Boletus svamp inlagd för vintern i burkar: foton, recept för att förbereda svampberedningar

Asp-svamp betraktas som "ädla" svampar och uppskattas av älskare av "tyst jakt" för sina användbara egenskaper. Dessa svampar lyckas behålla sin magiska arom och smak, trots att de är stekta, saltade, stuvade eller inlagda. Boletus svamp är särskilt kryddig och välsmakande i syltad form.

Med hjälp av de föreslagna recepten för att laga inlagd buletus för vintern kommer alla kulinariska specialister att hantera svampmat på burk utan några speciella svårigheter. Den viktigaste och svåraste uppgiften är dock den primära bearbetningen av fruktkroppar. Därför måste du rengöra dem innan du börjar laga inlagda knölar.

Svamp rengörs från smuts, kvistar, gräs och lövverk.
De rengör jorden från hattarna med en kökssvamp, skär av benspetsarna och sköljer i flera minuter i en stor mängd vatten.
Stora exemplar ska skäras i små bitar, medan små lämnas bäst intakta.

Även om det finns många recept för betning av asp-svamp presenterar den här artikeln de mest intressanta.

Vit boletus marinerad för vintern: ett enkelt recept

Varje hemmafru kommer att uppskatta variationen av vit boletus marinerad enligt detta recept. Efter att ha klarat av förbehandlingen och steriliseringen av burkarna kan du vara säker på att mellanmålet blir bra.

2 kg svamp;
1 liter vatten;
3 tsk ättiksprit;
1,5 msk. l. salt;
1 msk. l. Sahara;
10 vitlöksklyftor;
3 lagerblad;
4 nejlika knoppar;
8 kryddpeppar.

Ett enkelt recept på inlagd bult för vintern tar inte mycket av din tid.

Efter rengöringen doppas svampen i kokande vatten.

Koka i 10 minuter, ta försiktigt bort skummet från ytan.

Medan svamparna ligger och dräneras i ett durkslag, förbered marinaden.

Vatten hälls i en kastrull, salt och socker tillsätts och får koka.

Vitlök hackas i kuber och skickas tillsammans med kryddorna från receptet till pannan, förutom ättiksyra.

Koka i 5 minuter på medium värme och lägg bålen.

Låt koka i marinaden i 20 minuter och ta bort den från spisen.

Häll i ättiksyra och lägg allt varmt i steriliserade burkar.

För längre förvaring rekommenderas att du häller 2 msk i varje burk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.

Rulla upp locken, vänd och täck med en gammal filt.

Låt stå i 2-3 dagar för att svalna och ta ut till källaren.

Inlagda kepsar: ett recept för vintern

Receptet på boletus boletus för vintern, nämligen inlagda hattar, är ett utmärkt mellanmål alternativ för en festlig fest.

1,5 kg hattar;
4 lök;
10 svarta pepparkorn;
3 msk. l. vinäger 9%;
1 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
3 lagerblad.

Kepsarna på boletus svamp, marinerade enligt det föreslagna matlagningsreceptet, har en mycket känslig och aptitretande konsistens.

Vi delar de skalade svamparna i ben och mössor.
Lämna de små locken intakta, skär de stora i bitar.
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och låt det koka.
Vi sätter locken i kokande vatten och tillsätt salt.
Koka i 20 minuter och tillsätt lök, lagerblad och svartpeppar skuren i flera skivor.
Koka i 7-10 minuter, tillsätt socker och häll i vinäger.
Låt det koka i 10 minuter och lägg hattarna i burkar.
Vi fördelar lagerblad och lök i varje burk, häll het saltlösning.
Vi rullar upp det, isolerar det och lämnar det tills det har svalnat helt.
Vi tar ut det i ett svalt rum eller i ett kylskåp.

Boletus marinerade för vintern med citronsyra

Vad är det bästa sättet att marinera boletuschampinjoner med citronsyra så att aptitretaren visar sig vara öm och välsmakande?

2 kg svamp;
citronsyra;
4-6 ärtor med kryddpeppar;
5 tsk salt;
7 tsk Sahara;
1 g munnen kanel;
½ tsk söt paprika;
3 nejlika knoppar;
3 msk.l. vinäger;
4 lagerblad.

Receptet på boletus svamp marinerad för vintern med citronsyra framställs enligt följande:

Skär den tvättade bålen i bitar och lämna små exemplar intakta.
Lägg svampen i kokande saltat vatten, tillsätt 2 g citronsyra och koka i 10 minuter.
Lägg svampen i ett durkslag för att tömma och torka.
Tillagning av marinaden: häll 4 msk. vatten, tillsätt salt och 1 g citronsyra, koka i 5 minuter.
Tillsätt socker, kanel, kryddnejlika, lagerblad, kryddpeppar och paprika, rör om och låt det koka.
Häll i 3 msk. l. vinäger och fördela omedelbart svampen till burken.
Häll kokande marinad över, rulla upp och lägg under täcket.
Lägg kalla burkar i kylskåpet, och efter 10 dagar kan du äta mellanmålet.

Recept för marinblå marinerad på vintern utan sterilisering

Inlagda bultar för vintern kan skördas utan sterilisering. Receptet är enkelt att implementera, så tveka inte länge, men kom igång.

1 kg huvudprodukt;
1 msk. l. Sahara;
2 tsk salt;
500 ml vatten;
5 ärtor av svartvita paprika;
80 ml ättika 9%;
1 msk. l. dillfrön;
3 nejlika knoppar;
2 lagerblad.

Om du vill använda receptet för inlagda asp-svampar för vintern utan sterilisering, är det bättre att följa den steg-för-steg-beskrivningen.

De tvättade svamparna skärs i bitar och fylls med vatten.
Koka i 20 minuter, luta dig tillbaka på en sil eller durkslag för att glasera vätskan.
Medan svamparna dräneras bereds marinaden: salt och socker späds i vatten.
Alla kryddor läggs: dillfrön, lagerblad, kryddnejlika, en blandning av paprika.
Vinäger hälls i, allt kokas i 5 minuter och kokta asp-svamp introduceras.
De kokas i marinaden i 40 minuter och läggs i burkar.
Hälls med marinad och stängs med täta nylonlock.
Efter kylning vid rumstemperatur tas burken till källaren.

Boletus boletus marinerad utan sterilisering med senapsfrön

Många hemmafruar tar också senapsfrön för ett recept på syltad bål, skördad utan sterilisering. Detta alternativ kommer inte att lämna någon av dina gäster likgiltiga.

2 kg svamp;
1,5 liter vatten;
7 st. kryddpeppar och svartpeppar;
2 tsk salt;
2 msk. l. Sahara;
½ msk. l. senapsfrön;
100 ml vinäger 9%;
4 lagerblad;
2 dillparaplyer.

Det rekommenderas att stänga burkar med inlagda asp-svampar, beredda utan sterilisering, endast med täta nylonlock, eftersom metall kan oxidera.

Vi skär den tvättade bålen i flera delar, om de är stora i storlek.
Vi introducerar det i vattnet, låt det koka och koka i 15 minuter och tar bort skummet från ytan.
Häll i salt och socker, koka i 10 minuter på låg värme.
Vi introducerar senap, dill, lagerblad, en blandning av paprika och ärtor och kokar i 20 minuter.
Häll i ättika och koka i ytterligare 20 minuter på låg värme, rör om hela tiden.
Fördela svampen i steriliserade burkar med en skårad sked, försegla.
Filtrera marinaden genom en sil och låt den koka igen.
Vi fyller burkarna helt upp och stänger dem med täta plastlock.
Vi isolerar toppen med gamla varma kläder och låter svalna helt.
Vi tar den till källaren eller förvarar den i kylen.

Boletus marinerad med provensalska örter

Boletus boletus marinerad med provensalska örter är exakt det alternativ som kommer att fascinera dig.

2 kg svamp;
2,5 msk. l. salt;
1,5 msk. l. Sahara;
2 tsk provensalska örter;
5 msk. l. vinäger 9%;
9 vitlöksklyftor;
6 nejlika knoppar;
10 svarta pepparkorn;
4 lagerblad.

För högkvalitativ beredning av inlagd boletusboletus, se receptet med ett foto.

Koka de beredda asp-svamparna i 20 minuter, kom ihåg att ta bort skummet.
Ta bort svampen i ett durkslag och låt rinna av i några minuter.
Förbered marinaden: tillsätt salt och socker till 800 ml vatten, rör om.
Häll i kryddor, förutom vitlök och vinäger, koka i 10 minuter.
Lägg hackade vitlöksklyftor i varje burk längst ner.
Sprid svampen ovanpå och häll vinäger i marinaden, koka i 5 minuter och sila.
Häll i burkar, täck med lock och lägg i varmt vatten.
Sterilisera i 30 minuter på låg värme, rulla upp, låt svalna väl och du kan äta.

Inlagda asp-svampar med dill och vinbärsblad

För det här receptet på inlagd kål, kokt i burkar för vintern, är svarta vinbärsblad och dillkvistar de bästa kryddorna. Faktum är att dessa produkter innehåller tanniner, vilket gör aptitretaren fast och krispig.

1 kg kokt svamp
300 ml vatten;
3 msk. l. vinäger 9%;
1,5 msk. l. Sahara;
1 msk. l. salt;
3 kvistar dill;
7-10 vinbärsblad.

Inlagda svampar förbereds för vintern enligt steg-för-steg-instruktioner.

Häll vatten i en emaljkruka, låt det koka och tillsätt svampen.
Häll i alla kryddor (bryt dillkvistarna) och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
Smaka på marinaden och förädla med vinäger, salt eller socker.
Lägg svampen i burkar, sil marinaden och koka igen.
Häll i svamp, täck med lock och sterilisera i varmt vatten i 20 minuter.
Rulla upp, vänd och täck med en filt för att svalna.

Hur man betar boletusboletus med senap för vintern

I det här fallet innehåller beredningen av inlagda boletus svamp torr senap i receptet, vilket ger skålen en speciell pikans och skarphet.

2 kg kokta svampar;
1,5 msk. l. salt;
1 liter vatten;
1 msk. l. Sahara;
100 ml vinäger 9%;
½ msk. l. torr senap;
7 ärtor med kryddpeppar;
½ del pepparrotsrot.

Vi erbjuder dig att se ett fotorecept för matlagning av inlagd buletus för vintern.

Skär pepparrotsrot i bitar och häll i vatten, tillsätt senap, kryddpeppar.
Koka på svag värme i 40 minuter, ta bort från kaminen och låt stå i 10 timmar för att brygga marinaden.
Låt det koka igen, häll i vinäger, tillsätt socker och salt, rör om.
Koka i 10 minuter, ta bort den från spisen igen och låt svalna.
Häll kokta svampar med kall marinad och låt stå i två dagar på en sval plats.
Ordna svampen i burkar, sila marinaden och häll beredningen över dem.
Stäng med nylonöverdrag och ta ut till källaren.

Boletus boletus marinerad för vintern med kanel

Hur plockar man asp-svampar i burkar för vintern, och vad är det ovanliga med denna metod? Vi noterar genast att detta recept liknar lite betkål. Fans av ovanliga snacks kommer att vara nöjda med det slutliga resultatet.

1 kg kokt svamp
1 liter vatten;
1 msk. l. Sahara;
2 msk. l. salt;
½ tsk kanel;
3 nejlika knoppar;
3 lagerblad;
7 ärtor med kryddpeppar.

Receptet på bålsvampar, betade för vintern på ett ovanligt sätt, är uppdelade i steg.

Kryddor och örter tillsätts till varmt vatten, förutom vinäger, kokt i 10 minuter.
Låt svalna något och lägg kokt bål.
Blanda väl, ta ut i ett svalt rum i 24 timmar för jäsning.
Svamparna tas ut i en kastrull och marinaden filtreras och kokas.
Låt svalna igen och häll svampen i en kastrull.
Låt stå i 24 timmar och lägg sedan svampen i steriliserade burkar.
Vinäger hälls i marinaden, kokas i 15 minuter, svamp hälls och täcks med lock.
Efter kylning placeras de i kylskåpet och förvaras i högst 3 månader.

Boletus svamp, inlagd för vintern: ett steg för steg recept

Marinerad boletus boletus med smör kommer alltid att vara en "välkommen" maträtt på ditt bord.

2 kg kokta svampar;
100 ml vegetabilisk olja;
700 ml vatten;
1,5 msk. l. salt;
1 msk. l. Sahara;
80 ml ättika 9%;
6 vitlöksklyftor;
3 lagerblad;
2 nejlika knoppar.

Ett steg-för-steg recept hjälper dig att förbereda inlagda asp-svampar för vintern.

I en emaljgryta kombinerar du vatten med socker och salt, låt det koka i 10 minuter.
Tillsätt alla kryddor och örter, inklusive olja, koka i 5 minuter och lägg svamp i marinaden.
Koka i 30 minuter på låg värme, smaka, och om marinaden inte är salt, tillsätt salt.
Ta ut lagerbladet och kasta det, lägg svampen i burkar och häll över marinaden.
Stäng med täta nylonlock och låt det svalna i rummet.
Lägg det i kylskåpet eller ta det till källaren.