Honungsvampar, liksom andra fruktkroppar, är en viktig proteinkälla och likställs med kött när det gäller deras näringsvärde. Dessa svampar kan stekas, stuvas, bakas, frysta och syltas. Det finns många sätt att förbereda honungsvamp, men många kulinariska experter anser att stekt svamp med lök är den mest utsökta. Dessutom kan svampar kombineras med andra grönsaker och till och med frukt, vilket gör maträttens smak ännu mer utsökt.
Även en nybörjad hemmafru kan hantera recept för att laga stekt svamp med lök. När allt kommer omkring utförs processerna enligt de föreslagna steg-för-steg-beskrivningarna med ett foto.
Honungsvamp, stekt med lök, används som en oberoende maträtt, en aptitretare, en tillbehör, en grund för mer komplexa recept eller som en förberedelse för vintern.
För att veta hur man lagar svamp stekt med lök måste du komma ihåg några grundläggande regler.
- Efter att ha kommit från skogen måste svamparna sorteras, skära av benspetsarna och tvättas i kallt vatten.
- Koka i saltat vatten i 15 minuter. eller blanchera i kokande vatten i 5 minuter.
- Lägg sedan svamparna i ett durkslag så att vattenglaset och börja laga i enlighet med receptet.
Stekt honungsagaricrecept med lök: förberedelse för vintern
Denna maträtt är grunden för efterföljande kulinariska manipulationer, och dessutom kan den vara en utmärkt aptitretare till middag. Denna maträtt kan konsumeras direkt efter beredningen, eller så kan du göra en förberedelse för vintern.
Receptet för stekt svamp med lök för vintern är ganska enkelt och innebär att man endast använder tre ingredienser.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Lök - 5 huvuden;
- Vegetabilisk olja - 150 ml;
- Salt att smaka.
Att laga stekt honungsvamp med lök enligt receptet med ett foto kommer att bli ett nöje.
Koka svampen i 15 minuter efter rengöringen, lägg på en kökshandduk och skär den i bitar efter kylning.
Hacka lök i kuber eller skär i halva ringar, lägg i en het panna och stek i lite olja tills den är mjuk.
Stek de hackade svamparna i vegetabilisk olja i en annan stekpanna tills de är gyllenbruna.
Kombinera lök med svamp, salt och stek allt tillsammans i 5-8 minuter.
Kan serveras med potatismos eller pasta. Om du är beredd på vintern, lägg honungsvamp med lök i steriliserade burkar, rulla upp, täck med en filt och ta dem till källaren efter kylning.
Recept för honungsvamp, stekt med lök, potatis och örter
Honungsvamp, stekt med lök, kombineras också med potatis, vilket gör skålen mer intensiv. Det är perfekt för en hel familjelunch eller middag.
- Potatis - 500 g;
- Honungsvamp - 1 kg;
- Lök - 6 huvuden;
- Vegetabilisk olja - 300 ml;
- Salt och svartpeppar efter smak;
- Dill och persilja greener - 1 gäng.
Receptet för honungsvamp, stekt med lök och potatis, beskrivs steg för steg.
- Utför den primära bearbetningen av svamp och koka sedan i 15 minuter. och lägg i ett durkslag.
- Skala lök och potatis, tvätta i vatten och skär: potatis - i remsor, lök - i halva ringar.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen tills den är gyllenbrun.
- Stek potatisen i en separat stekpanna tills den är halvkokt, tillsätt sedan lökarna och fortsätt steka tills den är helt kokt.
- Sätt på kaminen på låg värme, kombinera potatis och lök med svamp i en panna, krydda med salt, peppar och strö över hackade örter.
- Rör om, täck och låt sjuda i 5-7 minuter.
Honungsvamp stekt med lök och paprika i gräddfil
I detta recept tillsättes gräddfil och söt paprika till svamp som är stekt med lök, vilket gör skålen mer aromatisk och rikare. Hela fruktkroppar, stekt i gräddfil, är ömma, krispiga och ser också mycket aptitretande ut.
- Honungsvamp - 1,5 kg;
- Lök - 500 g;
- Gräddfil - 400 ml;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Söt paprika torkad i bitar - 1-2 msk. l.;
- Salt att smaka.
Även en nybörjare kommer att kunna laga en maträtt om du steker svamp med lök och gräddfil enligt det beskrivna steg-för-steg-receptet.
- Koka de skalade svamparna i 15 minuter, ta bort dem i ett durkslag och låt rinna av överflödig vätska.
- Värm oljan i en stekpanna och sprid svampen, stek den till guldbrun.
- Vi tar bort det översta lagret från lök, skär i halva ringar och lägg till svampen.
- Stek på låg värme i 10 minuter, rör om kontinuerligt.
- Kombinera gräddfil med salt, paprika och malt svartpeppar, vispa med en visp.
- Häll i svampmassan, rör om och låt sjuda i gräddfil på låg värme i 10 minuter.
- Stäng av värmen och låt stå i 10 minuter.
Den bästa sidrätterna i detta fall skulle vara kokt parboiled ris.
Hur man lagar stekt honungsvampkaviar med lök och morötter
Stekta honungsvampar med lök och morötter i form av kaviar - en oförglömlig smak av barndomen från mormors beredningar. Skålen är väldigt lätt att laga, eftersom alla ingredienser är stekta och hackade i en mixer.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Lök och morötter - 500 g vardera;
- Tomatpasta - 4 msk l.;
- Salt och malt svartpeppar efter smak;
- Vegetabilisk olja - 200 ml.
- Koka de förskalade svamparna i kokande vatten i 15 minuter.
- Vi tar ut och sprider på en kökshandduk för att svalna och glas.
- Vi rengör lök och morötter, sköljer i vatten, hugger på något sätt och steker i olja tills det är ömt.
- Låt svalna något, kombinera med svamp och mala med en mixer.
- Lägg i en förvärmd panna, tillsätt tomatpuré, kvarvarande olja, salt och svartpeppar.
- Blanda grundligt och simma i en djup kastrull i 20-30 minuter. över låg värme.
Kaviar kan användas för att sprida på en smörgås, fylla tårtor och fylla pannkakor.
Inlagda honungsvampar stekt med lök, ägg och äpplen
Inlagda fruktkroppar anses vara ett av de bästa mellanmålen för festliga fester.
Men få människor vet att syltade svampar kan stekas - detta kommer att lägga till krydda och sofistikering i skålen.
Inlagda honungsvampar, stekta med lök, ser bra ut i sallader, de serveras med en sidrätter av kokt potatis.
- Inlagda svampar - 500 g;
- Lök - 3 huvuden;
- Citronsaft - 2 msk. l.;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Olivolja - 6 msk. l.;
- Söta äpplen - 2 st .;
- Salt att smaka;
- Grön lök - 3-4 grenar;
- Ägg - 5 st.
Receptet med ett foto visar hur man steker svamp med lök, vilket i sin tur hjälper även nybörjade hemmafruar att hantera tillagningsprocessen.
- Honungsvamp tvättas i vatten och läggs ut i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
- Stekt tills det är gyllenbrunt, tillsätt hackad lök i halva ringar och stekt i 7 minuter.
- Äpplen skalas och kärnas, skärs i remsor och införs i den kylda lök-svampmassan.
- Ägg kokas i 7 minuter. i saltat vatten, kyld, skalad, tärnad och tillsatt till svampen.
- Citronsaft, salt efter smak, hackad grön lök och olivolja tillsätts.
- Allt blandas och läggs ut i en djup salladsskål.
Hur man steker svamp med lök i en kastrull: ett recept med foton och videor
Ibland vill du verkligen diversifiera din lunch eller middag, så svamp stekt med lök och ägg kommer att vara en utmärkt lösning. Och förberedelsen av maträtten i sig kräver inte mycket ansträngning.
- Honungsvamp - 700 g;
- Kycklingägg - 4 st .;
- Lök - 5 st .;
- Jaktkorv - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Gräddfil - 3 msk. l.;
- Salt att smaka;
- Hackad persilja - 2 msk l.
Hur du steker svamp med lök och ägg på rätt sätt i en kastrull, berättar en steg-för-steg-beskrivning av receptet.
- Koka skalade svampar i kokande vatten i 15 minuter, töm genom ett durkslag och låt rinna av.
- Skala löken, skär i kuber, skär korven i tunna skivor, lägg i en kastrull med uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Stek svampen i en separat stekpanna i olja tills den är gyllenbrun och lägg den med lök och korv.
- Kör ägg i gräddfil, tillsätt salt efter smak, tillsätt hackade örter och krossad vitlök.
- Vispa med en visp, häll i svamp, lök och korv, täck och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Du kan servera skålen med potatismos eller pasta.
Titta på en video om hur man steker svamp med lök.
Frysta svampar, stekt med lök och ost: hur man steker svamp på rätt sätt
Om du inte har färska eller syltade svampar och det finns några frysta svampar i frysen, försök att göra en maträtt från dem. Frysta svampar, stekta med lök, är inte på något sätt sämre än färska i sin smak.
- Frysta svampar - 700 g;
- Lök - 5 huvuden;
- Hård ost - 200 g;
- Salt och malt svartpeppar efter smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Nypressad citronsaft - 2 msk. l.
Hur ska frysta svampar stekas med lök för att göra en god och tillfredsställande maträtt?
- Löken skalas och skärs i halva ringar eller kuber.
- Oljan värms upp i en stekpanna och lök läggs ut, stekas tills den är transparent.
- Frysta svampar läggs separat i en kastrull och stekas på hög värme tills vätskan avdunstar.
- De läggs ut i en stekpanna med lök och stekas tills de är guldbruna.
- Tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt citronsaft, blanda.
- Riven ost hälls på toppen, pannan täcks med lock och svampmassan stuvas i 15 minuter. tills osten smälter.
