Honungsvamp stekt för vintern: foto- och videorecept för att laga svampar för vinterförvaring

Stekta svampar förberedda för vintern är en riktig delikatess som, utan överdrift, är älskad i varje familj. Tipsen i den här artikeln hjälper alla kockar att diversifiera sin dagliga meny med svampberedningar. Recept för att göra stekt svamp för vintern är de bästa alternativen för att bevara svamp för dig.

Det är värt att säga att fett alltid används som konserveringsmedel för att steka svamp och förbereda dem för vintern: smör eller vegetabilisk olja, samt ister smält ister. Många anser att de mest utsökta svampberedningarna stekas med en blandning av fetter.

Hur man lagar stekt svamp ordentligt på vintern?

Nybörjade hemmafruar ställer sig dock frågan: hur man lagar stekta svampar ordentligt för vintern, och ska de kokas i förväg? För att känna sig självsäker och inte oroa sig för deras nära och kära är det bättre för svamparna att genomföra en separat värmebehandling.

Honungsvampar växer inte på marken, så det finns praktiskt taget ingen stark förorening på dem. Resterna av lövverk och gräs tas bort från locken, den nedre delen av benet skärs av och fylls med vatten i 1-1,5 timmar. Ibland blandas fruktkropparna för hand. Sedan får vatten koka i en kastrull och svamp införs, koka dem i 20 till 30 minuter, beroende på storlek. Sedan kastas de i ett durkslag, får rinna av och först då börjar de steka.

Stekta honungsvampar, skördade för vintern i burkar, lagras i upp till 2 år och glädjer hela familjen och gästerna med en fantastisk smak och arom. Varje maträtt med en sådan sidrätter blir ännu smakligare och rikare, och den festliga festen kompletteras med ett fantastiskt mellanmål. Efter att ha bekantat sig med sådana fördelar vill någon hemmafru veta i detalj hur man stänger stekt svamp för vintern.

Skördar honungsvampar för vintern, stekt i vegetabilisk olja

Vem bland älskare av svamprätter kommer att kunna motstå att inte sitta vid bordet och inte vänta på semestern, "dum" med färsk grön lök och en skiva bröd stekt svamp tillagad för vintern i vegetabilisk olja?

Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Salt - 1 msk l.;
Malad svartpeppar - ½ tsk;
Vinäger 9% - 4 msk l.

Att skörda stekt svamp för vintern på ett enkelt sätt går igenom följande steg:

Kokt i saltat vatten och torkade svampar sprids i en torr stekpanna.
Stek på medium värme tills vätskan avdunstar och häll sedan i oljan och stek tills den är gyllenbrun.
Svamparna överförs till varma och torra burkar, ströda med svartmald peppar (du kan lägga till hackad persilja och dill).
Salt och vinäger tillsätts till oljan som finns kvar i pannan, kokas och hälls i burkar med svamp.
Lägg i varmt vatten på en kökshandduk och sterilisera i 40 minuter på låg värme.
Stäng med täta plastlock, låt svalna och kyl.

Om det inte finns tillräckligt med olja måste du hälla en ny portion i pannan, antända och tillsätt het i burkarna.

Hur man stänger stekt svamp med vitlök för vintern

Många svampplockare tror att stekt svamp av höstarter är ett utmärkt bevarande för vintern.

De innehåller många användbara och näringsrika ämnen som kan fylla på de saknade vitaminerna och mineralerna i människokroppen.

Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Vegetabilisk olja - 120 ml;
Vitlöksklyftor - 10 st .;
Salt att smaka;
Lagerblad - 2 st .;
Allspice - 4 st.

Lägg de kokta svamparna på en sil eller durkslag och låt dem rinna av helt.

Även om receptet bara nämner vegetabiliskt fett, kan du ta en blandning av fett i lika stora mängder för honungsvamp som stekt i olja med vitlök på vintern.

Vi sprider svampen i en varm torr stekpanna och låter vätskan avdunsta.
Tillsätt en blandning av fetter och stek på medium värme i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
Tillsätt salt, tillsätt skivad vitlök, lagerblad och kryddpeppar, blanda.
Vi fortsätter att steka ytterligare 10 minuter och lägg i uppvärmda steriliserade burkar.
Fyll på varm olja så att nivån över svampen är 1-2 cm.
Täck med lock och sterilisera i saltat vatten i 40 minuter på låg värme.
Vi rullar upp den, vänder den och slår in den med en filt tills den svalnar helt.
Efter cirka 2 dagar överför vi burkarna till ett svalt rum.

Om du ska förvara svampar i kylen är de stängda med nylonlock och inte steriliserade.

Frysa stekt honungsvamp för vintern i frysen

Frysning av stekt svamp beredd för vintern utförs ganska enkelt och snabbt. Dessutom lagras ett sådant ämne under lång tid i frysen i plastpåsar.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Salt - 1 msk l.

Honungsvamp kokta och torkade på en kökshandduk läggs i en varm torr stekpanna.
Stek på låg värme i 10-15 minuter tills överflödig vätska avdunstar.
Häll i olja och stek på medium värme tills den är gyllenbrun.
Det tillsätts i slutet, blandas, får svalna och distribueras i plastpåsar (klämmer ut all luft och knyter påsen) eller matbehållare.

Honungsvamp som är stekt på vintern lagras i frysen i högst 12 månader, förutsatt att de inte fryses på nytt.

Recept på hur man gör stekt svamp för vintern med lök

Receptet för stekt svamp med tillsats av lök för vintern kommer att visa sig vara praktiskt som en halvfärdig produkt. Prova detta hjärtliga stycke så kommer du inte ångra att slösa bort din tid!

Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Lök - 700 g;
Salt - ½ msk. l.;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Vegetabilisk olja eller ister - 150 ml;
Kryddnejlika - 2 st .;
Sojasås - 2 msk l.

Receptet för stekt honungsvamp, tillagad för vintern i olja med lök, bereds enligt följande:

Förkokta svampar sprids i en stekpanna som är förvärmd med olja och stekt i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
Skala löken, skär den i halva ringar och lägg den till svampen för stekning.
Stek ytterligare 10 minuter på låg värme, tillsätt salt, häll i sojasås, tillsätt kryddnejlika och malet peppar, blanda.
Fördela i burkar och häll i oljan som finns kvar i pannan. Om det inte räcker måste du koka ytterligare en portion olja och hälla svamp.
Sterilisera svampburkar i kokande vatten på låg värme i 30 minuter.
Rulla upp den, vänd den, linda den med en filt, låt den svalna och ta den till källaren.

Är det möjligt att skörda stekt svamp för vintern i fett?

Vinterstekt svamp kokt i animaliskt fett är också mycket populär. Dessutom tar det inte mycket av din tid att steka och bevara en sådan bit.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Smult (animaliskt fett) - 150 g;
Salt att smaka;
Svartpeppar och vita ärtor - 5 st .;
Lövblad - 4 st.

Hur man gör svamp stekt i ister för vintern så att dina nära och kära gillar maträtten?

Lägg svampen kokta och torkade på en kökshandduk i en kastrull där isen redan är smält.
Stek på låg värme i 25 minuter, rör om hela tiden med en träsked.
Tillsätt blandningen av paprika och lagerblad, låt det simma under ett stängt lock i 10 minuter.
Lägg i burkar och häll ister på toppen, strö salt över och stäng med nylonlock.
Låt svalna, placera i ett mörkt förråd och förvara i upp till 6 månader.

Denna beredning läggs till stekt potatis eller grönsaksgrytor.

Receptet för att laga stekta svampar på vintern utan sterilisering

Receptet för att laga stekta svampar på vintern utan sterilisering kommer att minska tiden i köket till ett minimum.

Beredningen visar sig dock vara så välsmakande och doftande att när du öppnar burken och lägger den i värmepannan kommer din familj, som luktar lukten, att springa till köket.

Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Salt - 1 msk l.;
Vinäger - 3 msk. l.;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Paprika - 1 tsk;
Vitlöksklyftor - 7 st .;
Provensala örter - ½ tsk.

För att utsökt laga stekt svamp på vintern utan ytterligare sterilisering måste du följa ett steg-för-steg-recept.

Efter kokning sprids honungsvampar i en het panna med vegetabilisk olja och stekas i 20-25 minuter tills all vätska har avdunstat.
Provensala örter, salt, peppar, paprika och hackad vitlök introduceras, blandas och stekas i ytterligare 10 minuter.
Häll i ättika, och om det finns lite olja kvar i svampen, tillsätt ytterligare 100 ml, täck och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Svamp placeras i burkar och täcks av täta nylonlock.
Låt svalna och ta ut till källaren eller förvara i kylen.

Hur man lagar svamp stekt i en långsam spis för vintern under järnlock

Om du har den här enheten i ditt kök är du ägaren till en bra "hjälpar" som kan ersätta dig i nästan alla kulinariska processer.

Hur man lagar stekta svampar på vintern i en långsam spis? Denna metod är ganska enkel och bekväm och tar inte mycket av din tid, eftersom alla processer kommer att göras av en multikokare.

Honungsvamp - 1 kg;
Smör - 200 g;
Salt - 1/3 msk. l.;
Lök - 3 st .;
Svartpeppar och vita ärtor - 3 st .;
Nejlika - 2 knoppar;
Lövblad - 2 st.

De rengjorda svamparna placeras i en långsam spis, 500 ml vatten hälls, läggs i "Tillagning" -läget i 30 minuter.
Efter ljudsignalen tas honungsvampar ut i ett durkslag, tvättas under kranen, får rinna av och läggs tillbaka i multikokskålen.
Tillsätt smör, skär lök i halva ringar, ställ in "Stew" -läget och gryta i 40 minuter.
Så snart signalen hörs, öppna locket, tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, lagerblad och stek i 20 minuter.
Stekta svampar läggs på steriliserade burkar och rullas upp under vintern under järnlock.
Låt svalna helt och ta det först till källaren.

Recept för att laga stekt svamp för vintern med kål

Receptet för att laga stekt svamp för vintern med tillsats av kål kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

En sådan utsökt sallad kommer att vara ett bra komplement till din vardagliga meny.

Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Kål - 600 g;
Vegetabilisk olja - 300 ml;
Salt att smaka;
Vitlöksklyftor - 6 st .;
Lök - 6 st .;
En blandning av malet paprika - 1 tsk.

Lägg svampen i en stekpanna och häll i halva oljan.
Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt tärnad lök.
Stek i 15 minuter på låg värme och tillsätt hackad vitlök, blanda.
Lägg finhackad kål i en annan kastrull, häll i den andra halvan av oljan och låt sjuda under ett slutet lock tills det är kokt.
Krydda med salt, strö över en blandning av paprika, blanda och stek i ytterligare 10-15 minuter.
Kombinera svamp och kål i en kastrull, rör om, täck och låt sjuda i 15 minuter.
Ordna i steriliserade torra burkar, täck med lock och lägg steriliserat i varmt vatten i 30 minuter.
Rulla upp, värm med en filt och låt svalna i 2 dagar.
Förvara i kylskåp eller ta till källaren.

Recept för att skörda stekt honungsagarics för vintern med morötter och lök

Receptet för att förbereda stekt svamp på vintern med morötter och lök gör att du kan hålla svamp och grönsaker välsmakande och hälsosamma under lång tid.

Traditionella förvaringsbehållare för honungsagar är glasburkar som kan lämnas även i ett mörkt skafferi.

Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Lök och morötter - 500 g vardera;
Vegetabilisk olja - 250 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Svarta pepparkorn - 7-10 st.

Honungsvamp stekas i lite olja tills den är gyllenbrun.
Presentera lök skuren i halva ringar och fortsätt att steka i 15 minuter.
Skalade morötter rivas på ett koreansk rivjärn och stekas i en separat kastrull med tillsats av olja tills de är gyllenbruna.
Kombinera med svamp och lök, tillsätt salt, tillsätt pepparkorn, blanda och gryta i 15 minuter.
Placeras i burkar och läggs i varmt vatten för sterilisering.
Steriliserades i 40 minuter vid låg värme, stängd med täta nylonlock.
Kyld och tas till källaren eller lämnas i kylskåpet.

Honungsvampar för vintern, stekt i olja med citronsyra

Vi erbjuder möjligheten att förbereda honungsvampar på vintern, stekt i olja med citronsyra. Skillnaden är att svampen stekas över en intensiv eld, sedan kyls och laddas i kalla burkar.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Citronsyra - ½ tsk;
Salt att smaka;
Vitlöksklyftor - 7 st .;
Hackad persilja och dill - 1 msk .;
Svartpeppar med kryddpeppar - 5 ärtor vardera.

Är det möjligt att skörda stekt svamp för vintern med citronsyra? Ja, och steg-för-steg-instruktioner hjälper dig med detta.

Vi sprider de kokta svamparna i en varm torr stekpanna och steker tills vätskan avdunstar.
Häll i oljan och fortsätt att steka på hög värme tills den är gyllenbrun.
Vi distribuerar i torra steriliserade burkar, strö med hackade örter och vitlök.
Salt den återstående oljan, tillsätt en blandning av paprika och citronsyra, koka upp.
Stäng av kaminen, låt oljan svalna och häll den i svampburkar. Oljelagret ska täcka svamparna med 2-2,5 cm. Om det inte finns tillräckligt med olja, gör en annan portion och häll i burkarna.
Stäng med täta nylonlock och låt svalna.
Ett sådant ämne kan lagras inte bara i kylen utan också i skafferiet.

Honungsvamp stekt för vintern i ghee med muskotnöt

Stekta svampar tillagade för vintern i ghee med muskot är ett ganska intressant men samtidigt enkelt recept.

En sådan kryddig version av svampförrätt kommer att smaka på alla gourmeter. Ghee anses inte bara vara mycket god men också hälsosam för människor.

Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Lök - 3 st .;
Vitlöksklyftor - 5 st .;
Salt att smaka;
Muskot - på en knivspets;
Lövblad - 3 st.

Receptet på svamp stekt på vintern, stängt i burkar, blir ett av de mest utsökta och doftande för dig och dina nära och kära. En burk av detta, tillsatt till stekt potatis, kommer att fungera som ett utmärkt alternativ för en familje middag.

Lägg honungsvamp i en torr stekpanna och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
Tillsätt ghee, tärnad lök och vitlök, rör om och stek i 15 minuter på medium värme.
Krydda med salt efter smak, tillsätt lagerblad och muskot, fortsätt att steka på låg värme i 20 minuter, rör om kontinuerligt med en träspatel.
Fördela i torra varma burkar och sterilisera i varmt vatten.
Sterilisera efter kokning i 30 minuter på låg värme.
Rulla upp locken, vänd och linda med en filt tills arbetsstycket har svalnat helt.
Ta till källaren och förvara vid + 10 ° C i högst 6 månader.

Recept på honungsagarics för vintern i banker: hur man konserverar stekt svamp med majonnäs

Erfarna hemmafruar delar en metod som visar hur du kan bevara stekt svamp för vintern med majonnäs? Detta skördealternativ visar sig vara gott och aptitretande, särskilt eftersom honungsvampar är en av de mest populära och älskade av alla.

Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Majonnäs - 200 ml;
Vegetabilisk olja 50 ml;
Lök - 4 st .;
Vitlöksklyftor - 5 st .;
Malad svart och röd paprika - 1/3 tsk vardera;
Salt - 1 msk l.

Vi erbjuder ett steg-för-steg recept med ett foto av matlagning av stekt svamp för vintern:

Stek de kokta svamparna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Tillsätt tärnad lök och vitlök, fortsätt att steka i 10 minuter, tillsätt, peppar och stek i ca 5-7 minuter.

Vi introducerar majonnäs, täcker pannan med ett lock, simmar på låg värme i 15 minuter och glömmer inte att röra om.

Lägg i burkar och stäng med nylonlock, kyla och lägg i kylen för förvaring.

Denna bit kan till och med frysas i frysen. För att göra detta, lägg de kylda svamparna med majonnäs i matbehållare, stäng och lägg i frysen.

Hur man lagar stekta svampar på vintern och är det möjligt att hålla svampen varm

Denna variant av svampskörd har sina fördelar: stekt svamp förberedd för vintern kan hållas varm.

Och även om denna procedur kommer att ta mycket tid, blir resultatet en utmärkt smakrätt som kompletterar din dagliga meny på vintern.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Tomatpasta - 150 g;
Salt - 1, 5 msk. l.;
Lök - 7 st .;
Svartpeppar och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Lagerblad - 3 st .;
Rosmarin - en nypa.

Hur man lagar stekta svampar på vintern med tomatpuré för att överraska din familj med en utsökt beredning?

Kokta svampar läggs i en kastrull i olja och stekas tills de är gyllenbruna.
Skalade lök skärs i halva ringar och läggs till svampen, stekas i 15 minuter på medium värme.
Salt, tomatpuré utspädd i 100 ml vatten, lagerblad, rosmarin och vinäger tillsätts.
Allt tappar på låg värme under ett slutet lock i 20 minuter.
Sedan avlägsnas locket och svampämnet stuvas i ytterligare 30 minuter på låg värme.
Svampburkar stängs med täta plastlock och isoleras med en filt.
Efter kylning placeras burkarna i kylen för förvaring, men inte mer än 3 månader.

Hur man förbereder kaviar från stekt svamp för vintern (med video)

Hur ska man förbereda stekt svamp för vintern? Du kan göra detta i form av svampkaviar.

Det är värt att notera att matlagning av kaviar från stekt svamp är ett annat sätt att göra en utmärkt aptitretare för ett festbord. Dessutom är den perfekt som fyllning för pajer och pizzor.

Honungsvamp (kokt) - 1,5 kg;
Lök - 6 st .;
Morötter - 8 st .;
Vitlöksklyftor - 6 st .;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Malad koriander - ¼ tsk

Observera att alla svampar går i kaviar: trasiga, bevuxna (men starka), bara ben eller hattar.

Vi passerar de kokta svamparna genom en köttkvarn och lägger dem i en stekpanna förvärmd med olja.
Stek på medium värme i 20 minuter, tillsätt salt, rör om och stäng av värmen.
Stek först tärnad lök i en separat stekpanna, tillsätt sedan morötterna riven på ett grovt rivjärn och stek i 15-20 minuter.
Kombinera svamp och lök med morötter, tillsätt igen efter smak, tillsätt koriander och peppar och hackad vitlök.
Vi passerar hela massan genom en köttkvarn, lägger den i en kastrull och steker på låg värme i 15 minuter.
Häll i vinäger, blanda och fördela kaviaren i torra steriliserade burkar, med en kapacitet på 0,5 liter.
Vi lägger i varmt vatten för sterilisering och glömmer inte att lägga en liten kökshandduk på botten av pannan så att burkarna inte spricker.
Sterilisera i 40 minuter på låg värme, rulla upp, låt svalna och ta ut till källaren.

Vi erbjuder dig också att titta på en video med ett recept för att laga stekt svamp för vintern: