Vad kan tillagas från svampben: hur man använder svampben för matlagning

Traditionellt, när du förbereder rätter, skärs svampbenen bort och kastas. Deras svaga styvhet, enligt vissa kulinariska experter, gör att den färdiga produkten inte är så välsmakande och öm. Men det bör sägas att en sådan inställning till enskilda delar av svampen är helt ogrundad.

Vad ska man göra med de avskurna svampbenen och kan de användas separat? Erfarna hemmafruar förbereder utsökta rätter med svampfötter och lägger till alla sorters grönsaker, frukt och kött. Det finns ett stort antal recept för matlagning av svampben, och deras hårdhet kan lätt korrigeras.

Vad ska man laga från benen på saffranmjölkkapsar så att maträtten blir öm, välsmakande och tillfredsställande för hela familjen? Jag måste säga att benen kräver separat bearbetning, nämligen kokning i saltat vatten i 40 minuter. I detta fall rekommenderas det dessutom att lägga till en nypa citronsyra. Om svampens ben hackas med köttkvarn eller mixer, minskas värmebehandlingen till 25-30 minuter.

Vi erbjuder flera alternativ för hur man använder benen på Camelina för att laga mat.

Är det möjligt att steka benen på saffranmjölkkapsar och hur man gör det korrekt?

Många, särskilt nybörjade hemmafruar, är intresserade av om det är möjligt att steka benen från saffranmjölkkapsar? Ja, och en stegvis beskrivning visar hur du gör det korrekt. Vi försäkrar dig att din familj och vänner kommer att älska detta recept.

Camelina ben - 1 kg;
Smör - för stekning;
Salt att smaka;
Lök - 3 huvuden;
Malad svartpeppar - 1 tsk.

Efter preliminär kokning läggs svampbenen i en förvärmd torr stekpanna och stekas på medelhög värme tills all vätska har avdunstat.

Presentera 1 msk. l. smör och vid låg värme och stek tills den är gyllenbrun.

Häll lök, tidigare skalad och skär i tunna halvringar, i de stekte benen på camelina.

Rör om, tillsätt ytterligare 2 msk. l. smör och fortsätt att steka i 10 minuter.

Häll i malt svartpeppar, salt efter smak, rör om och låt sjuda på låg värme i 5-8 minuter.

Denna maträtt serveras varm med kokt potatis eller ris.

Recept för att göra svampbensås

Vad mer kan du laga från benen på Camelina, förutom att bara steka dem? Försök att göra svampsås för att berika smaken och aromen hos livsmedel som är långt ifrån perfekta, vilket gör dem mer näringsrika och saftiga.

Så, valet av ingredienser för såsen kan göra även den enklaste maträtten till en riktig delikatess.

Camelina ben - 400 g;
Gräddfil - 2 msk. l.;
Lök - 3 huvuden;
Smör - 3 msk. l.;
Vetemjöl - 1,5 msk. l.;
Salt att smaka;
Malad svartpeppar - ½ tsk.

Receptet för att laga svampben som en sås är ganska enkelt och tar inte mycket tid.

Koka de skalade benen i kokande vatten i 25 minuter, töm av överflödig vätska.
Passera genom köttkvarnen 2 gånger och lägg i en stekpanna med smält smör.
I en annan stekpanna för 1 msk. l. smör, stek mjölet tills det är guldbrunt.
Häll i svamp, blanda, salta, tillsätt malet peppar.
Stek separat hackad lök tills den är gyllenbrun och kombinera med svamp.
Rör om, låt svalna lite och slipa massan med en nedsänkningsblandare.
Koka i 5 minuter, häll i gräddfil och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Servera varma och kalla till alla måltider.

Är benen på saffranmjölkslock saltade och hur görs det?

Vissa hemmafruar föredrar att salta inte bara kepsarna på skogssvampar utan även benen. Är benen avskurna från saffranmjölkhatt saltade, och hur görs det? Observera att dessa delar inte har något sämre smak än hattarna, speciellt om de är saltade. En sådan läcker och kryddig godis kan glädja gästerna även på en festlig fest.

Camelina ben - 1 kg;
Salt - 50 g;
Vitlök - 6 kryddnejlika;
Dillparaplyer - 2 st .;
Allspice - 5 ärtor;
Svarta vinbärsblad - 8-10 st.

Med den heta saltningen av svamp kan du behandla dem till ett mellanmål efter 7-10 dagar.

Lägg de rengjorda och tvättade benen i en emaljpanna, fyll med vatten och koka i 40 minuter och ta bort skummet hela tiden.
Lägg benen i ett durkslag, låt rinna av och lägg sedan ut på en kökshandduk.
Lägg rena vinbärsblad, dillparaplyer, en del av allspice och en del vitlök skuren i skivor i sterila, torra burkar med en kapacitet på 0,5 liter.
Vi fördelar svampen i lager, var och en ströer vi med salt.
Fördela kvarvarande vitlök, allspice ovanifrån och tryck ner med händerna så att luften kommer ut.
Fyll med buljongen där benen kokades och stäng med täta lock.
Vi lämnar det i rummet för att svalna helt, tar det sedan till källaren eller lägger det i kylskåpet.

Camelina bensoppa med potatis

Denna maträtt är bekant för alla, men det finns fortfarande en särdrag - soppa tillagas från svampbenen. Det visar sig vara doftande och rikt, kunna behaga alla familjemedlemmar.

Camelina ben - 500 g;
Potatis - 5 st .;
Vatten - 2-2,5 liter;
Morötter och lök - 1 st .;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja;
Salt och malt svartpeppar - efter din smak;
Lövblad - 1 st.
Persilja och / eller basilika.

Skär de skalade svampbenen i hälften och koka i kokande vatten i 20 minuter.
Medan benen kokar, låt oss ta hand om grönsaker: skala och tvätta potatis, lök och morötter.
Skär potatisen i kuber och skicka dem till svampen, koka i 10 minuter. över låg värme.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skicka till soppan, koka i 10 minuter.
Stek lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och krydda med soppa.
Koka i 10 minuter, tillsätt salt efter smak, svartpeppar, lagerblad och tärnad vitlök.
Låt det koka i 2-4 minuter, stäng av kaminen och tillsätt hackade gröna.
Servera med gräddfil och citronkilar.

Camelina ben stekt i gräddfil med lök

Camelina-ben, stekt i gräddfil, skiljer sig praktiskt taget inte från en maträtt gjord av hattar.

Ett doftande svamp mellanmål kommer bara att dekorera ditt bord och överraska alla närvarande med ömhet i smak.

Svampben - 500-700 g;
Lk lök -3-5 huvuden;
Vatten - 200 ml;
Smör - 2 msk. l.;
Vetemjöl - 4 msk. l.;
Gräddfil - 5 msk. l.;
Salt och dina favoritkryddor efter smak.

Hur man steker benen på saffranmjölkkapsar i gräddfil berättar ett steg-för-steg-recept.

Skär de kokta benen på längden och låt sjuda i en djup stekpanna i 30 minuter och tillsätt 1 msk. vatten.
Smält smöret i en separat stekpanna, tillsätt mjöl, rör om och stek tills det är guldbrunt.
Tillsätt svampen, blanda, tillsätt löken skuren i halva ringar och stek tills den är öm.
Krydda med salt, tillsätt dina favoritkryddor och låt sjuda i 10 minuter.
Häll i gräddfil, låt sjuda i 3-4 minuter, stäng av spisen och låt stå under ett slutet lock i 15 minuter.

Vad mer kan du göra med svampben: svampkaviarrecept

Vad mer kan du göra med benen på saffranmjölkkåpor hemma? Prova att göra kaviar som du kan täcka över för vintern. Jag måste säga att sådant konservering används för att göra utsökt fyllning för pajer och pajer. Om du behöver ordna ett snabbt mellanmål med te, öppnar du bara en burk svampkaviar och sprider på bröd.

Camelina ben - 1 kg;
Morötter - 3 st .;
Socker - 1 tsk;
Båghuvuden;
Salt att smaka
Vitlöksklyftor - 4 st .;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Allspice och kryddnejlika - 2 st.

För att lära dig att laga svampkaviar från benen på Camelina måste du följa reglerna i steg-för-steg-receptet.

Svampbenen tvättas, skalas och tärnas.
Morötterna skalas, tvättas och rivas på ett rivjärn med stora hål.
Lökhuvudena, tillsammans med vitlöksklyftorna, skalas och hackas i kuber.
Svamparna och alla beredda grönsaker överförs till en förvärmd panna med varm olja och stekas i 30 minuter på låg värme.
Massan ges tid att svalna och finhackas sedan med köttkvarn.
Salt tillsätts efter smak, socker, 2-3 msk. l. olja, kryddpeppar och kryddnejlika, rör om och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Överfördes till sterila torra burkar och placerades i varmt vatten för sterilisering.
Kaviar steriliseras inom 30 minuter. över låg värme.
Bankerna stängs med täta nylonlock, kyls helt och tas ut till källaren.