Rullar med svamp: recept, foton, hur man lagar kyckling och fläskrullar med svamp

Svamprullrecept förbereds huvudsakligen för festbordet. Dessa originalrätter ser väldigt eleganta ut och är praktiska att servera, eftersom de tillagas i portioner. Men om du har tillräckligt med tid för förberedande arbete och du har en hel del skicklighet, kan du förbereda en sådan maträtt för en familjelunch eller middag - dina nära och kära kommer utan tvekan att vara nöjda.

Hur man gör kycklingrullar med svamp och rucola

För att komma igång, kolla in receptet och bilderna på kycklingrullar med svamp och rucola i sås.

Ingredienser:

  • För detta recept på kycklingrullar med svamp behöver du 4 kycklingfiléer (120 g vardera, 200 ml torrt vitt vin, 1 vitlöksklyfta, salt och nymalt svartpeppar efter smak, 3 msk olivolja för stekning.
  • Fyllning: 100 g rucola, 250 g champignoner, 1 msk. l. hackad dill, salt - efter smak, 1 msk. l. olivolja för stekning. Garnering: 2 morötter, 50 g smör för stekning.
  • Sås: 200 ml vatten, 1 tsk. stärkelse.
  • Dessutom: kulinarisk tråd, folie.

Förberedelse:

Innan du förbereder kycklingrullar måste du tvätta och torka brösten, skära i lager, slå av med en kökshammare, salt och peppar. Tvätta, torka och skala svampen, skär i skivor, steka i en torr stekpanna under locket. Tillsätt olivolja och hackad dill efter 5 minuter. Krydda med salt, stek i ytterligare 5 minuter.

Lägg rucola och svamp med dill på filén, rulla upp rullarna, bind med en tråd. Stek hackad skalad vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun, ta ut den från pannan. Lägg rullarna, stek tills de är guldbruna. Häll i vin, låt sjuda i 20 minuter och vänd. Täck rullarna med folie, lägg på en varm plats.

Förbered såsen: späd stärkelsen med vatten, häll i pannan, där rullarna stuvades, låt den simma i 2-3 minuter. Skär de skalade morötterna i kuber, stek i smör i 15 minuter.

Som du kan se på bilden kan kycklingrullar med svamp serveras med en sidrätter av morötter, strössad med sås:

Grisköttrullar med champinjoner och ägg

Ingredienser:

  • 600 g fläskkarré, 20 g mjöl för panering, 60 ml olivolja för stekning.
  • Fyllning: 200 g champignoner, 200 g lök, 1 ägg, salt och nymalt svartpeppar efter smak, 30 ml olivolja för stekning.
  • För arkivering: några kvistar dill och / eller persilja.

Förberedelse:

Först måste du förbereda fyllningen för fläskrullarna med svamp enligt detta recept. Koka ett ägg (7 minuter efter kokande vatten). Kyl, skala, hugga fint. Tvätta, torka och skala svampen, skär i tunna skivor. Skär den skalade löken i remsor eller halvringar. Stek lök och svamp i uppvärmd olivolja i 2-3 minuter. Blanda med hackat ägg, salt och peppar.

Tvätta och torka länden, ta bort allt onödigt. Skär i skivor, slå väl, krydda med salt och peppar. Lägg lite fyllning på varje köttskiva. Rulla upp, rulla i mjöl. Stek i olivolja på båda sidor i 1-2 minuter.

Ta rullarna redo i ugnen vid 180 ° C i 3-5 minuter.

Var uppmärksam på fotot - vid servering måste fläskrullar med svamp dekoreras med örter:

Recept på tomatrullar med svamp

Lär dig hur man gör svamprullar i tomatsås.

Ingredienser:

  • Deg: 300 g mjöl, 170 ml kallt vatten, 1 tsk. salt, 1 msk. l. olivolja.
  • Fyllning: 400 g champinjoner, 1 lök, 50 ml olivolja, muskot och salt efter smak.
  • Fylla: 300 g tomater i egen juice, 1 morot, 1-2 lagerblad, en massa dill, salt - efter smak.

Förberedelse:

Sikta mjöl och salt, häll i olivolja och vatten, knåda en hård deg. Strö över mjöl och lägg åt sidan.

Tvätta, torka och skala svampen, finhacka.Skär den skalade lök i kuber och stek i olivolja i 5 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 5 minuter. Häll i muskotnöt, salt.

Rulla ut degen i en cirkel på en mjölad yta. Sprid fyllningen på toppen, rulla upp den, borsta degen med vatten. Skär rullen i bitar av 1-1,5 cm tjock, lägg i en eldfast form.

Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn. Mal tomaterna med en mixer. Häll tomatsås över rullen, lägg morötter på toppen, strö över hackad dill, salt, tillsätt lagerblad. Baka i en förvärmd ugn till 170 ° C i 15-20 minuter.

Nya Inlägg