Honungsvampar inlagda i tomat för vintern: matlagningsrecept, hur man konserverar svamp

Vi är alltid glada att få skogsgåvorna i form av svamp. Att samla in dem är ett riktigt nöje för oss och våra familjer. Faktum är att du tillsammans med spännande promenader i naturen kan få en bra svampskörd. Fruktkroppar är en universell produkt och samtidigt mycket användbar. De innehåller olika näringsämnen och vitaminer för att hålla människokroppen i god form.

Bland det enorma utbudet av svamp, skiljer många älskare av "tyst jakt" honungsvamp. För deras smak och användbara egenskaper är dessa fruktkroppar bland de mest önskvärda på bordet. Så från honungsagarics kan du förbereda många intressanta rätter, inklusive läckra förberedelser för vintern. Honungsvamp i tomat är en aptitretare som kommer att glädja alla som provar det.

Följande recept för honungsvamp i tomat kommer att vara ett utmärkt komplement till det festliga och vardagliga bordet.

Inlagda champinjoner i tomat för vintern

Honungsvamp marinerad i tomat för vintern kommer att diversifiera din meny med en original aptitretare varje dag, oavsett om det är nyårs, födelsedag eller en lugn familjen middag. Det är inget komplicerat att förbereda denna maträtt, så nybörjade hemmafruar kommer definitivt att gilla vårt recept.

  • Honungsvamp - 1 kg;
  • Tomatpasta - 220 g;
  • Renat vatten - 220 ml;
  • Vinäger 9% - 2 msk l.;
  • Solrosolja - 4 msk. l.;
  • Salt - 1 msk l.;
  • Socker - 2 msk. l.;
  • Lavrushka - 4 löv;
  • Svarta pepparkorn - 20 st.

Receptet för matlagning av honungsvamp i tomat för vintern är uppdelat i flera steg:

Honungsvamp måste rengöras från smuts, stora prover skärs i bitar och koka sedan i ca 20 minuter i kokande vatten med tillsats av 1 msk. l. salt. Töm vattnet genom ett durkslag och skölj svampen med rinnande vatten.

Värm receptvattnet i en kastrull och späd tomatpastan i den.

Rör om tills det är jämnt och tillsätt alla andra ingredienser utom fruktkropparna. Således fick vi en tomatsås där honungsvamp kommer att stuvas.

Så rör om såsen tills kristallerna av salt och socker löses upp och tillsätt sedan svampen. Sätt ut i 5-7 minuter, stäng av värmen och lägg åt sidan.

Lägg blandningen i beredda steriliserade burkar, täck med lock och lägg på botten av en stor kastrull med vatten för ytterligare sterilisering.

0,5 l glasburkar måste steriliseras i minst en halvtimme och 1 l - 15 minuter längre.

Rulla upp den, linda den med en filt, låt den svalna och du kan ta arbetsstycket till källaren eller källaren.

Honungsvamp i tomat och lök: recept för aptitretare

En intressant och originalversion av matlagning av honungsvamp i tomat - med lök. Denna aptitretare är i perfekt harmoni med kokt potatis, spannmål och pasta. Försök att laga en sådan maträtt, du kommer definitivt att gilla den.

  • Kokta svampar - 2 kg;
  • Renat vatten (svampbuljong kan användas) - 120 ml;
  • Tomatsås (vilken som helst) - 400 g;
  • Lök - 0,8 kg;
  • Solrosolja - 350-400 ml;
  • Bordsvinäger 9% - 2-3 msk. l.;
  • Lövblad - 6 st .;
  • Svartpeppar - 20 ärter;
  • Socker och salt efter smak.

Hur man konserverar svamp i tomatsvampar, kommer följande steg att visa.

Häll vatten eller svampbuljong i en djup behållare med tjock botten (för stygning) och tillsätt olja.

Skär löken i halva ringar och stek i flera minuter.

Därefter skickar vi svamp och tomatsås, varefter vi saltar och socker efter smak. Du kan göra såsen själv genom att späda 300 g tomatpuré med ett glas vatten och lägga till dina favoritkryddor som salt, socker, en blandning av malet paprika, humle-suneli, curry, torr adjika och krossad vitlök.

Låt svampen simma i 40 minuter och ställ värmen till medium. Glöm inte att öppna locket regelbundet och rör om massan.

7-10 minuter före slutet av processen, tillsätt peppar, lagerblad och vinäger, blanda.

Vi lägger ut i steriliserade burkar och rullar upp locken.

Vi låter oss svalna i rummet, förpackade i en filt och tar ut till en sval plats.

Honungsvampkaviar i tomat för vintern

Ett underbart recept som visar hur man lagar honungsvamp i tomat för vintern. Endast i detta fall bevaras inte honungsvamp helt utan i form av kaviar.

  • Kokta svampar - 2 kg;
  • Tomatjuice eller tomatpasta utspädd med vatten (1: 1) - 220 ml;
  • Lök och morötter - 0,7 kg vardera;
  • Vitlök - 1 medium huvud;
  • Vinäger 6% - 2 msk l.;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt, socker, svartpeppar (malt) - efter smak.

Vi passerar de kokta svamparna genom en köttkvarn 1 eller 2 gånger.

Vi värmer oljan i en kittel eller någon annan tjockväggig skål och lägger finhackad lök i den.

Stek och tillsätt finrivna morötter. Stek grönsaker tills de är kokta - cirka 15 minuter.

Sedan sprider vi svampen och tillsätter tomaten. Lägg sedan till kryddor efter smak och krossad vitlök.

Låt massan simma på låg värme i 35 minuter, rör om utan att misslyckas så att den inte brinner. Häll i vinägerna 5 minuter innan du lagar mat.

Efter att ha förberett rena burkar, lägg kaviar i dem, täck med lock och sterilisera i 35 minuter.

Vi rullar upp den, låter den svalna i en filt och skickar den sedan till källaren.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found