Blomkål med champinjoner: foton, recept på soppor, rätter i ugnen, långkokare och i en kastrull

Champignons går bra med blomkål; dessa ingredienser kan användas för att förbereda första och andra rätter, lägga till sallader och sidrätter och kan också konserveras på vintern. Vissa recept använder färska svampar och grönsaker, medan andra kräver inlagda bitar. På den här sidan lär du dig vad du kan göra med blomkålsvampar och hur du gör det rätt.

Hur man gör gräddsoppa och champignonsoppa med blomkål

Krämig blomkålsoppa med svamp.

Ingredienser

• blomkål - 200 g
• champinjoner - 100 g
• olja - 40 g
• mjöl - 40 g
• gräddfil - 60 g
• buljong - 800 g
• gröna - 10 g
• salt-

1. Innan du förbereder en sådan soppa måste den sorterade och tvättade blomkålen kokas i en liten mängd vatten tillsammans med de tvättade och finhackade champignonerna, gnuggas med buljong, tillsätt vit sås, salt och koka upp.
2. Krydda soppan med gräddfil och smör, strö över örter.
3. Vita brödkrutonger kan serveras med blomkål och champignonkrämsoppa.

Champignonsoppa med blomkål.

Ingredienser

• 2 liter vatten
• 200 ml grädde
• 300 g champignons
• 400 g blomkål
• 200 g morötter
• 100 g lök
• 200 g bearbetad ost
• 50 g smör
• salt, kryddor efter smak, örter

Skär champignonerna, stek hälften av dem i olja.

Lägg resten i kokande vatten, tillsätt hackade grönsaker, koka tills grönsakerna är mjuka.

Mala sedan soppan med en mixer i potatismos, sätt på eld.

Blanda varm grädde med smält ost, skär i små bitar och vispa tills den är jämn.

Häll blandningen i soppan, tillsätt salt, kryddor, koka upp och ta bort från värmen.

Tillsätt stekt champignon och hackade örter i den beredda soppan med blomkål.

Grönsakspurésoppa med blomkål och svamp i en tryckkokare.

Ingredienser

• Champignons - 300 g
• Blomkål - 1 kålhuvud
• Zucchini - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Kräm 11% - 100-150 ml
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Kryddor, salt - efter smak

Skölj svampen, skala och hugga fint. Starta "Ris" -programmet. Utan att stänga locket steker du de hackade svamparna, lökarna och morötterna tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja. Demontera blomkålen i blomställningar, skär zucchinin i kuber, lägg alla ingredienserna i en matlagningsbehållare, tillsätt kryddor, salt, hackad vitlök. Häll varmt vatten i en skål för att helt täcka grönsakerna. Stäng locket. När programmet har avslutat sitt arbete, mala soppan i en mixer. Tillsätt grädde.

Soppa med blomkål och svamp i en långsam spis

Ingredienser

• 300 g nötkött
• 1 blomkålhuvud
• 1 glas champignons
• 1 morot
• 1 lök
• 1 msk. l. Smör
• persilja och dill, salt

Skala och hugga svamp, lök och morötter, stek i en liten mängd olja i en långsam spis i läget "Fry", "Bake", "Heat" eller liknande. Du kan steka med locket öppet i 5 minuter under omrörning. Ta ut stekningen, lägg det tvättade och skär i bitar köttet, tillsätt vatten (1,5–2 liter, beroende på önskad styrka av buljongen), ställ in läget "Soppa" eller "Gryta" i 1 timme. Tillsätt sedan den tvättade blomkålen till buljongen, salta och koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt stek i soppan 5-10 minuter före tillagningen.

Innan du serverar i svamp- och blomkålsoppa tillagad i långsam spis, lägg i smör och strö soppan med hackad persilja och dill.

Läckra blomkål- och champignonsallader

Konserverad blomkålsallad med saltade svampar.

Ingredienser

• 200 g blomkål på burk
• 1 kopp saltade champignoner
• 200 g konserverade gröna ärtor
• 1 lök
• 2 ägg
• 1 glas majonnäs
• salt-

Låt vätskan rinna ut från de gröna ärtorna genom att kasta den på en sil. Gör detsamma med blomkål på burk. Kombinera dessa komponenter i en djup behållare. Hacka champignoner och lök, kombinera med kål och ärter. Salt, krydda med majonnäs, blanda. Toppa med en utsökt sallad med blomkål och champinjoner, garnera med hårdkokta och tunt skivade ägg.

Blomkål- och rädisasallad med inlagda svampar.

Ingredienser

• 1 litet blomkålhuvud
• 5 rädisor
• 1 kopp inlagda champignoner
• 1 lök
• 1 msk. en sked hackad dill
• 1 msk. hackad persilja
• 1 glas sås
• majonnäs
• 1 stor röd tomat

För att förbereda denna sallad måste du ta skott av färsk blomkål och riva på ett grovt rivjärn. Hacka lök. Hacka kålhuvudena, skär svampen i tunna skivor. Hacka greenerna. Kombinera alla komponenter, krydda med sås. Fyll på blomkålsallad med champinjoner som tillagats enligt detta recept, garnera med små tomatskivor.

Kokt blomkålsallad med konserverade champinjoner i gräddfil.

Ingredienser

• 2 huvuden av medium blomkål
• 1 kopp champinjoner på burk
• 1/2 kopp mjölk
• 1 glas gräddfil
• 1 msk. en sked persilja

Häll 0,5 l vatten i en kastrull, tillsätt mjölk, salt, koka, sätt blomkålen till koka, ta sedan bort den, svalna, ta isär i blomställningar, finhacka. Skär champignonerna i tunna skivor, kombinera med kål.

Som visas på bilden måste blomkålssallad med champinjoner, beredd enligt detta recept, kryddas med gräddfil och garneras med persilja:

Ägg med blomkål och konserverade svampar i gräddsås

Ingredienser

• 1 litet blomkålhuvud
• 1 kopp champinjoner på burk
• 5 ägg
• 3 morötter
• 1 kopp konserverade gröna ärtor
• 1 färsk gurka
• 100 g rädisa
• 1 kopp gräddsås
• 8 salladsblad för garnering

Hacka hårdkokta ägg. Koka blomkål och morötter, hugga. Skär gurkan och rädisan i skivor. Blanda allt med konserverade gröna ärtor och hackade svampkonserver. Krydda med gräddsås. Dekorera med salladsblad.

Kycklingsallad med blomkål och svamp på burk.

Ingredienser

• 300 g kycklingkött
• 2 blomkålhuvuden
• 1 kopp champinjoner på burk
• 1 kopp konserverade gröna ärtor
• 2 morötter
• 1 kopp gräddsås
• 1 msk. en sked persilja
• 1 msk. en sked dill

Koka kyckling och morötter, skuren i kuber. Rör i gröna ärtor på burk och kokt blomkål. Tillsätt svamp på burk, gräddsås, hackad dill och persilja, blanda.

Ugnsbakad blomkål, svamp och osträtter

Champignons med blomkål i ugnen.

Ingredienser

• färska champignoner - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smör - 4-5 msk. skedar
• brödsmulor - 2-3 msk. skedar
• riven ost - 2-3 msk. skedar
• salt-

Skala, skölj och stek färska svampar. Dela blomkålen i huvuden, koka dem tills de är halvkokta i saltvatten, rulla i brödsmulor och steka i smör. Ordna kål och svamp i en djup stekpanna, omväxlande med varandra, strö sedan med riven ost ovanpå och baka i ugnen.

Servera blomkål bakad med svamp, ringla med smält smör.

Blomkål och svamp bakade i ugnen.

Ingredienser

• Blomkål - 1 st.
• Smör - 1/4 kopp
• Champignonsvamp (skuren i tunna skivor) - 2/3 kopp
• Salt och svartpeppar efter smak

För toppning

• Brödsmulor - 2/3 kopp
• Parmesanost (strimlad på ett rivjärn) - 2 msk. l.
• Torkad oregano - 1 tsk
• Torkad persilja - 1 tsk
• Smör - 1/4 kopp

För att förbereda denna maträtt behöver du en stor kastrull, i vilken du måste hälla 2 liter vatten, lätt salt och koka. Demontera blomkålen i medelstora blomställningar, doppa i kokande vatten, koka i 5 minuter. Kasta mjuk kål i ett durkslag, töm vätskan.

Smält smöret i en stekpanna, tillsätt hackad svamp i pannan, stek på medelhög värme, rör om ibland i 3-5 minuter. När den angivna tiden har gått, ta bort pannan från spisen, tillsätt blomkål till svampen, salta, peppa, blanda, lägg i en ugnsform. I en separat behållare, kombinera ost, brödsmulor, ost, örter. Strö svamp och kål med denna blandning. Skär smöret i små bitar och lägg dem ovanpå brödsmulorna. Lägg skålen på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 230 grader i cirka 15 minuter tills smulorna är guldbruna. Strö blomkålen med svamp bakad i ugnen med örter före servering.

Vad mer kan du laga med champinjoner med blomkål

Champignons med blomkål och brysselkål

Ingredienser

• 250 g champignons
• 8 korvar
• 1 kg blomkål
• 1,2 kg rosenkål
• 8 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 400 g salladsblad
• Soja sås
• malen svartpeppar
• koriander, salt

1. Skölj blomkålen noggrant, ta isär i medelstora blomställningar. Skölj brysselkål, koka i lätt saltat vatten med blomkål i 6-8 minuter. Efter denna tid, kasta i ett durkslag. Skölj salladsblad, skär tunt, skölj svampen, skala, hugga.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm, kasta kokt kål i den, låt sjuda i 5 minuter, lägg sedan champinjoner där, simma tills vätskan avdunstar. Tillsätt hackad sallad, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Ett par minuter tills det är klart att hälla i sojasås, tillsätt kryddor, salt och peppar.
3. Skär korvarna tvärs över hela längden och stek dem i kvarvarande vegetabilisk olja. När du serverar, lägg 1-2 korv och stuvade grönsaker med svamp som sidrätter på varje tallrik.

Blomkål med svamp i krukor i ugnen.

Ingredienser

• blomkål - 300 g
• champinjoner -100 g
• vegetabilisk olja - 30 g
• lök - 50 g
• mjöl - 7-10 g
• salt-
• krydda
• citronsyra

Koka blomkål och ta isär i blomställningar. Skär svampen i skivor och låt sjuda i lite vegetabilisk olja och tomatsås. Tillsätt vattnet där kålen kokades och lite mjöl. Denna sås används för att hälla svamp och kål.

Lägg blomkål, svamp i lager i en kruka, sedan igen en rad kål och en rad svamp, täck med kål. Häll över såsen och strö över örter. Låt blomkålen med svamp simma i ugnen tills den är öm.

Blomkål- och vitkålragout med svamp

Ingredienser

• 300 g blomkål
• 200 g vitkål
• 150 g torkade svampar
• 1 morot
• 2 lök
• 3 msk vegetabilisk olja
• 1/2 gäng dill
• peppar, salt

1. Tvätta blomkålen, ta isär i blomställningar. Tvätta vitkål, hugga grovt. Skala morötterna, tvätta, skär i remsor. Skala löken, tvätta, hugga fint. Tvätta dillgrönsaker, hugga.
2. Sprid morötter och lök i vegetabilisk olja. Låt blomkål och vitkål simma med förblöt svamp i högst 3 minuter. Tillsätt lök och morötter, salt och peppar.
3. Strö med dill örter vid servering.

Soppa med blomkål, svamp och grönsaker.

Ingredienser

• 1,5 l kycklingbuljong
• 300 g potatis
• 350-400 g blomkål
• 100 g morötter
• 100 g champignons
• 50 g sellerirot
• 30-40 ml vegetabilisk olja
• persilja
• salt och kryddor efter smak

Koka kycklingbuljong, lägg potatis skuren i små kuber, koka i några minuter, tillsätt svamp skuren i tallrikar. Riv morötter och sellerirot, stek i olja. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull med potatis och svamp, tillsätt kålblomstrar, salt, kryddor, koka i 5 minuter. Låt soppan stå under locket. Servera soppa med blomkål och svamp, strö över finhackade örter.

Blomkål, champignon och potatispuré.

Ingredienser

• blomkål - 150 g
• champinjoner - 100 g
• potatis - 150 g
• smör - 2 tsk
• mjölk - 1 glas
• salt-

Koka blomkålen i saltat vatten, kasta den i ett durkslag och dränera. Gnid och blanda med mosad svamp och potatis. Lös den resulterande purén med varm mjölk, tillsätt salt och värm på kaminen i 2-3 minuter, utan att sluta slå med en visp. Koka inte upp det.

När du serverar i potatismos, tillsätt en tesked smör.

Soppa med svamp och blomkål i en tryckkokare.

Ingredienser

• Champignons - 150 g
• Blomkål - 150 g
• Broccoli - 100 g
• Purjolök - 100 g
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Salt, peppar - efter smak

För att förbereda soppa med champinjoner och blomkål enligt detta recept måste svamparna tvättas, skalas och skäras i tunna skivor. Dela blomkålen i blomställningar. Skär potatis och morötter i skivor, purjolök i ringar. Hacka lökarna, lägg i en skål med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun med locket öppet i “Ris” -programmet. Lägg potatis, svamp, blomkål, broccoli och morötter i en skål. Tillsätt purjolök, salt och peppar. Häll 1-1,5 liter vatten. Stäng locket.

Blomkål, svamp och grönsaker.

Ingredienser

• Blomkål - 200 g
• Gröna bönor - 150 g
• Champignons - 100 g
• Morötter - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 1-2 skida
• Rödlök - 1st.
• Sojabönolja - 2 msk. skedar
• Sojasås –1 msk. skeden
• Risvinäger - 1 tsk

Skölj blomkålen väl, ta isär i blomställningar. Skölj bönorna. Skölj champinjoner, skala, skär i små skivor. Skala morötterna, skölj, skär i kuber. Skär löken i ringar. Skölj paprika, skala och skär i remsor.

Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna, lägg morötter, svamp i den, stek i 5 minuter, rör om hela tiden på medium värme. Efter denna tid, tillsätt resten av grönsakerna i pannan, blanda, stek tills de är mjuka på låg värme under locket. Blanda vinäger och sojasås. Drizzle grönsaker med sojasås blandat med risvinäger, rör om, ta bort från värme.

Stekta grönsaker med sojasås är färdiga. Kyl grönsakerna lite och ordna på tallrikarna.

Blomkål med svamp och ost.

Ingredienser

• 1 blomkålhuvud
• champinjoner - 100 g
• 4 tomater
• 100 g ost
• 3 ägg
• grönsaker, vegetabilisk olja

Koka blomkål och kasta i ett durkslag. Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Lägg kålen i den uppvärmda oljan och strö den med brödsmulor. Stek kålen tills en skorpa bildas. Medan kålen är stekt, hacka svampen, gnugga tomaterna bättre och gör tomatjuice. Rivost. Vispa 2-3 ägg och häll saften och riven ost i blandningen. Blanda allt och häll kålen med denna blandning. Stäng locket ordentligt. Simma vid låg värme. Strö med örter när osten smälts. Låt blomkålen med svamp och ost svalna något och servera. Älskare kan lägga vitlök till osten.