Tunn, delikat, spets, med mjölk eller grädde, med gräddfil, keso, honung eller färska bär - sådana pannkakor lämnar ingen likgiltig. Vad händer om du gör pannkakor med svamp enligt vad som föreslås på denna sida? Utan tvekan kommer sådana rätter också att ha många fans. Dessutom är det inte svårare att göra pannkakor med svamp än med någon annan fyllning.
Hur man gör pannkakor med svamp: matlagningsrecept
Pannkakor med svamp och kål
Ingredienser:
- För detta recept på pannkakor med svamp behöver du: 360 g mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 250 ml vatten, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt, vegetabilisk olja för stekning.
- Fyllning: 300 g kål, 30 g torkade svampar, 1 lök, 2 ägg, 2 kvistar dill, salt och nymalt svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. vegetabilisk olja för stekning
Förberedelse:
Innan du förbereder pannkakor med svamp, ska skogens torkade gåvor hällas över svampen med kallt vatten, lägg åt sidan i 1 timme.
Slå ägg med salt och socker, häll i halva mjölken, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt gradvis kvarvarande mjölk och vatten och knåda degen. Baka 10 pannkakor i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Pressa svamp, skär i remsor. Koka ägg (7 minuter efter kokande vatten), skala, hugga fint. Skär den skalade löken i kuber, hugga kålen. Stek lökarna i vegetabilisk olja i 2 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 2 minuter. Sätt kål, salt, peppar, blanda. Täck, låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland. Lägg pannans innehåll i en separat behållare, tillsätt ägg och hackad dill, blanda.
Lägg lite fyllning på varje pannkaka, rulla upp i ett kuvert. Pannkakor fyllda med svamp, stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Pannkakapåsar med svamp
Ingredienser:
Pannkakor: 360 g mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 250 ml vatten, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt, vegetabilisk olja för stekning.
Fyllning: 200 g champignons, 1 lök, 20 ml tung grädde, 50 g hård ost, en massa dill, salt och nymalt svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse:
Slå ägg med salt och socker, häll i halva mjölken, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt gradvis kvarvarande mjölk och vatten och knåda degen. Baka 10 pannkakor i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Tvätta, torka och skala svampen, skär i kuber. Hacka den skalade löken, riv osten på ett grovt rivjärn. Fräs lök i 2 msk. l. vegetabilisk olja över låg värme i 2 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt svamp, stek på låg värme i ytterligare 10 minuter, rör om ibland. Häll i grädden, krydda med salt och peppar, rör om, koka upp och ta bort från värmen.
Placera lite fyllning i mitten av varje pannkaka, strö över riven ost, vik kanterna i en påse, bind med en dillkvist. Lägg pannkakspåsarna på ett bakplåt, baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 15 minuter.
Pannkakor fyllda med spenat och svamp
Ingredienser:
15 färdiga pannkakor, 1 kg spenat, 150 g svamp, 100 g smör, 25 g mjöl, 250 ml mjölk eller grädde, salt, svartpeppar.
Förberedelse:
Sortera spenat, skölj väl, lägg i salt kokande vatten i 5-10 minuter, kyla med kallt vatten, pressa väl och hugga grovt. Värm oljan, tillsätt de hackade svamparna till den, låt dem simma lätt, tillsätt mjöl och stek, inte brun.
Tillsätt sedan spenat, häll i färsk grädde eller mjölk, salt och peppar efter smak, rör om och koka under kokning i 10-15 minuter på låg värme tills det är medium tjockt. Smörj pannkakorna med den beredda fyllningen, rulla upp dem och baka i ugnen.
Titta på fotot av pannkakor med svamp enligt dessa recept - dessa läckra produkter ber bara om i munnen:
Läckra pannkakor fyllda med svamp
Pannkakor fyllda med pasta, svamp och äggfyllning
Ingredienser:
15 färdiga pannkakor, 100 g spagetti eller pasta, 200 g färska svampar, 2 ägg, 300 g färska tomater, 250 g tomatsås, 100 g hårdost, 200 g smör, 20 g socker, salt.
Förberedelse:
Innan du gör pannkakor med svamp måste du koka spagettin i saltat vatten, koka äggen hårdkokta (10 minuter), sortera ut och koka svampen, hugga tomaterna fint och steka. Kasta den kokta spagetti i ett durkslag, torka och hugga fint.
Värm lite av smöret och låt spagettin simma i det. Tillsätt sedan de sauterade tomaterna och hälften av riven ost. Krydda med salt efter smak och rör om över elden.
Smörj pannkakorna med den beredda fyllningen och rulla upp dem.
Häll den beredda tomatsåsen i en eldfast stekpanna eller bakplåt, lägg pannkakorna och strö över resten av riven ost.
Baka i 10-15 minuter i en ugn med medelhög värme.
Som du kan se på bilden måste pannkakor med svamp serveras varma i samma maträtt:
Pannkakor fyllda med svamp
Ingredienser:
12 pannkakor, 400 g färska svampar (vita eller champignoner), 120 g lök, 100 ml mjölksås, 4 ägg, 80 g vetebrödsmulor, 60 g ghee, 160 g gräddfil, 2 teskedar persilja , salt, peppar.
Förberedelse:
Baka tunna osyrade degpannkakor, 3 bitar per portion. Lägg svampfärgen på den rostade sidan av varje pannkaka och vik pannkakan i ett kuvert. Fukta ytan på de vikta pannkakorna med äggvita, rulla i brödsmulor och steka i olja på båda sidor. Sätt i ugnen i 5-6 minuter.
Därefter måste du laga köttfärs för detta recept på pannkakor med svamp. Hacka svampen mycket fint eller hugga dem i tunna skivor och steka i olja. Stek lökarna separat. Kombinera, tillsätt varm mjölksås och rå äggula. Blanda allt och krydda efter smak med salt och peppar.
Lägg pannkakorna på en uppvärmd maträtt, servera med persilja, stekt i olja vid servering. Servera gräddfil i en såsbåt med läckra pannkakor med svamp.
Här kan du se ett foto av pannkakor med svamp enligt recepten ovan:
Pannkakakaka med svamp och kyckling: recept med foto
Svamp pannkaka tårta
Ingredienser:
- För ett recept på en pannkakakaka med svamp och kyckling behöver du: 560 g mjöl, 1 liter mjölk, 80 ml 20% fettkräm, 25 g jäst, 2 ägg, 25 g smör, 2 tsk. socker, salt efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
- Fyllning: 300 g kycklingfilé, 200 g champignon, 1 lök, 5 gurka, 30 g smör, muskot, salt och nymalt svartpeppar - efter smak. Sås: 60 g smör, 50 ml buljong, 150 ml grädde 20% fett, 150 g mjukost, 1,5 msk. l. mjöl. Tillval: handduk.
Förberedelse:
Rör om 360 g mjöl, varm mjölk, jäst och smör, täck med en handduk, lägg i värme i 2 timmar. Mala äggulorna med socker, slå de vita med salt. Tillsätt resterande mjöl, äggulor, vita och grädde till degen, blanda, täck med en handduk, värm i 1 timme.Baka pannkakorna i vegetabilisk olja. Koka kycklingfilén i 25 minuter, skär i kuber (rädda buljongen). Tvätta, torka och skala svampen, skär dem i skivor, gurka - i remsor, skalade lökar - i kuber. Stek lök i smör i 3 minuter, tillsätt svamp och muskot, krydda med salt och peppar, stek i ytterligare 5 minuter.
Därefter, enligt receptet på pannkakakaka med svamp, måste du förbereda såsen. För att göra detta, stek mjölet i smör i 2 minuter, häll i buljongen och grädden, värm upp utan att koka, tillsätt osten, rör om tills den löser sig. Kombinera lök, svamp och filéer, häll i såsen, rör om. Lägg lite fyllning och gurka på pannkakan, täck med nästa pannkaka. Upprepa tills fyllningen är slut, kyl i 1 timme.
Som du kan se på bilden kan en pannkakakaka med svamp och kyckling enligt detta recept dekoreras med örter:
