Paraplyer anses vara mångsidiga svampar, eftersom de kan användas för att förbereda ett brett utbud av gourmeträtter som kommer att glädja dina gäster. Dessutom smakar paraplyer mycket likt kycklingkött, vilket kommer att glädja alla. Det bästa alternativet för en mängd olika familjemenyer är stekta paraplyer.
Dessa rätter är så fantastiska att när du väl har provat kommer du att laga dem ganska ofta så länge svampen och paraplyerna växer i skogarna.
Vi erbjuder att förbereda recept på stekta paraplyer, som inte bara kan stängas för vintern utan också ätas varje dag.
Recept för att laga stekta paraplysvampar för vintern
Denna version av stekta paraplyer för vintern är lätt att laga, med få ingredienser.
- Paraplyer - 1 kg;
- Mager olja - 100 ml;
- Salt;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Allspice - 5 st .;
- Lavrushka - 3 st.
Paraplysvamp, stekt på vintern, bereds i flera steg.
Rengör fruktkropparna av skalor, torka av locken med en svamp och skär i kuber.
Värm olja i en stekpanna och lägg ut de hackade paraplyerna.
Stek på medium värme i 40 minuter under ett slutet lock, rör om då och då för att inte brinna.
Salta svampen, tillsätt malet peppar, lavrushka och allspice, rör om och stek på svag värme i ytterligare 15 minuter.
Ordna de stekta paraplyerna i steriliserade burkar, lägg på oljan kvar i pannan och stäng med plastlock.
Låt arbetsstycket svalna helt och kyl.
Paraplyer, stekt med potatis, för en familjemiddag
Paraplyer stekt med potatis är perfekta för en familjemiddag. Det kan serveras med en färsk grönsaksallad.
- Paraplyer - 600 g;
- Potatis - 7 st .;
- Salt;
- Lök - 4 st .;
- Smör - 70 g;
- Malad citronpeppar - 1 tsk;
- Dill och persilja greener - 1 gäng.
Skala, tvätta och skär potatisen i tunna kuber.
Lägg i en varm stekpanna, lägg lite av smöret och stek potatisen tills den är gyllenbrun, krydda med salt och peppar.
Skala paraplyerna, skölj under rinnande vatten och skär i bitar som är större än potatis.
Placera i en andra panna, tillsätt smör och stek tills det är ömt, cirka 20 minuter.
Skala lökarna, skär i halva ringar och lägg till paraplyerna, stek i ytterligare 10 minuter.
Salta svampen, strö över citronpeppar och blanda väl.
Lägg först potatis i portionerade tallrikar, lägg svamp och lök ovanpå och garnera med hackad persilja eller dill.
Paraplyer stekt med lök och gräddfil
Alternativet med paraplyer, stekt med lök och gräddfil, lämnar inte ditt hushåll likgiltigt med sin krämiga smak.
- Paraplyer - 500 g;
- Lök - 5 st .;
- Gräddfil eller grädde - 200 ml;
- Smör - 50 g;
- Salt;
- Malad svartpeppar - ½ tsk.
Rengör paraplyerna från vågen, tvätta och klipp av benen och skär locken i flera delar.
Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar.
Smält smör i en stekpanna, lägg lök och stek tills det är mjukt.
Tillsätt svamp i löken och stek tills vätskan avdunstar från pannan.
När paraplyerna får en gyllene skorpa, krydda med salt, strö med peppar och häll i gräddfil eller grädde.
Rör om, täck och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Servera varma i portionerade tallrikar.
Stekta champinjonparaplyer med grönsaker
Receptet på stekt paraplysvamp med grönsaker är en ganska vanlig maträtt, men mycket välsmakande.
- Paraplyer - 700 g;
- Lök - 4 st .;
- Söt bulgarisk peppar - 5 st .;
- Morötter - 2 st .;
- Mager olja - för stekning;
- Salt;
- Malen svartpeppar;
- Lavrushka - 3 st.
I det här alternativet måste alla grönsaker och svampar stekas separat och sedan kombineras och stuvas, vilket gör att ingredienserna kan ge sin smak och arom till hela skålen.
Rengör paraplyerna, torka av med en fuktig kökssvamp och skär i bitar, stek tills de är ömma, cirka 20 minuter.
Skala löken, skölj, skär i halva ringar och stek tills den är mjuk.
Skala morötterna, tvätta, riv på ett grovt rivjärn, stek i olja tills de är guldbruna.
Skala paprika från frön, skär i nudlar och stek även i olja tills det är mjukt.
Blanda alla stekta ingredienser i en djup kastrull, häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, svartpeppar och lavrushka.
Täck kastrullen och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
En sådan mager maträtt med svamp och grönsaker kommer att vara ett bra alternativ för dem som fastar eller bantar.
Recept på pajer stekt med svamp med paraplyer
Paraplyerna stekta med svampkakor kommer att glädja alla dina släktingar. En sådan utsökt fyllning görs enkelt, men i pajer är den mycket välsmakande och aromatisk.
Du kan ta degen enligt ditt favoritrecept, eller så kan du använda det föreslagna alternativet.
För provet:
- mjölk (varm) - 500 ml;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 6 msk .;
- smält smör - 5 msk. l.;
- ägg - 3 st .;
- snabbverkande jäst - 1 dospåse.
Fyllning:
- paraplyer - 500 g;
- lök - 2 st .;
- mager olja;
- salt.
För stekning:
- vegetabilisk olja.
Receptet på stekta paraplysvampar är utformat för 30-35 pajer, och om du har gäster, öka sedan antalet ingredienser.
Medan den knådade degen kommer upp måste du ta itu med fyllningen.
Rengör paraplyerna, tvätta under kranen och skär i kuber.
Stek i vegetabilisk olja tills den är öm tills all vätska har avdunstat.
Skala löken, skär i kuber och lägg till svampen, stek i ytterligare 10 minuter, salt efter smak.
Knåda den färdiga degen igen, klipp av små bitar, rulla till bollar och rulla ut med en kavel i en kaka.
Lägg påfyllningen på degen, cirka 1 msk. l., forma pajer och lägg sömsidan nedåt på en stekpanna varm med smör.
Det är värt att säga att om pajerna är avsedda för stekning och inte för bakning, så bör mjöl inte användas när degen skärs. Mjöl börjar brinna under stekning och smör börjar röka, en svart beläggning visas på pajerna. För detta alternativ för att göra pajer, stekt med svamp med paraplyer, måste du använda vegetabilisk olja: smörj bordsskivan, händerna och en kavel.
Stek pajer på båda sidor tills de är gyllenbruna.
