Vårt territorium är fullt av olika typer av ätbara fruktkroppar. Många av dem är helt påfallande, men det finns de som får dig att stanna och beundra deras skönhet och ljusa färg. Kantareller är en av dessa skogsrepresentanter. Du kan inte bara beundra dessa svampar utan också samla dem i dina korgar så att när du kommer hem kan du laga läckra rätter. Experter noterar att kantareller innehåller en stor mängd näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för att bibehålla kroppens normala funktion. Därför är det inte bara trevligt att samla kantareller utan också användbart.
Det är mycket svårt att förväxla kantareller med andra svampar. De har ett originalt utseende - en lockig hatt som liknar en tratt och en ovanlig ljus eldig färg. Dessutom har dessa fruktkroppar en viktig fördel: på grund av sin unika kemiska sammansättning finns det praktiskt taget inga maskar i dem. Det är inte svårt med dessa svampar, för du kan ta alla processer som grund: saltning, betning, matlagning, stekning, torkning, frysning etc. t.
Det ökade intresset uppmanar varje svampplockare att samla all information om platserna där kantareller samlas in, så att "fångsten" lyckas. Annars kommer du att leta efter svamp där de inte växer, och dina drömmar om att skörda en bra skörd kommer att misslyckas. Dessutom är det viktigt att veta inte bara var kantarellerna växer utan också när man ska samla dem i skogen?
Var och när man ska samla kantareller: de bästa platserna och samlingsperioden
Det är känt att dessa ovanliga fruktkroppar är fördelade över Rysslands och Ukrainas territorium. De finns i nästan vilken skog som helst, men oftast i björk och blandade skogar. Kantareller finns också i efedra, men mindre ofta. Vad mer kan du säga om var och när du ska plocka kantarellsvamp? Relevant information hjälper dig att planera din resa till skogen och samla in mer än en korg med dina favoritfruktkroppar.
Så kantareller föredrar att slå sig ner på sandig eller mossig mark, bland myrstötar, på skogskanterna eller öppna gläntor. Dessutom kan de ofta hittas bland gräset och fallna löv. Som grannar väljer kantareller oftast björk, ek, bok, gran, asp och tall. Om kantarellens skördesäsong är regnig, börjar de leta efter platser närmare solens strålar.
Fans av "tyst jakt" uppskattar dessa svampar, eftersom varken fukt eller torka förstör dem. Så i alltför fuktigt väder ruttnar eller kantar kantareller inte, och maskar börjar inte i dem. Och under svår torka saktar svampen bara sin tillväxt men behåller samtidigt sitt attraktiva utseende.
Under insamlingen av kantareller måste du vara försiktig, för trots den brokiga färgen kan de inte ses i gräset eller under ett lager av fallna löv. Jag måste säga att kantareller växer i hela familjer, så titta alltid runt i området. Om du hittar en svamp måste dess släktingar ha gömt sig i närheten.
Så nu måste du ta reda på när kantareller samlas i skogen. Det noteras att denna art av skogsbor börjar växa i slutet av maj, vilket är mycket attraktivt för svampplockare. Men vid den här tiden kan det finnas väldigt få av dem, eftersom väderförhållandena kan vara ogynnsamma för tidig tillväxt. Kantareller bär frukt fram till mitten av oktober, och om vädret tillåter det, fram till början av november. Det är bättre att börja samla kantareller när mitten av juni redan är markerat i kalendern.
Vanligtvis finns det två aktiva faser av kantarelfrukter: juni-början av juli och mitten av augusti-början av oktober. Det är särskilt många av dem efter åskväder och höstdimma. Det är dock värt att notera att tiden för att samla kantarellsvampar kan variera något. Detta påverkas av ett antal faktorer: klimat i området, väderförhållanden, markförhållanden etc.Kantareller är en av få svampar som växer hela sommaren och hösten. De viktigaste förhållandena för deras rikliga tillväxt och frukt är varmt väder, solljus och måttlig fuktighet.
Och när ska du samla kantareller efter regnet? Liksom andra representanter för svampriket växer kantareller ganska snabbt. Inom några dagar efter kraftig nederbörd kan du åka till skogen för en ny svampskörd. Det tar ungefär 6-9 dagar för dessa fruktkroppar att nå önskad storlek. Du bör dock inte samla övermogna prover, eftersom de ackumulerar toxiner och salter av tungmetaller. Dessutom är det viktigt att se till att skörden sker i ekologiskt rena områden, borta från fabriker, motorvägar och andra industriföretag. Annars kan även en ätlig svamp orsaka allvarlig förgiftning.
När kan du samla höstkantareller: svampplockningstid i mittfältet (med video)
Det är möjligt att korrekt svara på frågan om när man ska samla kantareller, om man bara är uppmärksam på väderförhållandena. Förresten klarar den här typen av fruktkroppar bra värme. Som redan nämnts slutar deras tillväxt tills det första varma regnet, men utseendet förblir detsamma friskt och vackert.
Kantareller samlade på sommaren skiljer sig något från deras höstmotsvarar. Så de är mer näringsrika, men mindre vackra och aromatiska. Och vad kan du säga om höstkantareller - när ska du samla dem i skogen? Den bästa tiden är september. Dessutom observeras riklig frukt av kantareller med början av den så kallade "indiska sommaren". Vid insamling är det viktigt att inte dra ut fruktkroppen vid roten för att inte skada myceliet. Det är bättre att använda en kniv och skära benet försiktigt på 1,5-2 cm avstånd från marken.
Tiden för att samla kantareller i centrala Ryssland börjar i juni och slutar i oktober. Här finns de ofta och värderas högt bland svampplockare för sin smak. Glöm dock inte att vädret kan påverka tillväxten och utvecklingen av kantareller.
Det är också värt att notera att kantareller, på grund av sin elasticitet, lämpar sig bra för transport. De går inte sönder eller sönder, så de kan till och med samlas i hinkar och påsar.
Titta på videon med att samla kantareller i skogen och ta reda på hur denna fascinerande process går:
