Vem kan vägra att festa på läckra och läckra inlagda svampar med lök, som ligger på bordet för en familjemiddag en vinterkväll? Denna aptitretare kommer också att se bra ut på en rik festfest. Men för att laga så läckra och hälsosamma svampar på vintern måste du göra lite arbete i köket. Men alla dina ansträngningar och tid du spenderar går inte obemärkt förbi.
Vi erbjuder flera enkla och samtidigt intressanta recept för att göra inlagda svampar med lök. Tro mig, dessa alternativ blir ditt telefonkort för alla tillfällen, speciellt när det gäller festevenemang.
Hur man betar honungsvampar med lök och vitlök för vintern
Honungsvamp marinerad med lök och vitlök kan göras inte enligt det traditionella alternativet när ättika tillsätts i marinaden. I detta recept hälls vinäger i svampburkar i slutet av sterilisationen.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Vatten - 1 l;
- Svartpepparpeppar - 4 ärtor vardera;
- Nejlika - 3 knoppar;
- Lagerblad - 3 st .;
- Salt - 1 msk l.;
- Socker - 1,5 msk. l.;
- Vinäger 9% - 3 msk l.;
- Vitlöksklyftor - 7 st .;
- Lök - 5 st .;
- Dillparaplyer - 4 st.
Receptet för inlagda honungsvampar, tillagade för vintern med lök och vitlök, bereds enligt följande princip:
Svampar måste sorteras noggrant, rengöras från skogsavfall och sköljas.
Koka 3 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt de kokta svamparna.
Koka i 20-25 minuter, ta bort skummet från ytan med en skårad sked, lägg det i ett durkslag och låt stå i 15 minuter.
Häll vatten i en separat kastrull, låt det koka och tillsätt salt och socker. Smaka, eftersom marinaden ska vara lite salt och låt den koka i 3-5 minuter.
Tillsätt kokta svampar, dillparaplyer, en blandning av pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, koka i 20 minuter.
Lägg lök skuren i halva ringar och vitlök skuren i tunna skivor i rena och torra burkar.
Lägg honungsvampar i burkar, fyll med marinad utan att lägga till toppen.
Häll 1 msk i varje burk med en volym på 0,5 liter. l. vinäger.
Täck med lock och lägg i varmt vatten för sterilisering i 30 minuter.
Rulla upp, isolera med en filt, låt svalna och ta sedan till källaren.
Recept för honungsvamp marinerad med morötter och lök
Honungsvamp marinerad med morötter och lök är en mycket god och hälsosam beredning. Det kan vara ett utmärkt tillskott till vilken måltid som helst. En sådan aptitretare kommer säkert att dekorera även en festlig fest och ge gästerna en oförglömlig trevlig smak.
- Honungsvamp - 1 kg;
- Morötter - 500 g;
- Lök - 500 g;
- Vegetabilisk olja - 200 ml;
- Vinäger - 100 ml;
- Salt - 1,5 msk l.;
- Socker - 2 msk. l.;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Paprika - 1 tsk;
- Dill (frön) - ½ tsk;
- Lagerblad - 3 st .;
- Nejlika - 2 knoppar.
Hur man betar honungsvamp med lök och morötter, steg för steg matlagning kommer att visa.
- Honungsvamp rengörs från smuts, tvättas och skär av benets spets, cirka 1,5 cm.
- Koka vatten och lägg svamp, koka i 25-30 minuter, kasta i ett durkslag så att all vätska är glas.
- Sprid svampen i en emaljpanna, tillsätt lök skuren i halva ringar och morötter riven på ett "koreanskt" rivjärn.
- Alla kryddor och örter tillsätts, inklusive ättika och vegetabilisk olja, och blandas.
- Låt stå i 3 timmar, men under denna tid rörs massan om flera gånger.
- Fördela i steriliserade burkar och sätt på sterilisering.
- Steriliserades vid låg värme i 60 minuter, rullades upp och täcktes med en filt.
- Låt svalna och ta sedan ut till ett svalt rum för långvarig förvaring.
Stekta honungsvampar marinerade med lök och smör
Prova ett intressant recept på stekt honungsvamp marinerad med lök. Denna aptitretare bereds helt enkelt och snabbt, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Lök - 700 g;
- Vegetabilisk olja - 300 ml;
- Salt att smaka;
- Socker - 1 msk. l.;
- Malad röd och svartpeppar - ½ tsk.l.;
- Vinäger - 100 ml;
- Kanel - en nypa;
- Lövblad - 3 st.
För att syltade svampar med lök och olja ska vara av god kvalitet och inte förlora sin smak och arom måste du följa steg-för-steg-beredningen och mängden kryddor.
- Lägg de skalade och tvättade svamparna i en kastrull på het olja, stek tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt löken skuren i tunna ringar och stek i ytterligare 10 minuter.
- Lägg i burkar och börja förbereda marinaden.
- Koka upp 1 liter vatten och tillsätt alla kryddor, koka i 5-7 minuter och häll försiktigt i burkar med honungsvamp.
- Täck med lock och lägg i en kastrull med varmt vatten efter att du har placerat en kökshandduk på botten.
- Sterilisera i 40 minuter på låg värme, stäng med täta nylonlock, linda med en filt tills den svalnar.
Detta mellanmål kan förvaras i kylen i upp till 4 månader. Även om detta knappast är möjligt, för det äts mycket tidigare!
Recept för honungsvamp marinerad med lök i tomatpuré
Receptet på honungsvamp marinerad med lök i tomatpuré är inte alls svårt. Men efter att ha smakat denna aptitretare kommer hela din familj och gäster att vara nöjda med sin smak.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Lök - 700 g;
- Tomatpasta - 200 ml;
- Vatten - 500 ml;
- Vinäger 9% - 70 ml;
- Salt - 1-1,5 msk l.;
- Socker - 2 msk. l.;
- Lagerblad - 4 st .;
- Nejlika - 3 knoppar;
- Vitlöksklyftor - 6 st .;
- Malad svartpeppar - 1 tsk.
Vi föreslår att du tittar på ett steg-för-steg-recept med ett foto för att göra inlagda svampar med lök och lägga till tomatpuré.
- Skala svampen, klipp av benets spets och skölj i mycket vatten.
- Koka i 20 minuter, lägg i ett durkslag och låt rinna av helt.
- Rör i tomatpastan i vattnet som anges i receptet, tillsätt honungsvamp och låt det koka.
- Tillsätt salt, socker, svartpeppar, kryddnejlika och lagerblad, koka i 15 minuter.
- Tillsätt ättika, hackade vitlöksklyftor och lök hackad i ringar.
- Koka i 20 minuter på låg värme och fördela i rena burkar.
- Täck med metalllock och ställ i 20 minuter för sterilisering.
- Vi stänger den med täta plastlock, låter det svalna och tar det färdiga mellanmålet i källaren.
