Mokruha-svampen tillhör den fjärde kategorin ätliga svampar, det vill säga den är lämplig för konsumtion efter preliminär kokning. Den kan saltas och syltas och kan också användas som ingrediens i såser.
I den här artikeln kommer du att erbjudas ett foto och en beskrivning av de vanligaste typerna av mokruha-svamp: gran, rosa och lila. Du kan också bekanta dig med etymologin för svampens namn, ta reda på var och när den växer, se ett foto av mokruha-svampen i sin naturliga miljö.
Granchampinjon och dess foto
Kategori: ätlig.
Hatt av granmossa (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): gråaktig eller gråbrun, kan ha mörka fläckar och gjutna lila eller lila. Köttigt, i unga svampar har den formen av en halvklot, som sedan ändras till nästan öppen och ibland lite deprimerad. Det finns vanligtvis en liten tuberkel i mitten. Huden är slät och slimmig vid beröring, lätt åtskild från massan.
Ben (höjd 4-13 cm): citrongul i botten och gråaktig på toppen. Ofta täckt med skalor och mörknar med lätt tryck.
Var uppmärksam på fotot av granmokruha: Den solida och massiva kepsen hos unga svampar är svullen, men med tiden blir den cylindrisk. Så hal och klibbig som en hatt. Den är ansluten till den med en transparent slemfilm, bestående av fibrer. I mogna svampar går den sönder och dess rester bildar en slemhinnorring på stammen.
Plattorna är vita eller ljusgråa, med åldern blir de bruna och i gamla svampar är de helt svarta. Grenad och tjock, med en karakteristisk slöja.
Massa: vit eller rosa, med åldersändringar till grå och i botten till gulaktig. Har en sur smak och svag arom.
För första gången beskrev granmossvampen den berömda tyska botanikern, mykologen och entomologen Jacob Scheffer 1774. Han tillskrev denna svamp till Champignon-familjen (Agaricus) och fick namnet Agaricus Glutinosus, vilket betyder "molartand" på grekiska. Ett annat namn som accepterades för närvarande, Gomphidius Glutinosus, mottogs av granmossa 1838 tack vare arbeten från den svenska forskaren Elias Fries.
Dubbel: relaterad ätlig mossa är lila (Chroogomphus rutilus) och fläckig (Gomphidius maculatus), och svampar med mörka kepsar liknar vanlig bult (Suillus luteus). Men massan av den våta pälsen vid sprickan blir rodnad märkbart, och bålen har inga plattor.
När den växer: från mitten av augusti till början av oktober i de norra regionerna på den eurasiska kontinenten.
Var kan jag hitta: i blandade och barrskogar, främst nära gran och tall, ofta bland moss- och ljungskogar. Om du tänker samla olika svampar, bestäm sedan en isolerad plats för granmos för att inte fläcka dem med slem.
Äter: i nästan vilken form som helst, med förbehåll för kokning och avlägsnande av slemhinnan från locket. Det är inte särskilt populärt i Ryssland, men i Europa anses det vara en mycket välsmakande svamp. När man betar eller saltar mörknar granmossa mycket. Den här egenskapen påverkar inte minst deras smak.
Användning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): i form av en tinktur som ett effektivt antimikrobiellt medel.
Andra namn: mossa klibbig, snigel.
Mokrukha lila och ett foto av en svamp
Kategori: ätlig.
namn lila mokruha (Chroogomphus rutilus) bokstavligen översatt från latin som "gul-röd", "guld-röd". Färgen på denna mokruha är inte alltid lila. Och det specifika namnet uppstod på grund av att svampen utsattes för höga temperaturer exakt lila.
Hatt (diameter 4-14 cm): glänsande rödbrun, tegelröd eller lila; i gamla svampar bleknar den vanligtvis kraftigt och tappar sin färgade färg. Ursprungligen konisk, med en central tuberkel, blir med tiden konvex eller nästan nedkastad. Har ett brunt lock, på en mörk och fuktig plats eller efter regn kan täckas med ett lager klibbigt slem. Kanterna är vanligtvis böjda mot insidan.
Ben (höjd 4-10 cm): solid och böjd, i form av en cylinder. Vanligtvis samma färg som locket, något klibbigt.
Om du noggrant tittar på bilden av den lila mosssvampen kommer du att märka att dess bågformade plattor lätt kan skiljas från locket. Oftast är de lila eller lila i färg. I gamla svampar blir de nästan svarta.
Massa: köttig, fibrös i nedre delen. En gulaktig färg vid sprickplatsen och vid interaktion med luft ändras till rosa eller rött. Har ingen uttalad lukt och smak.
Insektskadegörare är särskilt förtjust i lila mossa, så du bör noggrant undersöka svampen innan du lägger den i korgen.
Dubbel: fem ätliga mossor, nämligen filt (Chroogomphus tomentosus), gran (Gomphidius glutinosus), schweiziska (Chroogomphus helveticus), rosa (Gomphidius roseus) och fläckig (Gomphidius maculatus). Skillnaden är att filthatten har en vitaktig pubescens; gran växer som regel bara bredvid gran och har också en mer grågrå färg; den schweiziska mössan är ockra och även med en lätt filt pubescens. Den rosa mossan har ljusa tallrikar och en ljusrosa keps, och den fläckiga växer nästan alltid under lärkträd.
När den växer: från början av augusti till slutet av september i länderna på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat. I Ryssland, främst på europeiskt territorium, mindre ofta i Sibirien och norra Kaukasus.
Var kan jag hitta: på kalkhaltiga jordar av barr- och lövskogar, oftast bredvid tall och björk.
Äter: i vilken form som helst, förutsatt att slemhinnan avlägsnas från locket.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: slemhinnan är slemhinnan, blank, gulbenad, gulbenad kopparröd.
Svamprosa mossa och dess foto
Kategori: ätlig.
Hatt av rosa mossa (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): blek eller grårosa, starkt missfärgad, särskilt i mitten. Ganska liten med vågiga kanter.
Som du kan se på bilden av rosa mossa är locket på en ung svamp konvex, men med tiden blir den nedfälld. Slemhinnig vid beröring.
Ben (höjd 2-5 cm): solid, cylindrisk. Med en slemmig ring som blir tunnare och försvinner när svampen mognar.
Tallrikar: gles, tjock och täckt med slem. I unga svampar är de vita och byter gradvis färg till grå eller lila.
Var uppmärksam på bilden av massan från den rosa mosssvampen: vid benets bas har den en rosa nyans, vilket förklarar artens namn.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från slutet av juli till mitten av september.
Var kan jag hitta: på fuktiga jordar i tallskogar.
Äter: färsk, saltad eller syltad.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
