Kyckling med svamp tillagad i gräddsås är utsökt och tillfredsställande. Det här är en fantastisk andra maträtt som inte lämnar någon likgiltig. Ömheten i en krämig sås med svampsmak och saftigt kött kommer att vara ett bra komplement till alla sidorätter.
Kyckling med svamp i en öm gräddsås
Receptet är ganska enkelt att förbereda, kräver inte särskilda färdigheter från värdinnan i köket och den totala tillagningstiden tar inte mer än 40 minuter.
Förbered först skålens komponenter:
- kyckling (bröst) - 500 g;
- färska champignoner - 400 g;
- 15% gräddfil - 500 ml;
- 2 st. Luke;
- 2 msk. l. mjöl;
- salt, peppar (eller en blandning av paprika) - i en mängd för att få till önskad smak;
- en liten massa dill;
- vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.
Att laga riktigt god och saftig kyckling med svamp i en öm gräddsås, enligt receptet, rekommenderas att du tar kycklingbröstet inte fryst. Skala den från filmen och skär i remsor, salt och peppar och låt marinera. Under denna tid, koka svampen, som rengörs från smuts och skär i halva. Medelstora svampar är perfekta för matlagning. Och om du tar små, behöver du inte klippa dem.
Skala löken och skär den i halva ringar, stek i vegetabilisk olja och tillsätt svampen, gör den beredd. Champignons ger först juice, som måste avdunstas, och först då får de en gyllene nyans.
Återgå till köttet, som måste stekas i vegetabilisk olja tills det är skorpigt. Kombinera sedan svampen med lök och bröst, tillsätt gräddfil och mjöl. Blanda allt väl och låt sjuda tills såsen är tillräckligt tjock. I slutet, ta till den smak du behöver med kryddor, tillsätt finhackad dill.
Se hur aptitretande kycklingen tillagas med svamp i en mjuk gräddsås är som ett resultat på bilden.
Kyckling med svamp i en krämig gräddsås med vitlök
Denna maträtt är pikant och ger smak av vitlök, som är perfekt kombinerad med en krämig sås, mättar kycklingen med aromen och betonar smaken av svamp.
Du behöver följande komponenter:
- kycklingbröst - 2 st .;
- färska champignoner eller ostronsvampar - 300 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, peppar - efter smak
- gräddfil 15% - 250 ml;
- grädde 20% - 100 ml;
- vitlök - 2 tänder .;
- favoritgrönsaker - 1 litet gäng.
Kycklingkött bereds analogt med föregående recept: marinera och stek det i vegetabilisk olja.
Om du lagar kyckling med ostronsvamp i en krämig gräddsås så måste de skäras i remsor på samma sätt som kött. Om du fortfarande använder champinjoner, dela sedan dem på mitten.
Beredda svampar stekas i vegetabilisk olja tills de är kokta, finhackad vitlök tillsätts i slutet.
Här måste du vara mycket försiktig så att den sista ingrediensen inte brinner, den ska bara ge bort lite av sin smak, så blanda noga efter tillsats av vitlök.
Lägg sedan i kycklingen, häll grädde och gräddfil över allt. Koka lite, tillsätt salt och peppar och i slutet - finhackade örter.
Kyckling med svamp i gräddsås, stuvad i en gryta eller långkokare
För stuvad kyckling med svamp, tillagad i gräddsås, behöver du en kittel med bred botten, där skålen kommer att försvinna.
För fyra kycklinglår behöver du:
- vegetabilisk olja för stekning;
- 1 stor morot;
- 1 lök;
- färska champignoner - 300 g;
- Lagerblad;
- malet peppar och ärtor;
- gräddfil - 250 ml.
Värm kitteln väl och häll vegetabilisk olja i den, lägg ut låren för stekning. Du borde ha guldbrunt kött på båda sidor.Förbered grönsakerna under tiden tills kycklingen når önskat tillstånd: skär löken i kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Fördela köttet i kitteln till sidorna så att ett skår med smör bildas i mitten. Lägg de beredda grönsakerna i den, rör om dem så att de inte brinner. Skär champignonerna på mitten och lägg lökarna och morötterna lite stekta i grytan. Blanda alla ingredienser och låt dem simma. Under den här tiden förbereder du gräddfilssås: blanda gräddfil med salt och peppar. När svampen ger upp sin vätska och den avdunstar, tillsätt dressing, lagerblad och pepparkorn. Täck och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Enligt detta recept för att laga svamp med kyckling i en mild gräddsås kan produkter också stuvas i en långsam spis. För att göra detta, i början, använd "Fry" -läget och sedan - "Quenching". Att laga mat i en multikokare tar samma tid, men en sådan anordning bevarar smaksegenskaperna hos varje del av skålen bättre.
Läcker kyckling med champinjoner i gräddostsås
Tyvärr kan gräddfil som köpts i en butik avge surhet, och den har inte alltid en uttalad krämig smak. Om du vill ge just din sådan kyckling med svamp, koka den i gräddostsås med en hemlagad mejeriprodukt.
Och detta görs med följande teknik:
- Häll 250 ml kallt vatten och 1 msk i en behållare från en mixer. l. stärkelse för förtjockning.
- Skär 1 gräddeost (100 g) i kuber och lägg i skålen.
- Tillsätt sedan gräddfil i en volym av 150-200 ml.
- Vispa tills det är jämnt, få till önskad smak med peppar och salt.
Som ett resultat bör din sås ha konsistensen av kefir, men under påverkan av temperaturen blir den tillräckligt tjock. Denna dressing kan användas istället för gräddfil i något av ovanstående recept för att laga kyckling med svamp.
Kyckling i gräddsås med torkade svampar
För kyckling tillagad med torkad svamp i gräddsås är porcini-svamp idealisk, som måste blötläggas i vatten innan du lagar mat tills de är mjuka.
För 500 g kycklingkött behöver du:
- 50 g torkade svampar;
- 0,5 kg morötter;
- 100 g gräddfil;
- 0,5 lök;
- en vitlöksklyfta;
- gröna - 1 gäng;
- vegetabilisk olja för stekning;
- peppar och salt för att få önskad smak.
Svampar, som redan nämnts, måste blötläggas i varmt vatten. När de har blivit mjuka, häll vätskan i ett glas - du behöver fortfarande den under tillagningsprocessen. Porcini-svamp måste skäras i små kuber. Skär köttet i portioner, stek i en stekpanna, tillsätt tärnad lök och riven morötter. Lägg svamp i en kastrull med kyckling och grönsaker, stek. Häll det kvarvarande vattnet i gräddsås, tillsätt i pannan och låt sjuda på låg värme. I slutet, tillsätt hackade gröna, låt det koka och ta bort från värmen.
Skålen med saltade svampar och kyckling i gräddsås
När du lagar kyckling kan du använda inlagda eller saltade svampar.
Här är ett av recepten för en sådan maträtt, som du behöver:
- kycklingfilé - 2 st .;
- tomat - 2 st .;
- 2 tänder. vitlök;
- saltade eller inlagda champignoner - 1 burk;
- olivolja för stekning;
- gräddfil - 300 ml;
- gröna - 1 gäng;
- peppar efter smak.
Skär kycklingfilén i kuber, stek i olivolja, tillsätt finhackade skalade tomater och vitlök, låt koka lite. Töm hälften av vätskan från svampen och häll i pannan, låt sjuda tills all fukt har avdunstat. Häll i gräddfil och peppar i slutet, låt det koka under ständig omrörning. Täck och låt sjuda i 10 minuter. Innan du serverar, garnerar du skålen med saltad svamp och kyckling, kokt i gräddsås, med färskhackad fin favoritörter.
