Champignons med vitlök: recept på kryddiga svamprätter i ugnen, i en kastrull och grill

Champignons är underbara svampar: prisvärda, lätta att förbereda, säkra och lätta att smälta. Men utan sås eller marinad - smaklöst nog. Det är därför kryddor ofta läggs till svamprätter. Kryddiga svampar med tillsats av vitlök är en kulinarisk klassiker. De stekas, syltas, bakas och läggs till mer komplexa rätter. Denna kombination av smaker är verkligen en vinn-vinn.

Välfyllda champinjoner bakade med ost och vitlök

Detta recept är ganska enkelt och tillhör kategorin där du kan ge fantasi och experimentera fria tyglar. Obligatoriska ingredienser är ost och svamp. Du kan lägga kryddor och grönsaker till svamp bakad med ost och vitlök efter eget tycke.

Så för att förbereda en maträtt i en klassisk form behöver du:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Tomater - 300 g.
  3. Ost - 200 g.
  4. Vitlök är huvudet.
  5. Gröna lök - 50 g.
  6. Majonnäs - 100 g.
  7. Olja för stekning.
  8. Salt, peppar, provensalska örter - efter smak.

Separera kepsarna från benen.

Stek benen på medelhög värme med hackad vitlök; salta inte skålen i det här skedet, annars ger det mycket juice.

Hacka tomaterna fint, blanda dem med stekta ben, vitlök och majonnäs.

Fyll hattarna med denna sallad.

Baka svamp fyllda med en sådan blandning med vitlök i 20-30 minuter. Smörj bakplåten med olja för att förhindra att locken brinner under.

Strö varje keps med en blandning av salt, peppar, provensalska örter, riven ost och finhackad grön lök 10 minuter innan du tar bort skålen.

Var bara försiktig med kryddor - majonnäs och ost är redan salta och hackade vitlöksklyftor ger nödvändigt krydda.

En underbar aptitretare är klar

Du kan äta det både kallt och varmt, men kom ihåg att omedelbart efter att du tagit ut skålen kommer ugnen att vara varm under lång tid.

Champignons med vitlök och granulär keso

Svamp med vitlök och ost i ugnen kan vara en bra proteinfattig kalorimiddag för dem som har en diet eller specialdiet. Detta alternativ skiljer sig inte mycket i smak från feta svampar med majonnäs, men det är mycket hälsosammare och också kost. Du kommer behöva:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Olivolja - 3 msk l.
  3. Granulär keso - 200 g.
  4. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
  5. Persilja, dill, gröna lök - 50 g vardera.
  6. Salt och peppar efter smak.

Separera först benen från mössorna och klipp benen så små som möjligt. Töm vätskan från den korniga kesoosten och mosa massan med en gaffel. Fyllda champinjoner med kornig ost och vitlök ska bakas vid hög temperatur. Därför ställer du in ugnen på 220 grader.

Kombinera keso, ben, råhackad och finhackad vitlök (eller malet genom vitlökspress), finhackade örter, kryddor och olivolja. Rör om blandningen väl. Fyll hattarna med detta och baka i ugnen i en halvtimme. Osten smälter och tack vare oljan kommer örter och vitlök att avslöja sin arom helt.

Champignons "Ratatouille" bakad med ost och vitlök i ugnen

Champignoner bakade med ost och vitlök i ugnen kan inte bara vara i form av fyllda mellanmålshattar, utan också som en fullfjädrad maträtt - en variation av den välkända Ratatouille.

För matlagning behöver du:

  1. Champignons - 0,5 kg.
  2. Aubergine - 0,5 kg.
  3. Zucchini - 0,5 kg.
  4. Tomater - 0,5 kg.
  5. Bulgarisk peppar - 300 g.
  6. Persilja - 100 g.
  7. Ost (bättre parmesan) - 300 g.
  8. Vinäger - 50 g.
  9. Olivolja - 5 msk l.
  10. Vitlök är huvudet.
  11. Lök - 300 g.
  12. Solrosolja - för stekning.

För att göra Ratatouille måste du göra rätt sås. I den här versionen - svamp. Stek finhackad svamp i solrosolja tillsammans med vitlök och lök.När svampen är brunad och lökarna är mjuka, tillsätt hälften av de skalade och finhackade tomaterna i pannan. Tillsätt vinäger och låt sjuda tills såsen är tjock.

Häll lite av såsen i formens botten. Spirera ringarna av aubergine, zucchini, tomat och bitar av paprika. Cirklarna ska passa tätt mot varandra och ta upp hela blankettens utrymme. Strö med persilja, tillsätt olivolja och kvarvarande sås och baka. Baka tills äggplantorna blir ljusbruna.

Strö sedan med ost och lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter - så att skorpan tas. "Ratatouille" med kryddig svampsås är klar.

Stekta champignoner tillagade med vitlök, lök och gräddfil

Champignoner tillagade med vitlök och gräddfil är klassiker för hemlagning. För denna maträtt behöver du:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Gräddfil 20-25% fett - 400 g.
  3. Vitlök - 200 g.
  4. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
  5. Stekolja.
  6. Mjölk 2-3% fett - 100 ml.
  7. Salt och peppar efter smak.

Det första steget är att steka lök och skalade vitlöksklyftor. Du kan göra detta i smör - det blir mycket mjukare. Det viktigaste är att mala bra. Tillsätt sedan svamp i pannan - du kan skära dem i skivor.

När innehållet i stekpannan är stekt kan du minska värmen, saltet, peppar och hälla i mjölken med gräddfil. Därefter är det värt att steka stekt svamp med lök, vitlök och gräddfil under locket i cirka 10 minuter. Var bara försiktig: om elden är för hög, gräddar gräddfil.

En enkel maträtt är klar. Läcker med bovete och kokt potatis. Men du kan också äta det som en separat maträtt.

Champignonpaté med vitlök, majonnäs och örter

Detta är en ovanlig version av patéen. Många människor gillar inte en leverskål, men när de försöker svamppate blir de bara kär i det. Det kan spridas på bröd eller helt enkelt ätas med en sked. Ett annat plus är att den kan förvaras länge i kylen eller i frysen. För att göra champignonpate med kryddig vitlök och majonnäs behöver du:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Lök - 300 g.
  3. Morötter - 300 g.
  4. Vitlök är huvudet.
  5. Majonnäs - 300 g.
  6. Stekolja.
  7. Salt och peppar efter smak.
  8. Persilja, dill - 30 g vardera.

Stek först lök och morötter. Hacka löken fint och raspa morötterna på ett grovt rivjärn. Tillsätt de skivade svamparna i pannan och låt sjuda på låg värme tills all saft har avdunstat. I slutet, tillsätt vitlöksklyftor, passerade genom en kross eller riven på ett fint rivjärn och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Därefter överför den stekta massan till en mixer, tillsätt örter och hugga. Stekta svampar med vitlök och hackade örter ska förvandlas till en tjock, tät massa. Tillsätt majonnäs för att ge patéen en känslig konsistens. Mängden kan vara annorlunda: beroende på lökens och morötternas saft, majonnäsens fettinnehåll och hur väl du avdunstade vätskan. Tillsätt lite i början, rör om och smaka.

Champignon pate är klar. Kan serveras med krutonger eller salta smällare

Champignons i majonnäs med dill och vitlök, bakade i ugnen

Svamp är inte den mest näringsrika maten: de innehåller mycket protein men låga kalorier och därför är det svårt att fylla på soppa eller sallad, som bara innehåller svamp och grönsaker. Men en sådan maträtt som svamp i majonnäs bakad i ugnen med vitlök kommer definitivt inte att lämna någon hungrig. För att förbereda den, ta följande ingredienser:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Majonnäs - 400 g.
  3. Salt och peppar efter smak.
  4. Dill - 50 g.
  5. Vitlök - 5 kryddnejlika.

Först och främst, skölj svampen väl. Du behöver inte rengöra dem. Nästa är marinaden. Kombinera majonnäs, salt, peppar och hackad dill och vitlök. Lägg hela svamp i en kastrull med marinad, täck över och kyl i flera timmar. Ju längre maträtten är marinerad desto juicigare och mer öm blir den efter bakning i ugnen.

Champignons i majonnäs med dill och vitlök ska läggas i en bakhylsa eller i folie vikta i ett kuvert. 30 minuter vid 180 grader räcker för att skålen ska koka helt. Placera svampen på ett fat, droppa över såsen som är kvar från bakningen. Ett enkelt och gott mellanmål är klart!

Svamp med sojasås och vitlök, stekt på grillen

Champignons är bra för att grilla på grillen: de har rätt form och är tillräckligt breda för att sätta på en spett, och de lagar också mycket snabbt, så den aptitretande skorpan från elden har tid att gripa, men inte brinna.

Champignoner marinerade med sojasås och vitlök och stekt över öppen eld är en fantastisk picknickrätt. För att förbereda dem behöver du:

  1. Svamp - 1 kg.
  2. Sojasås - 300 ml.
  3. Olivolja - 100 ml.
  4. Provensala örter, peppar - efter smak.
  5. Vitlök är huvudet.

Skölj svampen; du behöver inte klippa dem. Om benen är mycket smutsiga under, klipp bara av den här delen. Kombinera sedan sojasås, olja och kryddor, skala vitlöksklyftorna och krossa dem för att göra saften. Häll marinaden över svampen och kyl den över natten.

När du stramar dem på spett, stick igenom locket och benet. Du kan växla med vitlöksklyftor och stränga ihop dem med svamp. Champignoner med vitlök kokas mycket snabbt på grillen - 5-10 minuter på varje sida med god värme räcker.

Fläktkött med sås, svamp, vitlök och tomater

Svamp används ofta inte som huvudrätt utan som ingrediens i något mer tillfredsställande. Till exempel finns det ett underbart recept på bakat fläsk med svampsås, ost och tomater. För matlagning behöver du:

  1. Fläskhals - 1 kg.
  2. Svamp - 0,5 kg.
  3. Stekolja.
  4. Vitlök - 5 kryddnejlika.
  5. Lök - 200 g.
  6. Tomater - 200 g.
  7. Ost - 200 g.
  8. Gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 200 g.
  9. Salt och peppar efter smak.

Fläktkött med sås, svamp, vitlök och tomater är en flerstegs och komplex maträtt. Och svamparna här fungerar som bas för såsen.

Gnid först fläskhalsen med olja, salt, peppar, strö över små vitlökbitar och låt stå i folie i flera timmar. Förbered såsen - stek svampen med gräddfil och lök.

Gör skär i fläskköttet utan att gå hela vägen med kniven. Du borde få ett "fan". Häll lite av såsen över och lägg i ugnen i en halvtimme vid 180 grader. Sätt sedan in tomaterna i styckningen, häll resten av såsen och strö över riven ost. Skålen ska lämnas i ugnen i ytterligare 20 minuter. Efter att köttet är helt bakat kan det serveras på bordet, skärs i portioner så att alla får en bit kött och en tomat.

Krutonger stekt med svamp och vitlök

Rostat bröd stekt med svamp och vitlök kan vara en snabb snabb frukost för hela familjen. För att förbereda dem, ta:

  1. Rostat bröd - 4 skivor.
  2. Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
  3. Svamp - 200 g.
  4. 2 ägg.
  5. Stekolja.
  6. Kryddor efter smak.

För att börja, blanda de hackade kryddnejlikorna med smör och mal, doppa brödet i smöret och stek i en kastrull på båda sidor tills det är skarpt. Stek svampen separat i kilar. Lägg en servering svamp mellan två skivor bröd, rulla smörgåsen i ett piskat ägg och stek på låg värme, täckt.

Denna ovanliga version av äggröra kommer att tilltala både vuxna och barn.

Recept på saltade svampar med vitlök och kryddor

Champignons, saltade för vintern med vitlök och kryddor, är en aptitretare för vodka och ett tillskott till potatis- och gröträtter.

Detta recept är bra eftersom svamparna saltas på bara ett par veckor, du kan äta dem direkt, eller så kan du rulla upp dem i sterila burkar och låta dem förvaras i minst några år. Eftersom champignoner är svampar som odlas artificiellt finns det inga skadliga ämnen eller naturlig bitterhet i dem, de behöver inte lång värmebehandling eller blötläggning.

För att förbereda dem behöver du:

  1. Svamp - 1 kg.
  2. Vitlök - 2 stora huvuden.
  3. Salt - 70 g.
  4. Vinbärblad - 2 st.
  5. Pepparrotsblad - 2 st.
  6. Dill "paraplyer" - 2 st.
  7. Persilja - 100 g.

Det första steget är beredningen av svampen. Skölj dem väl, klipp av benets nedre del - eftersom det vanligtvis ligger i marken, vilket är svårt att tvätta. Det finns inget behov av att rengöra locken - efter saltning blir toppskorpan mycket öm.

Hacka blad, vitlök och persilja i stora bitar. Dela upp "paraplyerna" i fyra delar. Salt enligt detta recept är nödvändigt i en emaljpanna eller djup tallrik. Det viktigaste är inte i metall, annars kan oxidation börja och skålen får en obehaglig eftersmak.

Lägg några av de hackade ingredienserna i botten av kastrullen. Nästa - lägg svampen i ett tätt lager, lock ner. Salta sedan väl och tillsätt ytterligare ett lager grönska. Fortsätt tills svampen tar slut. Lägg till fler löv och några vitlöksklyftor efter behov.

När potten är full, täck innehållet med en tjock trasa och lägg förtrycket ovanpå. Detta recept på saltade champignoner med örter och vitlök är snabbt, så efter 2-3 veckor kan du öppna pannan.

Svamparna är ömma och välsmakande. Om så önskas kan de förpackas i burkar och läggas i kylen på vintern.

Kokta champinjoner marinerade för vintern i koreansk stil med dill, citronsaft och vitlök

Svamp i koreansk stil är en bra kryddig aptitretare för vodka och bara en "höjdpunkt" för ett festligt bord.

Detta betningsalternativ är väldigt kryddigt, så om du inte gillar den intensiva kryddan, lägg till mindre paprika och lite mer citronsaft för att balansera smaken med salt.

För att laga svamp marinerad i koreansk stil med dill och vitlök behöver du:

  1. Svamp - 1 kg.
  2. Varm paprika - 100 g.
  3. Malad svartpeppar - 50 g.
  4. Salt - 50 g.
  5. Vegetabilisk olja - 150 g.
  6. Vinäger - 50 g.
  7. Vitlök - 5 kryddnejlika.
  8. Juice från 1 stor citron.
  9. Sesam.
  10. Stekolja.

Koka väl tvättade svampar i lätt saltat vatten. De ska laga mat i minst en halvtimme. Om du har mycket stora exemplar kan du skära dem på mitten för att få dem att marinera bättre.

Blanda de kokta svamparna med vitlök, skär i tunna skivor och täck med olja. Tillsätt vinäger och citronsaft till dessa.

Stek sesamfrön separat i en stekpanna tills den är gyllene. Du behöver inte mycket olja - bara så att fröna inte brinner. Tillsätt de fröfria heta paprika, skuren i mycket små kuber, i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar.

Blanda pannans innehåll med svampen och lägg den på en varm plats under en dag. Innan serveringen måste oljan tömmas, men så att sesamfrön, peppar och vitlök blir kvar i skålen. Marinerade kryddiga svampar med citronsaft och vitlök är färdiga.

Hur man betar svampar med vitlök-expressmetoden

Du kan beta svamp med kryddig vitlök med expressmetoden. På grund av det faktum att svamp kokas i en marinad kan sådant konservering ätas inom en dag efter att den har beretts.

För marinaden behöver du:

  1. Champignons - 1 kg.
  2. Äpple eller vinäger - 0,1 l.
  3. Bordsalt - 50 g.
  4. Socker - 100 g.
  5. Vitlök är huvudet.
  6. Pepparkorn - 50 g.
  7. Solrosolja - 0,1 l.
  8. Vatten - 2 liter.

För att laga inlagda kryddiga svampar med vitlök måste du först förbereda svamparna. Skölj dem väl och skär av smutsskiktet från benen. Om du inte är säker på produktens kvalitet kan du rengöra dem, men det är inte nödvändigt. Därefter måste du skära vitlök i tunna skivor.

Lägg pannan på elden, tillsätt vitlök, olja, vinäger och kryddor där, häll 2 liter vatten. Koka innehållet i kastrullen och tillsätt svampen. Koka allt tillsammans i 10-12 minuter på medium värme, täckt.

Sila innehållet i kastrullen, lägg svamparna i en steril burk och täck med marinaden där de kokades. Rulla upp burken och lägg den på en mörk, kall plats.

Champignoner marinerade i burkar med vitlök för vintern kan ätas nästa dag.Men det är bättre att vänta ett par månader - så att de blir rikare.

Nya Inlägg