Kantarellernas känsliga och trevliga smak kan inte förväxlas med andra typer av svamp. Man behöver bara lägga ost och gräddfil till svampen - du får en utmärkt julienne från kantareller.
Huvudingrediensen i julienne är gräddfil eller ostsås. Dessutom kan du komplettera kantarell julienne med alla köttkomponenter - kyckling, skinka, skaldjur och fisk.
Jag måste säga att du kan ta både färska och frysta kantareller till maträtten.
Ett enkelt recept på kantarell julienne
Vi vill erbjuda ett enkelt recept på kantarell julienne, vars beredning tar väldigt lite tid.
- kantarellsvamp - 500 g;
- lök - 3 huvuden;
- mjöl - 1,5 msk. l.;
- grädde (gräddfil) - 5 msk. l.;
- Rysk ost - 200 g;
- olivolja - 3 msk l.;
- malet svartpeppar - 0,5 tsk;
- salt att smaka.
Tär löken fint och stek tills den är mjuk.
Skär kantarellerna i nudlar, tillsätt i lök och stek på medium värme i 10-15 minuter.
Häll grädde i svampblandningen, rör om och låt sjuda i 3-5 minuter.
Häll mjöl i portioner i pannan till grädden och blanda ordentligt.
Krydda blandningen med salt, strö över peppar, rör om och låt sjuda i 2 minuter.
Lägg julienne i formar, strö över riven ost på toppen.
Förvärm ugnen till 180 ° C, placera formarna i den och baka i cirka 10 minuter.
Kantarell och julienne näringsrika svampar visar sig vara mycket goda och kommer att glädja din familj.
Recept på hur man lagar julienne med kyckling och kantareller
Idag använder nästan varje hemmafru ett recept på julienne med kyckling och kantareller för att överraska sin familj och sina vänner. Även om denna maträtt är ganska lätt att laga, har den ingen lika mättnad och näringsvärde.
- kantareller - 400 g;
- kycklingkött (bröst eller filé) - 400 g;
- gräddfil och grädde - 150 g vardera;
- lök - 2 st .;
- ost (holländska eller ryska) - 200 g;
- mjöl - 2 msk. l.;
- örter "provencal" - 0,5 tsk;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- paprika och svartmald peppar - 1/3 tsk vardera;
- olivolja;
- salt;
- persilja och dill.
Skär rå kyckling i tunna remsor, lägg i en kastrull med olivolja och stek i 15 minuter.
Hacka lökarna, lägg till köttet och stek i ytterligare 7 minuter.
Skär kantarellerna i nudlar, lägg i köttet, blanda väl och stek i 10 minuter.
Blanda grädde, gräddfil, mjöl separat och vispa med en visp.
Tillsätt salt, paprika, svartpeppar, provensalska örter, finhackade vitlöksklyftor i såsen och vispa lite.
Kombinera med kantareller, kött och låt sjuda på låg värme i 15 minuter och rör om hela tiden.
Häll juliennen i formar, strö med ost ovanpå och lägg i ugnen.
Baka vid 180-190 ° C i 7-10 minuter.
Strö varje portion julienne med hackade örter vid servering.
Du kan laga julienne från kantareller och kycklingkött på 45 minuter. Dina gäster kommer att uppskatta dess smak.
Kantarell julienne med Adyghe-ost och kycklinglever
Kantarell julienne med Adyghe-ost, som har en ganska intressant och stram smak, är beredd för gourmeter. Denna enkla ost är svår att ersätta, men om den inte finns, använd vanlig keso eller fetaost.
- svamp - 500 g;
- Adyghe-ost - 200 g;
- kycklinglever - 200 g;
- grädde (fett) - 300 g;
- mjöl - 2 msk. l.;
- lök - 2 huvuden;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- malet citronpeppar;
- gröna lökar - en massa;
- persilja.
Blötlägg levern i vatten i 2 timmar och koka sedan i saltat vatten i 30 minuter. Låt rinna av, svalna och skär i tunna remsor.
Hacka löken, stek i olja tills den är mjuk.
Hacka kantarellerna, häll i lökarna, tillsätt levern och stek på medium värme i 15 minuter.
Kombinera grädde och mjöl i en separat skål och rör om.
Tillsätt citronpeppar, salt, lite hackad grönlök, ½ Adyghe-ost och blanda.
Kombinera såsen med kantareller och lever, låt sjuda i 3-5 minuter.
Häll i formar och riv ost på toppen.
Placera i ugnen och baka i 7-10 minuter vid 190 ° C, strö över kvarvarande örter vid servering.
Detta recept på julienne med kantarellsvamp blir raffinerat och utsökt i smak.
Matlagning kantarell julienne i en panna
Nedan följer ett recept med ett foto av en steg-för-steg-beskrivning av kantarell julienne utan kokottar. Denna maträtt är också lätt att förbereda och tar inte mycket av din tid. Om du vill behaga en stor familj med en utsökt middag, laga kantarell julienne i en stekpanna. Detta alternativ är utformat om det inte finns några kokottillverkare till hands, eller om de inte räcker för ett stort företag.
- kokt kycklingfilé - 300 g;
- kantareller - 400 g;
- grädde - 400 g;
- lök - 2 huvuden;
- mjöl - 3 msk. l.;
- raffinerad olja - 4 msk. l.;
- mozzarellaost - 150 g;
- paprika - 1 tsk;
- malet rödpeppar - en nypa;
- salt;
- torkad merian - 1 nypa;
- rosmarin - 1 nypa.
Kombinera filéskuren med tunna nudlar med hackad lök, stek i en kastrull i 15 minuter.
Skär kantarellerna i remsor och stek i en annan panna i 15 minuter.
Kombinera köttet och svampen, tillsätt alla kryddor och blanda. Koka på låg värme i 10 minuter, rör om hela tiden.
Blanda riven ost, grädde och mjöl, rör om och skicka till svampen.
Låt först simma i 10 minuter, täck sedan pannan med ett tätt lock och simma i 5-7 minuter.
Kantarell och kycklingjulienne med gräddfil
Ett annat recept - kantarell julienne med gräddfil, blir en slags "trollstav" för dig om gäster oväntat kommer.
- kokta kantareller - 500 g;
- kycklingfilé - 200 g;
- hård ost - 300 g;
- gräddfil - 400 g;
- lök - 1 huvud;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- röd paprika - 1 st .;
- olivolja;
- salt;
- mjöl - 2 msk. l.;
Skär lök i kuber, tunna vitlöksskivor, lägg i en stekpanna och stek i 5 minuter.
Skär kycklingfilén i små bitar, kombinera med lök och vitlök, stek i 10 minuter.
Tillsätt kantarellerna skurna i remsor till köttet och stek i ytterligare 5 minuter.
Skala paprika från frön, skär i små bitar och tillsätt till blandningen, låt sjuda i 10 minuter.
Kombinera gräddfil med mjöl, salt och ½ del ost, rör om.
Fyll formarna med ½ julienne, häll en del av såsen ovanpå och lägg i ugnen för att baka i 5 minuter.
Ta bort formarna, fyll med julienne och häll över den andra delen av såsen, riv osten ovanpå.
Baka i ytterligare 10 minuter tills toppen är brunad.
Denna version av julienne med kantareller och kyckling, med tillsats av en stor mängd gräddfil, blir en höjdpunkt på festbordet för dina gäster.
