Marinerande rader: foton, steg-för-steg-recept, hur man plockar svamp för vintern hemma

Ryadovka-svamp anses vara naturens gåvor i alla avseenden, eftersom de är mycket användbara, näringsrika och välsmakande. De är välkända för de som älskar "tyst jakt" som bevarar svampskörden för vintern. Traditionellt är de mest efterfrågade sätten att bearbeta ryadovki svamp saltning och betning. Och om du planerar att engagera dig i en av dessa processer, kommer bokstavligen om några dagar ett läckert mellanmål att finnas på din familjs bord.

Grå, lila och lila ben är särskilt populära. De har en behaglig mjölkande doft samt en delikat smak. Det är värt att notera att när det gäller deras egenskaper är dessa fruktkroppar inte sämre ens "svampens" kungarikets "kungar" - boletus och boletus.

Det är inte svårt att behaga dina nära och kära med läckra inlagda rader. Dessutom, för de allra flesta kulinariska specialister, tar sådan bevarande en hedervärd plats i arsenalen av svampberedningar. Försök att marinera raderna hemma för vintern och se till att det här alternativet tilltalar hela din familj och vänner utan undantag. Vi noterar dock genast att förbehandling - rengöring, blötläggning och kokning, tar lite tid.

Förberedelse för saltning och betning av svamp i rader

När du börjar överväga recept för att förbereda inlagda rader bör du bekanta dig med de grundläggande reglerna för beredningen. Så en mycket viktig faktor i detta svåra arbete är den preliminära steriliseringen av glasburkar, eftersom det är i dem som arbetsstycket kommer att lagras. Korrekt värmebehandling av behållare är det första steget mot att garantera en kvalitetsprodukt som i slutändan kommer att visa sig.

Nästa steg kommer att vara en grundlig rengöring av fruktkropparna från skogsrester - vidhäftande smuts, löv, nålar och insekter. Vidare krävs för varje prov att skära av den nedre delen av benet, eftersom det helt enkelt inte är lämpligt för mat. Skölj sedan grödan i mycket vatten och blötlägg i 3 timmar till 3 dagar. För marinering av lila ryadovka och ryadovki liljeben kan blötläggning pågå i mer än 3 timmar, eftersom dessa arter inte har någon bitterhet. Lagring av konserverade rader ska utföras i ett svalt och mörkt rum, där temperaturen inte överstiger + 8 ° С eller + 10 ° С.

Vår artikel presenterar 22 av de bästa recepten för läckra marineringsrader hemma. Dessutom, tack vare steg-för-steg-foton, såväl som videorekommendationer, kan du tydligare föreställa dig hur den här eller den andra bearbetningsprocessen går.

Hur man betar rader på det klassiska sättet (med video)

Om du inte vet var du ska börja beta rader, kolla in det klassiska sättet. Den är mångsidig och utbredd, vilket innebär att den passar alla smaker.

Rad - 1,5-2 kg;
Vatten - 0,5 l;
Bordsalt (ej jodiserat) - 1 msk. l.;
Granulerat socker - 2 msk. l.;
Bordsvinäger (9%) - 4 msk. l.;
Kryddnejlika, lagerblad - 3 st .;
Svarta pepparkorn - 10 st.

Det klassiska receptet är precis vad du behöver för ett riktigt svampmat. Därför föreslår vi att man tittar på hur man ritar på detta sätt.

Vi rengör eller skär av föroreningar från fruktkropparna, tar bort huden från locken och fyller den med vatten.

Efter 10-12 timmar, skölj dem och koka dem i 20-30 minuter och ta bort skummet under processen.

Vi tvättar svampen igen, torkar med en kökshandduk och under tiden är vi engagerade i saltlake.

Blanda vinäger, peppar, kryddnejlika och lagerblad i vatten (från receptet), sätt på eld.

Koka blandningen, koka i ca 10 minuter.

Vi lägger de kokta raderna i beredda glasburkar, fyller dem med spänd marinad och rullar upp dem med lock.

Efter nedkylning överför vi konserveringen till källaren eller låter den förvaras hemma i kylen.

Titta också på en video som visar hur man marinerar rader enligt det klassiska receptet.

Inlagda lila rader: ett recept för att laga svamp för vintern

Inlagda lila rader ger glädje åt dig och din familj, särskilt på helgdagar. Faktum är att i svampar kommer dessa svampar att se väldigt vackra ut med "fantastiska" lila eller lila nyanser.

Rader - 2,5 kg;
Vatten - 750 ml;
Salt (ej jodiserat) - 40-50 g;
Socker - 60 g;
Vinäger 9% - 70 ml;
Svartpeppar och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
Lövblad - 4 st.

Hur är det nödvändigt att marinera en lila rad för att få ett vackert, läckert och aromatiskt mellanmål?

Vi överför de tidigare rengjorda och blötlagda raderna i en emaljpanna, fyll den med vatten så att nivån är 1-2 cm högre än själva fruktkropparna.
Koka i 20 minuter och välj en medelhög brandintensitet. Samtidigt kommer vi ihåg behovet av att ständigt ta bort skummet med en slitssked. För att bevara produktens naturliga färg rekommenderas att du tillsätter ½ tsk i vattnet. citronsyra.
Efter avslutad värmebehandling flyttar vi raderna till ett durkslag och lägger dem under kranen för sköljning.
Vi låter vattnet koka från receptet och vi sänker ner raderna där.
Tillsätt alla andra ingredienser som nämns i listan, blanda och simma i 20 minuter på låg värme.
Vi fyller steriliserade glasbehållare med svamp, lägger till marinad till toppen.
Vi tätar det med täta plastlock, låt det svalna, värm det med en varm tjock trasa - en filt eller en frottéhandduk.
Vi tar det till ett svalt och mörkt rum för långvarig förvaring.

Lila ben inlagda svampar: ett recept för vintern

Ett mycket attraktivt utseende sträcker sig också till den lila ben ryadovka, inlagd för vintern. Man bör dock inte glömma bort smaken av denna svamp, för den är mycket trevlig och känslig. Sådana fruktkroppar kan användas som en separat skål eller som en ytterligare komponent i sallader.

Rader - 2 kg;
Vinäger - 50 ml;
Socker - 2-3 msk. l. (eller efter smak);
Salt - 2 msk l.;
Lagerblad och kryddnejlika - 4 st .;
Paprika - 1 tsk

Steg-för-steg-receptet som beskrivs för inlagda rader hjälper dig att utföra denna process korrekt.

Häll de skalade och tvättade svamparna i 1 liter vatten och koka i 15 minuter på medelhög värme. Vi rekommenderar starkt att du tar bort det formade skummet under kokningen.
Tillsätt salt, strösocker, lagerblad med kryddnejlika, låt det koka i 10 minuter.
Häll i malda paprika och häll i vinäger i en tunn ström, blanda, koka allt i ytterligare 10 minuter.
Ordna i burkar, rulla upp med metalllock eller stäng med nylon.
Vänd och isolera med en varm trasa, vilket ger tid för fullständig kylning.
Ta den till källaren eller använd kylskåpet och lämna arbetsstycket i en av hyllorna.

Inlagda rader med provensalska örter: ett recept med ett foto

För detta recept läggs en blandning av torra provensalska örter till inlagda rader, vilket gör svamparna mer aromatiska och originella på sitt eget sätt.

Rader - 2 kg;
Vatten - 800 ml;
Vinäger - 70 ml;
Salt och strösocker - 1,5 msk vardera l.;
Provensala örter - 2 tsk;
En blandning av paprika och ärtor - 1 tsk;
Lövblad - 5 st.

Vi erbjuder dig att se ett steg-för-steg recept, samt ett foto av en inlagd rad med provensalska örter.

Blötläggda svampar kokas genom att koka i saltat vatten.
Efter 20 minuter lutas de i ett durkslag och lämnas åt sidan ett tag.

Medan överflödig vätska lämnar raderna är det dags att börja förbereda marinaden från resten av ingredienserna som anges i listan.

Saltlösningen kokas i 10 minuter och filtreras sedan (valfritt).
Svampen placeras i steriliserade burkar och fylls med varm marinad.
Bankerna täcks av metalllock och steriliseras i minst 30 minuter.
De är stängda med nylonöverdrag, insvept i en filt och därmed svalnat helt.
Kylda burkar med aptitretande ämnen tas ut i ett svalt rum.

Recept för inlagda rader för vintern i en långsam spis

Hur annars kan man beta radsvampar hemma för att spara tid? För detta skulle det bästa alternativet vara att använda en multikokare, en användbar köksredskap som finns i många kök idag.

Rader - 1 kg;
Vatten - 500 ml;
Vinäger 6% - 100 ml;
Salt - ½ msk. l.;
Socker - 1 msk. l.;
Malad svartpeppar - ½ tsk;
Lövblad - 2 st.

För att laga ryadovka inlagda svampar i en multikokare erbjuder vi ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

Fördjupa de svampade svamparna i köksapparatens behållare och täck helt med kallt vatten (från receptet).
Vi ställer in läget "Matlagning" i 20 minuter, efter ljudsignalen, öppnar du locket och lägger de resterande ingredienserna.
Vi slår på det tidigare inställda läget i 10 minuter och väntar på att köksmaskinen stängs av.
Vi fördelar den inlagda raden i sterila burkar, fyller den med saltlösning uppåt.
Vi rullar upp det med metalllock och vänder det upp och ner.
Täck med en gammal filt och låt svalna helt.
Därefter skickar vi burkarna med arbetsstycket antingen till källaren eller till kylskåpet.

Hur man marinerar rader med rosmarin

Det presenterade receptet för inlagda rader för vintern med rosmarinkvis visar sig vara mycket gott. Var inte rädd för att använda det här alternativet, du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är.

Rader - 3 kg;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Vinäger 9% - 150 ml;
Vitlök - 10 kryddnejlika;
Rosmarin - 3 kvistar;
Granulerat socker - 3 msk. l.;
Salt - 2 msk l.;
Peppar (kryddpeppar, svart) - 5 ärtor vardera.

Hur man marinerar ryadovki, visar receptet med ett foto av den färdiga skålen. Genom att följa stadierna kan du förbereda ett otroligt gott mellanmål för den kalla årstiden.

Häll de skalade och blötläggda svamparna med vatten och koka i 20 minuter.
Lägg i ett durkslag, skölj och lägg i en stor skål.
Tillsätt salt, socker, olja, vinäger, tärnad vitlök, pepparkorn och rosmarinkvis.
Rör om och låt stå i 2 timmar, rör om noga.
Ta ut rosmarinkvisterna och kasta dem och fördela raderna i steriliserade behållare och tryck ned så att det inte finns några luftfickor.
Täck med metalllock och lägg i en kastrull med kallt vatten, i botten av vilken sätta en tjock trasa.
Sätt disken på låg värme och sterilisera burken efter kokning i 40 minuter.
Rulla upp locken, vänd och isolera tills det svalnar helt.
Ta till ett svalt rum och förvara vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.

Marinerande rader i tomat hemma

På vintern rekommenderar vi att du fyller på med inlagda svampar i rader vars beredning innebär tillsats av tomat. Detta ämne är perfekt för soppor och grönsaksgrytor. Dessutom kan detta mellanmål användas direkt efter kylning som en separat maträtt.

Rader - 3 kg;
Tomatpasta (250 ml tomatsås kan användas) - 5 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Salt - 2,5 msk l.;
Socker - 3 msk. l.;
Vinäger 9% - 7 msk l.;
Svarta pepparkorn - 10 st .;
Lagerblad - 5 st .;
Gurkmeja - 1/3 tsk

Vi föreslår att du gör inlagda svampar för vintern med tomatpuré enligt steg-för-steg-instruktioner.

Koka de rengjorda raderna i saltat vatten i 20 minuter och ta bort skummet hela tiden.
I vatten (från receptet) späd vi tomatpastan, tillsätt salt och socker, blanda och låt den koka.
Vi lägger svampen i ett durkslag, sköljer och skickar dem till marinaden.
Låt det koka i 10 minuter, tillsätt alla andra kryddor och örter, förutom vinäger.
Koka svampen i marinaden i 10 minuter, häll i ättika och koka igen i 15 minuter på låg värme.
Vi lägger ut raderna i steriliserade burkar, fyller dem med tomatmarinad.
Vi täcker med metalllock och lägger i varmt vatten för sterilisering.
Efter kokande vatten, sterilisera i 20 minuter, rulla upp och linda med en filt.
Efter ett tag tar vi ut det kylda konserveringen till källaren eller källaren.

Rodd svamp med pepparrot, inlagd för vintern i burkar

Receptet för att laga inlagda rader med pepparrotsrot för vintern kommer att lägga till krydda till aptitretaren, vilket tilltalar till och med gourmeter. Denna ingrediens är mycket användbar och kommer i kombination med raderna bara att ge näringsvärdet till din skörd.

Huvudprodukt - 2 kg;
Pepparrotsrot (riven) - 1 msk. l.;
Vinäger 6% - 100 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Lagerblad - 3 st .;
Vatten - 1 l;
Svarta pepparkorn - 7 st.

Ett steg-för-steg-recept för marinering av rader med de presenterade bilderna hjälper dig visuellt att se hur ämnet görs.

Häll de rengjorda och blötläggda raderna med vatten, tillsätt 1 msk. l. salta och koka i 20 minuter och ta bort skummet som bildas på ytan.
Kasta den tillbaka på en sikt så att den droppar och fyll den sedan med riven pepparrotsrot, blanda.
Vi lägger den i steriliserade burkar och börjar förbereda marinaden.
Kombinera salt, socker, peppar, lagerblad och vinäger i vatten, koka i 5-7 minuter.
Fyll försiktigt burkarna med rader och pepparrot, lägg dem i varmt vatten.
Sterilisera vid låg värme i 30 minuter och rulla upp.
Täck med en varm filt eller kläder och låt svalna.
För förvaring överför vi den till en kall plats - i en källare eller på en kylhylla.

Hur man betar lila rader med ingefära

Marinerande radsvampar för vintern kan också göras med tillsats av ingefära. Kanske inte alla gillar den här produkten, eftersom du måste vara så försiktig som möjligt med dess mängd i skålen.

Lila rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Ättiksyra - 2 tsk;
Ingefära rot, riven - 1 msk l. (inga toppar, eller ta efter smak);
Vit och svartpeppar - vardera 5 ärter;
Citronskal - 1 tsk;
Lövblad - 3 st.

Vi föreslår att du förbereder receptet på rodd svamp inlagda för vintern med en steg-för-steg-beskrivning.

Rader, efter skalning och blötläggning, bör genomgå värmebehandling genom att laga mat.
Efter 20 minuter ska hela buljongen dekanteras och lämnar bara en fruktkropp, de måste torkas på en kökshandduk.
Under tiden förbereder du marinaden med alla återstående ingredienser.
Koka i 10 minuter, sila marinaden och häll över raderna.
Koka svampen i ingefära marinaden i 15 minuter.
Ordna i förberedda burkar och stäng med täta nylonlock.
Låt svalna i rummet och ta sedan till en sval källare för förvaring.

Hur man plockar ryadovka-svampar för vintern i burkar hemma

För vissa hemmafruar är syltade svampar med stjärnanis och kanel ett oväntat alternativ. Hur man lagar ryadovka-svampar och marinerar dem med tillsats av sådana intressanta ingredienser?

Rader - 1,5 kg;
Vatten - 1 l;
Vinäger 9% - 50 ml;
Salt - 1 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Kanel - ¼ tsk;
Mogen stjärnanisfrukt - 1 st .;
Lagerblad - 3 st .;
Svarta pepparkorn - 7 st.

Vi föreslår att du använder ett steg-för-steg-recept som visar hur du marinerar rader.

Koka raderna efter blötläggning i saltat vatten i 20 minuter och ta bort skummet från ytan.
Lägg i ett durkslag och skölj under kranen, låt rinna av.
I vattnet som anges i receptet kombinerar du salt, socker, svartpeppar, lagerblad, stjärnanis, kanel och vinäger.
Vi kokar i 5-7 minuter, filtrerar och lägger ut de förberedda raderna.
Koka på låg värme i cirka 20 minuter, fördela i burkar.
Stäng med plastlock och täck med en filt tills burkarna är helt svala.

Kryddiga inlagda rader med vinäger

Pikansen och skarpheten hos dessa inlagda radsvampar kommer definitivt att uppskattas av dina män.

De kommer också att lägga till variation i varje familjs dagliga meny och semestermeny.

Rad (skalad och kokt) - 2 kg;
Salt - 2 tsk;
Socker - 3 tsk;
Vatten - 800 ml .;
Vinäger (9%) - 6 msk. l.;
Vitlök - 8 kryddnejlika;
Hot peppar - ½-1 skida (eller efter smak);
Svart och kryddpeppar - 8 ärtor vardera;
Lövblad - 3 st.

Inlagda rader för vintern görs helt enkelt:

Skala och hugga vitlök, upprepa samma procedur med peppar.
Kombinera alla ingredienser i vatten och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Fördela de kokta svamparna i steriliserade burkar och häll över marinaden.
Rulla upp locken, låt svalna och ta till källaren.

Betar lila rader med muskotnöt

Receptet för marinering av svamp ryadovok för vintern med muskot hjälper dig att förbereda en utmärkt aptitretare som kommer att bli efterfrågad på ditt bord inte bara på helgdagar utan också på vardagar.

Detta ämne kan primärt användas som en oberoende maträtt. Det kan också läggas till sallader eller pajfyllningar.

Lila rader - 2 kg;
Vatten - 1,5 l;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 70 ml;
Jordnöt muskot - ¼ tsk;
Lagerblad - 4 st .;
Vitlöksklyftor - 5 st.

Var noga med att marinera raderna för vintern i förberedda burkar steriliserade i varmt vatten i förväg. Dessutom måste lock avsedda för vridning också steriliseras så att arbetsstycket inte försämras.

Koka raderna efter förrengöring och blötläggning i 20 minuter i kokande vatten och ta bort skummet.
Häll i salt och socker, blanda tills kristallerna är helt upplösta och koka i 10 minuter.
Tillsätt lagerblad, muskot och vinäger.
Koka svampen i marinaden i 15 minuter på låg värme, rör om hela tiden och stäng av spisen.
Lägg vitlök skuren i skivor längst ner i varje burk och fyll med marinad tillsammans med raderna.
Vi vrider med metalllock eller stänger dem med täta nylonlådor, lindar burkarna med ämnet med en filt.
När burkarna har svalnat tar vi dem till källaren eller lägger dem i kylen.

Hur man marinerar rader med senap: ett recept på hur man lagar svamp

Marinerande rader för vintern sker ofta med tillsats av senap. Denna komponent kommer att göra svamp kryddig, öm och doftande.

Rader - 2 kg;
Salt - 2 msk l.;
Socker - 2,5 msk. l.;
Torr senap - 1 msk. l.;
Vinäger - 3 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Dillparaplyer - 2 st .;
Svartpeppar - 6 ärtor.

Ett steg-för-steg-recept visar hur du marinerar rader med torr senap.

Efter rengöring och blötläggning ska raden kokas i vatten i 20 minuter och skummet avlägsnas.
Lägg i ett durkslag, dränera och förbered marinaden under tiden.
Koka upp vattnet från receptet, tillsätt salt, socker, dill, torr senap och pepparkorn.
Koka i 10 minuter och häll i ättika i en tunn ström så att inget skum bildas.
Ordna raderna i steriliserade burkar till toppen, tryck ned så att det inte blir tomhet och häll het marinad över.
Stäng med täta nylonlock, vänta tills det är svalt och ta det till källaren.

Inlagda rader: ett enkelt recept för vintern

Vi erbjuder det enklaste receptet för att göra inlagda rader. Om du inte tar hänsyn till beredningstiden för fruktkropparna är själva betningsprocessen mycket snabb. Dessutom kan det första provet från den färdiga skålen tas bort på ett par dagar.

Rad - 2 kg;
Salt - 2 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Lök - 1 st .;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Lagerblad och kryddnejlika - 2 st .;
Svartpeppar (ärtor) - 10 st.

Hur marineras raderna enligt ett enkelt recept?

Sortera ut svamparna, ta bort vidhäftande smuts och benens nedre del.
Blötlägg i flera timmar i saltat vatten, koka sedan i 30 minuter, töm buljongen.

Medan fruktkropparna dränerar från överflödig vätska, förbered marinaden:

Skala och skär löken i små kuber och kombinera med vinäger.
Tillsätt alla kryddor, blanda, sätt på låg värme och koka i 20 minuter.
Sprid svampen och häll i 0,5-1 msk. renat eller kokt vatten, koka i ytterligare 5 minuter.
Massan fördelas över steriliserade burkar, rullas upp, kyls och tas ut till källaren.

Marinerande rader med citronsyra för vintern i burkar

Vanligtvis är syltade rader gjorda med vinäger eller vinägeressens. Men inte alla vet att ett annat konserveringsmedel, citronsyra, kan fungera som en utmärkt ersättning i detta fall.

Rad - 2 kg;
Vatten - 600 ml;
Citronsyra - ½ tsk;
Salt - 3 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Svartpeppar (ärtor) - 13-15 st .;
Lagerblad, kryddnejlika efter smak.

Kommer receptet med bilden att visa hur man marinerar rader med tillsats av citronsyra?

Först och främst bör du förbereda svamparna: rengör från smuts, skölj i vatten och koka i 20 minuter (tillsätt 1 msk. 6% ättika till 600 ml vatten).
Töm buljongen, skölj svampen med kallt vatten och låt rinna av.
Kombinera citronsyra, salt, socker, peppar, lagerblad och kryddnejlika i receptet.
Rör om, sätt på eld, koka och koka i 10 minuter och sila sedan.
Sätt marinaden på elden igen och lägg svampen, koka i 7-10 minuter.
Fördela raderna tillsammans med marinaden i 0,5 liters burkar (steriliserade).
Täck över och placera för ytterligare sterilisering i 20 minuter.
Rulla upp, låt svalna, ta till ett svalt rum.

Kryddiga inlagda vitlöksrader

Vi erbjuder ett annat sätt att läckra inlagda rader, förberedda för vintern i burkar. Vitlök som läggs till svampen ger aptitretaren en mer subtil och pikant smak som alla, utan undantag, kommer att tycka om.

Rader - 2 kg;
Salt - 2 msk .;
Vatten - 700 ml;
Vinäger 9% - 3 msk l.;
Socker - 1,5 msk. l.;
Vitlök - 10-13 kryddnejlika;
Lövblad - 4 st.

Hur marinera rader för vintern med tillsats av vitlöksklyftor?

Häll de rengjorda och blötläggda raderna med vatten med en hastighet av 1 liter per 1 kg svamp, låt det koka och koka i 15 minuter. Glöm inte att ta bort skummet från ytan med en skårad sked under kokningen.
Töm ut vattnet, häll i en ny del som anges i listan och fortsätt att laga i 5 minuter.
Skala och tärna vitlöksklyftorna, tillsätt svampen, tillsätt salt och socker, rör om.
Kasta lövbladet och marinera svampen i 20 minuter.
Häll i vinäger, låt det koka i ytterligare 5 minuter och ta bort det från spisen.
Ordna raderna tillsammans med marinaden i steriliserade burkar, rulla upp dem.
Vik upp det, låt det svalna helt och ta det till källaren.

Marinerande rader med vinbärsblad

Ett annat recept för marinering av rader innebär att man lägger till färska vinbärsblad. Denna ingrediens ger svamparna en skarp konsistens, sofistikerad smak och ömhet i arom.

Rader - 3 kg;
Vinäger - 9%;
Salt - 3 msk. l.;
Socker - 4 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Nejlika - 4 knoppar;
Svart vinbär - 10 blad.

Hur betar man ryadovki-svampar med vinbärsblad?

Efter rengöring och blötläggning, koka raden i saltat vatten i 20 minuter.
Vi tömmer vattnet och fyller det med en ny portion, vars mängd anges i receptet.
Tillsätt salt, socker och koka i 10 minuter och ta bort skummet hela tiden.
Lägg vinbärsblad, ½ del vitlök skuren i skivor och ½ del kryddnejlika i steriliserade burkar.
Fördela svampen uppifrån till en halv burk utan marinad och fyll i 1 msk. l. ättika, lägg sedan svampen igen.
Fördela vinbärsbladen, resten av vitlök och kryddnejlika med det övre lagret.
Fyll i ytterligare 1 msk. l. häll i den kokande marinaden.
Vi rullar upp den, vänder den och slår in den med en gammal filt tills den svalnar helt och tar sedan den till källaren.

Hur man betar rader med lök

Hur annars kan du marinera rader för vintern i burkar? Många hemmafruar lägger till lök eller gröna lök.

Observera att själva receptet är ganska enkelt, men svampens smak är utsökt.

Rad - 2,5 kg;
Lök eller gröna lök - 300 g;
Vatten - 700 ml;
Muskot - en nypa;
Lagerblad - 4 st .;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2,5 msk. l.;
Vinäger 9% - 6 msk l.

Varje steg med inlagda svamprader visas på bilden med motsvarande beskrivning:

Beredda svampar nedsänks i kokande saltvatten och kokas i 20 minuter.
Passera genom en sil eller durkslag, skölj och lägg i en kokande marinad, koka i 15 minuter.
Salt + socker + vinäger + lagerblad + muskot tillsätts kokande vatten och kokas i 5-7 minuter på låg värme.
Behållare i steriliserat glas fylls med ett lager lök skuren i tunna halvringar.
Sedan fördelas raderna och hälls med varm marinad till toppen.
Burkarna täcks med lock och steriliseras i vatten i 40 minuter.
De rullar upp det, låter det svalna och tar det till källaren.

Citronskal marinerande recept

Vi erbjuder också att marinera svamp med citronskal. Den rikedom som kommer att vara inneboende i aptitretaren tack vare denna ingrediens kommer att tilltala alla älskare av svamprätter. Den kan läggas på bordet som ett oberoende mellanmål eller tillsättas som en hjälpingrediens till sallader.

Huvudprodukt - 2,5 kg;
Vatten - 800 ml;
Dillfrön - 1 msk l.;
Citronskal - 1 msk l. (ingen topp)
Salt - 1 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 50 ml;
Svartpeppar - 10 ärtor.

Hur marinerar man rader korrekt med den angivna produktlistan?

Skalade och blötlagda rader kokas i vatten i 15 minuter.
De kastas tillbaka på en sikt och införs efter en tömning i en kokande marinad.
Marinad: alla kryddor och kryddor blandas i vatten, förutom citronskal, kokt i 5 minuter.
Rader kokas i marinaden i minst 15 minuter.
Citronskal hälls i, blandas och kokas ytterligare 15 minuter på låg värme.
Allt fördelas i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
Banker lämnas i rummet för att svalna och tas sedan till källaren.

Rader marinerade med koriander för vintern

Även nybörjade hemmafruar kan laga ett recept för att beta svamp med koriander. Det räcker att följa enkla regler, och arbetsstycket kommer att lagras i mer än 12 månader. Otroligt goda och aromatiska svampar, beredda för vintern enligt detta recept, kommer säkert att bli en vanlig gäst på ditt festbord.

Rader - 2 kg;
Renat vatten - 800 ml;
Koriander - 1 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Salt - 1 msk l.;
Vinäger (9%) - 50 ml;
Allspice - 5 ärtor.

Alternativet som visar hur man plockar ryadovka-svampar för vintern har sina egna hemligheter. I detta fall är svamparna inte förkokta utan skållade i kokande vatten.

Rengör raderna, blötlägg och lägg i ett durkslag.
Sänk durkslaget i kokande vatten tillsammans med raderna i 5-10 sekunder, upprepa proceduren flera gånger.
Förbered marinaden med alla ingredienserna som anges och tillsätt svampen.
Koka i 30 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar.
Fyll på med marinad till toppen och stäng med täta nylonlock.
Vik in med en filt och låt svalna, ta till källaren.

Marinerande rader för vintern med vinäger

Vissa hemmafruar föredrar att marinera raderna hemma med vinvinäger. Med det avslöjas arbetsstyckets arom och smak från andra sidan. Dessutom, i närvaro av ett sådant konserveringsmedel, till och med en minimal uppsättning kryddor kommer att betona sofistikering av fruktkropparna.

Rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger - 150 ml;
Vitlök - 7 kryddnejlika;
Lagerblad - 3 st .;
Svartpeppar - 10 ärtor;
Rosmarin - 1 kvist.

En steg-för-steg-beskrivning av receptet samt ett foto visar hur du marinerar raderna.

Lägg de beredda raderna i kokande vatten, tillsätt salt och socker, koka i 15 minuter.
Vi introducerar alla andra kryddor och örter, förutom vinäger, och kokar ytterligare 15 minuter på låg värme.
Häll i ättika, sätt på elden till mediumläge och koka svampen i marinaden i 10 minuter.
Vi lägger ut raderna i steriliserade burkar, filtrerar marinaden, låter den koka igen och häller den sedan i svampen.
Stäng med täta plastlock och låt svalna vid rumstemperatur.
Vi tar ut de kylda burkarna med arbetsstycket i källaren eller lägger det i kylen.

Som du kan se är det inte svårt att beta ryadovki hemma, allt som återstår är att önska dig god aptit!

Marinering i koreansk stil: ett enkelt recept med video

Det koreanska receptet gör marinering av ryadovka till vintern mycket lätt, samtidigt som den berikar din dagliga meny perfekt. Dessutom kommer denna aptitretare att ta sin rättmätiga plats vid varje festfest.Svamp i kombination med grönsaker ger en extra behållare med näringsämnen och fördelaktiga vitaminer för din kropp.

Rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Vinäger 9% - 100 ml;
Morötter - 3 rötter;
Lök - 2 stora bitar;
Socker - ½ msk. l.;
Salt - 1 msk l.;
Lagerblad - 3 st .;
Malad koriander - 1 tsk;
Jord paprika - 2 tsk;
Krydda morötter på koreanska - 1,5 msk. l.

Det är nödvändigt att bevara fruktkroppar i enlighet med alla regler som föreslås i ett steg-för-steg-recept för att skydda dig själv och dina nära och kära från eventuell förgiftning.

Försök att göra en sådan delikatess en gång, så kommer du alltid att njuta av det, för det kommer att bli en av de mest önskvärda för dig på bordet.

Efter rengöring och blötläggning kokas raderna i saltat vatten i 20 minuter.
Kasta tillbaka i ett durkslag och vänster för att ta bort överflödig vätska.
Skala morötterna, tvätta och skär i tunna skivor, skala lökarna och hugga dem i halva ringar.
Lägg grönsaker och alla kryddor med kryddor i kokande vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
Sprid svampen i marinaden, koka i 10 minuter och ta bort den från spisen.
Låt svalna helt och sprid med en sked med skår i beredda steriliserade burkar.
Marinaden passeras genom en sikt och får åter koka på låg värme.
Efter 7-10 minuter tas de bort från kaminen och raderna hälls heta.
Rulla upp dem med kokta lock, vänd dem och täck med varma kläder - en gammal vinterjacka, en päls, en tjock tröja etc.
Efter fullständig kylning, vilket tar upp till 2 dagar, placeras burkar med ämnen i kylen.

Vi erbjuder dig också att titta på en visuell video av marinerande rader.