Kantareller anses vara en av de vanligaste svamparna i vårt land. De används också aktivt vid matlagning i andra länder för beredning av ett brett utbud av rätter. Kantareller kan kokas, stekas, bakas, stuvas och frysas.
Kantareller stekt med lök uppskattas särskilt för sin smak, eftersom denna kombination anses vara den mest fördelaktiga.
Vad är det bästa sättet att laga stekt kantareller med lök enligt de föreslagna recepten? För att göra detta bör du följa en steg-för-steg-beskrivning av processen, vilket särskilt hjälper nybörjade hemmafruar.
Kantarellchampinjoner stekt med lök i smör
Detta recept för att laga kantarellsvamp, stekt med lök, är ganska enkelt och snabbt, men det visar sig gott och aromatiskt. Skålen kan användas till spannmåls- och grönsaksrätter, liksom som en oberoende godis.
- 1 kg kantareller
- 100 g smör;
- 300 g lök;
- ½ tsk oregano;
- Salt och svartpeppar efter smak;
Skalade svampar kokas i 15 minuter. i saltat vatten, läggs i ett durkslag och lämnas att rinna av.
Skär sedan i skivor och lägg i en förvärmd panna med ½ del smält smör.
Stek på medelhög värme tills den är gyllenbrun, tillsätt salt, peppar och strö med oregano.
Löken skalas av från toppskiktet, skärs i halva ringar och stekas i andra delen av smör tills den är gyllenbrun.
Kombinera svamp med lök, stek på medium värme i 5 minuter. och servera till bordet. Om du vill kan du dekorera skålen med hackad dill eller persilja.
Kantareller stekt med lök, gräddfil och kummin
Kantareller stekt med lök och gräddfil är en fantastisk maträtt som kan överraska alla som provar. Den krämiga smaken av fruktkroppar i kombination med lök och gräddfil gör behandlingen till ett verkligt kulinariskt mästerverk.
- 1 kg kantareller
- 500 g lök;
- 300 ml gräddfil;
- Salt att smaka;
- 1 tsk malen svartpeppar;
- 100 g smör;
- En nypa kummin.
- Efter preliminär rengöring ska svamp kokas i 15 minuter. i saltat vatten.
- Lägg i ett durkslag, skölj och låt rinna av.
- Skär i skivor, häll i en stekpanna med smält smör.
- Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt.
- Skala löken från det övre lagret, skär i tunna ringar och stek även i smör tills det är guldbrunt.
- Blanda svamp med lök, salt och peppar, tillsätt zirra och rör om.
- Låt stå på låg värme i 5 minuter. och häll i gräddfil.
- Blanda ordentligt, täck och låt sjuda på medium värme i 5-7 minuter.
För att göra svampen mer salt kan du lägga till några tärnade vitlöksklyftor i gräddfil.
Stekta kantareller med lök och morötter i tomatsås
Stekta kantareller med lök och morötter kan användas omedelbart efter tillagningen som en oberoende maträtt eller som tillbehör till kokt potatis och ris.
- 1 kg kantareller
- 300 g lök och morötter;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Salt att smaka;
- 200 ml tomatsås;
- 3 ärtor av svart och allspice.
Det föreslagna receptet med ett foto av matlagning av stekt kantareller med lök hjälper unga hemmafruar att enkelt hantera processen, det viktigaste är att inte avvika från steg-för-steg-beskrivningen.
- Efter rengöring kokas svampen i 15 minuter. och lägg i ett durkslag för att rinna av.
- Skär i skivor och stek tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt lök skuren i halva ringar och stek tills den är mjuk.
- Skala morötterna, mala dem på ett rivjärn, lägg dem i en separat stekpanna och stek tills de är ömma.
- Kombinera svamp och lök med morötter, häll i tomatsås, tillsätt salt efter smak, samt kryddpeppar och svarta pepparkorn.
- Täck över pannan med lock och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
- Sedan öppnas locket och kantarellerna släcks över medelvärme i ytterligare 10 minuter.
Stekt kantarell sallad med lök för vintern
Du kan laga stekt kantareller med lök på vintern och sedan använda beredningen för soppor och grönsaksgrytor.
- 2 kg kantareller;
- 1 kg lök;
- 500 ml vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 10 svarta pepparkorn;
- 2 st. lagerblad.
Hur man lagar stekt kantareller med lök ordentligt för att glädja din familj med utsökta och aromatiska rätter på vintern?
- Skala svampen, tvätta, klipp av benspetsarna och koka i 15 minuter.
- Lägg i ett durkslag, skölj och låt rinna av överflödig vätska.
- Skär i skivor och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
- Stek tills det är gyllenbrunt, salt och blanda noga.
- Skala löken, skär i tunna halvringar och stek i en separat kastrull tills den är gyllenbrun.
- Blanda med svamp, salt, om det behövs, och tillsätt lagerblad.
- Lägg i burkar, täck med lock och sterilisera i 30 minuter. i kokande vatten.
- Rulla upp, vänd burkarna upp och ner och isolera.
- Efter fullständig kylning, ta till en sval källare.
