Champignonsvamp med ägg: recept på sallader, soppor och huvudrätter hemma

Många rätter skapade av kulinariska experter har en eller annan hemlig ingrediens. Ganska ofta är det denna “zest” som gör en vanlig sallad, sidrätter, aptitretare eller soppa till ett riktigt konstverk. En sådan delikatess som champignon med ägg, tillagad hemma utan några andra blommiga kryddor, kommer att tillfredsställa till och med en bortskämd gourmet. Dessutom är en sådan kombination inte bara en rejäl måltid utan också användbar, eftersom den innehåller en stor koncentration av vitaminer och proteiner. Dessutom uppskattar hemmafruar detta kulinariska mästerverk också för det faktum att det är enkelt och snabbt att förbereda.

Det bör noteras att om kocken har en önskan att fantisera lite, kan han kombinera svamp inte bara med mejeriprodukter utan också grönsaksblandningar.

Stekta champignoner med ägg, lök och kryddor

Först och främst, var uppmärksam på ett av de mest grundläggande recepten för att göra ägg med stekt svamp.

500 g svamp.
1 lök.
20 g smör.
3 ägg.
gröna - dill eller persilja.
Kryddor efter smak.

Tvätta först svampen ordentligt, skala och ta bort stjälkarna försiktigt från dem. Om du stöter på tillräckligt stora exemplar, skär dem i kuber.

Skicka sedan nyckelingrediensen till en stekpanna och stek i ghee. Tillsätt finhackad lök till den, varefter du ska salta den framtida skålen.

Var noga med att slå råa ägg och blanda sedan med hackad dill eller persilja efter smak.

Häll sedan den resulterande blandningen försiktigt över de stekta svamparna, som tillsammans med ägget, lök och kryddor kan serveras på bordet på ett säkert sätt på 7-10 minuter.

Observera att för en rikare arom kan du dekorera delikatessen med aromatiska örter på toppen.

Bakade champinjoner fyllda med ägg och lök

Experter säger att svamp passar bra med ägg- och ostsås.

Det är därför du kan försöka förbereda ett mellanmål med dessa enkla ingredienser:

450 g stora svampar.
2 ägg.
100 g hård ost.
1 lök.
2 grenar av persilja.
30 ml majonnäs.
Salt att smaka.

Lämna ugnen för att värma upp, tvätta svamparna och rengör dem ordentligt. Separera sedan locken från benen, som sedan måste finhackas.
Hårdkokta ägg, låt dem svalna, skala sedan och hacka försiktigt.
Riv den hårda osten på ett grovt rivjärn och hacka försiktigt de gröna lökarna och persiljan.
Tillsätt riven ost, örter och ägg till de redan smulade svampbenen och häll sedan blandningen med majonnäs och salt lite.
För att få bakade fyllda svampar med ett ägg, fyll de tidigare separerade locken med den kokta massan och lägg dem i ugnen i 25 minuter vid 180 ° C.

På en anteckning: kulinariska mästare hävdar att du kan behandla gästerna med denna aptitretare i kombination med vilken sida som helst. Dessutom kan bakade svampar serveras varma eller kalla.

Champignoner bakade med ost och vaktelägg i ugnen

Det bör noteras att många kockar försöker diversifiera sin favoritdelikatess: de experimenterar ständigt med fyllningar och dessutom själva med nyckelingredienserna. Poängen är att istället för vanliga proteiner i kombination med svamp, förbereder virtuoser svamp med vaktelägg, bakade i ugnen.

8 stora svampar.
20 ml gräddfil.
50 g riven ost.
8 vaktelägg.
massa gröna lökar.

För denna maträtt, var noga med att tvätta svamparna och finhacka benen, åtskilda från mössorna.
Lägg hackade bitar i en förvärmd stekpanna och stek väl.
Hacka samtidigt de gröna lökarna och lägg dem också i pannan.
Tillsätt gräddfil och riven ost till den resulterande och lättkylda blandningen för att lägga mer pikant till svampen bakad med vaktelägg.
Fyll sedan svampens toppar med den resulterande massan och sprid på ett bakplåt. Bakningsprocessen varar inte mer än 15 minuter vid en temperatur på 190 ° C.
Efter denna tidsperiod tar du ut skålen: svampen med ost och vaktelägg kommer att vara färdiga efter att värdinnan har placerat ett vaktelägg i varje hatt och skickar det för att baka ytterligare 10 minuter i ugnen.

Trots det faktum att sådana delikatesser anses vara mycket svåra för daglig konsumtion, har skickliga kockar kommit med recept där innehållet av feta ämnen bokstavligen minimeras.

Champignons med paprika och ägg

Till exempel, genom att förbereda en maträtt fylld med lök och paprika, kommer kocken inte bara att överraska sina gäster utan också ta hand om deras hälsa.

500 g svamp.
2 ägg.
1 lök.
1 paprika.
50 g ost.

I ugnen måste svampar med grönsaker och ägg göras i flera steg:

Först och främst koka äggen och skär lök och peppar i kuber.
Stek dessa ingredienser i en stekpanna tills löken blir gyllene.
Skala därefter äggen, riv och skicka dem till grönsakerna för stekning (inom 1 minut).
Nästa steg är att tvätta svampen, separera benen och göra fördjupningar i locken för fyllningen.
I en redan förvärmd ugn, svamp med ett ägg och riven ost, strös över, placera i 15 minuter. I detta fall bör bakningstemperaturen inte vara högre än 140 ° C.

Se till att skålen har en gyllene skorpa och inte för stekt. Endast tack vare detta kommer delikatessen att se aptitretande och attraktiv.

Pan-stekte champinjoner med ägg och kryddor

Den mest ömma såsen för svampmat anses fortfarande vara ägg och gräddfil. Dessutom tillagas inte delikatessen i ugnen utan i en stekpanna.

400 g svamp.
4 ägg.
10 ml gräddfil.
15 g gräddfil.
10 g mjöl.
kryddor - paprika och salt efter smak.
vegetabilisk olja för stekning.

Detta recept är ganska enkelt: Tvätta först svampen, skala och skär i små kuber. Lägg sedan dem i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja. Slå samtidigt äggen ordentligt och krydda dem med ditt val av kryddor - paprika eller svartpeppar och salt. I en stekpanna kokas champinjoner med kryddor och ett ägg ganska snabbt: efter att gräddfil och mjöl har tillsatts till dem, bör inte mer än 10 minuter passera.

Champignons med ägg klädd med gräddfil

Kombinationen av svamp och gräddfil har länge varit traditionell, eftersom dessa produkter perfekt kompletterar varandra så att du kan njuta av en rik smak.

800 g champignons.
2 ägg.
250 ml gräddfil (15%).
100 g lök.
40 g smör.
Kryddor - salt, svart och röd paprika - efter smak.

Men efter att ha förberett en sådan utsökt maträtt som champignons med ett ägg, kryddat med gräddfil, kommer du definitivt att överraska dina gäster. För att göra detta, skär först lök och svamp i små kuber och stek dem sedan i smör i en djup stekpanna. Efter 7 minuter, tillsätt kokta och smulade ägg och kryddor och fortsätt laga i ytterligare 10 minuter. Häll sedan gräddfil i en behållare, rör om och koka. Efter det, medan delikatessen inte har svalnat, servera den till bordet.

Sallad med ägg, stekt svamp, lök och ost

Förutom det faktum att svamp är ett av de mest populära tillskotten till huvudrätterna, används denna skogsdelikat ganska ofta för att tillaga olika kalla rätter.

I kombination med ägg och riven ost kan dessa snacks överträffa även recept som kräver en obligatorisk bakningsprocedur.

500-600 g svamp.
2 lök.
200 g ost.
5 ägg.
Ett gäng gröna lökar.
Kryddor efter smak.

Champignonsallad med ost och ägg involverar standardprocessen för skalning och skivning av svamp: med ett undantag - nyckelingrediensen smuler i små skivor.
Omedelbart därefter steker du bitarna som du hackade i en stekpanna.
Skär nu lökarna i kilar och brun dem också tills de är guldbruna.
Blanda riven ost, kokta och tärnade ägg med resten av produkterna, tillsätt majonnäs och en liten mängd salt till dem.

Kom ihåg att garnera en liknande sallad med ägg, stekt svamp och ost, hugga de gröna lökarna och strö dem ovanpå skålen.

Sallad med champinjoner, morötter och ägg

Ett mer originellt alternativ för ett festbord är receptet på ett svampmat, som också innehåller morötter.

200 g svamp.
1 morot.
1 lök.
3-4 ägg.
200 g ost.
150 ml majonnäs.
5 ml vinäger.
Kryddor - salt, svartpeppar, socker.

Denna maträtt innebär att alla ingredienser läggs i lager, väl smorda med majonnäs. Lägg först de rivna morötterna som du inte får glömma att salta och peppa. Sedan följer löken: skär den i ringar, krydda med socker, salt och vinäger, pressa den försiktigt med händerna så att den släpper ut saften och lägg den på morötterna. Stek sedan svampen hackad i tallrikar i vegetabilisk olja, var noga med att salta och peppa och lägg dem sedan på ett lager lök. Glöm inte att smörja svampen med majonnäs innan du ströer de kokta och tärnade proteinerna på dem. Det sista lagret är riven ost, som toppas med en sallad med stekt svamp, champignon och ägg.

Sallad med kyckling, inlagda svampar, ost, vitlök och ägg

Det bör noteras att svamp i kalla rätter inte kan stekas i smör eller solrosolja. Ganska ofta är den "hemliga ingrediensen" i många kulinariska mästerverk exakt marinerade "skogsdelikatesser". Och även kompletterat med mjukt kycklingkött blir de den mest utsökta maträtten.

200 g filé.
50 g inlagda svampar.
1 lök.
2-3 ägg.
100 g ost.
2 vitlöksklyftor.
70 ml majonnäs.
5 ml vinäger.
Grönsaker - dill eller persilja (efter smak).

Tvätta och skär köttet i små bitar och lägg det sedan i en stekpanna, där det är bra att steka i 15 minuter. Observera att köttet inte får glömmas bort till salt och peppar (efter smak).
Vid nästa steg med att förbereda en sallad med bitar av stekt kyckling, svamp, ost och ett ägg, hacka de inlagda svamparna, skär löken i ringar innan du blötlägg den i varmt vatten i 5 minuter för att bli av med bitterheten. Glöm inte att koka äggen i förväg och hacka dem sedan i kuber.
Riv samtidigt osten och hugga örterna - dill och persilja (mängden väljs efter smak).
För att förbereda förbandet, krossa vitlök och kasta den med majonnäs och vinäger.
Slutligen, kombinera alla ingredienser i en behållare och häll den beredda såsen över dem.

Således bör du få en kryddig och saftig maträtt efter att ha smakat vilken, alla gäster kommer definitivt att be om kosttillskott.

Stekt champignonsallad med gurka, morot och ägg

Oavsett om det är en vanlig familjemåltid eller en middagsfest, är en sallad med svamp, hårdkokta ägg och gurka ett välkommet tillskott till varje middag.

200 g svamp.
1 ägg.
150 g färska gurkor.
70 g morötter.
2 vitlöksklyftor.
10 ml majonnäs.
En halv massa dill.
Vegetabilisk olja för stekning.
Kryddor efter smak.

Tvätta och skala svampen och ta sedan bort benen från dem. Skär de separerade locken i två eller fyra delar.
Stek därefter nyckelingrediensen i en stekpanna i vegetabilisk olja i 7 minuter tills den är gyllenbrun.
Hacka samtidigt vitlök och lägg sedan till svampen.
Koka sedan ägget och skär det i små kuber.
Hacka färska gurkor i remsor så att skålen får ett snyggt utseende.
Skala och riv morötterna försiktigt och hugga dill ordentligt.
Salladen med stekt champignon med gurka och ägg är nästan klar: allt som återstår är att blanda alla ingredienser, krydda dem med salt eller peppar efter smak och tillsätt majonnäs.

Under många experiment med alla typer av kombinationer av produkter lärde sig värdinnorna att laga inte bara fyllda svampar med kokta ägg utan fick också reda på att konserverad svamp med kycklingfilé och proteiner inte är mindre god än färska.

Kycklingfiletsallad, konserverad svamp och ägg

Därför använder många kockar gärna inlagda delikatesser till sina kulinariska mästerverk.

200 g filé.
3 ägg.
150 g konserverad svamp.
1 lök.
70 g ost.
40 ml majonnäs.
Örter och kryddor efter smak.

Koka först fileten i 10-15 minuter och skär den sedan i små bitar.
Efter det, för att förbereda en sallad med inlagda svampar, kyckling och hårdkokta ägg, var noga med att separera de vita från äggulorna och riv den senare i en behållare där det hackade köttet redan ligger.
Tillsätt hälften av majonnäs till den resulterande blandningen, salt efter smak och dela upp i två delar.
Riv sedan försiktigt proteinerna på ett grovt rivjärn, som sedan blandas med finhackad konserverad svamp. Var noga med att lägga till två matskedar majonnäs och lite salt i denna massa.
Hacka löken ordentligt: notera att om grönsaken är lite bitter kan du blötlägga den i kallt vatten i 15 minuter för att bli av med den obehagliga eftersmaken.
Nästa steg är att riva den hårda osten på ett fint rivjärn, lägg sedan försiktigt ut salladen med kycklingfilé och konserverad svamp med ägg i lager.
Det första skiktet är en blandning av kött och äggulor, det andra är hackad lök, den tredje är filéer och äggulor i kombination med majonnäs, den fjärde är svamp med proteiner. Man måste komma ihåg att den resulterande skålen måste smörjas med majonnäs ovanpå och strö med ett tjockt lager ost.
För att ge en delikatess en vacker form, garnera den med örter och lägg den sedan i kylen i 60 minuter.

Många kockar säger att de älskar att behandla sina gäster på rätter som kombinerar svamp med till synes enkel mat. Till exempel kokt potatis, konserverad majs och till och med vanlig purjolök.

Sallad med vaktelägg, potatis och stekt svamp

En sallad med stekt svamp, ost och kokta vaktelägg kommer att tilltala alla finsmakare av rejäl mat.

4 svampar.
2 potatisar.
1 ägg.
1 lök.
50 g ost.
10 ml majonnäs.
Kryddor och örter efter smak.

En annan viktig ingrediens är potatis - glöm inte att koka dem i skinnet innan du lagar mat. Obs: den måste kylas och skalas försiktigt.
Gör detsamma med ägget: koka det hårdkokt och bli av med skalet.
När du har tvättat svampen, skär dem i tunna tallrikar: dessutom, om svamparna är tillräckligt stora, dela dem först i hälften.
Skala och hugga löken i små kuber, stek den sedan tillsammans med "skogens delikatess" i en stekpanna i 5 minuter, kom ihåg att tillsätta salt i slutet.
I detta recept på en sallad med stekt svamp, potatis och ägg måste potatis, ost och ett ägg gnidas, och den sista ingrediensen läggs ut i en separat behållare och saltas och kryddas med majonnäs.
Använd nu den kulinariska ringen: lägg den på en tallrik och lägg alla ingredienserna i den - potatisskikt, proteinskikt, blandat med majonnäs, ost och högst upp - stekt svamp och lök.

Glöm inte att ta bort ringen i slutet och dekorera salladen med vaktelägg och stekt svamp med finhackade örter - persilja eller dill.

Sallad med ägg, skinka, majs och svamp stekt i ghee

För att mata sina älskade makar försöker hemmafruar laga mer läckra och rejäla rätter. Ibland serverar hantverkare kaloririk mat som svamp med ägg stekt i ghee eller lägger nötkött, fläsk, kyckling eller utsökt skinka i sina kulinariska mästerverk.

200 g konserverad svamp.
3 ägg.
2 potatisar.
150 g skinka.
2 morötter.
100 g bearbetad ost.
30 ml majonnäs.
Ett gäng gröna lökar.
Kryddor efter smak.

Koka först potatis i skinnet och koka hårdkokta ägg.
Efter att ha låtit dessa ingredienser svalna, skala och skala dem och skölj de gröna lökarna noggrant och låt torka.
Riv sedan potatisen och lägg omedelbart i det första lagret på en tallrik. Observera att salladen med inlagda svampar, skinka och ägg ger en obligatorisk smörjning av varje "golv" med en god portion majonnäs.
Lägg hackade gröna lök ovanpå potatisen och häll de redan rivna äggen på den.
Lägg sedan de konserverade svamparna hackade i tallrikar ovanpå äggen och se till att smörja dem med majonnäs.
Först då tillsätt skinkan i skålen innan du skär den i små kuber.
Observera att måltiden kröns med riven morötter och smält ost.

Du bör notera att morötter kan ersättas med en annan ingrediens: då får du en mycket god sallad med inlagda svampar, kokt ägg och majs (högst 100 g). Förresten, finsmakare av fina rätter dekorerar denna konst med en kvist persilja.

Sallad med färska svampar, gurkor och kokta ägg

Numera används färska - det vill säga rå - svampar ofta som en "hemlig ingrediens" i sådana rätter. Ett sådant ovanligt kulinariskt drag hittade sina fans: dessutom började skickliga kockar att kombinera denna produkt med tomater, citron och senap.

300 g svamp.
5 tomater.
2 gurkor.
2 ägg.
10 ml citronsaft.
10 ml solrosolja.
Kryddor - salt, peppar, senap - efter smak.

För att förbereda skålen, tvätta och skära färska svampar i tallrikar för att göra en sallad med ägg och gurkor.
Häll sedan citronsaften på svampen och skär grönsakerna enligt följande: tomater - i kuber och gurkor - i ringar.
Koka äggen, hugga i bitar och blanda dem sedan med resten av ingredienserna som redan är beredda.
Häll i slutändan förbandet över skålen: det kan göras av solrosolja, senap (efter smak) och kryddor - salt och peppar.

Observera att salladen med färska svampar, gurkor och kokta ägg måste serveras omedelbart efter tillagningen så att den inte låter vätskan rinna.

Flytande måltider

Inte bara sidrätter och snacks passar bra till svamp: många alternativ för första rätter i europeiska städer tillagas med denna delikatess.

Svamp soppa med potatis, svamp och ägg

250 g svamp.
1 liter vatten.
4 potatisar.
4 ägg.
10 g mjöl.
200 ml grädde (20%).
Flera dillkvistar.
10 ml vinäger.
Kryddor efter smak.

Lägg först svamparna i en liten kastrull och täck dem med vatten. Koka svampen i 15-20 minuter och blanda sedan med de redan skalade och tärnade potatisarna.
Därefter löser du upp mjölet och grädden i en separat behållare och häller sedan den resulterande blandningen i en kastrull för att göra svampsoppa med ägg.
I nästa steg, häll den hackade dill i en skål och tillsätt salt. Den resulterande blandningen ska kokas i 5-7 minuter tills den är helt kokt.
Koka sedan vatten och vinäger i en annan behållare, tillsätt sedan äggen försiktigt: de ska brytas försiktigt i tur och ordning och koka sedan i 2 minuter på mycket låg värme. Observera att äggulan definitivt måste förbli flytande!

Häll soppan med svamp, potatis och ägg i skålar innan du serverar, i vilka du måste lägga till några örter.

Soppa med ris, svamp och ägg

Det bör noteras att de första rätterna med tillsats av svamp kan beredas inte bara med potatis: ganska ofta används ris istället.

500 g svamp.
3 liter vatten.
Ägg (beroende på portioner).
1 morot.
1 lök.
50 ml gräddfil.
200 g ris.
Flera stycken lagerblad.
Kryddor efter smak.
Vegetabilisk olja för stekning.

Häll champignonerna med vatten, koka, lägg sedan lagerbladet och kryddorna - pepparkorn i pannan.
Riv samtidigt morötterna och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Skär sedan löken i remsor och skicka till morötterna för rostning.
Överför de färdiga grönsakerna till svampbehållaren och häll sedan det tvättade riset. Koka den resulterande blandningen tills den sista är klar.
Slutligen krydda soppan med gräddfil, vispade ägg (1 per person) och salt.

Som de flesta flytande rätter gjorda av svamp och ägg, var noga med att strö denna delikatess med örter på toppen.