Frysta svampsåser: hur man gör svampsås med gräddfil eller grädde

Varje säsong kan karaktäriseras av möjligheten att njuta av någon form av mat, som bara är riklig under just denna period. I åratal har framåtblickande hemmafruar praktiserat tricket att frysa mat och använda det året runt. Frysning av svamp var inget undantag. Och resultatet blev uppfinningen av många recept där de används. Dessa är olika soppor, pajer, pajer och till och med pizza. Hemlagade såser gjorda av frysta svampar är särskilt populära. Det viktigaste i denna situation är att produkten behåller alla dess användbara egenskaper och struktur.

Svampsås med frysta porcini-svampar med vin

Det bör noteras genast att denna sås blir ganska tjock och tillfredsställande, så att den till och med kan passera för en fullfjädrad maträtt. Kompositionen inkluderar:

• 500 g frysta vita svampar;
• 4 lök;
• 200 ml torrt vitt vin;
• 500 ml tung grädde;
• 30 g smör;
• 1 tsk Sahara;
• malt svartpeppar och salt - efter smak;
• 1 medium massa dill.

Oavsett hur planerat att förbereda såsen från frysta svampar, först måste du tina dem.

Lägg först svampen i en skål, häll kallt vatten över dem och töm den efter två minuter med ett durkslag.

Därefter ska du skala löken, skära den i tunna ringar och förgifta den i en stekpanna förvärmd med smör. För att lök ska ge en speciell smak till en maträtt måste den tillagas korrekt.

Stek först i cirka 5 minuter, rör om hela tiden, tillsätt sedan 50 ml vin och koka tills vätskan avdunstar. Upprepa denna process ytterligare 3 gånger.

När allt vin har avdunstat är det dags att tillsätta socker och lämna pannan på elden i ytterligare en minut. Totalt tar löken cirka 20 minuter att laga mat.

Nästa steg är att lägga till de hackade porcini-svamparna i pannan. Du måste steka dem tills vätskan avdunstar, varefter du kan tillsätta grädde, salt och peppar.

Denna frysta svampsås bör stuvas i minst 30 minuter. I slutet ströms skålen med finhackad dill.

Svampsås med frysta porcini-svampar med grädde

1. Matlagning börjar naturligtvis med avfrostning av porcini-svamp i en mängd av 500 g.
2. Därefter värms en stekpanna med 1 msk. l. smör och 3 lök, skuren i tunna ringar, stekas på den. Under beredningen av lök tillsätts också 200 ml torrt vitt vin, som i föregående recept, och i slutet - också 1 tsk. socker för en söt smak.
3. Skivad svamp måste skickas till lök och värmebehandlas tills vätskan avdunstar helt.
4. Nästa steg om hur man gör en flytande svampsås från frysta svampar skiljer sig åt genom att du inte bara behöver hälla i 500 ml grädde utan också 250 ml buljong. Det kan vara antingen svamp eller kyckling.
5. Efter att ha tillsatt dessa ingredienser, glöm inte att salta och peppa den framtida såsen efter smak.
6. Nu är det viktigaste att inte överexponera pannan på spisen.
7. Hela tillagningstiden på låg värme bör inte överstiga 30 minuter.
8. Efter en halvtimme kan svampsåsen från frysta porcini-svampar med grädde och buljong anses vara färdig. Hacka fint om så önskas

   en massa dill och strö den här skapelsen med örter.

Svampsås gjord av frysta svampar med gräddfil

Detta recept är förmodligen det mest populära av alla, eftersom det är denna kombination av produkter som anses vara den mest harmoniska. Matlagning inkluderar följande steg:

1. Tina 300 g champignoner och ta bort överflödig fukt från dem med servetter.
2. Smält 40 g smör i en stekpanna och stek svampen tills den är gyllenbrun.
3. I en annan torr stekpanna måste du steka 20 g vetemjöl, tillsätt 100 ml svampbuljong till den och blanda allt med en visp så att inga klumpar uppträder.
4. Denna sås läggs till svampen och hela massan stuvas tillsammans i flera minuter.
5. Därefter måste du ta två ägg, separera äggulorna från dem och blanda med gräddfil av medelstort fett i en mängd av 150 ml med en visp. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt 3 ml citronsaft och häll den resulterande massan i svampen.
6. Håll framtida sås på låg värme i cirka 5 minuter. Det viktigaste i detta skede är att förhindra att äggulorna krullas. Om möjligt, laga bättre i ett vattenbad.

Svampsås gjord av frysta svampar med gräddfil är klar. Den kan serveras varm eller kall.

Hur man gör frysta svampsvampsås med tomat

Följande recept behöver följande ingredienser:

• frysta svampar - 500 g;
• lök - 150 g;
• morötter - 150 g;
• smör - 40 g;
• vetemjöl - 3 msk. l.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vatten - 150 ml;
• lagerblad - 2 st .;
• ½ tsk strösocker - valfritt;
• salt och peppar efter smak.

Välj söta och färska grönsaker och se till att svampen inte fryser över.

Receptet för att göra svampsås från frysta svampar innehåller följande steg:

1. Först måste du värma smöret i en stekpanna och steka finhackade morötter och lök i det.
2. Därefter måste du tina svamparna, torka dem med en servett och skicka dem till pannan med grönsaker. Stek allt tillsammans tills vätskan har avdunstat helt.
3. Medan grönsakerna rostas stekas mjölet i en separat torr stekpanna tills den karamelliseras. Sedan bör du lägga till vatten i det och mala massan tills det blir en homogen konsistens. Klumpar måste undvikas. Om detta händer måste du sila massan genom en sil.
4. Till den resulterande blandningen tillsättes tomatpuré, lagerblad, salt, peppar och en halv sked socker om så önskas. Om du inte gillar den söta eftersmaken kan du klara dig utan den. Allt du behöver för att blanda mycket grundligt och häll den resulterande massan av svamp och grönsaker.
5. Såsen kokas under ett slutet lock på medium värme i 5 minuter. Se till att ingenting brinner, rör om.

Det bör inte finnas några svårigheter med hur man gör den beskrivna svampsåsen med tomatpasta från frysta svampar.