Att laga kött med svamp i ugnen: foton och recept för att laga läckra rätter med egna händer

Bakningsprocessen i ugnen ökar maträttens näringsvärde och minskar dess kaloriinnehåll genom att minska det använda fettet. Därför kan kött med svamp i ugnen delvis betraktas som en dieträtt. Vi inbjuder dig att ta reda på det optimala receptet för kött med svamp i ugnen för vardagligt bruk, samt för ett speciellt tillfälle. Allt detta finns på den här sidan. Ett utmärkt urval av kulinariska recept för att laga kött med svamp i ugnen presenteras, bland vilka du alltid kan välja en layout som är lämplig för tillgängligheten av produkter. Om du följer alla instruktioner kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk med egna händer.

Vanligtvis lagar vi kött med svamp i ugnen utan att förbehandla maten. I vissa fall är det dock tillrådligt att koka eller simma grönsaker och svamparna i kokande vatten före bakning. Läs receptet noggrant innan du tillagar kött med svamp i ugnen, så att det senare inte blir obehagligt smärtsamt för bortskämda livsmedel. Titta på det färdiga köttet med svamp i ugnen på bilden, som visar exempel på servering.

Läckert kött med svamp i ugnen

Till att börja med, låt oss laga gott kött med svamp i ugnen enligt ett ganska komplext recept.

• Porcini svamp - 200 g
• Kycklingfilé - 300 g
• Olivolja - 50 ml
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Timjan - 2-3 grenar
• Mjuk ost - 150 g
• Äggulor - 4 st.
• Grön basilika - 1 kvist
• Salt peppar

Skölj porcini-svamp, skala och koka i lite saltat vatten tills det är ömt i 10-15 minuter.

Skär svampen i tunna skivor och stek i olivolja med vitlök och timjan tills den är gyllenbrun.

Stek det finhackade köttet separat.

Lägg svamparna i en ugnsform, fördela köttet ovanpå svampen, fördela osten blandad med äggulor på toppen och baka i ugnen i 7-10 minuter tills den är gyllenbrun.

Garnera med basilika innan servering.

Hur man gör kött med svamp i ugnen

Innan du gör köttet med svamp i ugnen, samla alla ingredienser:

• Kycklingfilé - 150 g
• Champignons - 150 g
• Lök - 100 g
• Hårdost - 50 g
• Mal svart svartpeppar och salt efter smak

Tillagningsmetod

Lägg svamparna i den nedre korgen på dubbelpannan, kycklingfilén i den övre. Salta ingredienserna och ställ in timern i 35 minuter och slipa dem sedan. Hacka lök, kombinera med svamp och kött, lägg i en julienne skål, peppar, salt, strö över riven ost, lägg i en förvärmd ugn och håll i 15 minuter vid 180 ° C.

Kött med torra svampar i ugnen

Ingredienser:

• Skinka - 100 g
• Konserverade gröna ärtor - 100 g
• Torra svampar - 100 g
• Gräddfil - 50 g
• Mal svartpeppar och salt efter smak

Metoden att laga kött med torkade svampar i ugnen är mycket enkel.

Lägg svamparna i ångkokarens nedre korg, ställ in timern i 15–20 minuter och hugga dem sedan. Skär skinkan i små kuber. Kombinera de beredda ingredienserna med gröna ärtor, lägg i en julenform, krydda med salt, peppar, häll över gräddfil, lägg i en förvärmd ugn och håll i 15 minuter vid 180 ° C.

Kött med svamp på ett blad i ugnen

Ingredienser:

• Kaninkött - 200 g
• Lök - 100 g
• Svamp - 200 g
• Purjolök - 100 g
• Bönor - 50 g dillgrönsaker - 10 g
• Vegetabilisk olja - 10 ml
• Mal svart svartpeppar och salt efter smak

För att laga kött med svamp på ett lakan i ugnen, häll bönorna med kallt vatten och låt stå i 10 timmar, tillsätt sedan salt och koka tills det är halvkokt.

För köttet genom en köttkvarn med lök, salt och peppar. Skär purjolöken i ringar.

Skär svampen i små bitar.

Lägg de beredda ingredienserna i lager på ett ark smurt med vegetabilisk olja, lägg i ugnen och baka i 40 minuter vid 180 ° C. Strö den färdiga skålen med hackad dill. Servera varmt kött bakat med svamp i ugnen.

Kött med potatis, svamp och ost i ugnen

Ingredienser för kött med potatis, svamp och ost i ugnen:

• 1 kg kyckling
• 300 g tomater,
• 500 g potatis
• 300 g svamp
• 200 g hård ost
• 3 msk. skedar dill,
• 3 msk. skedar persilja
• 2 teskedar solrosolja
• 2 lökhuvuden.

Skär kycklingen i medelstora bitar och stek. Hacka lök och stek. Skala, hugga och koka svampen. Skala potatisen, skär i små bitar, steka lätt i en stekpanna. Lägg först kycklingen i formen och sedan successivt potatis, lök, svamp, tunnskivade tomater, örter, riven ost. Baka i ugnen i cirka 30 minuter.

Potatisar med kött och svamp i ugnen

Ta följande ingredienser för att laga potatis med kött och svamp i ugnen.

• 1 kg potatis
• 0,5 kg zucchini,
• 200 g kycklingfilé,
• 400 g olika svampar,
• 500 g tomater
• 1 lök
• 1 msk. en sked med smör
• ost - 150 g,
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• selleri, persilja, purjolök, vitlök, salt.

Skala potatis och skär i remsor. Skala zucchinin, skära i skivor, fri från frön, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Koka köttet och skär i små bitar. Skölj olika färska svampar och låt sjuda i smör tills de är halvkokta. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja. Skölj tomaterna med kokande vatten, efter att du tagit bort huden, skär i bitar. Vik in i ett bakplåt i lager av potatis, kött, zucchini, svamp, lök, tomater. Salt varje lager, strö över finhackad purjolök, vitlök, persilja, selleri, häll över allt med gräddfil. Håll potatisen med kött och svamp i ugnen tills den är halvkokt, ta sedan bort den och strö med ost ovanpå. Skicka tillbaka till ugnen tills den är gyllenbrun.

Fyllda champinjoner med kött i ugnen

• 300 g svamp
• 1 msk. en sked olja
• 1 kopp potatismos
• 1 inlagd gurka
• gräddfil (eller majonnäs) peppar, salt.

För malet kött:

• 1 del svampben
• 1 del lök
• 2 köttbitar
• 1 msk. gräddfil, 1 ägg.

Vi lagar fyllda svampar med kött i ugnen steg för steg enligt följande detaljerade instruktioner:

1. 1. Skala svampen, tvätta, ta bort benen, hugga fint och låt sjuda i olja.
2. 2. Blanda de stuvade benen med potatismos, peppar väl och fyll locken med denna blandning, som stuvades separat. Lägg en bit inlagd gurka på varje hatt.
3. 3. Separera hattarna från benen. Koka benen, hugga fint.
4. 4. Kycklingkokt kött hackar också, hugger lök och steker. Blanda allt, tillsätt salt, peppar, en sked gräddfil, äggulan är malet kött.
5. 5. Fyll locken med malet kött. Smörj formen (stekpanna, gryta, stekpannor osv.) Med gräddfil (eller majonnäs), lägg hattarna och lägg i ugnen. I slutet av processen, strö över riven ost och baka (för att smälta osten) i 30 minuter.

Kött under en päls med svamp i ugnen

• 500 g fläsk
• 300 g svamp
• 2 medelstora lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk. skedar med varm ketchup,
• 1 msk. en sked majonnäs,
• 2 färska gurkor,
• 4 tomater,
• 2 färska äpplen.

För kött under päls med svamp i ugnen måste du steka svampen i en djup stekpanna tills den är halvkokt, tunt hugg fläsk, lök, vitlök, ketchup, majonnäs. Stek allt, rör om ibland i 10 minuter. Skär sedan tomater, äpplen, gurkor i tunna cirklar. Lägg de stekta svamparna med kött i ett bakplåt och lägg cirklarna med tomat, gurkor på toppen och lägg sedan cirklarna av äpplen utan att röra om, täck med folie och baka i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med torrt vitt vin.

Paj med kött och svamp i ugnen

Denna enkla ugnsbakade kött- och svampkaka kan tillagas ofta eftersom det inte tar mycket tid.

För provet:

• 500 g mjöl
• 2 ägg,
• 250 g gräddfil
• 50 g smör eller margarin,
• 1 msk.l. Sahara,
• 1 tsk salt.

För fyllning:

• 400 g kycklingfilé,
• 4-5 st. potatisar,
• 200 g kokta svampar,
• 1 lök
• 50 g smör
• h. l. salt,
• malen svartpeppar.

För smörjning:

• 1 äggula
• 1-2 msk. l. mjölk,
• 20 g smör.

Förberedelse:

För att förbereda degen, sikta mjölet med en rutschkana, gör en fördjupning ovanpå. Häll i salt, socker, tillsätt ägg, gräddfil och mjukt smör, knåda en mjuk deg. Rulla den till en boll, linda med plastfolie, lägg i kylen i 30-40 minuter.

För att förbereda fyllningen, skär kycklingen och de skalade potatisarna i små kuber, tillsätt finhackad svamp och lök. Krydda med salt och peppar, lägg i skivat smör, rör om.

Förvärm ugnen till 220 ° C.

Rulla ut degen i två lager: det ena mycket större än det andra. Lägg ett större lager i en form eller på ett bakplåt täckt med oljat pergament, forma stora sidor. Fördela fyllningen, täck med ett andra deglager, nyp kanterna ordentligt. Gör hål i mitten för att ånga ska släppa ut. Smörj ytan med en blandning av äggula och mjölk. Baka kakan i ugnen tills den är gyllenbrun (50-60 min).

Smörj den färdiga pajen lätt med smör, sval.

Köttrulle med svamp i ugnen

För att laga en köttrulle med svamp i ugnen måste du ta:

• 1,1 kg hemlagad brisket (fläsk),
• 200 g kokta svampar,
• 500 g nötkött,
• 70 g färskt bacon,
• 7 ägg,
• 20 g vitlök
• 20 g persilja,
• kryddor efter smak.

Beredd fläskbrystning slås av, saltas, peppar och gnuggas med krossad vitlök. Nötkött läggs på bröstet, blandas med hackad bacon, svamp, hårdkokta ägg läggs på malet kött. Bröstet rullas upp, binds med en tråd och stuvas i ugnen, hälls då och då med köttjuice, som bildas under stuvningen, tills den är gyllenbrun. Den färdiga rullen frigörs från tråden, kyls. Serveras i skivor, garnerade med örter.

Köttrullar med svamp i ugnen

• 1,2 kg nötkött,
• 350 g färska svampar eller 100 g torkade,
• 180 g lök,
• 200 g vitt bröd,
• 3 st. rå och 3 st. kokta ägg
• 20 g persilja,
• kryddor: salt, malt svartpeppar efter smak.

För att laga köttrullar med svamp i ugnen slås nötmassan, skärs i skivor (så att de kan förpackas), salt och peppar. Köttfärs tillagas separat. För att göra detta, koka svamp, blanda dem med sauterade lökar, blöt vitt bröd, ost och delade ägg, kryddade med kryddor. Köttfärs läggs på varje köttbit, vrids, säkras med trätandpetare och bakas i ugnen på ister tills det är guldbrunt. De färdiga rullarna kyls och garneras med örter.

Kött med svamp i hylsan i ugnen

Ingredienserna för att laga kött med svamp i hylsan i ugnen är följande:

• Stor kalkonfilé
• Ananas, konserverad med brickor - Stor burk (800 g)
• Sötpeppar
• Champignons - 400 g
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Hårdost - 200 g
• Grynade oliver - 300 g burk
• Smör

Tillagningsmetod.

Skär ut från en stor filé flera stora bitar av "kardborre" så tjocka som kotletter, men breda och långa.

Tappa sirapen från ananas och marinera köttet i den. Sätt på en kall plats i ungefär tre till fyra timmar, mer är möjligt.

Skär peppar i remsor, svamparna i små bitar. Riv osten grovt. Skär vitlök i tunna "kronblad". Klipp halva ananaserna och lämna de vackraste brickorna för dekoration. Lägg träspett i vatten i ett par timmar.

Lägg kalkon på plastfolie så att ett stort lager erhålls. Lägg påfyllningen på ena kanten: svamp, hälften av osten, oliver, lämna ett dussin, paprika, bitar av fryst smör. Hjälp, om nödvändigt, med en film, rulla till en rulle. Du kan binda rullen med tråd, alltid vit, om det finns en risk att rullen viker ut.

Placera rullen försiktigt i hylsan.Baka vid 180-190 grader i ungefär en och en halv timme.

Ta ut kalkon, klipp av ärmen. Häll ost på toppen av rullen, lägg ut ananasringar, sätt in en olivolja i mitten av varje och fäst hela dekorationen med en spett.

Återgå till ugnen, öka temperaturen till 200-210 grader och brun i cirka 15 minuter.

Det skulle vara trevligt att servera inlagda frukter med en sådan maträtt som en sidrätter, men du kan också servera potatismos eller bacon.

Hacka kött med svamp i ugnen

• Fläskkotlett - 1 kg
• Tomater - 2 st.
• Champignons - 500 gram
• Ost - 200 gram
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 100 gram
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Hur man lagar hackkött med svamp i ugnen beskrivs vidare i steg-för-steg-instruktionerna:

Tvätta champinjoner och skär i remsor.

Skala lökarna och skär dem i halva ringar.

I en förvärmd panna med vegetabilisk olja, skicka svampen att steka först. När vätskan som frigörs från dem har avdunstat, tillsätt lökarna i pannan.

Salt, peppar och stek allt halvvägs. De kommer att vara beredda redan i ugnen.

Tvätta under tiden köttet och skär i biffar som är cirka 1-1,5 cm tjocka.

Använd en hammare för att slå varje biff på båda sidor och lägg på ett bakplåt kantat med bakpapper. Krydda köttet med salt och svartpeppar.

Lägg sedan stekta svampar och lök på varje hacka.

Sätt tunna tomathalvringar ovanpå svampen.

Häll majonnäs på köttet och strö över riven ost.

Förvärm ugnen till 200 grader och skicka köttet till bakning i 40-45 minuter. Överdriv inte kotletterna i ugnen. Deras beredskap kan bestämmas av vätskan som släpps ut under bakning. När det har avdunstat helt är det dags att ta ut köttet från ugnen.

Kött med svamp i en deg i ugnen

Ingredienser:

• 1-1,5 kg fläskhals,
• 6 vitlöksklyftor
• 100 g svamp
• 3 lagerblad,
• 1 msk. l. kryddor "italienska örter",
• malt svartpeppar, salt efter smak

För provet:

• 2 koppar mjöl,
• 1 glas vatten

Vi börjar laga kött med svamp i en deg i ugnen genom att tvätta fläskhalsen, torka den, rulla den i en blandning av italienska örter, nymalt svartpeppar, hackad lagerblad och salt. Lägg det färdiga köttet i en djup skål, täck med plastfolie och lägg i kylen för marinering i 10-12 timmar, koka svampen och hugga fint. Surra det marinerade köttet med hackad vitlök. Knåda degen från mjöl och vatten, rulla den till ett stort tunt lager. Vik in köttet med svamp i ett deglager, nyp i kanterna. Gör flera hål i toppen av degen. Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg köttet med svamp i degen och baka i ugnen i 1,5 timmar.

Ugnskött med zucchini och svamp

• 200 g kokt kycklingfilé
• 300 g kokta svampar
• 800 g zucchini
• vitlök
• 150 g majonnäs
• 200 g hård ost
• vegetabilisk olja
• salt-

Kött i ugnen med zucchini och svamp är en dieträtt, vi rekommenderar att du lagar det oftare på sommaren, när denna grönsak är billig och tillgänglig för alla. Tvätta zucchini, skuren i längden i 4 delar 2 zucchini, salt. Skär en zucchini i kuber och salt också.

Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg i zucchini, skuren i kuber, bitar av kokt kyckling, kokt svamp, vitlöksskivor. Häll allt med majonnäs och strö över riven ost. Lägg skålen i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

Kött med svamp och lök i ugnen

Ingredienserna för kött med svamp och lök i ugnen är följande:

• 400 g fläskfilé
• 1 lök
• 2-3 potatis / zucchini eller aubergine
• 150 g färska / torkade svampar / champignoner
• Salt, svartpeppar
• Hot chili peppers (valfritt)
• Mald ingefära
• Persilja, koriander
• Grädde
• Gratinerad ost

Tillagningsmetod.

1. Skär köttet i kuber och stek med lök, grönsaker och svamp i cirka 10 minuter. Krydda med salt, tillsätt svartpeppar, varm chilipeppar (valfritt), malet ingefära. Strö över örter.
2. Överför till en kruka, häll grädde. Strö över riven ost ovanpå.
3. Placera i ugnen vid 20 ° C i 20-30 minuter.

Fläskfilé, dränkt i grädde, visar sig vara mycket mjuk och med hjälp av svamp får den en unik smak.

Kött med svamp och grädde i ugnen

För att laga kött med svamp och grädde i ugnen behöver du följande ingredienser:

• 1 kanin / 1-1,5 kg kaninkött
• 2 lök
• 250 ml grädde 33%
• 6-8 vitlöksklyftor
• 4 Antonov-äpplen
• 200 g färska svampar / 50-60 g torra svampar
• 2 msk balsamvinäger
• 1 glas torrt vitt vin
• Salt, svartpeppar
• Några allspice ärtor / peppar mix
• Rosmarin / provensalska örter
• Mjöl
• 3-4 små morötter (valfritt)
• Gröna bönor (valfritt)

Tillagningsmetod.

1. Skär köttet i portioner, krydda med salt, tillsätt svartpeppar och strö varje bit med mjöl. Stek snabbt köttet i en kastrull på hög värme på båda sidor och överför det till en gryta.

Tillsätt Provence örter / rosmarin, allspice / peppar mix.

2. Lök (schalottenlök kan användas) hacka grovt och stek tills det är halvkokt i en kastrull eller gryta, utan kött, i cirka 5-10 minuter. Blanda sedan med kött.
3. Tillsätt 6-8 vitlöksklyftor hela i kitteln. Tillsätt 2 msk. balsamvinäger.
4. Skär äpplen med gropskal i stora skivor och lägg till köttet.
5. Hacka svampen och lägg till köttet. Om torra svampar används, häll kokande vatten över dem dagen innan i 30 minuter, koka sedan med salt i 10 minuter, skär och stek med lök.

Tillsätt hackade morötter och gröna bönor om så önskas.

6. Tillsätt 1 glas torrt vitt vin, lite kokande vatten och 250 ml 33% grädde i grytan.
7. Koka upp, smaka på såsen. Tillsätt salt och svartpeppar om det behövs.
8. Simma i ugnen vid 18 ° C i cirka 30-40 minuter tills köttet är mjukt.

Kaninkött med grädde och svamp.

Ingredienser:

• Kaninkött - 200 g
• Champignons - 250 g
• Potatis - 300 g
• Lök - 100 g
• Sötpeppar - 100 g
• Kräm - 100 ml
• Purjolök - 80 g
• Mal svart svartpeppar och salt efter smak

Tillagningsmetod.

För köttet genom en köttkvarn med lök, sedan peppar, salt och blanda. Skär potatisen i remsor, paprika och purjolök i ringar. Lägg malet kött, beredda grönsaker, svampar i en kastrull, smorda med vegetabilisk olja, häll med grädde, peppar, salt, lägg i en förvärmd ugn och baka i 40 minuter vid 180 ° C.

Pajer med kött och svamp i ugnen

• 1 kg jästdeg,
• 500 g kokt kött,
• 200 g stekt svamp,
• 2 lök,
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 äggula
• 1 msk margarin, peppar, salt.

Innan du lagar pajer med kött och svamp i ugnen måste du skala löken, tvätta, hugga fint, steka i vegetabilisk olja. För köttet och svamparna genom en köttkvarn, tillsätt lök, salt, peppar, blanda. Lägg degen på en mjölad bräda, skär i små bollar, rulla ut till 0,5 cm tjocka kakor, lägg lite fyllning i mitten av varje platt kaka. Blinda pajerna, lägg dem på ett ark smurt med margarin, söm ner. Låt distansera, borsta med vispad äggula och baka i en förvärmd ugn tills den är öm.

Kött med vilda svampar i ugnen

• 1 kg nötkött
• 500 g skogsvamp,
• 2 kg potatis,
• 200 g morötter
• 200 g lök,
• 200 g gräddfil
• 50 g fläskfett
• 100 ml vegetabilisk olja,
• peppar, salt efter smak.

För kött med skogsvamp i ugnen, skär det beredda nötköttet, strö över salt, peppar, stek i fett. Lägg i en kruka, tillsätt hackade morötter och hälften av löken, låt sjuda i ugnen tills de är ömma (1 timme). Koka skogsvamparna i 500 ml saltat vatten i 10 minuter. Hacka sedan och stek i olja med kvarvarande lök. Skär potatisen och stek dem separat. Tillsätt potatis, svamp och lök i potten till köttet, tillsätt gräddfil, svampbuljong, salt och baka i ugnen i 40 minuter.

Kött "dragspel" med svamp i ugnen

• 800 g magert fläsk
• 300 g kokta svampar,
• 3 vitlöksklyftor
• 50 ml vegetabilisk olja,
• salt, kryddor

För att laga dragspelskött med svamp i ugnen måste du frysa fläskköttet utan vener och filma lite i frysen och skära mycket tunt i långa skivor över fibrerna. Blanda salt, vitlök passerad genom en press, kryddor, vegetabilisk olja och smör fläskskivorna. Lägg finhackade svampar på varje skiva, vik varje skiva som ett dragspel och hugga i mitten med en spett så att svampen inte faller ut. Lägg i en behållare, täck med lock eller plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten. Lägg sedan fläsk "dragspel" med svamp på ett smurt bakplåt och baka i ugnen i cirka 30 minuter.

Kött med aubergine och svamp i ugnen

För att laga kött med aubergine och svamp i ugnen behöver vi:

• 5-6 äggplantor,
• 300 g nötkött,
• 2 matskedar ris
• 100 g svamp
• 3 lök,
• 1 massa dillgrönsaker,
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk gräddfil
• 1 msk majonnäs
• peppar och salt efter smak.

Tillagningsmetod. Tvätta äggplantorna, skär dem i längd och halva, ta bort massan från mitten och hugga den fint. Skala, tvätta och hugga lök. Tvätta och hugga dillgrönsaker. Koka svampen och hugga inte särskilt fint.

Blanda köttfärs med ris, svamp, lök, aubergine massa och dill, fyll auberginehalvorna med denna blandning, kombinera dem, binda dem med trådar.

Lägg äggplantorna i ett bakplåt, tillsätt vatten, salt, tillsätt peppar, gräddfil och grädda i en halvtimme vid en temperatur på 200 gr. Sänk sedan temperaturen i ugnen till ett minimum, tillsätt tomatpuré i auberginen och låt sjuda i 20-25 minuter. Lägg de fyllda aubergine på en skål, ta bort trådarna, smörj med majonnäs, häll över såsen som återstår från stuvningen och servera.

Pasta med kött och champinjoner i ugnen

Ingredienserna för att laga pasta med kött och svamp i ugnen är följande:

• Färska svampar - 800 g
• Kycklingkött - 400 g
• Pasta - 200 g
• Löklök - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 1 glas
• Gräddfil - 0,5 koppar
• Smör - 2 msk
• Riven ost - 2 msk
• Salt att smaka

Tillagningsmetod.

1. Sortera svampen, skölj och koka i saltat vatten tills det är ömt. Kyl och hugga de färdiga svamparna.
2. Koka köttet och skär i remsor. Stek i vegetabilisk olja.
3. Doppa pastan i kokande saltat vatten och koka tills den är öm, kasta den i ett durkslag, sval och hacka också.
4. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt de hackade svamparna och stek dem i olja, tillsätt sedan de hackade lökarna och stek med svampen.
5. Smörj ett lakan (med höga kanter) för bakning och lägg hälften av pastan i det, sedan ett lager av stekt svamp med lök, stekt kött, lägg resten av pastan ovanpå.
6. Slå ägg med gräddfil, späd den resulterande blandningen med mjölk, tillsätt salt och häll den över svamp med kött och pasta, strö över riven ost på toppen. Lägg skålen i ugnen och baka vid 180-200 grader tills den är gyllenbrun.

Zrazy med kött och svamp i ugnen

Du kan laga zrazy med kött och svamp i ugnen enligt olika recept. Nedan följer de mest framgångsrika ur vår synvinkel.

Potatis zrazy med kött och svamp.

• 5-6 potatis,
• 2 ägg,
• 1 msk. l. Smör,
• 2 msk. l. mjöl,
• 2 msk. l. brödsmulor,
• salt att smaka
• vegetabilisk olja för djupt fett

För fyllning av svamp och kött:

• 300 g champignons,
• 200 g kött (malet kött),
• lök 2 st,
• 2 hårdkokta ägg
• salt att smaka

Kött - svampfyllning. Koka kött och svamp. Skär köttet i små bitar och stek tillsammans med hackad lök (du behöver inte steka köttet, den som gillar det). Svampar köttfärs tillsammans med kokta ägg, salt, blanda. Blanda svamp med kött.

Skala potatisen, koka i saltat vatten, töm och mosa i potatismos, tillsätt smör. Kyl något, slå i 1 rå ägg och blanda väl. Skär kakorna från potatismassan, lägg en tesked svamp och köttfyllning på varje och forma den zrazy och ge dem en oval form. Doppa dem i mjöl, doppa i ett piskat ägg, sedan panerad i brödsmulor och lägg på ett bakplåt, smurt i förväg. Baka i ugnen i cirka 40 minuter.

Kött zrazy med svamp och ost.

Ingredienser:

• kött - massa eller hemlagat malet kött (800 g)
• svampar, jag har champinjoner (150 g)
• hård ost, till exempel ryska (150 g)
• limpa - en skiva utan skorpa (200 g)
• liten lök (1 st.)
• vitlök (2 kryddnejlika) - valfritt
• kycklingägg (1 st.)
• greener (valfritt)
• smör (100 g) - valfritt
• vegetabilisk olja
• ströbröd

1. Lägg vitt bröd utan skorpa i mjölk eller vatten, låt det stå. Vi vrider köttet med en köttkvarn, maler lök och vitlök där - om du lägger till det gillar inte alla vitlök. Vi pressar limpen ordentligt, lägger den i malet kött och bryter ägget, saltet (med måtta, eftersom osten också är salt), peppar och knådar väl.
2. Tvätta, skär och stek svampen, lätt salt, ganska lite. Vi gnuggar osten med ett grovt rivjärn och kombinerar med stekt svamp, fyllningen är klar. Om du vill laga zrazy med ost och örter, hacka den mindre och i fyllningen.
3. Vi slår av malet kött, fördelar det på vänster hand, lägger ut fyllningen med svamp och ost ovanpå, 30-40 g. Om du använder smör för saftighet är det dags att klippa en bit, lägg den inuti.

Vi bildar kotletterna och börjar noggrant ansluta kanterna på malet kött och lämnar fyllningen inuti, se till att fyllningen inte syns någonstans, om den inte klarar det alls, ta lite köttfärs till plåstret. Rulla i brödsmulor, lägg på en skärbräda eller bricka.

4. Vi sprider zrazy med svamp och ost på ett bakplåt, bakar tills en aptitretande gyllenbrun skorpa dyker upp, vänder den till andra sidan och väntar på att skorpan ska dyka upp.

Du kan göra potatismos till zrazam, koka pasta.