Vid matlagning används svamp ofta som huvud- eller tilläggskomponent i många läckra rätter. Räkor med champinjoner är en mycket bra kombination, som ligger till grund för första och andra rätter, samt en mängd olika snacks.
Räkor och champignonrecept i krämig sås
Räkor med champinjoner i en krämig sås kan tillagas på flera sätt. Krämig sås passar bra med vitlök, den kännetecknas av en skarp smak och arom. För att göra en sådan maträtt, använd detta recept på räkor med svamp i en krämig vitlökssås.
Ingredienser för två portioner:
- skalade räkor - 400 gram;
- champignons - 300 g;
- grädde 15% - 250 ml;
- smör - 50 g;
- 4 vitlöksklyftor;
- persilja.
Tillagningsprocess:
1. Skala svampen och skär i tunna skivor, avfrosta skaldjur, finhacka persilja, skala och riv vitlök.
2. Smält smöret i en varm stekpanna och stek vitlöken på den i två minuter.
3. Lägg skaldjur på kort tid och stek i olja i 5 minuter.
4. Lägg räkorna stekta i olja och vitlök i en skål.
5. Lägg svamp i en stekpanna, stek på alla sidor i några minuter och häll sedan grädde över dem. Tillsätt skaldjur i svampen och låt alla ingredienser sjuda tillsammans i 3 minuter.
6. Svamp med skaldjur med vitlök-gräddsås ordna i skålar, toppa med hackad persilja.
Hur man gör räkor och champignonsostsoppa
Soppa med räkor och champinjoner visar sig vara mycket öm, välsmakande och tillfredsställande, och det är inte svårt att förbereda den.
Ingredienser för 4 portioner:
- 1-1, 2 liter vatten;
- bearbetad ost - 200 g;
- 500 g champignoner - färska eller frysta;
- 0,5 kg skalad räka
- 350 ml grädde - 20-25%;
- 4 vitlöksklyftor;
- dill.
Matlagning svamp soppa med skaldjur:
1. Hacka svampen fint och stek i en stekpanna tills den är öm, lätt salt.
2. Tina räkorna och skär i flera bitarom de är mycket små är det bättre att inte klippa dem.
3. Lägg kallt vatten i en kastrull och tillsätt den bearbetade osten. Om du använder ostmassa, skär dem i bitar, om osten finns i en låda, lägg den i en kastrull med en sked. Använd en mixer eller mixer för att slå ost och vatten tills det är jämnt.
4. En kastrull med en massa, bestående av vatten och ost, sätt på spisen och koka upp. Häll i grädden, koka.
5,3 msk. l. Lös upp mjöl i lite vatten och häll i en kastrull, rör om. Krydda med salt efter smak och låt sjuda i 2-3 minuter.
6. Lägg skaldjur och svamp i ostbuljongen, låt det simma i 5 minuter, tillsätt salt och peppar vid behov.
7. Pressa vitlöken i en kastrull och ta ut den från spisen.
Häll ostsoppa med räkor och champignoner i tallrikar och garnera med örter på toppen.
Räka och champignonsallad: recept
Sallad med räkor och champignon kan tillagas både för ditt hushåll och för ett festbord.
Ingredienser:
- färska champignoner - 400 g;
- kokta kycklingägg - 3 bitar;
- skalad kokt räka - 150 g;
- inlagda ananas - 150 g;
- Parmesanost - 40 g;
- 140 g majonnäs;
- 45 ml solrosolja;
- en nypa salt.
Tillagningsprocess:
1. Svamp måste skalas, skär i små kuber och stek i en förvärmd panna i vegetabilisk olja tills den är öm.
2. Konserverade ananas ska läggas i ett durkslag för att dränera saften och sedan skära i kuber.
3. Parmesan ska rivas på ett medium rivjärn.
4. Sallad bör läggas i lager i denna ordning: stekt svamp, riven ägg, skaldjur och ananas. Det övre lagret rivas parmesan.Varje lager ska smörjas med majonnäs. Det är lämpligt att lägga den färdiga salladen i kylen i flera timmar så att den är väl mättad.
Exotisk sallad med avokado, räkor och svamp
- Avokado, räkor och champignonsallad kommer säkert att behaga alla älskare av exotiska rätter. För att förbereda den behöver du följande produkter:
räkor - 300 gram;
- champignoner - 250 g;
- avokado - 1 bit;
- 2 msk. l. olivolja;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 2, 5 Art. l. vin vinäger;
- persilja och sallad - 1 gäng vardera;
- salt, svartpeppar - nypa åt gången.
Förbered salladen så här:
1. Koka räkornakasta dem i ett durkslag och låt vattnet rinna ut. Skala den färdiga skaldjur från skalet, blanda med gräddfil, salt och peppar.
2. Svamparna måste skalas och läggas i en kastrull i kokande vatten. Salta vattnet och koka svamparna i det tills det är ömt. Kasta de färdiga svamparna i ett durkslag.
3. Under tiden, medan vattnet rinner från svampen och de svalnar, du måste skala avokadot, dela upp det i två delar, ta bort gropen och skär i små kuber.
4. Kombinera avokado med svamp, hackad persilja, tillsätt vinäger, olivolja, salt och peppar, blanda alla dessa ingredienser väl.
5. Ta en stor skål och täck den med salladsblad, i mitten, lägg räkorna i en ruta längs kanterna - en färdig svampsallad.
Svamp sallad med räkor och squash
Ingredienser:
- 300 g skalade räkor;
- potatis - 2 st .;
- squash - 150 g;
- konserverad svamp - 250 g;
- ett kokt ägg;
- 130 g majonnäs;
- 1 msk. l. citron juice;
- 20 g färska örter;
- socker och salt - nypa i taget.
Enligt detta recept, förbereda en sallad med räkor och champignoner så här:
1. Koka räkorna i lätt saltat vatten i 2-3 minuter, lägg i ett durkslag och strö över citronsaft.
2. Koka potatis i skinnet, skala och skär i små skivor. Skär också squashen i skivor.
3. Töm marinaden från svampkonserver och skär dem i stora bitar.
4. Kombinera alla komponenter i en blandningsbehållare., tillsätt salt, peppar, krydda med majonnäs och blanda ordentligt.
5. Lägg den färdiga salladen i en fin ruta på en skål. Skär de kokta äggen i skivor och dekorera salladen med dem, omväxlande med kvistar av örter.
Socker tillsätts under beredningen av denna sallad eftersom svampkonserver ger en sur smak. Om du gillar det kan du hoppa över sockret.
Recept på svamp fyllda med räkor och ost
Ofta på festbordet kan du se svamp fyllda med räkor - en mycket välsmakande och aptitretande aptitretare. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- 4 stycken stora champignoner;
- 100 g kokt fryst skalad räka;
- gröna lökar;
- gräddfil - 1 msk. l.;
- röd kaviar - 1 msk l.;
- 1 msk. l. riven hård ost;
- smör - 40 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
Processen att göra svamp fyllda med räkor och ost ser ut så här:
1. Tvätta champignonerna, ta försiktigt bort stammen, ta bort huden från locket.
2. Hacka champignonben, gröna lök och skaldjur.
3. Lägg hackade champignonben i en stekpanna.och stek dem i en blandning av grönsaker och smör på hög värme. Tillsätt grön lök, stek i ytterligare en minut och överför svampen och örterna till en skål.
4. Kombinera svamp och lök med räkor och gräddfil, salt och peppar, blanda väl.
5. Fyll svampkepsar med denna fyllning, lägg på ett bakplåt och skicka till ugnen, förvärmd till 200 grader, i 15 minuter.
Strö färdiga svampar fyllda med skaldjur med röd kaviar och riven ost ovanpå.
Matlagningssvamp fyllda med räkor och ost i ugnen
Svamp fyllda med räkor kan tillagas i ugnen enligt ett annat recept. Du behöver följande komponenter:
- 50 g smör;
- 2 vitlöksklyftor;
- 6 stora räkor;
- 6 svampar utan ben;
- 2 msk. l.riven ost - mozzarella eller schweizisk.
Förberedelse:
1. Värm smöret i en stekpanna, stek riven vitlök lätt tills smöret börjar koka.
2. Tillsätt räkor och koka tills det är rosa, cirka 3 minuter.
3. Lägg svamplocken på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper.
4. Lägg den stekta räkan i en champignonhatt, toppa med vitlökssmör, strö över riven ost.
5. Baka svamp fyllda med skaldjur med vitlök tills svampen är mjuk och osten är bubblande. Den ungefärliga tiden för bakning av svamp fyllda med räkor och ost i ugnen är 10-15 minuter.
Champignons med räkor och ost med gräddsås
Champignoner med räkor och ost passar bra med gräddsås.
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- 250 g skalad kokt räka;
- 10 stora svampar;
- 0, 5 msk. brödsmulor;
- 0, 5 msk. riven parmesan;
- 3 stora vitlöksklyftor;
- basilika, persilja;
- 2 msk. l. fet gräddfil;
- ½ tsk hackad rosmarin;
- 1 lök;
- 2 msk. l. olivolja.
Koka de fyllda svamparna i ugnen så här:
1. Skala löken och hugga fint. Riv vitlök.
2. Lägg smör i pannan, värm väl och tillsätt lök, vitlök, hackad basilika och persilja.
3. Stek dessa komponenter på medium värmerör om hela tiden. Överför till en skål och kasta med räkor, brödsmulor och riven ost. Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak.
4. Tvätta svampen, skala, ta bort benen och fyll dem med den beredda fyllningen.
5. Placera de fyllda svampkåpan på ett bakplåt.fodrad med pergamentpapper och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i 10-15 minuter, servera varm eller varm.
