Ryzhiks har alltid ansetts och anses vara de mest utsökta och populära fruktkropparna. De flesta av dessa svampar klassificeras som delikatesser och värderas för sin originalitets smak. Ett oumbärligt attribut för festmåltider framställs av saffranmjölkkapsar - inlagda och saltade aptitretare. Sådana hemlagade förberedelser välkomnas alltid av kockarna. Det finns dock oförutsedda situationer när svampburken svullnar plötsligt.
I den här artikeln lär du dig i detalj vad du ska göra om svampburkar är svullna. Vilka är de främsta orsakerna till vad som hände och kan det åtgärdas?
Varför svällde locken på burkarna med saltad svamp?
För nybörjade hemmafruar skulle det vara lämpligt att bekanta sig med orsakerna som gör det möjligt att förstå varför locket på burken med saffranmjölkkåpor har svullnat. Dessa faktorer hjälper dig att förbereda ett kvalitetsmellanmål och undvika obehagliga situationer. Så de främsta orsakerna är:
- Dålig primär bearbetning av svampar som kommer från skogen, särskilt insidan, där mycket sand ansamlas.
- Långvarig kontakt med fruktkroppar med vatten vid blötläggning. En sådan process kan leda till deformation av svampkåporna och som ett resultat till svullnad av burkarna.
- Förvaring av konserver med svamp på varma platser. Förhöjda temperaturer kan stimulera en mängd olika kemiska processer, inklusive uppblåsning av lock.
- Förvaring i kylrum, till exempel på en oisolerad balkong. Frysning av mat i burkar leder till en ökad volym, varifrån svampen försämras och burkarna kan spricka.
- Långvarig förvaring av burkar vid plötsliga temperaturförändringar. Detta kan påverka svampens smak.
I detta avseende är det mycket viktigt att följa alla rekommendationer för matlagning av svamp, sterilisering av rätter och förvaring av ämnen vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C. Om reglerna för betning eller betning av svamp inte följs kan den färdiga produkten försämras.
Det är värt att notera att ett av de vanligaste misstagen, varför burkar med saltade svampar är svullna, är otillräcklig sterilisering av rätter. Detta leder till utveckling av skadliga mikroorganismer i den kokta produkten, vilket resulterar i utsläpp av gas, vilket leder till ökat tryck i burken och efterföljande svullnad.
En annan faktor varför salta svampar är svullna är lockets dåliga kvalitet eller felaktig rullning. På den plats där locket stöter på burken kan luft passera igenom, vilket leder till den efterföljande svullnaden.
Vad ska jag göra om locken på burkar med inlagda svampar är svullna?
Ofta vet hemmafruar inte vad de ska göra om svampen är svullen eller locket är helt öppet. Som många kulinariska experter noterar kan inlagda och saltade svampar, skördade på olika sätt, försämras.
Observera att om locket på burken med svamp är svullet rekommenderas inte ytterligare förvaring av arbetsstycket. Detta problem uppstår vanligtvis inom några dagar efter att svampen har tillagats. Det skulle vara bättre att göra det utan risk, slösa inte tid på att bearbeta bortskämda fruktkroppar och inte äta dem.
Men om uppblåsthet inträffar efter några timmar kan svampen räddas. Svampen tvättas med varmt vatten, kokas i 10-15 minuter och saltas igen, strö med salt och kryddor. Disken måste också steriliseras i kokande vatten eller ånga i minst 10 minuter. Men om locket från burken har rivits av är det bättre att kasta innehållet utan att försöka "återanvända" det.
För att inte svälla locken på de inlagda svamparna bör värdinnan minska den möjliga risken till minimimärket. Det viktigaste att göra är att inte rulla upp burkarna med metalllock. Det är bättre att föredra täta plast- eller skruvlock.
