Vilka är sätten att salta saffranmjölkkåpor hemma: alternativ för torr, kall och varm saltning

Saltade svampar är en fantastisk aptitretare i smak och arom, som på varje semester bara dekorerar bordet och glädjer de närvarande. Gästerna kommer att vara nöjda med de saltade svamparna. Dessutom tar de sin rättmätiga plats på bordet under familjens vardagliga måltider. Hur förbereder jag fruktkroppar ordentligt med saltningsprocessen?

Det finns flera sätt att salta saffranmjölkkåpor hemma, till exempel saltning med expressmetoden, torr, kall och varm saltning. En underbar och välsmakande aptitretare gjord av saltad svamp kommer att lagras väl hela vintern om du följer reglerna för stegvis saltning och lagring.

Oavsett vilken metod för saltning av kamelinsvamp som väljs måste fruktkropparna först genomgå preliminär rengöring från skogsavfall. De måste också sköljas väl med mycket vatten. Dessutom bör de härdade ändarna på svampens ben skäras av, eftersom de blir salta när de är saltade.

Den fantastiska förmågan hos saltade svampar är att behålla otrolig skogsarom och smak. Den kalla aptitretaren passar bra med kokt eller stekt potatis, liksom ett glas starka drycker. Det kan läggas till sallader, soppor, grönsaksgrytor och till och med kaviar.

Ett enkelt sätt att salta saffranmjölkkapsar: express alternativ

Om du vill glädja dig själv och ditt hushåll med ett utsökt svamp mellanmål på några timmar, använd sedan express saltning av svamp.

  • Huvudprodukt - 2 kg;
  • Salt - 4 msk. l.

Den enkla metoden för saltning av saffranmjölkslock har en nackdel - aptitretaren bör inte lagras under lång tid, den ska ätas på 2-3 dagar. Därför, för detta alternativ av saltning, tas en liten mängd svamp.

De skalade fruktkropparna vikas i lager i steriliserade glasburkar, lock nedåt.

Varje lager svamp ströms med salt och sparar inget konserveringsmedel.

Tryck ner med en liten belastning och så snart svampen släpper ut saften, är de redo att användas efter 5-7 timmar. Det viktigaste att göra är att skölja produkten ordentligt från salt, krydda med vegetabilisk olja, grön lök och hackad persilja.

Saltning av saffranmjölkkåpor för vintern på ett torrt sätt: instruktioner steg för steg

Att salta saffranmjölkkapsar på vintern på ett torrt sätt är ganska enkelt, eftersom svampar inte blötläggs, tvättas eller till och med kokas. Men det här alternativet kräver mycket salt.

  • Huvudprodukt - 5 kg;
  • Salt - 10 msk l.;
  • Allspice och svartpeppar - 10 ärtor vardera;
  • Lagerblad - 5 st .;
  • Dillkvistar - 4 st.

Torrsaltning av svamp bör göras enligt anvisningarna steg för steg.

  1. Svampen rengörs med en fuktig kökssvamp, benspetsarna skärs av och läggs i lager i en steriliserad burk med bred hals. Först placeras dillkvistar på botten av burken och ett tunt lager salt hälls.
  2. Varje svamprad ströms med salt, kryddpeppar och svarta pepparkorn och lagerblad.
  3. Täck med en gasbind, lägg på en te- eller kaffefat.
  4. Pressa nerifrån med en last i form av en plastflaska fylld med vatten.
  5. Efter 14 dagar kan svampar serveras till bordet och behandla nära och kära, men sköljas väl i kallt vatten i förväg. Om svampen är salt kan svampen blötläggas i kallt vatten i cirka 30-40 minuter.

Kall metod för saltning av saffranmjölkkapsar

Den kalla metoden för saltning av saffranmjölkslock hjälper till att bevara all deras smak, liksom användbara ämnen. I den här versionen är svamparna inte heller blötläggda eller kokta.

  • Huvudprodukt - 3 kg;
  • Vinbär och körsbärsblad;
  • Salt - 4 msk. l.;
  • Vitlök - 6-8 kryddnejlika;
  • Nejlika - 4 st .;
  • Malad svartpeppar - 1 tsk

  1. Lägg de torrskalade svamparna i en emaljpanna, där vinbärs- och körsbärsblad är skållade med kokande vatten redan i botten.
  2. Strö varje lager svamp, som placeras med locket nedåt, med salt, kryddnejlika, hackade vitlöksklyftor och malet svartpeppar.
  3. Täck överdelen med en trasa och tryck ner den med en last och låt den stå under tryck i 25 dagar.
  4. Kontrollera arbetsstycket var 3-4: e dag för att säkerställa att ingen form bildas på ytan.

Alternativ för hetsaltning för saffranmjölkkapsar

Vi erbjuder ett annat recept för en snabb version av hetsaltning av svamp. Det låter dig börja äta ett mellanmål efter 5-7 dagar.

  • Huvudprodukt - 3 kg;
  • Salt - 4 msk. l.;
  • Vatten - 2 l;
  • Vitlök - 4 kryddnejlika;
  • Svarta vinbär och körsbärsblad - 7 st .;
  • Dillfrön - 1 tsk;
  • Kryddnejlika och kryddnejlika - 5 st.

  1. Efter rengöring, skölj svampen och tillsätt vatten.
  2. Låt det koka, koka i 5 minuter och tillsätt salt, vinbär och körsbärsblad, kryddpeppar, kryddnejlika och dillfrön.
  3. Låt svampen koka i saltlake i 15 minuter och lägg i glasburkar med en skårad sked, strö med hackad vitlök.
  4. Sil av saltlaken, låt den koka igen och häll i burkarna. Om svampen inte finns i vätskan försämras de och blir svarta.
  5. Stäng burkarna med nylonlock och ta dem till källaren efter kylning.

Det är värt att säga att oavsett vilka metoder för saltning av saffranmjölkkapsar du väljer, kommer kokta svampberedningar att diversifiera familjens vardagsmeny och dekorera alla festliga bord.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found