Turkietfilé med svamp i ugnen och långsam spis: foton, recept i olika såser

Köttet från denna fågel kan tillagas med grönsaker, serveras med alla slags sidrätter, stuvad, stekt, bakad och kryddad med olika såser - curry, krämig, vitlök. Allt beror på kockens preferenser, som ska skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk hemma. Förresten är det just en delikatess som kalkon med svamp som oftast blir en integrerad del av festbordet. Naturligtvis är detta ganska enkelt att förklara: för det första är ömt fjäderfäkött mycket hälsosammare än fläsk och kyckling, och för det andra, i kombination med svamp, kan dess smak förvåna även de mest kräsna ätarna. Det är därför, om värdinnan bryr sig om familjens hälsa och vill behaga sin make och barn, så förbereder hon sådana rätter.

Det bör noteras att i de flesta fall använder kulinariska mästare ryggradsdelar eller bröst. Faktum är att många recept för att laga kalkon med svamp involverar en stygningsprocess, vilket i sin tur inte borde ta mycket tid, och det är mycket troligt om den valda köttbiten visar sig vara tuff nog.

Kalkonfilé med svamp, stuvad i en krämig sås med vitlök

Det är värt att notera att det finns ganska enkla tips om hur man serverar sådana rätter utsökt och utsökt.

Du bör till exempel försöka använda standarduppsättningen av produkter:

  • 700-800 g kalkonfilé.
  • 400 g svamp.
  • 200 ml grädde (20%).
  • Solrosolja - för stekning.
  • 1 msk. kokat vatten.
  • 2-3 vitlöksklyftor.
  • 1 lök.
  • Kryddor efter smak - salt, peppar.

Med allt detta till hands kan du enkelt laga en stuvad kalkon i en krämig svampsås.

För att göra detta, skölj ländstycket ordentligt, torka det med pappershanddukar och skär det i medelstora kuber.

Hacka sedan löken i ringar och dela försiktigt svamparna - det vill säga var och en - i fyra delar.

Stek sedan svampen och löken i en stekpanna i olja, och bredvid den, i en annan behållare, koka stekt kött så att det får en gyllene skorpa.

Vid nästa steg, var noga med att hugga vitlök och tillsätt lök och svamp till de redan stekta filébitarna.

För att göra en saftig kalkon med svamp, stuvad i en krämig sås, häll skålen med grädde, ett glas vanligt kokt vatten, tillsätt vitlök på toppen och blanda sedan alla ingredienser ordentligt.

Förresten, glöm inte att krydda delikatessen med dina favoritkryddor.

På en anteckning: tillagningstiden för detta kulinariska mästerverk är inte mer än 25 minuter. Se också till att köttet alltid stuvas under locket. En lämplig sidrätter i detta fall skulle vara ris eller kokt potatis.

Kalkonbröst med champinjoner i gräddfil: ett recept

Det är inte bara grädde som kan användas för att ge en speciell salt smak till sådana rätter.

Turkiet med champignoner är också utmärkt i gräddfil, om alla ingredienser är valda korrekt:

  • 350 g svamp.
  • 500 g bröst.
  • 40 ml gräddfil (15% är bäst).
  • 1 lök.
  • 50 ml apelsinjuice.
  • 10 ml apelsinskal.
  • 5 g torkad rosmarin.
  • Salt efter eget tycke.
  • Solrosolja - för stekning av ingredienser.

En sådan ovanlig "bukett" gör att du kan förbereda en ganska enkel men samtidigt hjärtlig maträtt.

  1. Först och främst delar du upp köttet i bitar och skär svampen i skivor, som sedan ska mörkna i en stekpanna på låg värme.
  2. Koka löken i en stekpanna - den ska ha en gyllene nyans.
  3. Parallellt med detta, stek kalkonbröstet för att kombinera det med svamp och lök.
  4. Efter att ha blandat alla ingredienser, salta den framtida skålen, krydda med rosmarin och fyll med en blandning av apelsinskal och juice.
  5. Efter 5-7 minuter, lägg gärna gräddfil till delikatessen, låt den sjuda i ytterligare 10 minuter.

Ta sedan bort skålen från spisen och servera den på bordet för en måltid med hushållsmedlemmar eller gäster.

Kalkonfilé med champinjoner i vitvinsås

Ett intressant faktum är att vitt fjäderfäkött som serveras under en krämig sås har fått ett ovanligt namn i Frankrike - fricassee. Kanske låter det riktigt blommigt, men kalkonfilé i kombination med svamp, kokta i en krämig sås, har fått särskild uppmärksamhet och kärlek inte bara från européer.

Det är därför, för att detta kulinariska experiment ska lyckas och visa sig vara värre än det för franska, väljer skickliga hemmafruar följande ingredienser:

  • 600 g fjäderfäkött.
  • 350 g svamp.
  • 150 ml vitt vin (helst torrt).
  • 30 g smör.
  • 150 ml buljong.
  • 150 ml vatten.
  • 2 äggulor.
  • En halv citron.
  • 1 lök.
  • 3 vitlöksklyftor.
  • Olivolja - för stekning.
  • Persilja, salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocessen är enkel, den innefattar följande steg-för-steg-procedurer:

  1. Skär först köttet i små kuber och brun dem i en stekpanna i smör.
  2. Stek sedan omedelbart den hackade löken och en vitlöksklyfta i olivolja i 5 minuter.
  3. För att detta recept på kalkonfilé i kombination med svamp ska observeras, häll vitt vin i en stekpanna med kött och lök och låt sjuda allt i en halvtimme.
  4. Skala samtidigt svampen, hugga dem i tallrikar och tillsätt denna produkt till de andra ingredienserna i pannan efter 30 minuter.
  5. Blanda den resulterande blandningen försiktigt, toppa med finhackad persilja och en annan vitlöksklyfta.
  6. Efter att ha hällt allt detta med buljong, glöm inte att salta och peppa skålen och fortsätt sedan att simma den i minst 25 minuter.

Observera att receptet på fricassee gjord av kalkonfiléer med svamp inte kommer att vara komplett utan att göra såsen.

För att göra detta, blanda äggulor, vatten och citronsaft, medan du inte glömmer att krydda konsistensen med kryddor. Nu när stygningsprocessen har upphört, häll äggsåsen över skålen, blanda ordentligt och snarare behandla det resulterande mästerverket till dina gäster.

Ett enkelt recept på kalkonfilé i gräddfilssås

Ett annat alternativ för hur man gör en sådan maträtt helt enkelt "slicka fingrarna" är att lägga till en grönsak som morötter.

Förutom henne behöver värdinnan några fler lika viktiga ingredienser för att laga kalkonfilé stuvad i gräddfil med champignoner:

  • 300 g kött.
  • 100 g kokt svamp.
  • 200 ml gräddfil.
  • 1 liten morot.
  • 1 lök.
  • 20 g smör.
  • 20 ml vegetabilisk olja.
  • Kryddor efter smak.

Receptet är enkelt nog:

  1. Stek lökringarna tills de är genomskinliga i smör och vegetabiliska oljor.
  2. Skär morötterna i remsor.
  3. Hacka fileten i medelstora kuber, brun sedan ingredienserna tills fukt kommer ut ur dem.
  4. I nästa steg, i en separat behållare - en kastrull - blanda bitar av lök, morötter, hackad kokt svamp, kött, tillsätt gräddfil och kryddor.
  5. Stek kalkon med svamp, stuvad i gräddsås, täck och låt den stå på medium värme i 20 minuter.

Enligt de mest erfarna hemmafruarna är det bäst att servera denna delikatess med ris.

Kalkonfilé i grädde med rostade svampar

Du kan notera det faktum att kalkonrätter inte bara kan vara kost och ömma utan också lite kryddiga och söta. Du kan lägga till en sådan smak i din maträtt på grund av en speciell kryddning - curry.

Förutom henne måste du använda produkter som:

  • 400 g fjäderfäkött.
  • 250-300 g svamp.
  • 250 ml grädde (22% är lämplig).
  • 1 lök.
  • 10 g curry.
  • Kryddor - salt, peppar - enligt din egen smak.
  • En liten massa dill.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.

Detta recept för att göra kalkonfilé i grädde med rostade svampar innehåller flera steg.

  1. Tvätta först och skär köttet i bitar. Bara sedan skicka dem till en stekpanna och steka på hög värme i olja i 5 minuter.
  2. När bitarna är mindre rosa, krydda dem med kryddor. Förresten, vissa hemmafruar lägger också till citronsaft i skålen, vilket gör smaken av delikatessen mjukare.
  3. Glöm inte att hugga löken samtidigt och lägg den i pannan till de andra ingredienserna.
  4. Förfarandet för att förbereda kalkon med champinjoner och kryddor i grädde föreskriver också obligatorisk skärning av svamp, stekning av dem tillsammans med lök, varefter de blandas med fjäderfäkött.
  5. Som ett sista steg, krydda ditt kulinariska mästerverk med curry, häll i grädden och låt sjuda i 5 minuter.

Strö finhackad dill ovanpå för att dekorera skålen.

Kalkonfilé i gräddfil med svamp, kokt i en långsam spis

För att påskynda processen att skapa vissa livsmedel har mänskligheten kommit med många enheter. En av dem är en långsam spis, där kalkon med svamp kokas mycket snabbt och dessutom visar sig vara mycket god.

För att starta exekveringsförfarandet behöver du följande produkter:

  • 900-1000 g vitt kött.
  • 400 g svamp.
  • 150 ml gräddfil (15%).
  • 2 små lökar.
  • 3 vitlöksklyftor.
  • 20 g basilika.
  • Kryddor - salt och peppar - enligt din egen smak.

Matlagningstekniken innehåller flera steg.:

  1. Skär först svampen och filéerna i medelstora skivor.
  2. För det andra, hacka vitlök (2 stift) och lökarna.
  3. Blanda sedan ingredienserna och tillsätt dem i en långsam spis, där kalkonfilén med svamp kokas i "Stew" -läget i 60 minuter.
  4. Glöm inte att hälla gräddfil över delikatessen innan du påbörjar processen och krydda med kryddor.

Strö vitlökbitar ovanpå skålen efter en timme.

Turkiet med riven ost och svamp i gräddfil

Ett annat alternativ för beredning av sådana rätter är den där riven hård ost (högst 100 g), citronsaft (20 ml) och schalottenlök (2 stycken) används.

Förutom de listade ingredienserna behöver du:

  • 350-400 g filé.
  • 200 g små svampar.
  • 2 vitlöksklyftor.
  • 250 ml gräddfil (15%).
  • 50 ml olivolja.
  • Kryddor - timjan, salt, peppar - efter din egen smak.

I en långkokare bereds en kalkon med riven ost och svamp i gräddfil på följande sätt:

  1. Hacka först köttet i små skivor och häll det över med citronsaft.
  2. För det andra, skär svamparna i hälften, lökarna i ringar och hacka vitlök ordentligt.
  3. Häll sedan olja i maskinens skål, ställ in “Fry” -läget och koka de hackade filéerna i 15 minuter.
  4. Först efter denna tidsperiod, lägg till andra ingredienser i köttet och salta allt, strö över peppar och timjan.
  5. Efter ytterligare 10 minuters tillagning i en långsam spis, häll i gräddfil och ställ in "Stew" -läget, där skålen fortsätter de närmaste 25 minuterna.

Strö delikatessen med riven ost och koka ytterligare 7-10 minuter och servera sedan djärvt.

Hur man lagar kalkonfilé bakad med svamp i ugnen

För att laga en utsökt kalkon med färska eller inlagda svampar, ost och andra ingredienser förutom en långsam spis använder ofta moderna hemmafruar och kockar ugnen.

Till exempel, för att få en aptitretande bakad maträtt, bör du köpa följande uppsättning produkter:

  • 400 g fjäderfäkött.
  • 350 g svamp.
  • 100 g riven hård rysk (eller vilken du föredrar) ost.
  • 20 ml vegetabilisk olja.
  • 50 g smör.
  • 10 g mjöl.
  • 100 ml torrt vitt vin.
  • 100 ml gräddfil (15%).
  • 50 ml klar (låg fetthalt) köttbuljong.
  • 2 äggulor.
  • 15 ml citronsaft.
  • Kryddor - salt och malt svartpeppar - enligt dina egna önskemål.

I det här fallet innehåller receptet på bakad kalkon med svamp i gräddfil flera obligatoriska steg.

  1. Skär först filéerna i små skivor på 1 cm och krydda noggrant med salt och malet peppar.
  2. Stek sedan skivorna i en stekpanna i vegetabilisk olja på varje sida tills de är gyllenbruna.
  3. Gör såsen: passera mjölet försiktigt och tillsätt sedan vitt vin, gräddfil eller grädde till det, och glöm inte att blanda den resulterande konsistensen med köttbuljongen i slutet.
  4. Så att den ugnsbakade kalkon med svamp inte är torr, koka såsen i ett vattenbad: notera att vid denna tidpunkt rör om vätskan noggrant i 15 minuter.
  5. Därefter tillsätt smör, äggulor till gräddfil och vin och pressa ut citronsaft.
  6. Det sista steget är att baka delikatessen: lägg fjäderfäköttet i en eldfast form, häll svampen hackad i tallrikar ovanpå och häll sedan allt med den beredda såsen, strö över riven ost och skicka den till den förvärmda ugnen i 10 minuter .

Det är värt att notera att om kalkonfilén med svamp görs i ugnen under folie, så ökar tillagningstiden till 15-20 minuter.

Titta noga på osten: så snart en gyllene skorpa bildas kan det kulinariska mästerverket anses vara klart.

Turkiet med svamp, tomater och potatis

Det är inte heller någon hemlighet att bakade kalkonrätter visar sig vara saftiga och välsmakande även om du inte använder utsökta ingredienser som vin, grädde eller ovanliga kryddiga örter.

Det är därför du enkelt kan klara dig med de produkter som finns i den dagliga mänskliga kosten:

  • 500 g bröst.
  • 250 g svamp.
  • 2 tomater.
  • 1 lök.
  • 200 g ost.
  • Kryddor - salt, en blandning av paprika - efter smak.
  • 1 msk olivolja

Receptet för att laga kalkon med svamp i ugnen föreslår att du måste göra följande:

  1. Fräs först den skivade löken och de hackade svamparna i olja.
  2. Var noga med att salta dessa ingredienser noggrant.
  3. Skär sedan bröstet i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka, krydda med kryddor och lägg försiktigt på ett föroljat bakplåt.
  4. Lägg tomater i ringar ovanpå köttet, häll sedan ett lager svamp och sprid riven ost från toppen.

Observera att kalkon med svamp också kan bakas med potatis: i det här fallet är det korrekt att lägga kokt potatis skuren i skivor längst ner på skålen. Obs: tillagningsproceduren tar 15 till 20 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

Turkiet med nya champignoner på franska

Ett annat lika populärt sätt att tillverka en sådan delikatess är ett recept på att steka kalkon i ugnen med oliver (5-8 bitar), majonnäs (200-250 ml behövs) och riven hårdost (cirka 100 g).

Denna teknik för att laga kalkon med färska champignoner på franska ger obligatorisk användning, förutom de listade, följande ingredienser:

  • 600 g filé.
  • 5 stycken medelstora svampar.
  • 1 lök.
  • Kryddor - salt, peppar, örter (till exempel basilika) - enligt dina egna önskemål.
  • Solrosolja - för smörjning av bakplåten.

Ett steg-för-steg recept ser ut så här:

  1. Börja med att smörja den utvalda bakformen med olja och lägg sedan tärnat kött i det, som måste saltas och kryddas med resten av kryddorna.
  2. Hacka sedan löken försiktigt och strö över filéerna.
  3. Det bör noteras att du måste veta exakt hur man lagar en kalkon med svamp i det här fallet: vi pratar om det faktum att svamp inte hackas eller hackas i detta recept utan gnuggas på ett grovt rivjärn.
  4. Först då lägg dem ovanpå köttet och tillsätt oliverna skurna i ringar efter dem.
  5. För att slutföra tillagningsprocessen, smörj den framtida delikatessen med majonnäs, strö med ost och lägg i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.

De som vill kan dekorera skålen med kvistar av sina favoritgrönsaker innan de serveras på festbordet, men detta är inte nödvändigt.

Turkiet kotletter med champinjoner och rosmarin

Du kan göra fantastiska kalkonkoteletter med lite champinjoner - de är särskilt populära och är gjorda av följande produkter:

  • 350 g filé.
  • 2 stycken stora svampar.
  • 1 ägg.
  • Brödsmulor - som konsumerat.
  • 1 gren av rosmarin.
  • 5 g malet svartpeppar.
  • Två nypor salt.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.

Följ dessa steg för att göra en liknande delikatess:

  1. Häll kokande vatten över svampen, hacka fint.
  2. Hacka köttet i kuber, salt och lägg i en mixer.
  3. För att förstå hur man korrekt lagar kotletter med svamp från kalkonfiléer måste du behålla konsistensen. Poängen är att först lägga svampen hackad i bitar till kokt malet kött, sedan slå i ett ägg och sedan krydda allt med finhackad rosmarin, salt och peppar.
  4. Ta först den resulterande massan med händerna och bilda själva kotletterna från den. Glöm inte att rulla dem i brödsmulor.
  5. Skicka gärna produkten till pannan. Kom ihåg att köttet måste stekas på båda sidor och inte ha bränd skorpa.

Titta noga på bilderna på rätter enligt olika recept på kalkon med svamp: på bilderna kan du se både aptitretande filéer och saftiga kotletter.

Bakad kalkonfilé med potatis och färska eller inlagda svampar

Foodies bör experimentera med följande ingredienser:

  • 800 g kött.
  • 300 g svamp.
  • 600 g potatis.
  • 400 g lök.
  • 400 ml gräddfil.
  • 200 g ost.
  • 5 ml vinäger.
  • 1 msk. vatten.
  • Salt och peppar efter dina önskemål.

Och då måste du agera stegvis:

  1. Börja med att hugga lök i halva ringar och var noga med att marinera den i vatten utspätt med vinäger i 20 minuter. Detta är en förutsättning för att laga ugnsbakade kalkonfiléer med potatis och svamp.
  2. I nästa steg, skär köttet, krydda med kryddor och lägg i en eldfast form.
  3. När du har tagit bort löken från marinaden, lägg den på fileten och strö över finhackad stekt svamp ovanpå.
  4. Skär potatisen i sin tur i skivor och lägg ut i nästa lager.
  5. Efter att ha blandat gräddfil med en nypa salt, häll skålen med denna konsistens och skicka den till bakning i 35-40 minuter vid en temperatur på 200 ° C.
  6. Förresten, glöm inte att strö delikatessen med riven ost innan servering.

Dessutom kan samma recept användas för att laga kalkon med inlagda snarare än färska svampar.

Turkiets gulasch med vitt vin och champinjoner

Turkiets gulasch med vitt vin och svamp är också mycket enkelt och snabbt att förbereda.

Listan över nödvändiga produkter är som följer:

  • 1 kg kött.
  • 300 ml vegetabilisk buljong.
  • 400 g svamp.
  • 3 lök.
  • 350 ml grädde (22%).
  • 200 ml vitt vin.
  • 20 g senap.
  • 30 ml solrosolja.
  • Kryddor efter smak - salt, peppar, paprika.

För att få en utsökt gulasch, följ en serie sekventiella operationer:

  1. Skär lök i kuber, stek det skivade köttet i olja i en stekpanna.
  2. Var noga med att tillsätta salt och peppar i skålen och tillsätt senap i den.
  3. Häll sedan i buljongen, vitt vin och grädde och låt delikatessen simma i 20 minuter.

Observera att svampen som skärs i skivor hälls i behållaren några minuter före tillagningen.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found