För att få en välsmakande förberedelse för vintern från svamp, gör rätt val och stanna vid syltade smöroljor i olja. Denna maträtt tillagas helt enkelt, och om du följer anvisningarna steg för steg får du en utmärkt aptitretare som din familj och vänner kommer att uppskatta.
Inlagd buletus i olja för vintern är mycket populär bland älskare av svamprätter. Denna beredning passar bra med kokt potatis och kött.
Smör i olja recept på ett festligt bord
Det föreslagna receptet för smör i olja kommer att se bra ut på ett festligt bord som mellanmål för alkoholhaltiga drycker.
- boletus - 2 kg;
- olivolja - 100 ml;
- vatten (för marinad) - 1 l;
- salt - 1,5 msk. l.;
- socker - 2,5 msk. l.;
- kryddnejlika - 5 st .;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- lagerblad - 5 st .;
- vinäger 9% - 30 ml;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- grön dill.
Innan smöroljan marineras är det absolut nödvändigt att koka den i saltat vatten i 20 minuter. Töm, kyl och skär i slumpmässiga bitar.
Förbered marinaden: lös salt, socker i vatten och låt det koka.
Efter kokning, tillsätt vitlök, skär i skivor, till vattnet, tillsätt kryddnejlika, peppar, dill och vinäger.
Häll oljan i marinaden, låt den koka i 15 minuter och lägg i steriliserade burkar.
Värm olivolja i en stekpanna och häll 2-3 msk i varje burk ovanpå. l.
Rulla upp burkarna, låt dem svalna helt, lägg dem i kylen eller ta dem till källaren.
Förberedelse av smör i olja för vintern
Inlagt smör i olja är ett bekvämt alternativ för skörd av svamp, där vegetabiliskt fett fungerar som konserveringsmedel. Dessutom erhålls denna förberedelse som en nästan färdig andra kurs.
- boletus - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vinäger - 5 msk. l.;
- salt;
- vitlöksklyftor - 10 st .;
- persilja och dill;
- socker - 1 msk. l.;
Stek färsk skalad boletus i olja över hög värme tills den är gyllenbrun.
Ordna i burkar, strö över finhackad vitlök samt dill och persilja.
I den olja som svampen stekts i, späd salt, socker, tillsätt 50 ml vatten och vinäger.
Koka upp och häll cirka 3 cm smör med denna fettblandning.
Lägg i en kastrull med varmt vatten och sterilisera i 1 timme, ta sedan bort och rulla upp.
Låt svalna helt och ta till källaren eller förvara i kylen.
Inlagt smör i olja för vintern: ett enkelt recept
Även om recepten för att laga smör i olja för vintern liknar varandra, har var och en av dem sitt eget trick och hemlighet. Till exempel erbjuder vi ett enkelt recept på sylt smör i olja med tillsats av senapsfrön och kryddnejlika.
- boletus - 2 kg;
- vatten - 1 l;
- vinäger - 80 ml;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt;
- lagerblad - 5 st .;
- kryddnejlika - 4 grenar;
- socker - 1,5 msk. l.;
- kryddpeppar och svarta ärtor - 6 st .;
- senapsfrön - 2 tsk;
- dill - 2 paraplyer.
Kyl bulten kokt i förväg i saltat vatten och skär i lika stora bitar.
Lös upp socker och salt i vatten, låt det koka och tillsätt sedan alla kryddor från receptet till saltlaken.
Kasta smöret i marinaden, låt det koka och koka inte mer än 15 minuter.
Ordna i burkar och häll på 3 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.
Stäng med plastlock och låt svalna vid rumstemperatur.
Ta den till källaren eller lägg den i kylen för förvaring.
Ett sådant ämne lagras i vegetabiliskt fett i cirka 6 månader.
Hur man syr smör i kanel och chiliolja
Vi föreslår att du lär dig att syra smör i olja med kanel och chili. Denna förberedelse för vintern kommer att fungera som ett bra mellanmål på ett festligt nyårsbord eller som en extra ingrediens i vilken sallad som helst.
- boletus - 2 kg;
- vatten - 700 ml;
- kanel - 1 pinne;
- chilipeppar - 1 st .;
- kryddnejlika - 2 grenar;
- vita pepparkorn - 5 st .;
- malet svartpeppar - 1/3 tsk;
- citronsyra - på spetsen av en kniv;
- vinäger - 2 msk. l.;
- socker - 1,5 msk. l.;
- salt - 1 msk. l. utan topp;
- vegetabilisk olja - 150 ml.
Koka smöret i saltat vatten med tillsats av citronsyra i 20 minuter, kasta i ett durkslag, låt svalna och skär i bitar.
Förbered marinaden: tillsätt socker, salt, vinäger, en blandning av ärtor, kryddnejlika, kanel och chili, skuren i små kuber, till vattnet.
Koka upp marinaden och tillsätt svamparna i den, koka i 10 minuter.
Häll i vegetabilisk olja och låt det inlagda smöret koka i ytterligare 15 minuter.
Fördela i burkar, rulla upp, vänd och linda med en filt tills den svalnar.
Redan kylda burkar med ämnen för att ta ut till källaren.
Hur man saltar smör i olja för vintern
Många svampplockare tror att det är bättre att salta smöret för att bevara skogens smak och arom. Hur saltar man smör i olja för att njuta av en höstens delikatess på vintern och glädja era gäster med en fantastisk maträtt?
- boletus - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- dillparaplyer - 3 st .;
- salt - 2 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 10 st .;
- lagerblad - 5 st .;
- svarta pepparkorn - 7 st .;
- svarta vinbärsblad.
Koka svampen i 20 minuter, kyla och skär i stora bitar.
Strö lite salt på botten av en emaljpanna och lägg ut ett lager hackade svampar.
Skikt svamp och salt så många gånger som det finns svamp. Oljan ska spridas i ett tunt lager så att den saltas.
Strö det översta lagret med hackad vitlök, svartpeppar, lägg dillparaplyer, vinbärsblad.
Lägg en tallrik i en kastrull enligt behållarens storlek och placera ett kärl med vatten ovanpå för att skapa en press för svamp i 24 timmar.
Efter en dag, fördela svampen i steriliserade burkar, tappa dem försiktigt (men inte tätt).
Häll saltlösning från en kastrull och häll 3 msk i varje burk. l. kall kalcinerad vegetabilisk olja.
Sätt det på en sval plats och efter 20 dagar kan svampen ätas.
Kokt smör i olja beredd på detta sätt visar sig vara mycket välsmakande och krispigt för vintern. Men om detta är för salt för någon, sedan blötlägg dem i 30 minuter innan de serveras.
