Hur man lagar nudlar med porcini-svamp: ett recept med ett foto, en mängd olika sätt att laga soppa

Doftande och hjärtliga nudlar med porcini-svamp ger dig en livskraft för hela dagen efter lunchen. Denna maträtt kan beredas enligt olika recept, varav många föreslås på sidan nedan. Hemlagade nudlar med porcini-svamp kan vara en komplett lunch, eller så kan det vara en variant av en soppa eller en andra förrätt.

Hur man lagar nudlar med porcini-svamp korrekt, utan att få en obegriplig röra i slutresultatet, beskrivs i materialet. Många sätt har föreslagits för hur man tillagar nudlar med porcini-svamp utsökt på egen hand i ditt kök. Lär dig nya tolkningar av gamla glömda recept. Experimentera och glädja ditt hushåll med utsökta och näringsrika måltider.

Recept för kycklingnudelsoppa med torkade svampar

Ingredienserna för tillverkning av torkad nudelsoppa från Porcini är som följer:

  • 300 g hemlagade nudlar
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 30 g smör
  • 5-6 svampar (torkade)
  • 2 liter vatten
  • 1 massa dill eller persilja
  • salt-

För nudlar:

  • 200 g mjöl
  • 1/2 glas vatten
  • 3 ägg
  • salt-

Enligt receptet på nudlar med torkade porcini-svamp bereds degen först, för detta, häll mjölet på bordet med en rutschkana, gör ett hål på toppen, häll äggen, malda med salt, vatten där och knåda det hårda deg.

Låt degen stå och rulla ut den mycket tunt (som papper) med en kavel.

Damm degen med mjöl när du rullar.

Skär degen i band 5–6 cm breda och vik banden ovanpå varandra och strö över mjöl.

Strimla nudlarna, skär skärmen så små som möjligt.

Skaka nudlarna på bordet så att varje nudel skiljer sig från varandra och låt torka.

Därefter är nudlarna redo för att krydda soppan.

Därefter, enligt receptet på kycklingnudlar med porcini-svamp, måste du skölja den torkade bålen väl, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och laga mat.

När svamparna har mjuknat, ta bort dem med en skårad sked, svalna, hugga fint och häll tillbaka i den spända buljongen.

Hacka morötterna och lökarna och stek i smör, tillsätt tillsammans med nudlarna i en kastrull med kokande svampbuljong och koka tills de är ömma.

Lägg hackad dill eller persilja i tallrikarna.

Risnudlar med porcini-svamp

Produkter:

  • 225 g risnudlar (rispinnar)
  • 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 cm ingefära, malet
  • 4 schalottenlök, finhackad
  • 70 g porcini-svamp, hackad
  • 100 g tjock tofu, skuren i 1,5 cm kuber
  • 2 msk. matskedar lätt sojasås
  • 1 msk. en sked risvin
  • 1 msk. en sked med thailändsk fisksås
  • 1 msk. jordnötssmörsked
  • 1 msk. chilisås
  • 2 msk. matskedar torkade jordnötter, hackade
  • hackade basilikablad (för garnering)

Blöt risnudlar i vatten i 15 minuter (eller följ anvisningarna i paketet). Värm olja i en stor stekpanna (eller wok). Stek vitlök, ingefära och schalottenlök på den i 1-2 minuter tills den är ljusbrun. Tillsätt svamp och stek i 2-3 minuter. Lägg sedan tofu i en stekpanna och stek den tills den har en brun skorpa. Kombinera sojasås, risvin, fisksås, jordnötssmör och chilisås. Häll förbandet i stekpannan. Lägg nudlarna där och blanda den med såsen. Servera varm, strö över nötter och hackad basilika.

Nudlar med porcini svamp

Spaghetti:

  • 300 g mjöl
  • 2 ägg
  • 2 msk. l. vatten
  • salt-

Köttfärs:

  • 100 g torkade vita svampar
  • 2 lök
  • 6 msk. l. Smör
  • 2 msk. l. tomatpuré
  • 4 msk. l. gratinerad ost
  • salt-

Knåda en hård deg från mjöl, ägg, vatten och salt, låt den stå i 20 minuter och rulla mycket tunt med en kavel. Låt degen torka, hugga fint, torka väl och sprid ut den på en handduk. Koka nudlarna i saltat vatten, lägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten.Koka de blötlagda svamparna, skölj och hugga. Hacka lökarna och stek i smör, tillsätt sedan svamp, tomatpuré, salt i det och häll i lite köttbuljong. Täck disken med lock och låt sjuda innehållet i 5-6 minuter. Lägg nudlarna på botten av en smord form, strö över smör, strö över ost, lägg svamp på toppen - ytterligare ett lager nudlar, strö över smör igen, strö med ost och baka lätt i ugnen. Servera i samma form.

Nudlar med svamp och ost

Vad du behöver:

  • 300 g hemlagade nudlar
  • 6 torkade svampar
  • 2 lök
  • 100 g ost
  • 4 glas vatten
  • 5 msk. l. vegetabilisk olja
  • ½ massa gröna
  • salt-

Skölj svampen, blötlägg i 2 timmar och koka i samma vatten. Kasta i ett durkslag, svalt, skär i remsor. Hacka löken fint, stek i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt vatten i svampbuljongen (för att göra 1 liter vätska), salt, koka och koka nudlarna. Kasta i ett durkslag.

Blanda nudlarna med svamp och lök, strö över riven ost och hackade örter.

Nudelpudding med på burk svamp

Ingredienser:

  • 2 koppar konserverad svamp
  • 400 g mjöl
  • 6-8 Art. skedar vatten
  • 3 ägg
  • 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
  • vegetabilisk olja för mögelsmörjning
  • 1 msk. en sked brödsmulor
  • salt-

Sikta mjöl på en bräda, slå ägg i den, tillsätt salt, vatten, knåda en hård deg. Dela upp degen i flera delar, rulla ut tunt, torka, skär sedan varje del i hälften, strö över mjöl, rulla upp den, skjut den till kanten av brädet och skär nudlarna med en skarp kniv. Sprid nudlarna på brädet för att torka. Koka vatten i en stor, låg kastrull, krydda med salt, tillsätt nudlar, rör om och koka med lock. När nudlarna är kokta, lägg dem på en sikt, häll över med varmt vatten och låt vattnet rinna av och sätt på en skål. Låt svampen skära i skivor i vegetabilisk olja lätt. Smörj skålen med vegetabilisk olja, strö över brödsmulor och lägg i alternerande lager av nudlar och svamp. Det första och sista lagret måste vara nudlar. Baka puddingen i en sval ugn tills den är gyllenbrun. Kyl den färdiga puddingen, tippa den på en tallrik och servera med tomatsås.

Recept på nudelsoppa med färska svampar

Ingredienserna för att göra nudlar med färska svampar är följande:

  • 1 liter köttbuljong
  • 400 g färska vita svampar
  • 1 kopp mjöl (för nudlar)
  • 1 ägg
  • 1/4 kopp vatten
  • 2 msk. matskedar ghee
  • salt-

Enligt receptet för att göra nudelsoppa med porcini-svamp måste du först laga köttbuljongen. Skölj svampen ordentligt i rinnande vatten, hugga fint, lägg i en liten kastrull, tillsätt ghee och låt sjuda på låg värme. Medan svamparna steker, förbered nudlarna: häll mjölet på brädet, gör ett hål i det, häll ägget där, vattna sedan och knåda den tuffa degen. Rulla den med en kavel i ett tunt lager, torka det lite och skär i remsor.

Därefter, enligt receptet för att göra nudelsoppa med färska vita svampar, lägg färdig boletus i en kastrull, häll buljong, sätt på eld och tillsätt kokta nudlar när det kokar. Koka nudelsoppa med nya svampar på svag värme.

För att förhindra att buljongen blir grumlig kan nudlarna kokas separat.

Nudlar med porcini svamp

Ingredienser:

  • 400 g köttbuljong
  • 110 g svamp
  • 80 g mjöl
  • 1 ägg
  • 20 g vatten
  • 20 g ghee
  • salt-

Koka köttbuljong. Skölj svampen ordentligt i rinnande vatten, hugga fint, lägg i en liten kastrull, tillsätt ghee och låt sjuda på låg värme. Medan svamparna steker, förbered nudlarna: häll mjölet på brädet, gör ett hål i det, häll ägget där, vattna sedan och knåda den tuffa degen. Rulla den med en kavel i ett tunt lager, torka det lite och skär i remsor. Lägg färdiga svampar i en kastrull, häll buljong, sätt på eld och tillsätt kokta nudlar när det kokar. Koka på låg värme.För att förhindra att buljongen blir grumlig kan nudlarna kokas separat.

Svampnudlar med porcini-svamp

Koka de torkade svamparna, ta bort från buljongen och skär i remsor. Hacka löken fint och stek i olja tills den är gyllenbrun. Lägg stekt lök, nudlar i kokande svampbuljong, krydda med salt och peppar efter smak, koka tills nudlarna är klara.

Innan du serverar svampnudlar med porcini-svamp, tillsätt kokt buletus och persilja.

Strukturera:

  • torkade svampar - 50 g
  • lök - 1 st.
  • olja - 50 g
  • nudlar - 100 g
  • persilja
  • salt-
  • peppar

Svampnudlar: recept nummer 2

Se i receptet med ett foto hur nudlar tillagas med svamp, potatis och örter.

Ingredienser:

  • 1 1/2 kopp nudlar
  • 12 st. potatisar
  • 50 g torkade svampar
  • 2 morötter
  • 1 persilja rot
  • 1 sellerirot
  • 1 purjolök
  • 3 lök
  • en massa gröna
  • 5 kryddpeppar
  • 1 - 2 lagerblad
  • Smör
  • persilja
  • dill

Koka buljongen med rötter och en massa örter, sila, koka, tillsätt nudlar, koka, salt. Lägg malet svartpeppar, separat kokt potatis, separat kokt finhackad svamp, olja, örter, tillsätt svampbuljong efter smak, servera.

Nudlar med porcini svamp

Ingredienser:

  • 40 g torkade vita svampar
  • 1 morot
  • 30 g persiljerötter
  • 1 lök
  • 60 g purjolök
  • 30 g smör
  • 30 g greener
  • 2,5 l buljong

Skär rötterna och lökarna i remsor, sautera med fettet avlägsnat från buljongen eller med smör. Förbered hemlagade nudlar, torka och sikt genom en sil. Lägg rötterna i den kokande buljongen och efter buljongen kokar igen - nudlar. För att bevara soppans transparens, sänk först nudlarna i varmt vatten i 1 minut, lägg dem på en sikt och överför till buljongen när vattnet rinner ut. Koka nudlarna i buljongen i 15–20 minuter. Hacka de kokta svamparna, lägg i soppan när du lägger nudlarna.

Soppa med porcini-svamp och hemlagade nudlar

Ingredienser:

  • 1 liter buljong (kött eller kyckling) eller svampbuljong
  • 1 liten lök
  • 1 persilja eller sellerirot
  • 150 g färska svampar
  • spaghetti

För nudlar:

  • 160 g mjöl
  • 1 tsk smör, smält
  • 2-3 st. skedar vatten

Knåda mjölet med andra produkter tills en trögflytande deg bildas, rulla sedan ut den på ett bräde i ett tävlingsskikt och skär i remsor. Degen är lättare att skära om den får torka något när den rullas ut. Doppa de hackade nudlarna i kokande saltat vatten och koka tills de flyter till ytan. Om du inte behöver laga alla nudlarna samtidigt, ska resten torkas. I denna form är den väl bevarad. I den kokande buljongen doppar du rötterna och svampen i remsor, skär i halva eller i kvarter, koka tills de är ömma. Tillsätt separat kokta nudlar till den färdiga soppan.

Nudlar med porcini-svamp i en krämig sås

För att laga nudlar med porcini-svamp i en krämig sås behöver du följande ingredienser:

  • Medium kyckling - 1 slaktkropp
  • Hemlagade nudlar - 200 g
  • Torkade svampar - 5-6 bitar
  • Smör - 50 g
  • Kycklingägg - 2 stycken
  • Mjöl - 1 msk
  • Gräddfil - 1 glas
  • Morötter - 1 st
  • Persilja rot - 1 bit
  • Salt och malt svartpeppar efter smak

Koka nudlarna i saltat vatten och kasta dem i ett durkslag. Häll svamp med 2 glas vatten och koka (häll inte buljongen). Hacka de kokta svamparna, lägg åt 2 matskedar till såsen och blanda resten med nudlarna, hårdkokta hackade ägg, smör, salt och peppar.

Fyll den beredda kycklingen med nudlar med svamp och sy upp buken med tråd. Lägg slaktkroppen i en kastrull, häll buljongen som erhålls genom att koka svampen, lägg de hackade rötterna i den och låt andan sjuda tills den är öm. För att förbereda såsen, strö mjöl i en kastrull, häll buljongen i vilken kycklingen stuvades i den, blanda väl. Tillsätt hackade svampar som är avsedda för såsen, gräddfil, koka upp och ta bort från värmen. Ta bort trådarna från den färdiga kycklingen, frigör den från malet kött, lägg den på en skål. Sprid malet ut.Häll den beredda såsen över skålen.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found