Mushroom julienne är den mest populära maträtten i vårt land. Det serveras som en varm aptitretare i cocotte-tillverkare för varje individ. Är det möjligt att förbereda en sådan maträtt i en "ätbar maträtt" för ett stort företag? Prova att göra julienne med kyckling- och svampdeig.
För att förbereda ett recept på julienne i deg behöver du en klassisk uppsättning produkter. Du kan använda en deg som du köpt i en butik eller knåda den själv. Det är bättre att ta puff, jäst eller filodeg till ett varmt mellanmål. Delar kan vara små, för 3-4 personer, eller så kan du göra julienne i ett stort antal degformer för ett dussin gäster.
Julienne med svamp och kyckling i smördeg
Vi erbjuder ett recept på julienne i en deg med steg för steg-foton.
- 500 g - smördeg;
- 400 g - kycklingfilé;
- 400 g - champignons;
- 3 huvuden - lök;
- 200 g - ost;
- 200 g - gräddfil
- 2 msk. l. - mjöl;
- 50 g - smör;
- salt;
- en blandning av malet paprika.
Koka filéerna tills de är kokta, töm vattnet, låt svalna och skär i skivor.
Hacka svampen och löken fint och stek i smör tills den är gyllenbrun.
Tillsätt kycklingfiléer i svampen och låt sjuda i 5 minuter.
Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek tills det är mörkt.
Tillsätt gräddfil, salt och pepparblandning, rör om.
Rulla ut degen i ett tunt lager, skära i 8x10 cm rektanglar. Forma korgar ur dem och fyll med svamp och kyckling.
Fyll på sås och strö med riven ost på ett fint rivjärn.
Skicka i 20-25 minuter till ugnen vid 180 ° C.
Klassiskt recept på julienne med svamp i deg
Jag skulle vilja erbjuda ett klassiskt recept på julienne med svamp i deg.
Vanligtvis bakas denna aptitretare i portionerade former. Och om mer än ett dussin människor kommer på besök, så hjälper smördeg till. Julienne med svamp i deg, i krispiga korgar eller lådor kommer att glädja dina gäster med dess sofistikering. Dessutom är dessa delar definitivt tillräckligt för alla.
- 700 g - smördeg;
- 500 g - svamp (champignons);
- 300 g - gräddfil (grädde);
- 200 g - rysk ost;
- 2 st. - purjolök (vit del);
- 1 ST. - ett ägg;
- 4 msk. l. - olivolja;
- ½ tsk - kryddor för svamp
- salt och peppar efter smak;
- persilja och dill.
Skär purjolöken i skivor, svamparna i små kuber och stek allt i en kastrull i olivolja i 10-15 minuter.
Tillsätt salt, peppar, svampkrydda, blanda väl och låt sjuda i 5 minuter.
Häll gräddfil i svampblandningen, minska eldens intensitet och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Rulla ut degen, skär i 8x8 cm rutor, ordna i muffinsfat eller muffinsformar så att degens hörn kikar ut ur formarna. Du kan helt enkelt skapa deglådor med händerna.
Ordna juliennen i burkar, häll riven ost ovanpå, stäng degens hörn och pensla med ett vispat ägg.
Placera i ugnen i 20 minuter tills degen och osten är lättbruna.
Garnera med hackad persilja och dill före servering.
Julienne med kyckling och ananas i deg
Hur man lagar julienne i kycklingdej? Om du lägger till ananas på burk i förrätten kommer skålen att förvåna med sin smak.
För julienne med kyckling i degen behöver vi följande produkter:
- 500 g - smördeg;
- 400 g - kycklingkött;
- 300 g - ost;
- 3 st. - lök
- 200 g - ananas (konserverad);
- salt och peppar;
- 2 msk. l. - mjöl;
- 200 g - gräddfil.
- vegetabilisk olja.
Koka köttet, kyla och skär i tunna nudlar.
Hacka lökhuvudena, lägg i köttet och stek i olja i 10 minuter.
Stek mjöl i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun, häll över gräddfil, slå väl med en gaffel.
Tillsätt svartpeppar, salt, blanda, låt sjuda tills det är tjockt i 5-7 minuter.
Skär ananas i små kuber, kombinera med kött.
Smörj muffinsformarna med smör, lägg bitar av tunnvalsat smördeg i dem.
Lägg kycklingköttet med ananas i formarna, häll såsen över och strö över riven ost.
Baka julienne med deg i ugnen förvärmd till 170-180 ° C i cirka 10-15 minuter.
Julienne recept i jästdegkorgar
Nytt år kommer snart, så nu bör du tänka på snacks på bordet. Vi erbjuder en beprövad version av julienne i jästdegkorgar. En sådan maträtt tar en hedervärd plats i din nyårsmeny.
Innan du förbereder påfyllningen måste du dock veta receptet på julienne-korgar i degen.
- mjöl (premiumkvalitet) - 400 g;
- jäst (torr) - 20 g;
- smör - 70 g;
- ägg - 1 st .;
- vatten - 180 ml;
- salt - 0,5 tsk;
- socker - 1,5 tsk.
Kombinera siktat mjöl, salt, socker och jäst.
Kombinera det mjukade smöret med mjöl och gnugga väl med händerna.
Tillsätt vatten, ägg och knåda till en mjuk deg så att den inte fastnar i dina händer.
Vik in i plastfolie och låt stå i 30-40 minuter.
Julienne i degkorgar innehåller följande ingredienser:
- 500 g - jästdeg;
- 300 g - champignons;
- 300 g - skinka;
- 200 g - ost;
- 200 g - gräddfil
- 100 g - keso;
- 3 huvuden - båge;
- 70 g - oliver
- salt;
- Smör;
- paprika och vitpeppar.
Hacka champignoner och lök, stek i olja tills det är ömt tills vätskan avdunstar.
Kombinera gräddfil med keso och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
Skär oliverna i tunna ringar, lägg i svampen och låt sjuda i 5-7 minuter.
Skär skinkan i kuber, kombinera med svamp och lök, blanda väl.
Fyll muffinsformarna med rullad deg, riv lite ost i botten.
Lägg skinkan med svamp och lök i ett andra lager, häll över såsen och tillsätt ett lager riven ost igen.
Baka i ugnen vid 190 ° C i 25-30 min.
Julienne i filodeg visar sig vara mycket vacker och sofistikerad för semestern.
Denna deg är mycket tunnare än smördeg och är svår att göra hemma. Därför är det bättre att köpa filodeg i en butik.
Julienne i filodeg: recept på ugnen
Vi erbjuder ett recept på julienne i en deg med ett foto. Denna aptitretare kommer att dekorera ditt festbord och glädja dig med sin unika nåd.
- 400 g - filodeg;
- 300 g - kycklingfilé;
- 30 ml - vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. - mjöl;
- salt;
- 200 g - champignons;
- 300 g - grädde (11%);
- 200 g - parmesanost;
- 2 st. - lök
- 3 kryddnejlika - vitlök;
- 1/3 tsk - malet rödpeppar
- basilika greener.
Finhacka kycklingfilén och stek på hög värme tills den är guldbrun.
Hacka champignoner och lök, häll i en kastrull med olja och stek tills den är gyllenbrun.
Stek mjöl tills det är krämigt, blanda med grädde, salt, tillsätt peppar och finhackade vitlöksklyftor.
Rör om och låt sjuda i 5-7 minuter tills det blir tjockare.
Skär filodegen i 10x12 cm rutor med en sax.
Smörj var och en av rutorna med smält smör och lägg 4 löv ovanpå varandra och flytta ständigt medurs.
Lägg en bunt med 4 ark deg i muffins, gör en fördjupning och lägg påfyllningen av kyckling, kött och svamp i mitten.
Häll såsen över toppen, strö över parmesan och lägg i ugnen.
Baka vid 190 ° C i 15-20 minuter tills degen gyllene kanter.
Ta ut ur ugnen och garnera med örter med basilika.
Julienne i filodeg kan serveras som en lätt en-rätters middag eller som ett varmt mellanmål till lunch.
