Ostronsvamp är en av de vanligaste svamparna som uppskattas för sin smak. I naturen finns de på fallna träd eller på döende, men fortfarande stående stammar. Hemma kan du också odla ostronsvampar: på solrosskal, på flisstrån, på sågspån. Samtidigt kommer artificiellt odlade fruktkroppar praktiskt taget inte att skilja sig från deras släktingar i skogen. Dessutom kommer ostron med svampar att ha inte mindre vitaminer och mineraler än ostronsvampar.
Men ostronsvampar som växer måste du veta hur man skalar och bearbetar dem för att njuta av utsökta rätter senare.
Ostronsvamp har nyligen blivit mycket populär bland kockar. Och anledningarna är väldigt viktiga: snabbt skild hemma, enkelt bearbetat. Ett brett utbud av rätter tillagas av dem: soppor, kotletter, kotletter, stekar. De kan saltas, fermenteras, stekas, syltas, torkas och frysas.
Fans av "tyst jakt" vet utmärkt hur man skalar ostronsvamp för att förbereda en perfekt maträtt från dem. När allt kommer omkring beror kvaliteten på vår förberedelse för framtida svampmåltider på det första steget - preliminär rengöring. Om svamp växer i skogen på torra träd samlar de lite smuts på sig själva.
För att undvika misstag, på grund av vilka fruktkropparna blir vattna eller försämras, måste du veta hur man rengör färska ostronsvampar. För att göra detta måste du följa rätt instruktioner, som beskrivs nedan.
Hur man rengör ostronsvamp ordentligt (med foto och video)
Även om ostronsvamp inte samlar skogsavfall måste de rengöras och sköljas med vatten. Om ett stort antal svampar bearbetas kan du fylla dem med kallt vatten i 20 minuter, rör om och sortera soporna med händerna.
Om det gäller en liten volym ostronsvampar, bör de delas in i flera portioner och sköljas i rinnande kallt vatten genom att lägga i ett durkslag. Således är det nödvändigt att göra med alla skördade svampar. Jag måste säga att detta alternativ kommer att vara det mest optimala för rengöring av fruktkroppar. Kolla in detta bildfoto som visar hur man skalar ostronsvampar.
Rengöringsprocessen innebär dock något annat: avlägsnande av bortskämda och torkade delar av ostronsvamp. Alla dessa ställen skärs med en kniv och sedan torkas hela svampen med en torr trasa. Det är särskilt viktigt att kemtvätta när färska ostronsvampar torkas eller fryses.
Många erfarna svampplockare som vet hur man ska rengöra ostronsvampar rekommenderar att skölja dem bara under rinnande vatten. Det finns ingen sand eller jord på dessa svampars rötter, det finns praktiskt taget inget skräp på locken heller. Därför förbättrar alternativet med rinnande vatten ostronsvampens matlagningsprocess. Detta är en viktig faktor varför hemmafruar började gilla dessa representanter för svampens "rike" - de är lätta att rengöra och snabbt laga mat.
Det är värt att säga att ostronsvampar har blivit populära av en annan anledning - de kan inte förgiftas, även om de är fuktiga. De innehåller inte skadliga ämnen, och i vårt land har de inte giftiga motsvarigheter. Och även trots att ostronsvamp inte har en uttalad svamplukt förblir dess smak bäst.
Efter alla dessa enkla regler för rengöring av ostronsvamp kommer varje hemmafru att kunna förbereda underbara delikatesser för sin familj och vänner.
Vi föreslår också att du tittar på en video om hur man skalar ostronsvampar dessutom:
