Nästan varje dag har många människor en fråga om vad läckra de kan laga mat till middag, vad man ska skämma bort sig med. Ibland vill du smaka på en delikat, intressant maträtt, men spendera ett minimum av tid och ansträngning. I detta fall kan kycklingfilé tillagad i en sås med svamp vara en bra lösning. När allt kommer omkring är dessa produkter lätt tillgängliga när som helst på året, de är inte dyra i sig och går bra med varandra.
En korrekt vald sås betonar bara aptitretande för de återstående ingredienserna.
Kycklingfilé kokt med svamp i gräddfilssås
Ett av de klassiska recepten för att göra kyckling med svamp är att komplettera dem med gräddsås. Detta kräver:
- 500 g kycklingfilé;
- 350 g färska champignoner;
- 200 g gräddfil med låg fetthalt;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk. l. mjöl;
- salt och malet peppar - efter smak.
För att börja laga är det värt att skära köttet i medelstora bitar, salt, peppar och tillsätt mjöl till det.
Därefter tvätta omedelbart, skala svampen och skär i skivor.
Vid denna tidpunkt bör en stekpanna smord med smör värmas upp på spisen, för nästa steg är att steka kycklingen tills den är gyllenbrun.
Sedan tillsätts svamparna och stekas med bröstet i cirka 7 minuter.
Efter att överflödig vätska har avdunstat kan du lägga till gräddfil.
Därefter bör du noga övervaka hela processen och förhindra att massan blir för tjock. Om detta inte kunde undvikas kan du späda ut din gräddsås med kokt vatten i en liten mängd.
Ett par minuter före beredskap kan du lägga till finhackad vitlök samt, om du vill, dina favoritörter och kryddor.
Det kan sägas med precision att kycklingfilén som beskrivs ovan, tillagad med svamp i gräddsås, blir lätt även för en nybörjarkock.
Kycklingfilé med svamp, stuvad i en krämig sås
Detta recept kan orsaka vissa svårigheter under beredningen, eftersom kycklingfilén måste fyllas, och för detta måste du klippa den korrekt.
Men studera noggrant matlagningstekniken - och allt verkar inte så komplicerat. Först måste du förbereda ingredienserna:
- kycklingfilé - 4 st .;
- färska champignoner - 500 g;
- lök - 1 st .;
- tung grädde - 400 ml;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- smör - 30 g;
- en nypa salt;
- kryddor - enligt personlig preferens.
Matlagning börjar med stekning av svamp och lök, skuren i små bitar, i smör och solrosolja tills vätskan förångas helt och en skorpa dyker upp. Detta är vad som kommer att vara fyllningen, som bör vara peppar och salt efter smak. Nästa punkt är att klippa ut en ficka för att fylla i köttet. Du bör ta kycklingfilén, göra ett snitt på sidan. Den resulterande fickan måste fyllas med fyllning och fäst sedan kanterna med tandpetare.
Om du har en grillpanna, värm den, borsta med vegetabilisk olja och stek det fyllda bröstet tills det är guldbrunt. En vanlig stekpanna fungerar också.
Häll de återstående svamparna med lök som inte passade i filén med grädde, koka, lägg till dina favoritkryddor och skicka stekt fylld kyckling till dem. Smältningsprocessen bör ta cirka 10 minuter på låg värme, täckt. Då kan du smaka på maten. Var säker på att det här receptets krämiga kycklingfilé med svamp blir en av dina favoriträtter.
Kycklingfilé med svamp i vit béchamelsås
Följande recept skiljer sig åt genom att det blir nödvändigt att förbereda béchamelsås separat. Men innan det bör du gå vidare till att laga kött och svamp. Häll 2 msk i en stekpanna. l. olja, värm upp den och börja steka en lök, skär i små kuber.När skorpan dyker upp, tillsätt ett halvt kilo skivad kycklingfilé och stek den på medelhög värme. 7 minuter före beredskap måste du införa färska svampar i en mängd av 300 g, finhackad i tallrikar och håll på eld tills vätskan har avdunstat helt. Slutligen tillsätt salt och malet peppar efter smak. När massan har svalnat, tillsätt 200 g finriven ost och örter, som enligt din åsikt passar bäst i denna maträtt (till exempel basilika).
Det viktigaste steget är att göra béchamelsås.
Det görs enligt följande:
- I en kastrull på låg värme måste du smälta 3 msk. l. smör, tillsätt 3 msk. l. vetemjöl och värm denna blandning under omrörning.
- Därefter bör du gradvis hälla 300 ml mjölk i pannan, ständigt rör om massan med en träspatel.
- Rör om såsen tills den är jämn och tillsätt ytterligare 200 ml mjölk under konstant omrörning.
- Sedan kan du salta och peppa efter smak och tillsätt 30 g smör. Därefter täcker du pannan med ett lock.
Såsen är klar och nu kan du avsluta tillagningen. Lägg massan med ost, kött och svamp i en form, häll såsen på toppen och baka i upp till 10 minuter. Kycklingfilé i vit béchamelsås med svamp är klar. Strö över riven ost vid servering.
Kycklingfilé stuvad med svamp i ostsås
Det handlar om kyckling med svamp och ost. Denna maträtt tillagas helt enkelt:
- Fräs 300 g kyckling med 1 finhackad lök, krossad vitlöksklyfta och timjan i smör.
- Tillsätt 200 g hackade färska svampar till resten av ingredienserna 10 minuter före tillagningen och stek dem tills vätskan avdunstar.
- Häll i 100 ml vin och täck pannan med lock i 10 minuter.
- Tillsätt 150 g ost och 3 msk. l. grädde. Koka skålen i ytterligare 3-4 minuter.
Kycklingfilé stuvad med svamp i ostsås är klar. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kycklingfilé med svamp, stuvad i tomatsås
Detta recept har en ovanlig kombination av smaker. Stek 2 hackade lökar i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga. Tillsätt 500 g tärnad kyckling i pannan och stek i 5 minuter. Hacka 2 vitlöksklyftor och 100 g färska svampar och skicka även dessa ingredienser till pannan. Då bör du lägga till 1 msk. l. mjöl, 2 msk. l. tomatpuré och 3 tomater, tärnade. Efter att ha blandat all denna blandning måste du låta den simma under locket i 15 minuter. Slutligen tillsätt salt och örter som du vill. Kycklingfilé med svamp, stuvad i tomatsås, kan serveras.
