Svampkakor med svamp: foton och recept, hur man lagar läckra hemlagade kakor

Pajer med svamp har länge varit älskade i ryska familjer. De är mycket välsmakande och tillfredsställande, de njutas med glädje även av de mest nyckfulla finsmakarna. Du kan laga pajer från olika degtyper, du måste bara bestämma vilken: jäst, puff, shortcrust, etc.

Vilka ytterligare ingredienser används inte för att fylla pajer med svamp. Förutom svamparna själva används olika grönsaker, spannmål, kött, fisk och örter. Dessutom tillsätts mejeriprodukter ofta i fyllningen.

Nedan följer 8 recept för att göra läckra hemlagade svampkakor. Genom att välja en eller flera kan du förse varje fest med aromatiska bakverk. Din familj och vänner kommer säkert att uppskatta de ansträngningar som gjorts och tacka dig för en sådan maträtt.

Gör en paj med svamp från jästdeg

Om du vet att ditt hushåll föredrar jästdegpajer, så är detta recept det du behöver!

För att knåda rätt deg behöver du följande ingredienser:

Våtjäst - 40 g;
Mjölk (varm) - 200 ml och samma mängd varmt vatten;
Socker - 1 tsk;
Kycklingägg - 1 st. + 1 st. för smörjning;
Salt - en nypa
Vetemjöl - hur mycket det tar.

När det gäller fyllningen måste du förbereda följande produkter:

Färska skalade svampar - 700-800 g;
Lök - 2 stora huvuden;
Morötter - 1 st .;
Salt peppar;
Vegetabilisk olja.

Att laga en paj med svamp börjar med jästdeg, eftersom de måste hanteras först.

Blanda mjölk med vatten och tillsätt socker, jäst, salt och ägg, rör om.

Tillsätt några matskedar mjöl för att göra en smet.

Låt stå på en varm plats i cirka 20-30 minuter, under denna tid börjar degen "bubbla" och öka i storlek.

Tillsätt sedan den önskade mängden mjöl och knåda den elastiska degen.

Lämna igen degen på en varm plats i 1 timme, täckt med en trasa.

Sedan kan du börja fyllningen: skär svampen och lökarna i skivor, raspa morötterna på ett grovt rivjärn.

Stek lökarna med svamp i en stekpanna i vegetabilisk olja.

Stek morötterna separat och kombinera med lök-svampmassan, salt och peppar efter smak.

Knåda degen i några minuter och rulla ut en ca 1 cm tjock cirkel.

Lägg den färdiga fyllningen i mitten och böj kanterna och lämna ett litet hål ovanpå.

Smör pajen med ett ägg och skicka i en ugnsform i 40 minuter. vid en temperatur av 180-190 ° C.

Öppna pajen med svamp och ost i ugnen

Öppen paj med svamp anses vara en av de mest populära typerna av bakverk. På festbordet ser en sådan delikatess mycket aptitretande ut.

Deg:

Smör (kyld) - 120 g;
Mjöl av högsta kvalitet - 200 g;
Vatten är kallt.
En nypa salt.

Fyllning:

Färska svampar (skal) - 0,5 kg;
Ost (alla hårda sorter) - 100 g;
Gräddfil - 200 ml;
Mjukt smör - 25 g (1 msk. L.);
Lök - 2 st .;
Kycklingägg - 1 st.
Salt och peppar.

Tack vare ett steg-för-steg-recept samt ett foto kommer pajen med svamp att visa sig vara mycket välsmakande och öm.

Sikta mjölet, tillsätt salt och riven smör.
Blanda massan med en sked, häll 3-5 msk. l. kallt vatten och knåda degen, den ska inte vara elastisk.
Rulla ut degen med en kavel i ett lager, gör en cirkel eller kvadrat.
Vi överför till en bakform, höjer sidorna, gör hål med en gaffel.
Lägg degen i en form på kylskåpshyllan och kyl den medan påfyllningen förbereds.
Skär svampen i skivor och hacka löken i kuber.
Stek allt i en kastrull med smör tills det är ömt, tillsätt salt och peppar i slutet.
Vispa ägget i en behållare och tillsätt gräddfil, lätt salt och blanda väl.
Tre ost på ett rivjärn och överför till en separat tallrik.
Vi tar ut formuläret med den utlagda degen från kylskåpet och lägger den i en ugn förvärmd till 200 ° C.
Efter 15 minuter. ta ut formuläret och fyll degen med fyllningen.
Häll ägg-gräddfilblandningen och fördela riven ost jämnt.
Vi returnerar pajen med svamp tillbaka till ugnen för att fortsätta baka - 25-30 minuter.

Hur man bakar en svamppaj med smördeg utan jäst

Fördelen med denna paj med svamp ligger i den skiktade jästfria degen, från vilken inte bara kakan är perfekt utan även andra bakverk. Sådan deg kan köpas fritt i butiken, vilket är mycket bekvämt.

Smördeg - 0,6 kg;
Ryzhiki (koka) - 0,5 kg;
Lök - 2 st .;
Kycklingägg - 1 st. + 1 st. för smörjning;
Vetemjöl - ½ tsk;
Gräddfil (helst högt fett) - 3 msk. l.;
Salt, peppar, solrosolja.

Hur bakar man en svamppaj med smördeg?

Skär de kokta svamparna i bitar och stek med lökhalvor tills de är mjuka, krydda med salt och peppar.
I en separat tallrik kombinerar du ägget, gräddfil och mjöl, slår lite.
Dela degen i två delar och rulla dem båda till ett lager.
Lägg ett lager i formen, gör sidorna och häll fyllningen.
Häll över ägg- och gräddblandningen och täck med ett andra deglager. Du kan vända dig till din fantasi och dekorera kakans topp vackert genom att skära ut olika former från degen.
Kläm i kanterna, borsta med ett ägg och skicka till en förvärmd ugn i 35 minuter.

Hur man gör en gelépaj med stekt svamp och kål

Paj med svamp och kål kommer att uppskattas av dem som av någon anledning inte äter kött. I det här fallet kommer gelédeg att göras, men du kan ta något annat om så önskas.

För degen:

Gräddfil (majonnäs är möjligt) - 1 msk. (250 ml);
Färska kycklingägg - 3 st .;
Mjöl - 170 g;
Bakpulver för deg - 1 tsk;
En nypa salt.

För fyllning:

Färsk dill och lök - 1 gäng vardera;
Kål - 500 g;
Ryzhiki - 350 g;
Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Hur man gör en paj med svamp och kål med egna händer?

Hacka kålen i remsor, finhacka greenerna.
Stek skivad svamp i vegetabilisk olja.
Kombinera alla ingredienser för fyllningen i en vanlig behållare, salt och peppar.
Vispa ägg med gräddfil och tillsätt resten av ingredienserna till degen.
Häll ¾ av degen i en smord form, fördela jämnt över fyllningen.
Häll återstående deg och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 40 minuter.

Recept på en paj fylld med saltade svampar och ost

Du kan göra en paj inte bara med stekt svamp. Många hemmafruar föredrar att ta salta fruktkroppar för fyllningen.

Mördeg;
Saltade svampar 400 g;
Hård ost - 100 g;
Gräddfil (högt fett) - 200 g;
Färska ägg - 2 st .;
Senap och smör - för smörjning av degen;
Salt.

Saltade svampar, avsedda för att fylla i en paj, måste först blötläggas i kallt vatten och sedan doppas i en pappershandduk och skäras i bitar.

Lägg degen, rullad i ett lager, i en form smord med smör, vispa degen med en gaffel och forma längs sidokanterna.
Vispa ägg med gräddfil och riven ost, tillsätt salt om det behövs. Du behöver inte tillsätta ett konserveringsmedel, eftersom saltade svampar redan har tillräckligt med det.
Smörj degen lätt i form av senap, lägg svampen ovanpå och häll över blandningen.
Placera i en förvärmd ugn (200 ° C) i 40 minuter.

Det saltade svamppajreceptet kan användas fritt för alla festevenemang.

Paj med potatismos och svamp

Denna paj är gjord med saltade svampar och potatis. Det kan helt enkelt inte misslyckas, eftersom det är tillverkat av färdigt smördeg som köps i butiken.

Smördeg (du kan ta jästdeg) - 0,5 kg;
Potatismos - 0,3 kg;
Saltade svampar - 0,4 kg;
Lök - 1 st .;
Ägg (äggula) för smörjning - 1 st.
Kallt vatten - 2 msk. l.;
Salt, peppar och vegetabilisk olja.

Paj med potatis och svamp med kamelina bereds enligt följande:

Skär fruktkropparna i bitar och stek i en kastrull med hackad lök.
Kombinera de stekta ingredienserna med potatismos som är beredda i förväg.
Salt och peppar efter smak och rör om.
Dela degen i två delar och rulla den i lager.
Lägg en del i en ugnsform, fördela fyllningen på toppen.
Täck med ett andra lager av deg, nyp kontaktpunkterna och smörj dem med äggula blandad med vatten.
Vi gör skär på toppen eller genomborrar försiktigt med en gaffel.
Vi lägger till bakning tills de är ömma och ställer in 200 ° C på ugnen.

Hur man gör en utsökt svamppaj i en långsam spis

Paj med svamp, tillagad i en långkokare, liknar vagt smaken av en klassisk fransk aptitretare - julienne.

Ryzhiki - 200 g;
Smördeg - 300 g;
Båge - 1 huvud;
Ost (hårda sorter) - 120 g;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Salt, kryddor valfritt.

Hur man lagar en utsökt svamppaj i en långsam spis?

Rulla ut degen till ett lager, vars diameter bör vara något större än diametern på köksredskapets skål. Degen får inte vara mer än 1 cm tjock.
Skär löken i hälften och hugga den i halva ringar och skär de beredda svamparna i skivor.
Tillsätt gräddfil, riven ost samt salt och favoritkryddor, blanda.
Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja och lägg degen där.
Pierce degen med en gaffel eller en tandpetare på flera ställen.
Vi sprider fyllningen och förbinder degens kanter på ett sådant sätt att vi gör en korg.
Vi bakar kakan i “Bakning” -läget i 50 minuter. med locket stängt.
Efter pipet, låt kakan stå och lägg den sedan på en tallrik. Jag måste säga att sådana bakverk är bra även när de är kalla.

Paj med svamp i lavash

Och ytterligare ett mycket intressant recept på en paj med svamp med kamelina. Även en nybörjad värdinna kommer att klara sin beredning, för istället för degen tas pitabröd som köps i butiken.

Ryzhiki - 0,5 kg;
Kycklingägg (koka) - 3 st .;
Färskt kycklingägg - 1 st .;
Lök och morötter - 1 st .;
Salt, peppar, vegetabilisk olja.
Pita.

Skär svampen i bitar, hugga lök och morötter i små kuber.
Stek allt tillsammans i en liten mängd vegetabilisk olja tills det är ömt.
Tillsätt hackade kokta ägg i massan, salt, peppar och blanda.
Lägg pitabröd på arbetsytan och fyll med fyllningen i ett jämnt lager.
Rulla i en rulle och lägg på ett bakplåt täckt med pergament.
Smörj rullen med ett nytt piskat ägg och lägg i ugnen i 10-15 minuter. (180 ° C).

Paj med saltade svampar, potatis och kyckling

Vi erbjuder ett annat alternativ för att göra en paj - med saltad svamp, potatis och kyckling.

Jäst eller smördeg (valfritt) - 500 g;
Ryzhiki (saltad), jackpotatis, kycklingfilé - 200-250 g vardera;
Tomater - 3 st .;
Gräddfil - 150 ml;
Ost - 100 g;
Vegetabilisk olja;
Salt och peppar.

Förbered svamparna för stekning genom att blötlägga dem i vatten eller mjölk i ungefär en timme.
Skala potatisen och skär i medelstora kuber.
Skölj fjäderfäköttet, torka med en kökshandduk och skär i kuber eller pinnar.
Lägg i en stekpanna och stek: först kycklingen (5-7 minuter), tillsätt sedan potatisen och svampen, stek i 5 minuter, krydda med salt och peppar.
Dela upp degen i ¾ delar, rulla ut det mesta i ett lager i en ugnsform.
Smörj formen lätt med vegetabilisk olja och lägg ut det rullade skiktet.
Sprid fyllningen från ingredienserna stekt i en kastrull på toppen.
Skär tomaterna i tunna skivor, kombinera gräddfil med ost, salt och blanda.
Sprid tomaterna över fyllningen och häll ost och gräddfil.
Från den återstående degen, garnera toppen av pajen efter önskemål. Du kan helt enkelt rulla den i ett tunt lager och helt täcka överdelen och klämma i kanterna. Men då måste du noggrant göra hål med en tandpetare eller gaffel.
Placera i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka tills den är öm.