Tomater i kombination med kött och svamp ger skålen en rik tomatsmak. Om du inte vill använda ketchup, sås eller tomatpuré räcker bara ett par frukter och de ersätter helt den saknade ingrediensen. Du kan baka kött med svamp och tomater i ugnen, gryta i en kastrull eller gryta. Kokt kycklingrulle med svamp och tomater blir inte mindre välsmakande.
Ugnsbakat kött med svamp, ost och tomater
Kycklingrullar med svamp, skinka och ost
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé,
- 200 g champignons,
- 1 lök
- 50 g skinka
- 50 g mjukost (mozzarella),
- 100 g hård ost
- 1 ägg,
- 2 msk. l. olivolja,
- vegetabilisk olja,
- 1 tsk citron juice
- salt,
- peppar
För att förbereda kött bakat med svamp och tomater måste kycklingfilén skäras i breda skivor, slås av, täckt med folie. Gnid med salt, peppar, häll med citronsaft och olivolja, låt stå i 20 minuter. Hacka champignonerna, stek i olja med lök, salt och peppar. Skär skinkan och mozzarellaen i kuber. Riv hård ost på ett fint rivjärn. Vispa ägget med lite salt och blanda med riven ost. Lägg några stekta svampar på kanten av kycklingkotletten, lägg skinka och mozzarellapinnar ovanpå och sprid äggostmassan. Rulla filén till en rulle, binda med trådar, steka i olja på båda sidor tills den är gyllenbrun (2-3 minuter på varje sida). Överför sedan till en ugnsform och baka i 25-30 minuter i ugnen vid 180 ° C.
Kyckling bakad med tomater och svamp
Ingredienser:
- 1 kg kyckling
- 300 g tomater,
- 300 g svamp
- 200 g hård ost
- 3 msk. skedar dill,
- 3 msk. skedar persilja
- 2 teskedar solrosolja
- 2 lökhuvuden.
Skär kycklingen i medelstora bitar och stek. Hacka lök och stek. Skala, hugga och koka svampen. Lägg först kycklingen i formen, sedan successivt lök, svamp, tunnskivade tomater, örter, riven ost. Baka i ugnen i cirka 30 minuter.
Kött bakat med tomater, svamp och ost
Ingredienser (för 4 portioner):
- nötmassa (tunn kant) kan vara fläsk (då blir köttet mer ömt) - 600 g
- tomater - 3 st.
- hård ost - 150 g
- lök - 2 huvuden
- ostronsvamp eller svamp - 200 g
- smör - 4 msk. skedar
- persilja och hackad dill - 1 msk. sked
- malen svartpeppar
- salt-
Förberedelse:
1. Skär lök och svamp i remsor och stek i olja utan missfärgning.
2. Skär tomaterna i skivor.
3. Riv osten på ett grovt rivjärn.
4. Skär köttet över kornet i skivor på 1 cm, slå av, salt, peppar. Lägg köttskivorna på ett smurt bakplåt, lägg de stekta lökarna och svampen ovanpå och sedan tomatskivorna.
5. Baka i 30 minuter vid 200 ° C.
6. Strö över ost och baka i ytterligare 5 minuter.
Servera köttet med svamp, tomater och ost med stuvade grönsaker och strö över örter.
Kokt kött med svamp och tomater
Stekt hare (kanin) med svamp och tomater
Ingredienser. 4 kg hare (bättre rygg), 200 g ister, 500 g gräddfil, 200 g svamp lämpliga för rostning, 3 msk. matskedar vinäger, 1 glas torrt rött vin, 1 msk. sked socker, 1 st. söt röd paprika, 3 msk. matskedar vetemjöl, 2 lök, 2 morötter, 3 tomater, 3 st. kryddnejlika, 3 lagerblad, 4 st. kryddpeppar, 1 liter vatten, 2-3 vitlökar, 200 g nötkött, 200 g zucchini zucchini.
Förbered marinaden: Blanda vatten med vinäger, tillsätt lagerblad, svarta pepparkorn, salt, socker, koka och sval.
Slaktar haren. Hacka lökarna, hacka vitlök. Blanda köttet med lök och vitlök, häll över marinaden och låt stå i 12-24 timmar.Koka nötköttsbuljongen i 1 liter vatten. Fyll det marinerade köttet med bacon, rulla i mjöl och stek i en het stekpanna i olja tills den är gyllenbrun. Skär svamp, tomater, zucchini (zucchini) och paprika i skivor, morötter i skivor. Lägg köttet i tupp, lägg skivade svampar, morötter, tomater, paprika, zucchini i lager på toppen. Blanda gräddfil med mjöl och häll innehållet i tuppen med denna blandning. Tillsätt sedan nötköttsbuljong, tillsätt kryddor: kryddpeppar, kryddnejlika och torkade örter, häll vin och låt sjuda tills det är ömt.
Lamm med svamp och tomater
Ingredienser.400 g fett lamm, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g färska svampar (vit, champignons), 2 tomater, 1 morot, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, örter, salt, peppar
För att förbereda kött med svamp och tomater enligt detta recept måste du skära av fettet från lammet. Lägg sticklingar på botten av den tjockväggiga kitteln. Skär köttet i stora kuber, lägg på fett, salt och peppar. Skala aubergine, skär i kuber, strö över salt, låt stå i 10 minuter och pressa sedan. Hacka paprika, svamp, morötter och lök grovt. Skär tomaterna i halvcirkelformade skivor. Lägg de beredda grönsakerna och svampen i lager på köttet: 1: a skiktet - lök, 2: a - morötter, 3: e - aubergine, 4: e - paprika, 5: e lager - svamp, 6: e lager - tomater. Salt och peppar lätt, strö över hackad vitlök och örter. Stäng kitteln tätt med ett lock. Koka lamm med svamp och tomater på låg värme i 1,5–2 timmar utan att omröra. Du behöver inte tillsätta vatten - grönsakerna släpper juicen på egen hand.
Fransk stil kött- och svampkotletter med tomater
Ingredienser.700 g kycklingfilé, 500 g tomater, 2 medelstora lökar, 300 g champignoner, 5-6 dillkvistar, 2 ägg, 100 g hårdost, 4 msk. l. majonnäs, 3-4 msk. l. mjöl, ⅓ kopp vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak
Tvätta filén, skär i längden i lager, slå av lite, salt och peppar. Skala löken och skär i ringar, stek i lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Riv ost på ett grovt rivjärn. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Panerade kotletterna i mjöl, dopp i vispade ägg och stek på båda sidor tills de var gyllenbruna. Smörj en ugnsform med olja. Lägg kotletter, svamp, strö med majonnäs, lägg tomatskivor, lökringar, finhackade grönsaker på toppen, strö över riven ost. Baka i ugnen i 10-15 minuter vid 160-180 ° C. En utmärkt sidrätter för franska kycklingkotletter med svamp och tomater skulle vara potatismos eller färsk grönsaksallad.
Kycklingrulle med svamp och tomater
Ingredienser.1 kycklingkropp, 100 g bacon, 300-400 g svamp, 1 tomat, 1 ägg, salt, peppar
Tvätta kycklingen, klipp av vingarna, klipp av längs ryggen. Separera köttet försiktigt tillsammans med skinnet från benen, lägg på en skärbräda, hudsidan nedåt, gnugga med salt och peppar. Skär ister i bitar, stek med svamp, sval och finhacka. Tillsätt hackad tomat, rått ägg, salt och peppar, blanda ordentligt. Sprid den beredda fyllningen på kycklingfilén, rulla upp den, hugga kanterna med träspett. Vik in rullen i gasbind, binda tätt med trådar. Doppa i kokande vatten, koka i 1–1,5 timmar. Ta sedan bort rullen, sätt den under förtryck tills den svalnat helt och ta sedan bort gasväven. Servera skivad.
