Risotto med kantareller: foton och steg-för-steg-recept för att laga läckra rätter med svamp

Risotto kom till Ryssland från norra delen av soliga Italien. Den kan tillagas med alla ingredienser och alla typer av fruktkroppar kan användas. Särskilt utsökt är risotto med kantareller med tillsats av vitt vin, aromatiska örter och grädde.

Risotto kan vara en utsökt sidrätter eller en komplett måltid för en rejäl måltid. Ris används med medelstora korn, såväl som stärkelse, som kokas. Ost för risotto ska bara vara hård, osaltad, till exempel parmesan.

Hur man gör risotto med kantareller i kycklingbuljong

Receptet på risotto med kantareller gör att du kan laga en utsökt middag hemma. Det tar väldigt lite tid och ett minimum av ansträngning att göra denna maträtt för hela familjen. Efter att ha lagat en utsökt risotto en gång kommer ditt hushåll att be dig göra det om och om igen.

  • 1 msk. ris;
  • 400 g kantareller;
  • 2 lökhuvuden;
  • 100 g hård ost;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 1 liter kycklingbuljong;
  • ½ msk. torrt vitt vin;
  • ½ tsk salt;
  • 3 msk. l. saffranlikör med vodka.

Att göra risotto med kantareller är ganska enkelt, du behöver bara följa steg-för-steg-beskrivningen.

  1. Efter preliminär rengöring kokas kantarellerna i 15 minuter. i saltat vatten och sprid på en sil för att rinna ut och svalna.
  2. Hacka lök i kuber och stek i en kastrull i smör på låg värme tills den är gyllenbrun.
  3. Häll ris tvättat flera gånger i kallt vatten, stek i 5 minuter, sänk värmen, häll i vin och rör om.
  4. Så snart vinet har avdunstat, häll buljongen i flera steg så att riset absorberar det väl.
  5. Svamp skärs i bitar, stekas i smör i en separat kastrull och sprids över ris och lök.
  6. Tillsätt salt, häll i saffrontinkturen, stäng locket på kastrullen och gryta i 4-6 minuter.
  7. Häll ost riven på ett grovt rivjärn i ris och blanda ordentligt.
  8. Serveras i portionerade tallrikar, garnerade med färsk persilja kvistar i förväg.

Risotto med kantareller, tillagad i en långsam spis

Risotto med kantareller tillagade i en långsam spis är ett utmärkt recept på en utsökt och rejäl lunch.

En sådan maträtt tillagas ganska enkelt, eftersom multikokaren är en oumbärlig "hjälpare" i köket. Den kokta maten behåller sitt näringsvärde och smak.

  • 300 g kokta kantareller;
  • 2 msk. ris;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 4 msk. varmt vatten;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • ½ msk. torrt vitt vin;
  • 100 ml grädde;
  • 150 g hård ost;
  • 2 lökhuvuden;
  • 1 buljongkub.

Risotto med kantareller hjälper dig att förbereda ett recept med ett foto.

På multikokpanelen ställer du in "Stek" eller "Bakning" i 10 minuter. och häll olja.

Tillsätt hackad lök, stek tills den är guldbrun.

Lägg till tärnade kantareller och fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter.

Häll ris tvättat i flera vatten i multikokskålen och stek lätt.

Häll i vitt vin, simma i "Stek" -läget tills vätskan avdunstar.

Blanda buljongkub med vatten, låt det lösa sig, rör om och häll i ris.

Tillsätt grädde, salt, rör om och dopp de skalade vitlöksklyftorna i riset.

Stäng locket, låt sjuda i 20 minuter. i läget "Stekning" eller "Bakning".

Riv osten, lägg hälften i en skål och rör omedelbart.

Lämna risotto i en multikokare i läget "Varmt" i 30 minuter.

Ordna i serveringsskålar, strö över andra halvan av osten ovanpå och servera.

Risotto med kantareller och kyckling

Även en nybörjarkock kan bemästra ett steg-för-steg-recept med ett foto för att göra risotto med kantareller och kyckling.

Skålen kommer att visa sig vara öm och ovanligt välsmakande, även om minst tid kommer att spenderas.

  • 500 g kycklingbröst;
  • 500 g kokta kantareller;
  • 200 g ris;
  • 100 g lök;
  • 200 ml torrt vitt vin;
  • 150 g hård ost;
  • 100 g smör;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 1 massa persilja;
  • 1,2 liter buljong eller vatten;
  • Salt att smaka;
  • 2 st. lagerblad och nejlikor.
  1. Separera köttet från benet och ta bort huden, tvätta och lägg i kokande vatten, koka tills det är ömt.
  2. Ta bort, låt svalna, torka med pappershandduk och skär i tunna skivor, sila buljongen.
  3. Skär kantarellerna i tärningar, skala löken och hugga den godtyckligt med en kniv.
  4. Smält smöret i en stekpanna, lägg kantarellerna och stek tills det är guldbrunt.
  5. Tillsätt kycklingskivor i svampen och stek tillsammans i 10 minuter.
  6. Stek hackad lök i vegetabilisk olja i en separat stekpanna, tillsätt väl tvättat ris och stek i 5-7 minuter.
  7. Häll i vitt vin, rör om och efter att det har avdunstat, häll i buljongen i flera steg.
  8. Tillsätt kött med kantareller, salt, tillsätt lagerblad och kryddnejlika, tillsätt ost riven på ett fint rivjärn och blanda.
  9. Täck, låt sjuda i 20 minuter och strö över med hackad persilja när du serverar den, vilket kommer att betona arom av kantareller.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found