Tack vare sin arom samlar en ny paj med svamp och ost alla familjemedlemmar vid bordet och glädjer gästerna. Det kan tillagas för hemlagat te eller bakas för ett festligt tillfälle. På den här sidan hittar du ett recept på en paj med svamp och ost av varje värdinna, även den mest krävande när det gäller matvaror. Tack vare detta kan du förbereda en paj med svamp och ost, med hänsyn till alla familjens smakpreferenser, inklusive kyckling och kött, köttfärs och kål, örter och skinka i fyllningen. Sidan berättar om hur man lagar aspic och puff, jäst och osyrade pajer.
Svamp och ostpaj
För en paj med svamp och ost behöver du
- deg - 650 g mjöl,
- 1 glas varmt vatten och 1 ägg,
- 4 matskedar mjukt smör
- 1 -1,5 msk torrjäst,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt.
fyllning:
- 800g frysta honungsagar,
- 100g goudaost,
- salt,
- ägg,
- vegetabilisk olja,
- Smör.
Deg. Gör en deg - i en tredjedel av ett glas varmt vatten, rör om några matskedar mjöl med socker och jäst, låt skålen vara varm, täck och låt den vara fluffig. Sikta mjöl i en skål, gör ett hål i mitten, kör in ett ägg, häll i vatten i en tunn ström, tillsätt deg och salt, knåda degen, låt det för korrektur.
Fyllning. Kasta svampen i kokande saltat vatten, koka, torka sedan och steka i vegetabilisk olja tills den är öm. Riv osten på ett fint rivjärn.
Kombinera degen som har ökat i volym 2-3 gånger med smält icke-hett smör, knåda degen igen, lägg tillbaka den i en skål och täck, låt den värmas upp, knåda efter ökningen. Dela upp degen i två ojämna delar, rulla ut en stor enligt formens storlek, lägg svamp på den, strö med ost på toppen, täck med en sekund - ett mindre lager av deg, nyp kanterna, belägg pajen med ett ägg. Koka pajen i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills den är öm - cirka 30-40 minuter. Kyl på ett stativ, strö över vatten och täck med en servett.
Skiktpaj med svamp och ost
- Smördeg - 1 st.
- Holländsk ost - 120 g
- Lök - 50 g
- Dill - 1 bit
- Champignons - 150 g
- Smör - 10 g
- Solrosolja - 3 msk. l.
- Salt - 1/4 tsk
- Svartpeppar - 1/4 tsk.
- Kycklingägg - 1 st
- Sesamfrön - 1 tsk
Innan du förbereder en puffpaj med svamp och ost, avfrosta degen, rulla ut den till en rektangel. Vi lägger degen för att vila.
Hacka lök, svamp, dill och riv osten på ett grovt rivjärn.
Förvärm pannan och tillsätt solrosoljan, nu när oljan har värmts upp, stek lök och svamp tills de blir mjuka.
När lök och svamp har blivit mjuk, tillsätt dill, salt, peppar och smör. Och vi tar det till beredskap.
Vi tar vår vilade deg, lägger en kudde med ost på hälften av degen och fyller med svamp ovanpå.
Smörj degens kanter med protein och täck med resten av degen. Vi pressar kanterna, som de gör på pajer.
Vi överför degen till ett bakplåt och stoppar kanten.
Nu gör vi snitt diagonalt, smörjer med äggula och ströer med sesamfrön ovanpå.
Nu skickar vi pajrullen i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Svamp- och gräddostrecept
Ingredienserna till receptet Mushroom Cream Cheese Pie är:
- Färska svampar - 400 g
- Jästdeg - 1 kg
- Rökt skinka med låg fetthalt - 70-80 g
- Hård ost - 40-50 g
- Bearbetad ost 1 förpackning 100 g
- Kokt ägg - 1 st.
- Gräddfil - 4 msk. skedar
- Salt att smaka
Skölj svampen, skala, lägg i en kastrull och simma utan att tillsätta olja eller vatten. Hacka sedan fint.
Hacka skinkan och ägget, riv osten. Blanda svamp med skinka, ost och ägg, tillsätt gräddfil och salt.Om fyllningen är för rinnande kan du lägga till brödsmulor i den.
Dela degen i två delar (en större än den andra). Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ut det mesta av den rullade degen. Lägg fyllningen på degen i ett jämnt lager. Och sprid den smälta osten ovanpå den. Täck kakan med deg. Placera i en förvärmd ugn och baka i cirka 40 minuter.
Smördegspaj med svamp och ost
Ingredienserna till svamp- och ostmassakakan är följande produkter:
- Färska champinjoner - 400 g
- Hårdost - 200 g
- Skinka - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Glödlampor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Majonnäs - 2 msk. skedar
- Skala svampen, skölj, hacka fint, stek tillsammans med hackad lök i vegetabilisk olja.
- Hårdkokta ägg, svalna, skala och riv. Skär skinkan i små kuber, skalade paprika i tunna remsor. Rivost.
- Rulla ut smördeget och lägg på ett lakan. Lägg skinka, svamp på degen, strö över riven ägg, lägg peppar ovanpå äggen, strö med ost och häll lite majonnäs. En sådan paj bör bakas i en uppvärmd ugn upp till 200 grader.
Recept för kyckling, svamp och ostpaj
Ingredienserna till receptet för kyckling, svamp och ostpaj är följande:
- Rökt kycklingkött - 300 g
- Färska svampar - 300 g
- Ost - 500 g
- Glödlampor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Salt att smaka
- Skala svampen, skölj, koka i saltat vatten. Finhacka sedan och steka i vegetabilisk olja tillsammans med skalade och hackade lökar.
- Skär kycklingkött i små kuber, salt. Skär osten i kuber och kombinera med köttet.
- Rulla ut två lager deg och lägg ett på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Smörj degen med majonnäs, lägg svamp, kött och ost, täck med deg. Baka tills den är gyllenbrun.
Lavash paj med svamp och ost
Ingredienser
- Färska svampar - 500 g
- Glödlampor - 1 st.
- Smör - 2 msk. skedar
- Gräddfil - 2 msk. skedar
- Rysk ost
- Dill eller persilja greener - 3-4 kvistar
- Salt att smaka
Börja förbereda en pitabrödpaj med svamp och ost, skölj svampen ordentligt, kasta i ett durkslag, låt vattnet rinna av, skala, finhacka, salta och steka i smör.
Skala löken, hugga och steka, lägg till svampen tillsammans med gräddfil.
Låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Strö den färdiga fyllningen med hackad persilja eller dill. Lägg lavash smurt med majonnäs på ett bakplåt, lägg fyllningen i ett tunt lager. Lägg ytterligare lavash ovanpå fyllningen, smörj också med majonnäs, fyll på den och täck med det tredje pitabrödet, smörj och strö med riven ost.
Baka i ugnen i cirka 20 minuter.
Svamp och ost Puff Pie Recept
Ingredienserna för svamp- och ostsmördegsreceptet är uppdelade i degbas och fyllning:
Deg:
- 400 g premiummjöl,
- 1 glas kefir,
- 250 g smör
- 1/2 tsk Salt
Fyllning:
- Färska svampar - 400 g
- Glödlampor - 1 st.
- Goudaost - 300 g
- Smör eller vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Vetemjöl - 1 tsk
- Gräddfil - 3 msk. skedar
- Persilja eller dillgrönsaker - 3-4 kvistar
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
- Skölj svampen, skala, koka. Hacka kokta svampar med en kniv eller köttfärs, stek i en kastrull med smör. Skala löken, hugga fint och steka med mjöl i kvarvarande olja. När det svalnar lite, tillsätt gräddfil, hackade örter, salt, peppar.
- Rör om och värm inte upp mer så att gräddfil inte tappar smak och lukt. Kombinera svamp och gräddsås och rör om.
- Förbered jästfritt smördeg.
- Ta en del av degen, sprid fyllningen på den, täck med den andra delen av degen. Lägg kakan i ugnen och baka tills den är skarp.
Jästpaj med svamp och ost
För att göra en jästpaj med svamp och ost, förbered degen:
- 1/2 kopp mjöl
- 1 glas vatten (varmt) eller mjölk
- 5 g jäst
- 2-3 ägg,
- 1 msk. l. Smör,
- salt.
Fyllning:
- Färska svampar - 200 g
- Glödlampor - 1 st.
- Nötköttlever - 200 g
- Bearbetad ost - 2 burkar
- Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- Citronsaft - 1 tsk
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
Skölj svampen, skala, hugga fint. Skala löken, hugga och steka tillsammans med svampen i vegetabilisk olja. Skölj levern i vatten, mala med köttkvarn, tillsätt salt, peppar, citronsaft. Kombinera levern och svampen, blanda väl.
Degberedningsmetod:
Ta ett helt glas varmt vatten eller mjölk, 5 g jäst och ett och ett halvt glas mjöl, knåda degen, lägg på en varm plats; när den stiger, slå den väl med en spatel, tillsätt salt, slå i 2 eller 3 ägg, lägg 1 matsked smör och mjöl så att degen blir ganska tjock; slå ut det väl och låt det stiga.
Lägg påfyllningen, smält ost på en del av degen, täck med degen. Baka i ugnen i cirka 50 minuter.
Paj med svamp och smält ost serveras varm.
Paj med svamp, lök och ost
Deg:
- 200 g vegetabilisk olja
- 400 g mjöl
- 2 ägg,
- 2 äggulor,
- 8 matskedar rött bordsvin
- 5 matskedar grädde
- lite salt.
Ingredienserna för fyllning av svamp, lök och ost är följande:
- Färska svampar - 250 g
- Kokt nötkött - 200 g
- Glödlampor - 1 st.
- Smör - 1 msk. skeden
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
- Ost
Skölj svampen, skala, koka och mala tillsammans med skalad lök och kokt kött med köttkvarn. Smält smöret och häll i malet kött. Krydda med peppar, salt och rör om. Riv ost och blanda med fyllning.
Degberedningsmetod:
200 g vegetabilisk olja och blanda med 400 g mjöl, 2 ägg, 2 äggulor, 8 matskedar vin, 5 matskedar grädde och en nypa salt. Knåda väl, rulla ut tunt, vik i fyra och upprepa 2 gånger.
Lägg en del av degen på ett bakplåt smurt med grönsaker eller smör. Lägg fyllningen på degen i ett jämnt lager. Gör stötfångare från resterande deg. Baka pajen i en väl förvärmd ugn.
Det är inte så svårt att göra en svamp- och ostpaj. Smaklig måltid!
Paj med svamp, skinka och ost
Ingredienserna till svamp, skinka och ostpaj är basen för degen och fyllningen. För testet måste du ta:
- Mjöl - 300g
- Vatten - 180 ml
- Salt - ½ tsk.
- Socker - 1 tsk
- Jäst (torr) - 7 g
- Oliv- och vegetabilisk olja - 40 ml vardera + olja för smörjning av rätter
- Ägg för smörjning av kakan
För fyllning:
- Champignons - 150 g
- Purjolök - 1 st.
- Skinka - 150g
- Ost - 200 g
- Vegetabilisk olja, salt
Förberedelse:
För provet: Lös upp salt och socker i varmt vatten, tillsätt jäst och låt stå i 15 minuter.
Sikta mjöl, häll i vatten med jäst, vegetabilisk och olivolja, knåda degen, knåda i 10 minuter.
Överför degen till en ren skål oljad med vegetabilisk olja, täck med en handduk eller servett och låt stå i 1,5 timmar.
Knåda degen som har kommit upp och låt den höjas ytterligare en timme.
För fyllning: Tvätta och torka champignonerna och purjolöken, skär svampen i skivor, purjolökringar.
Stek svamp med lök i vegetabilisk olja i 7-10 minuter, salt och sval.
Skär skinkan i kuber, riv osten på ett grovt rivjärn. Blanda ost, skinka och svamp med lök.
Knåda den närmade degen, dela i hälften, rulla båda delarna i cirklar, lägg en rullad del av degen i en form smord med vegetabilisk olja, gör sidor, lägg fyllningen på degen, täck med den andra rullade delen av degen, nyp kanterna väl.
Täck kakan med en handduk eller servett och låt stå i 15-20 minuter.
Bryt ägget i en skål, vispa lite med en visp, smör pajen med ett vispta ägg och baka i en ugn uppvärmd till 190 grader i 30-35 minuter.
Ta bort den färdiga kakan från ugnen, täck med en handduk (eller servett), låt stå i 10 minuter, så kan du klippa den.
Smaklig måltid!
Paj med svamp, gräddfil och ost
För att testa en paj med svamp, en uppskattning och ost måste du ta:
- 3 koppar vetemjöl
- 200 g margarin,
- 2 ägg,
- 3 msk. skedar gräddfil,
- soda,
- salt.
För fyllning:
- 500 g färska champignoner,
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 0,5 kopp gräddfil
- ost
- 1 ägg.
Knåda osyrad deg från mjöl, margarin, ägg, vatten, salt, läsk, rulla ut två lager.
Skölj svampen, koka i 15-20 minuter, lägg i ett durkslag, skär, salt och stek i olja, häll över med gräddfil och sval. Sprid den beredda fyllningen på ett deglager, strö över riven ost, täck med ett andra lager, smörj med ett ägg och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Paj med svamp, ost och örter
Fyllningen av pajen med svamp, ost och örter är ganska exotisk - den innehåller slaktbiprodukter.
- Hjärnor - 700 g
- Jästdeg - 1 kg
- Färska champinjoner - 300 g
- Glödlampor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 150 ml
- Smör - 1 msk. skeden
- Mjöl - 1 msk. skeden
- Mjölk - 1 glas
- Ägg - 1 st.
- Dill eller persilja greener - 2-3 kvistar
- Vinäger - 1 tsk
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
- Hård ost
Koka hjärnorna i saltat vatten med tillsats av ättika, kyla och skär i små bitar. Skölj persilja och hugga. Skala löken, hugga fint och steka lätt i 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Skala svampen, skölj med kallt vatten, torka med en handduk, skär och låt sjuda i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar. Tillsätt de stekta lökarna och låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter.
Stek mjölet i en kastrull med smör, tillsätt varm mjölk, salt och värm över låg värme tills massan får konsistensen av tjock gräddfil. Kombinera svamp, hjärna, krydda med sås och rör om. Tillsätt rå ägg, hackad dill eller persilja, krydda med salt och peppar och blanda väl igen.
Täck bakplåten med pergamentpapper, smörj det med vegetabilisk olja. Lägg den rullade degen i ett bakplåt. Lägg fyllningen i ett jämnt lager. Stäng med deg.
Paj med korv, ost och svamp
Deg:
- 3 ägg,
- 200 g majonnäs,
- 1 kopp mjöl
- 1 ½ tesked bakpulver
- vegetabilisk olja,
- peppar,
- salt.
För fyllning:
- 300 g korv,
- 100 g ost
- 300 g kokt mjölksvamp.
Metoden att göra en paj med korv, ost och svamp är ganska enkel: rivost, skuren korv och svamp. Vispa ägg, tillsätt majonnäs, tillsätt bakpulver och mjöl. (Du kan lägga till riven ost i degen. Sedan måste du lägga 2 teskedar bakpulver.)
Krydda med salt, peppar, slå med en mixer, tillsätt riven ost och skivad korv.
Smörj formen lätt och häll ut degen. Baka i ugnen i 30-40 minuter vid 180 ° C. Om kakans ovansida bruntar för snabbt, täck över formen med folie.
Kontrollera kakans beredskap med en träpinne.
Gelerad paj med svamp och ost
Ingredienser:
- 400 g köttfärs,
- 150 g champignons,
- 300 g ost
- 350 g mjöl
- 250 ml majonnäs,
- kefir,
- 5 knölar potatis, ägg,
- 1 huvud lök,
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk bakpulver,
- peppar,
- salt.
Metod för att göra en gelépaj med svamp och ost: skala potatisen, skär i cirklar. Skär lök och svamp i halva ringar. Lägg potatis, svamp, lök, köttfärs i lager i en föroljad multikokskål.
I en mixer kombinerar du mjöl, majonnäs, kefir, ägg, hackad vitlök, bakpulver och salt. Häll över malet kött. Strö över riven ost ovanpå. Baka i 50 minuter i ugn, nivå 1.
