Torkade ostronsvampar: hur man torkar svampar och lagar rätter från dem

Svamp har länge ansetts vara en av de mest ryska familjernas favoriträtter. Och för att sträcka nöjet att äta svamp under hela vintern gör många hemmafruar olika förberedelser från dem: saltat, sylt, fryst och torkat. Det senare alternativet gör att du kan bevara fruktkropparna så länge som möjligt.

Trots att ostronsvampar, torkade för vintern hemma, inte är ett populärt och efterfrågat preparat, är det här alternativet fortfarande ganska lämpligt, eftersom det har vissa fördelar. För det första är ett stort plus den långa hållbarheten, och för det andra kan du när som helst förbereda många läckra rätter från torkade svampar.

Ostronsvampar, torkade för vintern hemma: ett enkelt recept

Innan du får reda på vilka rätter som tillagas av torkade ostronsvampar, föreslår vi att du bekantar dig med vad som faktiskt är själva torkningsprocessen. Nedan följer det enklaste och vanligaste receptet för att framgångsrikt förbereda svampar för hela vintern.

Vi behöver följande produkter och lager:

  • ostron svamp;
  • kniv;
  • torrt tyg;
  • skärbräda;
  • tidning;
  • lång tjock tråd eller tråd.

Jag måste säga att receptet på torkade ostronsvampar inte innebär användning av vatten och preliminär kokning - allt görs "torrt".

Skrapa försiktigt bort vidhäftande smuts från ostronsvamparna med en kniv och separera benen från hattarna.

Torka av varje svamp med en bit tyg och sprid jämnt på tidningen. Fruktkroppar ska lämnas i 2-3 timmar på en solig, väl ventilerad plats.

Sedan tar vi en tjock tråd eller tråd och stränger svampen. Om du använder tråd, trä den i nålens öga för enkelhets skull.

Vi hänger de spända svamparna på en varm, torr plats, till exempel över en gasspis i köket. I genomsnitt räcker det med 10-12 timmar för att ostronsvampar ska torka ut. Titta dock på svampens tillstånd: om de böjer sig och går sönder kan processen anses vara fullbordad.

Efter torkning rekommenderas fruktkroppar att förvaras i slutna behållare - glasburkar eller papperspåsar. I denna form kan svampar förvaras i högst ett år.

Viktigt: innan du använder torkade ostronsvampar vid tillagningen måste du sänka dem i en behållare med varmt vatten eller mjölk i cirka 1,5 timmar.

Hur man gör torkad ostronsvamp soppa

Du vet redan hur man lagar torkade ostronsvampar. Nu kan du diskutera i vilka rätter denna mall kan användas. Jag måste säga att de olika recepten i det här fallet är enorma: första rätter, aptitretare, pates, såser etc.

Vi föreslår att du förbereder en soppa från torkade ostronsvampar. Detta recept anses vara ett av de vanligaste, och dessutom är det helt enkelt att göra.

  • Vatten - 2 l;
  • Torkad ostronsvamp - 60 g;
  • Potatis - 500 g;
  • Morötter, lök - 1 st .;
  • Vitlök - 1 kryddnejlika;
  • Lagerblad - 2 st .;
  • Salt peppar;
  • Gräddfil och färska örter - för servering.

Det är nödvändigt att blötlägga torkade ostronsvampar i kokande vatten i förväg. För mängden svamp som anges i receptet räcker 1 msk. vätskor.

Efter 1,5 timmar, lägg en kruka med vatten på spisen och vänta tills den kokar. Sedan kastar vi våra svampar i en kastrull tillsammans med vätskan i vilken de blötläggs och kokar i 25 minuter.

Skala och skära grönsakerna: potatis i skivor och lök, morötter och vitlök i små kuber.

Vi lägger till potatis och morötter i svampen och kokar tills de är nästan kokta.

Tillsätt lök och vitlök i soppan, salt och peppar, tio minuter före slutet av processen.

I slutet, tillsätt lavrushka löv, stäng av värmen och låt skålen brygga i några minuter.

Servera svampsoppa med gräddfil och finhackade färska örter.

Potatisar stuvade med torkade ostronsvampar

Vi inbjuder dig att bekanta dig med receptet som hjälper dig att tillbringa din familjekväll bra och viktigast av allt "god". Detta gäller särskilt under den kalla vintern, när det absolut inte finns någon önskan att springa till butiken, men ett gäng torkade ostronsvampar var till hands.

  • Potatis - 1 kg;
  • Torkad ostronsvamp - 40 g;
  • Båge - 1 huvud;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Tomatpasta och gräddfil - 3 msk vardera l.;
  • Köttbuljong - 200 ml;
  • Krydda;
  • Vegetabilisk olja;
  • Färska gröna.

Blötlägg torkade svampar i vatten eller mjölk i 2-3 timmar, ta sedan ut och skär i bitar.

Sedan kokar vi fruktkropparna separat i saltat vatten i 30 minuter.

Skala och skära grönsaker: lök - i små kuber, potatis - i skivor.

Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och "gyllene" den.

Överför svampen med en skårad sked från pannan till pannan och fortsätt att steka med lök i cirka 10 minuter.

Blanda tomaten, gräddfil, krossad vitlök och kryddor separat med buljongen. Rör om och skicka svampen till gryta.

Stek potatisen i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun (7-10 minuter) och överför sedan till svampen.

Vi fortsätter att simma allt tillsammans under ett slutet lock på låg värme i ytterligare 15 minuter, i slutet strö över örter.

Nya Inlägg