Giftiga svampar honungsagar: foton och beskrivningar av ätliga och falska svampar, särdrag

Liksom alla andra svampar har honungsvamp giftiga motsvarigheter som utgör en fara för hälsan och till och med människolivet. Erfaren svampplockare har länge kunnat skilja ätliga fruktkroppar från oätliga. Men mindre erfarna "tysta jägare" kan lätt bli förvirrade, särskilt när de inte "beväpnar" med nödvändig kunskap.

Varje år, strax före samlingen av honungsagar, börjar de flesta nybörjare av svampplockare undra hur den här eller den representanten för denna art ser ut. Ett sådant intresse är fullt motiverat, för det är inte bara nödvändigt att veta, utan att skilja rätt mellan "goda" fruktkroppar från "dåliga". Annars kan konsekvenserna av att äta en falsk svamp vara allvarliga.

Är falska svampar giftiga eller inte?

Men är alla falska svampar giftiga eller inte? Intressant kan till och med en ätlig svamp mycket väl bli giftig om du inte följer reglerna för förvaring samt felaktig bearbetning. Till exempel vet alla att fruktkroppar är en lättfördärvlig produkt, därför är det strängt förbjudet att hålla dem färska under lång tid. Annars börjar de bli svarta mycket snabbt och släppa ut skadliga ämnen som är hälsofarliga. Dessutom är det viktigt att göra rätt förberedelse för bearbetning, och det är olika för varje typ av svamp. Därför kan inte alltid en falsk honungsvamp kallas en giftig svamp.

Oätliga fruktkroppar anses inte nödvändigtvis giftiga. Denna typ inkluderar giftfria svampar som har en dålig smak och en obehaglig lukt. I detta avseende är det helt enkelt inte ätit.

I den här artikeln kommer du att lära dig om giftiga svampar och se deras foton, som hjälper till att undersöka deras utseende i detalj. Dessutom kommer informationen att hjälpa dig att lära dig att skilja falska svampar från ätliga.

Giftiga ämnen i falska svampar

Falska eller giftiga svamparter är svampar som utåt liknar mycket ätliga. Dessa två representanter har mycket gemensamt, inklusive livsmiljöer och tillväxtegenskaper. Falska svampar kan till och med slå sig ner i samma område med ätliga. Dessutom växer både de och andra som hela familjer på stubbar, skogsröjningar, fallna och döda träd. Vissa typer av falska svampar är giftiga, andra är oätliga och andra är villkorligt ätliga. Alla svampplockare rekommenderas dock starkt att inte experimentera med insamlingen av sådana svampar. Alla, särskilt en nybörjare som älskar "tyst jakt", måste komma ihåg huvudregeln för framgångsrik användning av skogens gåvor: "Vid det minsta tvivel - gå förbi!" Ta bara de svampar där du är helt säker. Falska svampar avger giftiga ämnen, så vårdslöshet eller brist på information kan spela ett grymt skämt på din hälsa.

Så är alla falska svampar giftiga? Som det visar sig anses villkorligt ätbara svampar också vara falska arter, som, med förbehåll för en viss värmebehandling, kan ätas. Du måste dock vara mycket försiktig, för även här är det omöjligt att ge en absolut garanti för säkerhet.

Hur giftiga är falska svampar och hur ser de ut?

Dessutom kan honungssvampen delvis mutera. Sådana omvandlingar är resultatet av förändringar i väderförhållandena och beror också på vilken träslag fruktkroppen växer på. Erfarna svampplockare är ofta redan redo för sådana "överraskningar", så de vänder sig till ytterligare skyltar. Men vissa nybörjare inser tyvärr inte alltid hur giftiga falska svampar är, därför ignorerar de ofta ytterligare tecken och begränsar sig till endast ytlig kunskap. I det här fallet är det mycket tillrådligt, redan innan du går för din första skörd, att slutföra "en ung fighter" under ledning av en erfaren svampplockare.Förresten är det inte alls nödvändigt att studera hela gruppen tvillingar av varje art. Det räcker bara att fördjupa din kunskap om en eller två arter, de mest kända i ett visst område. Om vi ​​vet vilket utseende de ätbara arterna av fruktkroppar har, måste vi bestämma hur de giftiga svamparna ser ut? När allt kommer omkring, som redan nämnts, kan falska representanter vara mycket lik deras ätbara "bröder".

Vi inbjuder dig att bekanta dig med en detaljerad beskrivning och foton av giftiga svampar, som är de vanligaste i de flesta territorier i Ryska federationen.

Giftiga höstsvampar: foton och särdrag hos falska svampar

Höstens honungsvamp anses vara den mest populära bland alla andra arter i släktet. Det är mycket populärt för sitt höga näringsvärde, smak och arom. Men på hösten honungsagar, finns giftiga tvillingar: svavelgula och tegelröda falska skum.

Latinskt namn:Hypholoma fasciculare.

Familj: Stropharia.

Synonymer:Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Hatt: konvex, köttig, i ung ålder är storleken 4-6 cm i diameter. När den växer rätas locket något ut och ökar i storlek med 1-2 cm. Kepsens yta är gul, i mitten finns en rödaktig eller rostbrun fläck. Vid närmare granskning kan en grönaktig nyans ses längs lockets kanter, och själva fruktkroppen på dessa platser har knappt märkbara rester av slöjan.

Ben: hög, upp till 10 cm, cylindrisk, ihålig, ofta böjd. Den har en gul färg, en brunaktig nyans verkar närmare basen. Ett kännetecken för den giftiga svampens falska honungsvamp är frånvaron av en ringkjol, som är inneboende i ätliga arter.

Massa: vitaktig eller ljusgul, har en stark bitterhet och en obehaglig lukt.

Tallrikar: tunn, tät, grönaktig eller olivsvart, vidhäftande till peduncle.

Ätbarhet: svampen är giftig. När de ätas uppträder de första tecknen på förgiftning efter 2-4 timmar.

Spridning: växer i familjer på gamla och ruttna stubbar av övervägande lövträd. Finns också vid basen av levande och döda stammar, liksom på fallna grenar.

Samlingssäsong: Augusti-oktober, med gynnsamt väder växer det fram till mitten av november.

Vi erbjuder dig att se bilder på giftiga svampar som liknar höstarter:

Sommar giftig tegel röd honung svamp

Latinskt namn:Hypholoma lateritium.

Familj: Stropharia.

Synonymer:Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Hatt: med en diameter på 4 till 10 cm, sfärisk, öppnar med åldern. Tät, köttig, rödbrun eller gulbrun färg. Kronan har en mycket mörkare nyans än basfärgen.

Ben: upp till 10 cm i höjd, upp till 1,5 cm i tjocklek, jämn, vid basen - smal, brun. Resten av benet är gult, ringen saknas.

Massa: tät, mörkgul, bitter, obehaglig lukt. Det är bättre att inte smaka på smaken, eftersom du kan bli förgiftad.

Tallrikar: tät, smal accret, med en ljusgrå nyans hos unga individer och olivgrå hos gamla.

Ätbarhet: giftigt, även om vissa experter klassificerar det som villkorligt ätbart.

Spridning: lövskogar och barrskogar i Eurasien och Nordamerika. Den växer från juli till oktober i stora familjer på stubbar, död ved, skogsklippning och nära trädrötterna.

Jag måste säga att ovanstående giftiga svampar kan förväxlas med sommararter, och inte bara med höstens. Därför rekommenderas det till att börja med att ta reda på hur riktiga ätliga svampar ser ut och sedan börja studera materialet om falska dubbletter.

Vilka andra svampar är giftiga?

Vilka andra giftiga svampar finns i vårt territorium? Inte mindre känd är Candols falska räv, även känd som Psatirella Candol. Först och främst är det viktigt att komma ihåg att denna art är mycket listig.Faktum är att allt påverkar dess utseende - ålder, livsmiljö, lufttemperatur, fuktighet. I det här fallet kan bara en erfaren svampplockare veta hur man skiljer giftiga svampar från ätliga.

Vi föreslår att du ser det med ett foto och en beskrivning.

Latinskt namn:Psathyrella candolleana.

Familj: Psatirella.

Synonymer:Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Candoll's Fake Foam, Candoll's Fragile.

Hatt: halvklotet, med en diameter på 4-8 cm, när det växer, blir det klockformat och sedan platt. Det finns en tuberkel i mitten, kanterna är vågiga, snedställda, ofta spruckna. Ytan är nästan slät med små bruna eller gulbruna skalor som försvinner ganska snabbt. Kepsens färg är gul eller krämig, ytan i sig är matt, torr, kanterna är ganska spröda. Bilden nedan visar tydligt hur de giftiga svamparna av denna art ser ut.

Ben: 4-10 cm i längd, 0,5 cm i tjocklek, slät, ihålig, lätt att bryta. Den tjocknar mot basen, ibland observeras en avsmalnande bihang. Vit eller delikat kräm i färg, sammetslen överst.

Massa: vitaktig, spröd, tunn, har inte en uttalad smak eller lukt.

Tallrikar: vidhäftande, ofta, tunn, när de växer, byter färg från vit till gråviolett och till och med mörkbrun.

Ätbarhet: giftig svamp, men diskussioner om honungsvampar av denna art är giftiga fortsätter till denna dag. Ibland klassificeras det som villkorligt ätbart.

Spridning: växer på den eurasiska kontinentens territorium och Nordamerika. Välj lövträ såväl som jord nära trädstubbar. Växer i stora grupper, ibland finns det enstaka exemplar. Den rikliga fruktsäsongen börjar i juni och slutar i slutet av september.

Hur kan du kontrollera om honungsvampar är giftiga eller inte?

Hur kan du skilja ätliga svampar från giftiga, och vad är tecknen på detta? Frågan är helt naturlig, för knappast någon vill skada deras hälsa genom att äta en av dessa fruktkroppar. Det mest korrekta och logiska sättet att förstå denna fråga är att resa till skogen tillsammans med en erfaren svampplockare. Ingen har emellertid ännu förbjudit att få en preliminär konsultation på Internet, där man jämför foton av ätliga och giftiga svampar:

Det huvudsakliga kännetecknet för äkta honungsagar är närvaron av en kjolring, som de falska inte har. Det är dock värt att komma ihåg att gamla, bevuxna fruktkroppar kan förlora denna egenskap trots deras ätbarhet.

Dessutom, i giftiga fruktkroppar kommer färgen alltid att vara ljusare och i ätbara representanter kommer den att vara mer blygsam. Hur annars kan du kontrollera om honungsvampar är giftiga eller inte? Du kan känna fruktkroppen och till och med lätt röra vid massan med tungan. Den falska honungslukten är obehaglig och massan är bitter. Dessutom har giftiga arter inte skalor på locket, deras yta är ofta helt slät. Emellertid skiljer förekomsten av sådana "flingor" bara unga svampar, medan de i gamla exemplar försvinner helt.

Titta också på färgen på plattorna under hatten: i riktiga svampar är de vita eller grädde, och i falska är de gula när de åldras är de grönaktiga. Dessutom blir skärplatsen i falska agarik omedelbart brunsvart, medan den i ätliga svampar mörknar och gradvis.

Hur identifierar man giftiga svampar när man lagar mat?

Är det möjligt att identifiera giftiga svampar under tillagningen och hur man gör det? Det finns flera sätt, men det kan inte sägas med säkerhet att de alla är effektiva. Du kan till exempel lägga en silverbit i vatten. Om det blir mörkare betyder det att svampen är giftig. Men silver kan också bli mörkare från ätbara arter.

Det finns också en åsikt att du kan lägga ett skalat lök eller vitlök i en kastrull. I närvaro av giftiga ämnen bör produkten få en brun eller blå nyans. Även om det noteras att skuggan kan förändras när den utsätts för ätliga fruktkroppar.

Vissa lägger till mjölk när de kokar svamp och tror att giftiga ämnen kommer att få produkten att fastna. Denna funktion kommer dock inte från närvaron av farliga enzymer.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found