Boletus-rätter: recept, foton och videor, hur man lagar läckra svampar

Brunbjörk anses vara en av de vanligaste ätliga svamparna i vårt land. Därför finns det många recept för matlagning av bruna björkar. Fruktkroppar är syltade, saltade, stekta, torkade, kokta, frysta. De gör kaviar, samt fyllning för pannkakor och pajer.

Hur man lagar bålsvamp på rätt sätt för att få utsökta vardagliga måltider och förberedelser för vintern? Det är värt att säga att dessa svampar vanligtvis inte kokas innan ytterligare matlagning, men om du tvivlar på kvaliteten, koka dem sedan i saltat vatten i 25-30 minuter efter att du tidigare har rengjort dem från förorening.

Recept för matlagning av björkkaviar med vitlök

Receptet på boletuskaviar är ganska enkelt och kan diversifiera din familjs diet. En sådan maträtt kommer att vara till nytta för dem som fastar eller håller sig i form. Det tar lite tid att förbereda den, men resultatet är fantastiskt.

2 kg svamp;
10 vitlöksklyftor
7 lök;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja.

Förbered svampkaviar enligt receptet som beskrivs nedan - detta hjälper till att klara processen.

Skala löken, tvätta, hugga med en kniv och steka i vegetabilisk olja tills den är transparent.

Skala svampen, tvätta och koka i 30 minuter. med tillsats av en liten mängd salt.

Skölj i kallt vatten, töm och skär i små kuber.

Tillsätt i lök, rör om och stek i 15 minuter. över låg värme.

Riv vitlök efter skalning och lägg till svampen.

Rör om, fortsätt att steka i 10 minuter, salt efter smak, lägg i steriliserade burkar med en kapacitet på 0,5 liter.

Sterilisera i 20 minuter, stäng med täta lock, låt svalna i rummet och ta till en sval plats. Sådan kaviar kan konsumeras omedelbart efter att ha tidigare fått svalna.

Hur man lagar svampkaviar med grönsaker: ett steg för steg recept

Att laga kaviar från boletus med tillsats av grönsaker kommer inte att vara en börda för dig. Slutresultatet av maträtten kommer att tilltala alla familjemedlemmar och blir en integrerad del av den dagliga kosten, eftersom du kan göra läckra salta bakverk av denna kaviar.

3 kg svamp;
1 kg morötter;
1 kg lök;
300 ml vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
50 ml 9% ättika;
1 tsk malen svartpeppar;
1 tsk provensalska örter.

Lär dig hur man lagar boletuskaviar med grönsaker från steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

Svampen tvättas noggrant i vatten, rengörs och kokas i 30 minuter.
De kastas tillbaka i ett durkslag och, efter tömning, krossas de med en köttkvarn.
Häll ½ del av oljan i en djup stekpanna, sprid svampen och stek i 40 minuter.
Morötterna skalas, tvättas och hackas med ett rivjärn. Löken skärs efter små skal i små kuber.
I en separat stekpanna för ½ del av oljan stekas grönsakerna tills de är kokta, häll i svampen.
Allt tillsätts efter smak, peppar tillsätts, provensalska örter tillsätts och stuvas på låg värme i 60 minuter under konstant omrörning.
Vinäger hälls i, hela massan blandas och läggs i steriliserade burkar.
Den är stängd med täta nylonöverdrag och är isolerad ovanifrån med en gammal filt.
Efter fullständig kylning tas burkarna med kaviar till källaren.

Recept på hur man lagar soppa från torkade svampar

Soppan, som är beredd enligt receptet från torkade björkskäll, kommer att tilltala alla: vuxna och barn. En doftande, rejäl och utsökt första kurs blir en oförglömlig upplevelse för hela din familj.

50 g torkade svampar;
1,5 liter vatten;
5 potatisar;
2 lök och 2 morötter;
150 g nudlar;
2 msk. l. Smör;
Salt att smaka;
Lagerblad;
Persilja greener.

Lär dig hur man gör soppa av torkade björkskäll från beskrivningen steg för steg.

Skölj svampen ordentligt, täck med kallt vatten och låt svälla i flera timmar.
Tappa genom ett durkslag, men häll inte ut vätskan.
Skär fruktkropparna i bitar, lägg i en kastrull, där soppan kokas och häll över silat vatten.
Låt det koka och koka på medelvärme i 20 minuter och ta bort skummet.
Skala, tvätta och hugga potatis, lök och morötter: medelstora potatisar, små morötter, hugga lök med en kniv.
Tillsätt potatis och morötter i svampen och koka i 15 minuter.
Stek hackad lök i smör tills den är gyllenbrun och lägg i soppan.
Koka i 5 minuter, tillsätt nudlar, salt efter smak, lagerblad, koka tills nudlarna är ömma.
Tillsätt hackade örter, rör om, stäng av värmen och låt soppan stå i 10 minuter.

Matlagningsflod av torkad bål

Beredningen av en doftande och välsmakande kål är utmärkt från torkade bruna björkar. Denna maträtt kan förberedas till lunch eller middag genom att bjuda in vänner.

50 g svamp;
200 g fläsk;
100 g rökt korv;
4 potatisar;
1 morot och 1 lök;
3 msk. l. tomatpuré + 100 ml vatten;
2 pickles;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
3 msk. l. citron juice;
3 msk. l. hackad persilja.

Receptet för att laga en maträtt med björkar med ett foto hjälper nybörjare att hantera processen.

Tvätta svampen, täck med varmt vatten och låt stå i 2-3 timmar.
Skär fläskköttet i kuber, lägg i en kastrull och häll 2 liter vatten.
Låt det koka och koka i 20 minuter, ta bort skummet hela tiden.
Pressa svampen med händerna från vätskan, skär i bitar och lägg i köttet, häll i vattnet där de blötläggdes.
Låt sjuda i 20 minuter, tillsätt hackade potatisar och krydda sedan.
Stek tärnad lök och riven morötter i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Tillsätt tomatpuré utspädd med vatten, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
Skala inlagda gurkor, skär i kuber och skicka till grönsaker.
Rör om och låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland.
Tillsätt hackad korv och grönsaksdressing i soppan, rör om.
Simma i 20 minuter, krydda med salt efter smak, tillsätt citronsaft och örter.
Stäng av värmen och låt brodden brygga i 10 minuter.

Recept för att skörda svampar för vintern

Det finns många recept för att skörda svampar för vintern, men betning är det bästa alternativet.

2 kg svamp;
1 liter vatten;
3 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
150 ml 9% ättika;
15 ärtor svartpeppar;
10 vitlöksklyftor
3 st. lagerblad och nejlikor.

Från receptet med ett foto av betning av björkar kan du ta reda på exakt hur processen går.

Lägg svampen, skalade och tvättas noggrant i kallt vatten, i en emaljpanna.
Täck med vatten och koka i 20 minuter. ta bort skummet från ytan vid låg värme.
Töm vattnet, häll i ett nytt och sänk svampen.
Koka i 10 minuter, tillsätt alla kryddor och örter, rör om och koka på svag värme i 15 minuter.
Ordna i steriliserade burkar, tryck ner med en sked och fyll med marinad till toppen.
Rulla upp, vänd och isolera tills den svalnat helt.
Lägg det i kylskåpet eller lägg det i källaren för förvaring.

Hur man läcker marinerar boletus

Hur man lagar svamp med citronsyra för att göra en utsökt syltad aptitretare? En sådan maträtt kommer att vara godtagbar för dem som av någon anledning inte använder ättiksyra.

2 kg svamp;
1 liter vatten;
1 msk. l. salt och socker;
4 g citronsyra;
2 g munnen kanel;
10 svarta pepparkorn;
3 st. lagerblad.

En detaljerad beskrivning av receptet visar hur du tillagar boletuschampinjer utsökt genom betning.

Tvätta svampen, skala och skär i 2-3 bitar.
Koka i saltat vatten i 20 minuter, ta bort skummet och överför det till ett durkslag för att glasera vätskan.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt kryddor och örter, utom citronsyra.
Låt det koka och koka i 2 minuter, tillsätt svamp och koka i 20 minuter.
Ta bort från värmen, tillsätt citronsyra, rör om och lägg svamp i burkar.
Tryck ner lite med en sked och häll marinaden till toppen.
Rulla upp, låt svalna och ta ut till ett svalt och mörkt rum, förvara i högst 10 månader.

Hur kan du laga svamp varm björk

Receptet för att tillaga boletus svamp genom saltning gör det möjligt att få ett gott och aromatiskt mellanmål för vintern för festliga högtider.

3 kg svamp;
2 liter vatten;
4 msk. l. salt;
Dillfrön;
7 st. lagerblad;
15 st. vinbärsblad.

Hur kan boletus svamp kokas varmt? För att göra detta, använd receptet med en steg-för-steg-beskrivning.

Tvätta svampen, skala, klipp av det mesta av stammen och koka i 20 minuter. i vatten med tillsats av 2 tsk. salt- och dillfrön.
Sil av buljongen, låt stå på spisen och låt svampen svalna.
Fördela svampen i burkar, strö över salt, skiftande vinbär och lagerblad.
Tryck ner händerna för att ta bort luftfickorna och häll över den heta svampbuljongen.
Rulla upp, vänd och täck med gamla varma kläder.
Efter kylning, ta burkarna till en sval plats för långvarig förvaring.

Recept på hur man ordentligt lagar bål med lök i gräddfil

Receptet för matlagning av björkbjörk i gräddfil har ett stort antal fläktar för sin unika känsliga doft och fantastiska smak.

700 g svamp;
300 ml gräddfil;
2 lökhuvuden;
3 vitlöksklyftor;
100 g dillgrönsaker;
Vegetabilisk olja;
1/3 tsk malen svartpeppar;
Salt att smaka.

Hur man lagar bål på ordentlig gräddfil så att det inte blir mycket besvär för hektiska hemmafruar?

Skär de skalade svamparna i bitar, lägg i kokande vatten och koka i 20 minuter.
Lägg svamparna i en torr het stekpanna med en skårad sked och stek på medium värme tills vätskan avdunstar.
Häll i 50 ml olja, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt lök, skär i tunna halvringar, blanda, fortsätt att steka i 15 minuter.
Blanda gräddfil med salt, peppar och krossad vitlök, slå lite med en visp.
Häll i svamp och lök, låt sjuda på låg värme i 15 minuter, tillsätt hackade gröna, blanda.
Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt skålen stå i 5-7 minuter.

Steka färsk boletusboletus med tomater: ett recept på hur man lagar en maträtt

Receptet på stekt boletus med färska tomater kommer att tilltala ditt hushåll på grund av dess känsliga smak och arom.

600 g svamp;
8 st. färska tomater;
150 ml gräddfil
1 msk. svampbuljong;
3 msk. l. Smör;
2 lökhuvuden;
2 msk. l. mjöl;
Salt att smaka;
Hackade greener (valfritt).

Hur man förbereder bruna björkträd ordentligt för stekning, lär dig av beskrivningen steg för steg.

Skala svampen, skölj med mycket vatten och koka i 20 minuter.
Låt rinna av och svalna, skär i bitar och stek tillsammans med halva lökringar i smör i 20 minuter.
Strö över mjöl, blanda noggrant, häll i gräddfil och svampbuljong, salt och låt sjuda i 15 minuter.
Skär tomaterna i lika stora skivor och tillsätt hälften till svampen, stek den andra halvan separat i olja för dekoration.
Steg svamp med tomater i 15 minuter. och servera i portionerade skålar garnerade med sauterade tomatskivor och örter.
Servera kokt potatis eller ris som tillbehör.

Boletus julienne recept med kycklingfilé

Receptet för att göra julienne från björkbark kommer att tilltala alla. Detta speciella mellanmål med en gyllene ostskorpa, tillagad i separata behållare - kokottillverkare, kommer att erövra alla med sin smak.

500 g svamp och kycklingfilé;
200 g hård ost;
2 lökhuvuden;
300 ml gräddfil;
2 msk. l. Smör;
Salt att smaka.

Receptet för att laga boletus svamp i form av julienne beskrivs steg för steg nedan, vilket inte tillåter dig att förstöra skålen.

Koka svampen i saltat vatten och skölj, skär i bitar.
Skala löken, skär i halva ringar tills den är transparent, tillsätt svamp och tärnad kycklingfilé.
Krydda med salt efter smak och stek på låg värme tills den är gyllenbrun.
Ta bort från värmen, borsta med cocotte eller bakplatta med smör.
Lägg ut svamp, kött och lök, lägg på gräddfil, strö över ett lager riven ost.
Lägg formarna i en het ugn och baka vid 180 ° C i 30 minuter.
Låt svalna lite och servera direkt i formarna.

Hur man lagar boletus med kyckling i en kastrull: ett recept med en video

Receptet för stekt boletus med kyckling, vars beredning lätt kan behärskas av en nybörjarkock, kommer att bli en del av familjemenyn eller dekorera en festlig fest. Potatis eller ris är en utmärkt kombination för en maträtt.

400 g kycklingfilé;
600 g svamp;
3 lökhuvuden;
400 ml gräddfil;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
1 tsk malet paprika;
3 vitlöksklyftor.

Hur man lagar buletus ordentligt, se videoreceptet.

Efter preliminär rengöring, skölj svampen, skär i flera bitar och koka i 20 minuter.
Lägg i en förvärmd stekpanna och stek i 10 minuter, tillsätt lök hackad i tunna ringar och vitlök i små kuber.
Rör om och fortsätt steka i 20 minuter. över låg värme.
Stek kycklingfilébitarna i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna, kombinera med svamp, salt efter smak, tillsätt paprika och blanda.
Häll i gräddfil, låt sjuda med locket stängt i 10 minuter.

Hur man gör en gryta från frysta bruna björkar: ett recept med ett foto

Hur man lagar frysta bruna björkar ordentligt med grönsaker för att göra en utsökt gryta till lunch eller middag? Denna maträtt är enkel inte bara under beredningen utan också i uppsättningen produkter.

600 g svamp;
2 morötter och 2 lök;
300 g potatis;
200 g kål;
1 msk. vatten;
1 msk. tomatsås;
3 vitlöksklyftor;
Vegetabilisk olja;
Salt och kryddor efter smak.

Använd receptet med fotot och förbered en maträtt med frysta bruna björkskäll - doftande och munnen.

Skala morötter, lök, skölj dem med vatten och hugga: lök i kuber, morötter på ett rivjärn.
Skala potatisen, tvätta och skär i remsor.
Häll lite olja i en djup kastrull och lägg lök, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt morötter, rör om och stek allt tillsammans tills morötterna är mjuka.
Tillsätt de hackade potatisarna och stek i 10 minuter under konstant omrörning.
Koka inte svampen efter skalning, utan skär den i kuber, lägg i grönsakerna.
Häll i vatten och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Hacka kålen, lägg till potatisen, låt sjuda ytterligare 15 minuter.
Häll i tomatsås, salt efter smak och lägg till dina favoritkryddor.
Simma i 15 minuter, tillsätt tärnade vitlöksklyftor och fortsätt att simma i 10 minuter.
Låt grytan sitta under locket stängt och servera.

Hur man bäst lagar färsk brun björk i ugnen

Vad är det bästa sättet att laga bruna björkar så att du får en otroligt god aptitretare på festbordet före huvudrätterna?

1 kg svamp;
4 lökhuvuden;
3 röda paprika;
Salt att smaka;
1 msk. l. Smör;
400 ml gräddfil.

Hur man korrekt lagar färska björkar i ugnen berättar en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

Koka svampen i 20 minuter. på medium värme, dränera och, efter kylning, skär i 2-3 bitar.
Smörj ett bakplåt med smör, lägg svamp, salt.
Toppa med ett lager lök skuren i tunna halvringar.
Sedan ett lager paprika, skalat och hackat i nudlar.
Salt gräddfil, slå med en visp och häll över paprika.
Släta med en sked och lägg bakplåten i en förvärmd ugn.
Baka i 20 minuter. vid en temperatur av 180 °, vid servering, om så önskas, kan du dekorera med kvistar av alla grönska. Skålen kan tillagas inte bara i ett bakplåt utan också i krukor, kokotstillverkare och till och med i en rostad ärm.

Ett enkelt sätt att laga bål i en långsam spis: ett recept med ett foto

Alla hemmafruar gillar metoden att laga björkar i en multikokare - hemutrustning hjälper dig att enkelt hantera processen. Multikokaren har en fördel - vilket kött som helst kommer att behålla sin saftighet och när det är klart kommer det att förvåna med ömhet och mjukhet. Skålen kommer definitivt att hamna i din kokbok som en av de bästa.

700 g svamp;
500 g kött (fläsk är bättre);
1 kg potatis;
2 lökhuvuden;
Salt att smaka;
1 tsk malen svartpeppar;
3 allspice ärtor;
2 st. lagerblad;
Vegetabilisk olja;
150 ml gräddfil och grädde;
250 ml vatten;
Gröna (valfritt).

Ett enkelt recept för att laga en maträtt från björkträd med ett foto hjälper alla som vill göra det, särskilt första gången.

Skala boletus, lök och potatis, tvätta i kallt vatten och skär: lök i halva ringar, potatis i remsor, svamp i skivor.
Häll lite olja i multikokerskålen, lägg köttet i bitar, sätt på "Fry" eller "Bake" på panelen i 20 minuter, stek med locket öppet under konstant omrörning av köttet.
Lägg till svamp och lökhalvringar, stäng locket och fortsätt det valda läget i ytterligare 20 minuter.
Tillsätt hackad potatis, salt, tillsätt de angivna kryddorna och örterna, blanda.
Häll i grädde, gräddfil och vatten, rör om, ställ in "Bakning" -läget och ställ in tiden till 30 minuter.
Glöm inte att röra om skålen så att den stuvas jämnt.
Efter signalen, öppna locket, tillsätt de hackade gröna, blanda och stäng, lämna skålen i multikokaren i 10 minuter.