Endast nybörjare svampplockare är rädda för att samla rader och tror att de är oätliga. Detta är dock helt förgäves, eftersom det här är helt ätbara fruktkroppar, från vilka ett brett utbud av rätter kan beredas, inklusive vinterberedningar.
Idag berättar vi om det enklaste alternativet för att skörda svampar för vintern - frysning. Är det möjligt att frysa rader som anses vara villkorligt ätbara svampar? Det är dock möjligt, detta görs endast med kokta rader, eftersom de har en bitter smak.
Hur länge behöver du laga ryadovka-svamp för frysning?
Innan raderna fryses för vintern måste de dock först rengöras. Ta först bort allt skogsavfall från hattarna som har vidhäftat dem och klipp av benets nedre del.
Därefter tvättas svamparna i en stor mängd vatten, avlägsnas, får rinna av och införes i kokande saltvatten.
Koka i 30 minuter, kasta i ett durkslag, ge tid till glas och sprid på en kökshandduk.
När raderna har torkat ordentligt läggs de på ett bricka och placeras i frysen. Efter kokning fördelar några hemmafruar omedelbart raderna i matbehållare eller plastpåsar.
De lägger svamparna i frysen och tar ut dem bara när du behöver laga något av dem. Så det är väldigt enkelt att frysa en rad, även en nybörjad hostess klarar denna process.
Om du vill göra soppa av sådana svampar eller bara steka dem, sprids de frysta raderna helt enkelt i soppan eller i en förvärmd panna. Oroa dig inte, smaken på maträtten kommer inte att drabbas av sådana åtgärder, och dessutom kommer du att spara mycket tid.
Det är värt att säga att ryadovki inte är särskilt populära, eftersom många är rädda för att samla dem och tänker att dessa är giftiga svampar. Men erfarna svampplockare som hittar dessa fruktkroppar i skogen kommer säkert att klippa av dem och lägga dem i en korg. Faktum är att ryadovki innehåller många användbara ämnen och mikroelement: zink, mangan, koppar och vitaminer i grupp B. För att bevara alla dessa vitaminer i svamp måste du veta hur du fryser ryadovki ordentligt för vintern.
Oavsett hur du fryser fruktkropparna ska de vara fräscha, rena och täta. Svampens kvalitet och utseende efter upptining beror på vilka svampar som är frysta. Därför anses unga, starka och hela svampar vara idealiska.
Som du kan se är kokta rader det bästa alternativet för frysning, eftersom kokning i saltat vatten lindrar dem från bitterhet. Då uppstår frågan: hur mycket ska man laga ryadovki-svampar för frysning?
I början av artikeln beskrev vi hur man rengör raden. Låt oss nu prata om hur mycket vi ska laga dem. Första gången svamparna kokas i 10 minuter, kastas i en sil eller durkslag och läggs tillbaka i kokande vatten, men med tillsats av salt. Koka i 20 minuter, ta bort, skölj, lägg på en kökshandduk för att torka. Först då distribueras de i plastbehållare och placeras i frysen.
Att veta hur man fryser ryadovka-svampar kommer varje hemmafru att utföra denna process med nöje.
