Bönor är en av de äldsta grödorna som odlas av människor. Svampar som människor har samlat och ätit sedan urminnes tider är inte mindre gamla. Dessa produkter passar bra i varma rätter med grönsaker och kött, och om du lagar dem i keramiska krukor i ugnen, kommer det resulterande mästerverket av kulinarisk konst inte att lämna någon likgiltig. Kött med svamp och bönor är en maträtt som en gång smakat är omöjlig att glömma. Låt oss ta en titt på de mest populära och läckra rätterna gjorda av dessa ingredienser.
Kött med svamp och konserverade bönor
Kombinationen av svamp och bönor med kött är en dubbelt så fantastisk smak och hälsosamt protein. Rätter gjorda av dessa ingredienser är mycket tillfredsställande, uppfriskande och energisk.
För att förbereda kött med bönor och svamp enligt detta recept behöver du följande ingredienser:
- 200 g champignonsvamp;
- 300 g färskt fläsk
- 2 medelstora vita lökar;
- 300 g potatis för matlagning;
- 300 g konserverade bönor;
- 2 tomater;
- örter, salt och kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Det är bättre att ta färskt kött, men du kan också använda fryst kött. Skölj den under rinnande vatten, torka den med pappershanddukar, skär i små bitar och lägg i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja.
Fläsk ska stekas tills det är gyllenbrunt, varefter det ska vara salt, tillsätt kryddor och ordna i krukor.
Skala lökarna, skölj i vatten, skär i halva ringar, stek i samma kastrull som köttet tills det är guldbrunt.
Lägg de stekta lökarna ovanpå fläskköttet i krukor och lägg de tvättade svamparna skurna i fyra delar ovanpå.
Tvätta potatisen, skala, skölj igen under rinnande vatten, skär i stänger, steka snabbt i vegetabilisk olja. Skicka de färdiga potatisarna i krukor, lägg tomaterna skurna i ringar, konserverade bönor och gröna ovanpå.
Häll innehållet i krukorna med het köttbuljong eller bara varmt vatten så att vätskan täcker den något. Det är viktigt att krukorna är 1,5-2,0 fingrar ofullständiga, annars kommer vätskan som frigörs från grönsakerna att börja koka och stänk under tillagningsprocessen. Du måste laga maträtten i ugnen vid 180 grader i 30 minuter.
Svamp med kött och gröna bönor i krukor
På samma sätt, i samma ordning, kan du laga mat med svamp med kött och gröna bönor i krukor. Listan över nödvändiga ingredienser i detta fall kommer att vara något annorlunda:
- 300 g nöt- eller kalvköttmassa;
- 200 g svamp och paprika;
- 250 g gröna bönor och tomater;
- 150 g lök;
- solrosolja för stekning;
- salt, peppar, örter och andra kryddor efter smak.
Skölj svampen, skär i tallrikar, hacka peppar i remsor, tomaterna - i kuber. Skölj gröna bönor, lägg i kokande vatten i 3-5 minuter och kyla omedelbart i rinnande vatten. Skölj köttet, torka, skära i kuber. Skala och hugga lök.
Stek lök tills den är gyllenbrun, tillsätt kött, lägg svamp och paprika i en stek efter 3 minuter. Tillsätt salt och kryddor, rör om, tomater och stek i ytterligare 3 minuter. Överför hälften av blandningen till krukor, lägg de gröna bönorna ovanpå den och lägg köttet och grönsakerna igen, tillsätt lite vatten, täck och låt sjuda i en förvärmd ugn i 1 timme. Garnera med hackade örter före servering.
Turkiet kött med champinjoner och gröna bönor
Turkiet kött med svamp och gröna bönor, bakat på ett bakplåt, visar sig vara mycket aptitretande. För att förbereda det behöver du:
- 300 g champignons;
- 400 g kalkonkött;
- 200 g gröna bönor;
- 1 lökhuvud;
- majonnäs;
- salt, svartpeppar.
Skölj kött, bönor, svamp och skalad lök under rinnande vatten. Skär köttet i kuber på 3x3 cm, skär svampen i 4 bitar, löken i halva ringar.
Lägg köttet i en tallrik med salt, peppar, fett med majonnäs. På ett bakplåt smurt med solrosolja, lägg alla ingredienser i följande ordning: svamp, lök ovanpå dem och sedan bönor. Du kan, om så önskas, belägga varje lager med majonnäs, då blir skålen fetare. Det översta lagret är kött.
Baka i en förvärmd ugn till 200 grader i cirka 60 minuter, täck bakplåten med folie de första 30 minuterna. Strö den färdiga skålen med örter och servera den varm.
Om det inte finns något nötkött kan du ersätta det med lamm och förbereda en utsökt maträtt på samma sätt genom att ändra ingrediensförteckningen något och ta:
- 500 g färskt lamm;
- 200 g champignons;
- 1 lök för stekning och 1 för betning;
- 400 g gröna bönor;
- 2 röda paprika.
Det enda tillägget till tillagningsprocessen är att köttet ska marineras lätt i 1 hackad lök i 10 minuter innan stekning.
Kokta bönor med kyckling och svamp
Du kan laga kött med bönor och svamp i krukor utan potatis. Resultatet är en underbar, mycket tillfredsställande och hälsosam maträtt som är perfekt för en familjemiddag. För att förbereda skålen enligt receptet nedan används torra bönor, därför måste den förberedas i förväg, dvs. sköljning och blötläggning i vatten.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g kycklingfilé;
- 100 g champignons;
- 150 g torra bönor;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 lökar (medelstorlek);
- vegetabilisk olja;
- salt, kryddor och örter efter smak.
Bönorna måste sköljas i ett durkslag under rinnande vatten och kallkokt vatten, så att de alla är täckta, täck behållaren med plastfolie och kyl. Det är bekvämast att göra detta på morgonen, och på kvällen kan du lugnt börja förbereda middagen.
Töm de blöta bönorna, skölj med färsk kyla, lägg på låg värme, koka upp och töm. Upprepa proceduren tre gånger. Koka sedan tills den är halvkokt med salt och lite socker.
Kycklingfilé, skölj, skär i små bitar, lägg i en skål, peppar, salt, tillsätt kryddor och vegetabilisk olja, blanda.
Skala löken, skölj med vatten, skär i halva ringar, blanda med hackade örter och skicka till en skål med hackad kycklingfilé och låt marinera i en halvtimme. Efter denna tid, lägg köttet tillsammans med marinaden i en förvärmd panna och stek tills den är gyllenbrun.
Skala vitlök, skölj, passera genom en press och tillsätt till köttet tillsammans med svampen, tvättas och hackas i 4 delar och blanda.
Lägg stekpannans innehåll i krukor, ovanpå kokade bönorna tills de var halvkokta. Häll skålens ingredienser i krukorna med det vatten som är kvar från tillagningen. Bräserade bönor med kött och svamp ska kokas i en förvärmd ugn på 180 grader i 40 minuter.
