Ostronsvamp är näringsrika och friska svampar som är lämpliga för betning, torkning, frysning, betning och saltning. Du kan laga ett brett utbud av rätter från dem: såser, soppor, kotletter, pate, etc. Varje hemmafru försöker förbereda dessa svampar för vintern för framtida bruk, eller förbereda intressanta rätter från dem, diversifiera den dagliga menyn.
Vad ska man göra med ostronsvamp efter plockning?
När du återvänder från skogen med en korg med ostronsvampar måste du alltid utföra deras första bearbetning. Vad ska man göra med ostronsvamp efter skörden och hur man rengör dem?
Det första steget är att skära av myceliet, dela upp gruppen svamp i separata prover och skölj under rinnande vatten. Om svamp är beredd för torkning eller frysning av råa, är "vattenprocedurer" för ostronsvamp kontraindicerade.
Ostronsvamp kan fås när som helst på året, om inte i skogen, då i butiken. Även om dessa svampar är budgetvänliga, är de läckra och har alla vitaminer som människokroppen behöver. Därför uppstår för många frågan om vad som kan göras med ostronsvamp?
Vi föreslår att du bekanta dig med recept för förberedelser för vintern och för varje dag, som berättar vad du ska göra med ostronsvamp.
Vad man ska göra med ostronsvamp: ett läckert recept för vintern
Ett utsökt vinterrecept som visar vad man ska göra med ostronsvampar kommer att överraska dig med sin fantastiska doft.
- Ostronsvamp - 2 kg;
- Vatten - 1 l;
- Salt - 4 msk. l.;
- Socker - 2 msk. l.;
- Vinäger - 9% - 6 msk l.;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- Dillfrön - ½ msk. l.;
- Lagerblad - 5 st .;
- Svarta pepparkorn - 10 st .;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Nejlika - 4 blomställningar.
Demontera ostronsvamparna, skär av benets nedre del, skölj och skär i bitar.
Häll i vatten, sätt på spisen och låt det koka.
Tillsätt salt, socker, pepparkorn, kryddnejlika, dillfrön, lagerblad, gräslök i flera bitar.
Koka i 10 minuter på medium värme, skumma av och till.
Häll i vinäger och låt det koka i ytterligare 20 minuter.
Stäng av värmen, låt svalna i 20 minuter och lägg i burkar.
Häll ostronsvampar med marinad och häll på 1,5 msk. l. vegetabilisk olja.
Stäng locken, låt svalna helt och kyl.
Hållbarhet för inlagda ostronsvampar i kylen är 3-4 månader. Du kan dock börja äta dem på en dag.
Ostronsvamp stekt för vintern
Detta recept, som visar vad man ska göra med ostronsvampar, kommer att tilltala dem som älskar stekt svamp. Detta ämne behåller sin oöverträffade smak och arom.
- Ostronsvamp - 2 kg;
- Vatten - 1,5 l;
- Salt - 5 msk l.;
- Vegetabilisk olja.
Skala svampen, skölj, skär, tillsätt vatten och låt den koka.
Krydda med salt och simma på medium värme i 20 minuter.
Kasta i ett durkslag, lägg i en varm stekpanna utan olja.
Stek ostronsvamp på låg värme tills vätskan avdunstar helt.
Häll i vegetabilisk olja och stek i 15 minuter.
Salta lite, blanda och lägg i burkar, häll över kvarvarande fett.
Täck och lägg i en kruka med vatten för att sterilisera.
Sterilisera i 30 minuter, rulla upp, vänd och lägg under en filt tills den svalnat helt.
Vad man ska göra med ostronsvamp för den dagliga menyn
Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med ett foto som visar vad man ska göra med ostronsvamp för den dagliga menyn. Denna maträtt visar sig vara så god och aromatisk att den försvinner från bordet i ett sammanträde.
- Kokta ostronsvampar - 500 g;
- Lök - 3 st .;
- Gräddfil - 200 g;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk;
- Koriandergrönsaker.
Vad ska man göra med ostronsvamp så att matlagning inte tar mycket tid i köket? För att göra detta måste du koka svampen i förväg, förbereda alla ingredienser och börja sedan arbeta.
Skär de kokta svamparna i bitar och lägg i en torr stekpanna.
Stek i 10 minuter tills vätskan avdunstar och tillsätt olja.
Stek svamp på medium värme i 5 minuter och tillsätt finhackad lök.
Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt, krydda med salt, peppar och tillsätt gräddfil.
Blanda allt väl, täck och låt sjuda i 10 minuter.
Ta bort från kaminen, tillsätt hackade koriandergrönsaker i massan, blanda ordentligt, täck och låt stå i 10 minuter.
Stewed ostronsvamp med lök och gräddfil passar bra med grönsaker, hemlagade nudlar och potatis. Svamp stuvad i gräddsås kommer att glädja alla dina gäster.
Om du vill lägga till en kryddig smak i din maträtt kan du lägga till två kryddnejlika riven vitlök i slutet av stygningen.
Vad de gör med ostronsvamp: kaviar för vintern
Detta recept visar vad man ska göra med ostronsvamp för vintern för att göra ett utsökt svamp mellanmål? Denna beredning är perfekt till frukost och kommer att ge din kropp energi.
- Ostronsvamp - 1 kg;
- Lök - 3 st .;
- Vitlök - 4 st .;
- Citronsaft - 2 msk. l.;
- Vegetabilisk olja - 100 ml;
- Vatten - ½ msk .;
- Dill och persilja greener - 1 gäng;
- Salt;
- En blandning av malet paprika - 1 tsk.
Skär de skalade svamparna, häll över med citronsaft, lägg i en varm stekpanna med smör.
Stek i 15 minuter, tillsätt vatten och simma i 20 minuter på låg värme.
Skala löken och hugga fint, steka i olja tills den är transparent.
Skala vitlök, krossa med en kniv, lägg till lök och stek i 5 minuter.
Lägg de stekta svamparna i en mixerskål tillsammans med lök och vitlök, hacka.
Krydda med salt, tillsätt en blandning av malet paprika, tvättad dill med persilja och hacka igen.
Kaviar kan serveras omedelbart med färskt bröd.
Du kan välja en annan green - enligt din smak.
För att stänga kaviaren för vintern måste du sterilisera glasburkar och lock för dem.
Ordna den beredda kaviaren i burkar, täck med lock och lägg i vatten.
Sterilisera i 30 minuter på medium värme, byt till slutet på låg värme.
Rulla upp burkarna, vänd dem och linda dem i en varm filt.
Låt kaviaren svalna helt och ta den till källaren.
Höst ostron svamp: vad ska man göra med dem?
För många älskare av "tyst jakt" är frågan om höstens ostronsvamp intressant: vad ska man göra med dem?
Vi erbjuder att laga julienne från höstens skogsvamp i cocotteskålar. Skålen är enkel att förbereda och tar inte mycket tid, men den kommer att visa sig vara mycket god, eftersom ostronsvampar inte är sämre än andra svampar i sitt näringsvärde och arom.
Julienne kan förberedas i förväg: förbered alla produkter och kryddor, lägg i formar och kyl. När gästerna kommer, riv ost i formar och baka. Endast detta måste göras på en dag så att arbetsstycket inte stannar i kylen mer än en dag.
- Ostronsvamp - 500 g;
- Lök - 3 st .;
- Gräddfil - 150 ml;
- Mjöl - 1 msk. l.;
- Ost - 200 g;
- Salt;
- Fjädrar av grön lök;
- Malen svartpeppar.
Vad som görs med ostronsvampar i detta recept kommer att tilltala alla som älskar svamp bakad med ost.
Tvätta ostronsvamparna, ta bort smuts och skär i bitar.
Skala löken och skär i halva ringar.
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg lök och hackad ostronsvamp, stek i 15-20 minuter.
Tillsätt mjöl, blanda väl, stek i 5 minuter och tillsätt gräddfil.
Koka massan i 5 minuter, krydda med salt, peppar, blanda ordentligt och ordna i formar.
Riv med hård ost ovanpå och lägg i ugnen.
Baka i 7-10 minuter vid 180 ° C tills osten smälter.
Servera skålen varm, strö med hackad lök.
Nu kommer varje hemmafru att ha bekantat sig med våra recept och veta vad de ska göra med ostronsvampar som köpts i en butik eller samlas i skogen.
