Kategori: ätlig.
Sommarhonungsvamp är en ätlig svamp (Kuehneromyces mutabilis) som förekommer i skogarna i slutet av april och växer fram till mitten av november. Dessa gåvor från skogen är vanliga i norra länder med ett tempererat klimat.
Ätbara sommarsvampar är läckra både färska och inlagda, de används ofta som mellanmål och används också som fyllning för pajer.
På den här sidan kommer du att ta reda på hur sommarsvampar ser ut, var du kan hitta dem och också få information om hur man skiljer sommarsvamp från farliga tvillingar.
Hur sommarsvampar ser ut
Hatt (diameter 3-8 cm): brun eller ljusbrun, slemmig, i en fuktig skog eller efter regn blir nästan transparent. När svampen växer ändras den från konvex till plattare. Har en karakteristisk tuberkel i mitten, som är lättare än de räfflade kanterna.
Var uppmärksam på fotot av sommarsvampen: dess ben är 3-9 cm högt, lättare än locket, tätt och slät, har en uttalad ring, under vilken det vanligtvis finns små skalor.
Tallrikar: vidhäftar svagt till benet eller släpar helt efter. De byter färg från ljusbrun till mörkbrun, beroende på svampens ålder.
Massa: vattnig, brunaktig färg ändras inte vid klippning eller brott. Den har en mild svampsmak och arom som påminner om nysågat trä.
Farliga tvillingar av svampsommarsvampen
Enligt foto och beskrivning liknar sommarsvamp mycket giftig monokromatisk gallerina (Galerina unicolor) och kantad. (Galerina marginata). Även motsvarigheter till dessa svampar är falska svampar. Gallerinas har inga skalor på den fibrösa stammen, och falska agarics har ringar.
När den växer: från slutet av april till mitten av november i tempererade norra länder.
Var hittar man: I löv- och blandskogar på förfallna eller döda träd. I bergiga områden kan den växa på granträd. Ger företräde framför ett icke-torrt klimat.
Äter: färsk eller syltad.
I folkmedicinen används sommarsvampar som ett antibakteriellt medel (uppgifterna har inte bekräftats och har inte genomgått kliniska studier!). I många länder har man länge lärt sig att odla sommarsvampar i industriell skala med ruttna trä, främst björk.
Andra namn: honungsvamp är föränderlig, kyuniromyces är föränderlig.
