Uppfattningen om smak beror ofta på vilka alternativ du använder för att ställa in bord. Detta är ett vetenskapligt etablerat faktum. Därför måste även den mest utsökta och skickligt tillagade maten serveras korrekt.
I den här artikeln kommer vi att prata om hur man serverar mjölksvamp som mellanmål och en daglig måltid. Vi kommer att ta särskild uppmärksamhet åt hur man serverar salta mjölksvampar på ett sådant sätt att de understryker deras känsliga och raffinerade smak. Alla alternativ är experttestade, restaurangtestade och lämpliga för hemmabruk. Se hur du serverar mjölksvamp till bordet, välj flera serverings- och dekorationsalternativ för dig själv och använd denna kunskap i vardagen.
Hur man serverar mjölksvamp till bordet
Det är omöjligt att föreställa sig smaken av många favoriträtter, inklusive sallader, utan en subtil svamparom. Svampar är en säsongsbetonad produkt, och det är mycket viktigt att utnyttja ögonblicket, inte missa denna gåva av naturen, rik på sällsynta bioaktiva komponenter. Försök att laga svampsallader oftare, eftersom de innehåller en mycket sällsynt substans - trehalos (svampsocker). Mushroom julienne kan betraktas som "kungen" av heta aptitretare - en utsökt och otroligt god maträtt. Den kan tillagas och serveras i kokospott eller små portioner. De placeras på en mellanmålsplatta täckt med en pappersservett. På samma tallrik, sätt, med handtaget till höger, en mellanmålsgaffel. Med den här inställningen ska cocottemakarnas handtag, täckta med papperspapillott, vridas åt vänster. Hot champinjon aptitretare kan användas för att fylla krutonger och tartlets. Innan du serverar mjölksvamp till bordet, välj ett recept för beredningen.
Svamp sallad med kycklingfilé och ost
Ingredienser:
- 200 g mjölksvamp
- 100 g kycklingfilé
- ⅓ sellerirot
- 50 g holländsk ost
- 1 inlagd gurka
- 1 tomat
- 150 g majonnäs
- salt.
Förberedelse:koka kycklingkött, färska svampar, sellerirot och skär i remsor. Riv ost på ett fint rivjärn. Skär gurkan i skivor, tomaten i skivor. Blanda den kokta maten och hälften av tomatskivorna, tillsätt salt och toppa med majonnäs.
Dekorera med de återstående tomatskivorna.
Hur man serverar saltmjölksvamp
Ingredienser:
- 300 g saltmjölksvamp
- 1 lök
- 2 tsk senap
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- peppar.
Innan du serverar saltmjölksvamp: Skala löken, tvätta och skär i ringar. För att förbereda såsen, blanda vegetabilisk olja med peppar och senap. Skölj de saltade svamparna med kallt vatten, skär i skivor, lägg på en skål, lägg lökringar på toppen, häll över såsen och servera.
Hur man serverar saltad mjölksvamp till bordet
Ingredienser:
- 400 g saltmjölksvamp
- 2 morötter
- 1 lök
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- salt och peppar.
Innan du serverar saltmjölksvamp till bordet: skala och tvätta morötter och lök. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar, mjölksvamparna i remsor. Blanda sedan allt, salt, peppar och krydda med vegetabilisk olja.
Hur man serverar inlagd mjölksvamp
Ingredienser:
- 200 g inlagd mjölksvamp
- 1 rädisa
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 lök
- 2 tsk 3% ättika
- 1 tsk Sahara
- 1 gäng sallad
- salt.
Innan du serverar inlagd mjölksvamp: skala rädisan, tvätta, grovt riva och strö över socker. Skala löken, tvätta, skär i ringar, strö över vinäger och salt. Skär de inlagda svamparna i skivor, blanda med rädisa, lägg sallad på en skål, sedan svamp och rädisa, häll över allt med vegetabilisk olja, dekorera med lökringar och servera.
Andra serverings- och serveringsalternativ
Det finns andra sätt att servera och servera rätter med mjölksvamp - vi föreslår att du lär dig mer om dem längre på sidan.
Svamp och vitkål aptitretare
Ingredienser:
- 400 g mjölksvamp
- 300 g vitkål
- 3 potatisknölar
- 1-2 lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 100 ml vegetabilisk olja
- salt.
Tillagningsmetod:
- Tvätta potatisen, skala och skär i remsor.
- Tvätta och hugga kålen.
- Skala, tvätta och hugga lök.
- Skala, tvätta och hugga vitlök.
- Skölj svampen, skala och skär i skivor.
- Lägg svampen i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja, tillsätt kål, potatis, lök, salt, häll i lite vatten och låt sjuda tills det är ömt.
- Lägg den färdiga aptitretaren på en skål, strö över hackad vitlök och servera.
Svamp stuvad med tomater
Ingredienser:
- 800 g mjölksvamp
- 8 tomater
- 2 lök
- 100 g smör
- 1 msk. l. mjöl
- 200 g gräddfil
- 1 massa dill
- salt.
Tillagningsmetod:
Skala, tvätta och hugga lök.
Tvätta tomaterna. Hacka 5 tomater, skär resten i skivor.
Tvätta dillgrönsaker.
Sortera svampen, skala, skölj, skär i skivor och stek i smör i 15 minuter.
Tillsätt lök, mjöl och stek i ytterligare 10 minuter.
Häll sedan i lite vatten, salt, tillsätt gräddfil, hackade tomater och låt sjuda på låg värme tills det är ömt.
Lägg de färdiga svamparna på en skål, garnera med dillkvistar, ordna med tomatskivor och servera.
Svamp sallad med krabba pinnar
Ingredienser:
- 300 g färsk mjölksvamp
- 100 g krabbpinnar
- 3 potatisar
- 50 g rädisa
- 30 ml vegetabilisk olja
- 100 g gräddfil
- gröna
- peppar
- salt.
Tillagningsmetod: Skala svampen, koka i saltat vatten med kryddor och skär i små kuber. Koka potatisen "i sina skinn", skala och skär i kuber. Hacka krabbpinnarna. Blanda beredda livsmedel, tillsätt salt, peppar, vegetabilisk olja och gräddfil.
Dekorera salladen med örter, rädisor och små kokta svampar.
Svamp sallad med skinka och ost
Ingredienser:
- 250 g färsk mjölksvamp
- 100 g skinka
- 100 g ost
- 100 g äpplen
- 100 g tomater
- 100 ml kefir
- gröna
- socker
- citron juice
- senap.
Tillagningsmetod: blanda kefir med socker och citronsaft. Tillsätt senap och blanda ordentligt. Skölj svampen, koka i saltat vatten och skär i små bitar. Hacka skinkan i små kuber. Riv ost på ett grovt rivjärn. Skär äpplen och tomater i kilar. Blanda färdigmat och krydda med sås. Strö den färdiga skålen med hackade örter.
Sallad med saltade svampar och skinka
Ingredienser:
- 200 g saltade (eller syltade) mjölksvampar
- 100 g mager skinka
- 4 kokta potatisar
- 1 gurka
- 1 tomat
- 1 lök
- 200 g gräddfil
- 1 kokt ägg
- bordsvinäger
- senap
- grönsallad
- dill och persilja
- socker
- salt att smaka.
Förberedelse: skär svamp, skinka, potatis och gurkor i jämna remsor, blanda. Tillsätt vinäger, senap, salt och socker till gräddfil. Häll de beredda produkterna med den resulterande förbandet. Dekorera måltiden med ägg- och tomatskivor, sallad och örter.
Sallad med saltad mjölksvamp och grönsaker
Ingredienser:
- 150 g salt mjölksvamp
- 50 g pickles
- 50 g potatis
- 50 g rödbetor
- 50 g morötter
- 50 g vitkål
- 30 g lök
- 50 ml vegetabilisk olja
- gröna
- socker
- salt att smaka.
Tillagningsmetod: hacka saltade svampar och gurkor fint. Koka potatis och morötter, skala och hugga i tärningar. Koka betorna och riv dem på ett grovt rivjärn. Hacka kål och lök. Blanda de beredda produkterna. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Dekorera den färdiga skålen med örter.
Stek med mjölksvamp
Ingredienser:
- 180 g nötfilé
- 15 g torkad vit mjölksvamp
- 140 g potatis
- 50 g lök
- 25 g smör
- 10 g ost
- 2 msk. gräddfilskedar
- 3 g persilja
- 20 g färska tomater
- salt-
- peppar
Tillagningsmetod: Skala köttet från filmer, skär i bitar, salt, peppar och stek i en het panna på båda sidor. Stek de hackade kokta svamparna, lök och tomater separat.Koka och stek potatisen, lägg sedan köttet i pannan, lägg svamp, lök och tomater på det, och bredvid dem - stekt potatis, häll gräddfil och strö med riven ost. Sätt i ugnen för bakning. Strö med persilja innan servering. Servera på bordet i en stekpanna.
