Du kan odla många typer av svamp på egen hand. Och moreller är inget undantag. Att odla dem i en personlig trädgård på speciellt skapade sängar eller odlade områden i skogen är en spännande och inte alltför mödosam process. Det viktigaste är att köpa morellmycel av hög kvalitet och strikt följa alla rekommendationer för odling av denna typ av svamp.
Morels tillhör Morechkovy-familjen (Morshellovykh), den mest kända s. hög, c. konisk, med stäpp, med. ätbar (äkta) och morell keps. Alla dessa arter kan odlas.
Var växer moreller och hur ser de ut?
I det vilda växer svampar av morelfamiljen i det tempererade klimatet på norra halvklotet från Europa till Amerika och finns också i Australien och på ett antal öar på södra halvklotet. Moreller växer främst i skogszonen, föredrar lövskog eller blandskog, men ibland vegeterar de bland tallarna, lever ofta i parker och skogsparkzoner. Alla 5 av de mest kända morellerna växer i Ryssland, de finns nästan överallt - från skogstundrazonen i söder till skogstäppzonen i norr, från den västra utkanten av den europeiska delen till Fjärran Östern och är utbredda i Ural och Sibirien. I de södra regionerna i Ryssland planterar de ofta i främre trädgårdar och på gräsmattor och föredrar sandjord, därför växer de ofta i flodens slätter, längs strömmarnas stränder, de gillar att bosätta sig i röjningar och skogsaska.
Moreller anses traditionellt vara vårsvampar; i den södra zonen i den europeiska delen av Ryssland växer de från april till början av maj, i mellersta och norra zonerna börjar de bära frukt från andra halvan av maj till juni. Under gynnsamma väderförhållanden finns svampar också på varm höst.
På grund av deras näring är moreller karakteristiska representanter för saprofytiska svampar, därför svampar i denna familj föredrar bördiga kalkhaltiga jordar för tillväxt bland gräs berikat med växtavfall, men kan också hittas i stadsdeponier, som regel rika på förfall organiska föreningar.
I Europa började moreller att växa i sina egna trädgårdar, parker och helt enkelt i sängarna i mitten av 1800-talet. Tyskarna var bland de första som märkte att moreller växer bättre i askan och de började strö över sängarna med aska.
Vid odling av industriell svamp odlas huvudsakligen 3 typer av moror: äkta morel, konisk morel och morelllock - som de vanligaste representanterna för denna familj.
Utåt ser moreller annorlunda ut än andra hattsvampar. Morellens lock, beroende på dess typ, har antingen en konisk eller äggsynlig rundad långsträckt form, vars yta är täckt med ett nätverk av djupa veck. Svampens färg varierar från gråbrun till mörk choklad, nästan svart. Kanten på locket i vissa arter växer till stammen. Benet är cylindriskt, liksom locket, det är ihåligt inuti.
Svampens höjd når 10 cm. Morelmassan är ömtålig, går sönder och smular, smakar bra men har inte en uttalad svamplukt. I de flesta länder i Europa och Amerika är den koniska morellen en delikatess.
Alla typer av moreller anses vara villkorligt ätliga svampar, lämpliga som livsmedel efter att ha kokat dem i förväg.
Hur man odlar moreller
Du kan odla moreller med en av två tekniker: franska - i speciellt skapade sängar - och tyska i trädgården. Båda metoderna avser omfattande svampodling, vilket kräver betydande områden för att få hög avkastning.Intensiva metoder för odling av denna svamp på näringssubstrat i slutna rum utvecklas för närvarande aktivt av amerikanska forskare, men dessa metoder för odling av svamp har ännu inte fått omfattande användning.
Moreller i naturen föredrar väl upplysta områden med organisk jord. svamp är mycket lyhörda för införandet av aska och näringsrika äpplen i jorden. Dessa egenskaper hos naturliga svampar var grunden för de franska och tyska metoderna för deras odling.
Det är bättre att plantera moreller i en fruktträdgård eller i ett särskilt utsett område i en bredbladig skog, där den naturliga skuggan från träden ger svamparna den nödvändiga belysningsnivån och samtidigt skyddar dem från direkt solljus . När du skapar sängar måste man komma ihåg att svampar inte tolererar vattenstagnation, därför krävs ett bra dräneringssystem i det tilldelade området för att tömma smältvatten.
Innan du börjar odla moreller på platsen måste matjorden ersättas med ett speciellt förberett substrat. Den bereds från trädgårdsmark för blommor blandade med sågspån och aska enligt följande formel: för var sex volymer trädgårdsmark, lägg till hälften av sågspån och en volym aska. Den beredda jordblandningen bör blandas och läggas i ett 10 cm lager på de utrustade bäddarna. Det lagda underlaget måste vattnas med en hastighet av 10 liter vatten för varje 1 m trädgård.
Som vid odling av andra svamptyper är det bättre att inte använda könsmogna svampar som samlas in i skogen för sådd, utan morelmycelium köpt från betrodda leverantörer. Efter att sängen har förberetts fördelas myceliet över hela ytan, sedan täcks det uppåt med ett 6-centimeter jordskikt som avlägsnats under byggandet av sängarna. Marken fuktas något med en grund vattenkanna eller en speciell sprinkler, varefter sängen är täckt med lagrat naturmaterial: halmmattor, små grenar, lövverk; du kan använda, som fransmännen, äppelpomace.
Efter att ha sådd sängarna med mycelium är det nödvändigt att övervaka substratets fuktnivå. När jorden torkar bör den fuktas med speciella näringskoncentrat, vilket bidrar till en snabbare och förbättrad tillväxt av svampar. En av sådana formuleringar, kallad Baikal-EM-1, produceras av den inhemska agrotekniska industrin. För att förbättra frukten ströks trädgårdsbädden med ett tunt lager ask. När du använder äppelpomace kan askan dessutom utelämnas. Fruktning sker ett år efter sådd, varar på ett ställe från 3 till 5 år och kräver praktiskt taget inga stora kostnader och är särskilt lämplig för små svampgårdar eller amatörsvampodlare. På hösten måste sängarna sådd med mycelium täckas med halm, gräs, löv. På våren, omedelbart efter att snön smält och en positiv temperatur har fastställts, avlägsnas detta skyddslock och lämnar ett tunt lager av växtmaterial. Svampen börjar som regel bära frukt inom 2-3 veckor efter att skyddet har tagits bort.
På grund av sin bräcklighet samlas moreller mycket försiktigt, vrider svampen, håller den vid benet eller skär av den med en kniv. Färdiga svampar kan torkas eller levereras råa på marknaderna, men moreller, på grund av deras bräcklighet, tappar snabbt presentationen under transporten.
