Lägereldsvamp är en utsökt maträtt som ofta tillagas vid en picknick i skogen. Shish kebab från dessa svampar visar sig vara mycket god, och du kan laga den enligt många recept. Det finns två sätt att laga champinjoner över en eld - på ett stativ och på grillspett. För att göra skålen välsmakande och aromatisk, plocka svampen för.
Vid valet av produkter och förberedelse av en maträtt bör också följande rekommendationer beaktas:
- För att steka champinjoner på en eld, välj medelstora svampar med sluten keps.
- Använd inte mörka och vattniga svampar för matlagning, deras utseende indikerar ett gammalt tillstånd.
- Använd tunna steknålar för att stränga champinjoner; ett trådställ är också lämpligt för matlagning.
- Se till att en svag värme kommer från elden under tillagningen, annars steker inte svampen utan brinner snabbt.
- Det är tillrådligt att marinera svamparna för att laga dem på elden minst en halvtimme i förväg, men det är möjligt ännu tidigare.
- Det är omöjligt att steka svamp länge på en eld, de lagar mycket snabbt, annars försvinner värdefull vätska, vilket gör denna maträtt saftig, välsmakande och aromatisk.
Om du ska på picknick kan du välja en lämplig marinad för att göra svampkebab från recepten nedan.
Champignons i sojamarinad över elden
Nödvändiga produkter:
- champignons - 1 kg;
- linolja - 4 matskedar;
- 4 msk. l. Soja sås;
- 1 tsk. ingefära pulver och malet grön paprika.
För att laga svamp i sojamarinad över en eld, följ detta recept:
Tvätta svampen, ta bort filmen, torka med en pappershandduk.
Kombinera linfröolja, sojasås och kryddor i en behållare.
Häll de beredda svamparna med denna marinad, låt dem marinera i tre timmar.
Lägg de inlagda svamparna på ett stativ, lägg på heta kol och stek i 20 minuter.
Tillaga champinjoner med majonnäs över elden
För att laga en måltid på en eld behöver du:
- färska svampar - 1 kg;
- 3 stora tomater;
- majonnäs - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- citron basilika;
- en blandning av paprika efter smak.
Processen att laga champignon med majonnäs över en eld ser ut så här:
- Tvätta svamparna under rinnande vatten, lägg dem på en ren handduk för att torka.
- Tvätta tomaterna också, skär i cirka 3 cm tjocka skivor.
- Förbered marinaden. Blanda majonnäs, salt och peppar i en skål för att göra detta.
- Lägg svamparna och tomatskivorna i en plastbehållare, häll den beredda marinaden ovanpå, blanda allt försiktigt. Låt marinera i 20 minuter.
- Ta tunna spettar och lägg svamp och tomater på dem, omväxlande en i taget.
- Koka de inlagda grönsakerna i 15 minuter.
- Strö citron basilika ovanpå skålen tillagad över elden.
Kinesiskt recept för champinjoner på elden
Champignonsvampar tillagade över en eld enligt detta recept kommer att tilltala dem som älskar kryddiga kinesiska rätter.
För att laga läckra svampar på grillen i en mängd av 1 kg, ta följande ingredienser till marinaden:
- bordsvinäger 6% - 1 tsk;
- sojasås - 5 msk l.;
- olivolja - 50 ml;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- senap - 1 tsk;
- 4 vitlöksklyftor.
Förbered en svampkebab enligt detta recept:
- Skala champinjoner, skölj under vatten, torka på en handduk.
- Tillsätt vitlök som passeras genom en press till svampen, blanda ordentligt.
- Blanda alla andra marinadkomponenter i en separat behållare och lägg till svampen.
- Marinera i 30 minuter, grilla på grillen i 15 minuter.
Hur man marinerar svamp i en krämig lägereldmarinad
För att laga champinjoner stekt över en eld i en krämig marinad, förbered följande ingredienser:
- 150 g smör;
- 2 msk. l. grädde;
- salt peppar.
Använd detta recept för att beta champinjoner för att steka över en eld i en krämig marinad:
- Förbered svampar - skala, tvätta och torka.
- Lägg smör i en kastrull, lägg på spisen och smält.
- Tillsätt grädden i smöret, blanda, häll svampen med denna blandning och låt stå i 2, 5 timmar, rör om ibland.
- Strö över peppar och salt, spett och grill i 10 minuter.
Hur man steker svamp med grönsaker på en eld
På en picknick kan du laga grönsaker över elden med detta recept.
Du behöver följande ingredienser:
- 0,7 kg färska svampar;
- 300 g körsbärstomater;
- paprika - 2 st .;
- zucchini - 2 st .;
- två lökar;
- olivolja för dressing;
- citron;
- salt peppar.
Förberedelse:
- Blot tvättade och skalade svampar med en pappershandduk för att ta bort fukt.
- Skölj zucchinin under rinnande vatten, skär i små ringar.
- Skala löken och skär i ringar.
- Skär den skalade paprika i tunna skivor.
- Lägg alla grönsaker i en djup skål, häll med olivolja och citronsaft, salt och peppar. Blötlägg i denna marinad i en halvtimme och fortsätt med att växla de inlagda grönsakerna och svampen på en spett.
- Tillagningstiden för grönsaker över en eld är cirka 15 minuter, det finns ingen anledning att steka dem längre.
Hur man marinerar svamp i olivolja för grillning över en eld
När du använder detta recept kommer svamparna att bli mer saftiga och tillfredsställande.
Detta uppnås genom att svepa svamparna i baconskivor innan de rostas över elden. Svampar inslagna i krispiga och krispiga bacon har en speciell smak och arom.
För att förbereda en doftande kebab behöver du:
- stora champinjoner - 12 stycken;
- tunna remsor bacon - 12 bitar;
- 1 msk. l. olivolja;
- balsamvinäger, oregano, basilika, sesamfrön - 1 tsk vardera;
- salt peppar.
Marinera champignoner för stekning över en eld enligt följande:
- Häll de beredda champignonerna med olja, vinäger, tillsätt kryddor, salt, peppar, blanda.
- Lämna svampen i marinaden i 3 timmar.
- Vik in varje inlagd champignon i bacon och sträng dem ihop på en spett.
- Stek svampen på grillen på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Matlagningchampinjoner med ost på en brand
En sådan utsökt grillrätt kommer säkert att tilltala deltagarna i picknicken.
Ingredienser:
- stora svampar - 1 kg;
- smör - 150 g;
- 150 g ost;
- salt peppar
Följ detta fotorecept för att laga champinjoner med ost på en eld:
- Tvätta champinjoner, skala, separera benen från mössorna.
- Riv osten.
- Blanda smöret med ostspånen.
- Tillsätt salt, peppar, hackade örter och andra kryddor till denna massa efter önskemål.
- Hacka svampbenen med en kniv, lägg till den här massan.
- Fyll svampkåpan med fyllningen. Lägg de fyllda svamparna på grillen och koka över elden i 7 minuter över glödande kol.
