer att förändra smaken på den slutliga skålen och göra den ännu rikare.
- Färska svampar - 500 g;
- Lök - 3 st .;
- Svampbuljong - 300 ml;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Kräm - 200 ml;
- Bearbetad ost - 100 g;
- Italienska örter - 2 tsk
- Olivolja - 30 ml;
- Salt.
Vi föreslår att du förbereder svampsoppa med porcini-svamp med grädde och gräddost enligt följande steg-för-steg-beskrivning:
- Häll de skalade svamparna med olja, blanda med krossad vitlök, italienska örter och hackad lök i tjocka halvringar.
- Sätt på ugnen och baka svampen vid 200 ° C i 30 minuter.
- Ta bort svamp och lök, mala med en mixer, häll en liten mängd svampbuljong.
- Tillsätt buljong, grädde, häll i riven bearbetad ost.
- Krydda efter smak och lägg på låg värme för att smälta osten.
