Camelina fyllning för pajer, pajer, bakverk: recept från färska, saltade och frysta svampar

För inte så länge sedan var bakverk med olika fyllningar för många lägermatar och till och med vardagliga middagar. Pajer, pannkakor, bakverk och pajer dekorerade alla festliga bord. Dessutom tjänade sådana degprodukter som en vanlig form av middagar för våra föräldrar och farföräldrar. Även långa resor var inte kompletta utan pajer. Fyllningen av skogssvamp var särskilt god.

Om du vill överraska dina nära och kära med läckra bakverk, kom ihåg kakor och pajer. Denna artikel kommer att fokusera på hur man korrekt förbereder fyllningen av kamelina - läckra och aromatiska svampar. Och även om det tar lite mer tid än att värma halvfabrikat i mikrovågsugnen, kommer du fortfarande att njuta av färska bakverk.

Fyllning av saltade svampar för jästdegkakor

I denna version föreslås det att förbereda fyllningen av saltade svampar. Läckra skogsvampkakor är gjorda av vanlig jästdeg. Pajerna är mycket fluffiga och aptitretande i utseendet. Även en nybörjad hemmafru kan hantera beredningen av denna maträtt.

1. 400 g saltade saffranmjölkslock;
2. 3 st. lök;
3. 4 msk. l. vegetabilisk olja eller smör;
4. Malad svartpeppar efter smak.

Fyllningen av saltade saffranmjölkkapsar för pajer bereds i steg, enligt beskrivningen nedan.

Häll svampen med kallt vatten och skölj noggrant från saltlösningen. Om svampen är för salt hälls de med vatten och får stå i 30-40 minuter för att blötläggas.

Sprid ut med en sked på en kökshandduk och låt rinna av vätskan.

Skär svampen i små bitar och lägg den i en torr förvärmd panna.

Stek några minuter tills all vätska har avdunstat från svampen.

Häll i vegetabilisk olja (du kan använda smör), steka tills den är gyllenbrun.

Skala löken, skär i små kuber och stek tills den är gyllenbrun i en separat panna.

Blanda svamp med lök, peppar och använd till att göra pajer. Även om en sådan utsökt fyllning kan användas till pannkakor och pajer.

Fyllning gjord av nya kamelinchampinjoner

Fyllningen gjord av färska kamelinsvampar är ett utmärkt alternativ för att fylla pajer med den. En sådan doftande maträtt kommer att gå med en smäll! Du kommer att bli förvånad över hur snabbt slutet på det du har lagat mat så länge.

• 700-800 g färska svampar;
• 4 saker. lök;
• 3 msk. l. ghee;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 3 hårdkokta ägg;
• 2 kvistar persilja;
• Salt och svartpeppar efter smak.

Påfyllningen för pajer, gjord av saffranmjölkkapsar, görs i steg.

1. Svamp rensas från skogsavfall: nålar, löv och gräsrester.
2. Benens förseglade ändar skärs av och tvättas i kallt vatten och rörs med händerna i flera minuter.
3. Efter att ha lagt ut i ett durkslag får svampen rinna av överflödig vätska.
4. Sprid i en torr förvärmd stekpanna och stek på medium värme för att avdunsta vätskan.
5. Tillsätt 2 msk. l. ghee och stekt tills guldbrun.
6. Twisted i en köttkvarn och lägg i en separat djup tallrik.
7. Skala löken från det översta lagret, tvätta den under kranen och hugga den i små kuber.
8. Stek lök i ghee tills det är mjukt och blanda med svamp.
9. Ägg skalas, krossas och kombineras med svampfyllning.
10. Tillsätt gräddfil, hackade gröna, tillsätt salt, peppar och blanda.

Kokt svampfyllning

Fyllningen för pajer kan göras av svamp kokt i vatten med tillsats av citronsyra. Denna svampblandning används som sidrätter för kött- eller grönsaksrätter, till exempel bakat fläsk eller kokt potatis.

• 500 g kokta saffranmjölkkapsar;
• 2 st. medelstora morötter och lök;
• 3 kokta ägg;
• Salt och svartpeppar efter smak;
• Grönsaker eller smör - för stekning;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. brödsmulor;
• 3 kvistar dill och / eller persilja.

1. För de kokta svamparna genom en köttkvarn, pressa med händerna och lägg i en djup tallrik.
2. Skala äggen, hugga med en kniv, lägg till svampen.
3. Tvätta gröna, torka och hugga fint med en kniv.
4. Skala, tvätta och hugga morötter och lök: mala morötterna genom köttkvarn, skär lökarna i små kuber.
5. Lägg grönsaker i en het stekpanna med olja och stek tills de är mjuka.
6. Låt svalna, och utan olja till svamp.
7. Överför hela massan till en varm stekpanna, tillsätt tomatpuré, brödsmulor.
8. Krydda med salt, peppar och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter, rör om hela tiden med en träsked för att förhindra bränning.
9. Så snart svampmassan har svalnat, tillsätt de hackade gröna och blanda.

Fryst svampfyllning

Frysta svampar kan också användas för att göra en utmärkt fyllning, till exempel för bakning. De är gjorda av en blandning av rågmjöl med tillsats av premiumvetemjöl för att öka nivån av gluten i degen.

Doften av sådana bakverk med svampfyllning, fyller huset, kommer snabbt att bjuda in alla dina nära och kära till bordet.

• 500 g frysta saffranmjölkslock;
• 2 st. lök;
• En nypa curry;
• 2 msk. l. Smör;
• Salt och svartpeppar efter smak.

Att fylla:

• 100 ml mjölk
• 2 ägg.

Vi föreslår att du förbereder påfyllningen för saffranmjölkkapsar, enligt de steg-för-steg-instruktioner som beskrivs nedan.

1. Svampar tinas, läggs på kylskåpets nedre hylla och lämnas i flera timmar eller över natten.
2. Mal i små bitar och lägg i en stekpanna förvärmd med smör.
3. Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt tärnad lök.
4. Stek på medium värme i ytterligare 10 minuter, rör om så att massan inte brinner.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt curry och blanda ordentligt.
6. Lägg påfyllningen i den beredda degen och häll över den beredda fyllningen från den vispade blandningen av mjölk och ägg.
7. Återugnarna bakas i en varm ugn i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.