Potatis i folie med svamp i ugnen: hur man bakar potatis med svamp i folie

De största fördelarna med att laga potatis med svamp i folie i ugnen är att juicen som frigörs av ingredienserna inte avdunstar, så förlusten av näringsämnen är minimal. Dessutom bevarar denna bakningsmetod matens aromegenskaper bättre. När du lagar potatis med svamp i folie, glöm inte att du måste packa in alla komponenter så tätt som möjligt, annars läcker juicen ut och börjar brinna, och själva skålen blir hård.

Hur man bakar potatis med svamp i folie

Recept nummer 1

Ingredienser:

  • Potatis - 1 kg
  • svamp (valfri) - 0,5 kg
  • lök - 1-2 st.
  • grädde eller gräddfil (10%) - 200-300 ml
  • mjöl - 2-3 msk. l.
  • vegetabilisk olja - efter smak
  • vitlök - några kryddnejlika
  • greener (dill, persilja) - 1 gäng
  • merian - 1 tsk
  • Provensala örter - 1 tsk
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak

Förberedelse:

Skär de skalade potatisarna i små bitar.

Hacka lök - det är bättre att göra detta i stora halvringar så att den inte brinner under stekning.

Stek svamp och lök i vegetabilisk olja (tills den är halvkokt!), Tillsätt mjöl i slutet och rör om ordentligt, stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Smörj ett djupt bakplåt med vegetabilisk olja, lägg hackad potatis och ovanpå - svamp och lök.

Häll allt med grädde eller gräddfil blandat med merian och provensalska örter, salt och peppar och lägg i ugnen.

Baka på låg värme tills potatisen är öm.

Rör om innehållet på bakplåten flera gånger under tillagningen. Du bör också försöka se om det finns tillräckligt med salt. Om inte tillräckligt - lägg till.

När skålen är klar stänger du av ugnen, täcker bakplåten med folie och låt den brygga ett tag (15-20 minuter).

Hacka vitlök fint, hacka örterna.

När du har tagit bort folien från bakplåten, strö rikligt skålen först med vitlök och sedan med örter.

Recept nummer 2

2 kg potatis, 500 g färska svampar, 2 lök, 2 limpa, 1 ägg, vegetabilisk olja, salt, peppar

För att förbereda denna maträtt, bakad under folie med svamp, koka potatisen i deras uniformer, skala, klipp av topparna och botten (för att ge stabilitet), ta försiktigt ut en del av massan och lämna väggarna 1 cm tjocka. Koka svampen i saltat vatten, ta bort från buljongen, skär i små bitar. Hacka löken fint, steka i olja. Tillsätt svamp, stek i 5-7 minuter. Ta bort från värmen, sval. Blöt limpa skivor i vatten, pressa, lägg till lök-svamp massa. Vispa i ett ägg, salt och peppar och blanda ordentligt. Fyll potatisen med den beredda massan, täck med skurna toppar, linda i folie, lägg på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn i 15 minuter. Innan du serverar potatis med svamp bakad i ugnen, ta bort folien, strö skålen med örter.

Potatis med svamp, kött och ost, bakad i folieugn

Recept nummer 1

  • Nötkött eller fläsk utan ben - cirka 1 kilo;
  • Lök - 2 huvuden;
  • Potatis - cirka 1,5 kilo;
  • Champignons eller ostronsvamp - 500 gram;
  • Hårdost - 300 gram;
  • Majonnäs - 250 gram;
  • Malad svartpeppar - cirka 0,5 tesked;
  • Alla färdiga kryddor för stekning av kött - cirka 1 matsked;
  • Salt - 3-4 nypor;
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.

Förbered först köttet, skär det i bitar. Jag skär vanligtvis i kuber, cirka två eller tre centimeter, strö över kryddor för att steka kött, blanda allt ordentligt, täck, låt det brygga. Tvätta och skala sedan alla grönsaker. Hacka löken fint nog för att göra en soppa. Det är bättre att hugga potatisen i tunna cirklar eller långa pinnar. Vi skär svamparna i skivor.

Sätt ugnen på 180-200 grader.Häll vegetabilisk olja på ett torrt, rent bakplåt och smörj formens botten och väggar försiktigt med den. Rör om köttet igen och lägg det jämnt på ett bakplåt. Vi sprider köttet.

Om kryddan var utan tillsats av salt, salta lite, bara ett par nypor - det räcker nog. Strö över lite lök. Nästa lager är potatis som vi lägger på köttbitar. Strö sedan igen med lök, halv svartpeppar och kvarvarande salt. Du kan strö bara lite med något slags kryddor, som basilika eller koriander. Vi sprider potatisen.

Nu är det svampen. Vi sprider dem så att ett jämnt lager täcker hela ytan av potatisskiktet. Släta svampens tallrikar med händerna, det är nödvändigt att de alla ligger vågrätt, strö över kvarvarande peppar. Vi sprider svampen

Riv osten, behöver inte mycket fint, men du kan skära den med en kniv i tunna skivor och sedan skära dem i remsor.

Ett lager majonnäs. Smörj svampen med majonnäs, strö över ostspån, tryck den lätt mot ytan med en sked eller kniv.

Ett lager ost. Täck bakplåten med en folie så att det inte finns några luckor eller sprickor. Detta måste göras mycket noggrant så att folien inte rör vid osten. Om det finns ett lock kan du täcka det. Placera i mitten av ugnen och baka.

Trettio minuter senare kan du ta bort folien och fortsätta laga utan den. Vanligtvis ackumuleras rätt mängd vatten i botten och därför är potatisen ganska mjuk. Om skålen är helt torr kan du tillsätta lite vatten eller buljong och baka i ytterligare femton minuter. Vid denna tidpunkt är osten helt smält och brunad. Den totala tillagningstiden för potatis med kött och svamp i folie tar cirka 50 minuter.

Recept nummer 2

  • Nötkött för kotletter 250 g
  • Potatis 3st.
  • Gräddfil 1 msk (25 g)
  • Senap 1 tsk (12 g)
  • Tomat 1 msk
  • Torkad oregano 1/2 tsk
  • Tomat 1 st. (100 g)
  • Färska champinjoner 3 st. (75 g)
  • Glödlampa 1 st. (120 g)
  • Hårdost 100 g
  • Vegetabilisk olja för smörjning 1 msk. (17 g)
  • Salt peppar

Vi skär köttet i 3 delar i portioner eller i bitar som för kotletter, tvätta de resulterande bitarna. Du kan också göra en marinad, det marinerade köttet blir mycket godare, men om du inte vet hur du marinerar det korrekt, följ sedan stegen i receptet. Kött av kyckling, kalkon eller fläsk är lämpligt för maträtten.

Blanda gräddfil, tomat, senap, oregano och 1/3 tesked salt (eller efter smak). Peppa köttet på två sidor, salta och smörj med den resulterande marinaden. Vi skickar köttet till kylen i minst 2 timmar.

Skala potatisen och skär dem i kuber. Skär den skalade löken i fjärdedelar och skär den rena tomaten i skivor. Tvätta svampen ordentligt och skär dem i skivor.

Klipp av folien så att du kan lägga köttet på den och täcka över den. Smörj den del av folien som finns i botten av formen med olja. Vi lägger nötkött på det. Varje bit ska ligga nära varandra. Lägg potatisen på toppen. Lägg ovanpå potatisen i lager: lök, svamp och tomater.

Vi sätter på ugnen, temperaturen är 190 grader.

Vi slår in köttet i folie och skickar det till ugnen, bakar, tid och matlagning tar 45 minuter.

Vi tar ut formen med nötkött, öppnar foliens ovansida, lägger riven ost på ett grovt rivjärn på tomatcirklarna. Vi sätter i ugnen i ytterligare 12 minuter.

Du kan lägga hela skålen på bordet, dekorera den med örter och servera den med en sidrätter. För en sidrätter för potatis bakad med kött, ost och svamp i folie är en sallad med grönsaker, till exempel med tomater, vitlök och kål, lämplig.

Potatis med kyckling och svamp bakad i folie i ugnen

  • Potatis 1 kg
  • Kycklingkött 500 gram
  • Svamp (helst champinjoner) 100 gram
  • Grön lök 2 buntar
  • Solrosolja 100 ml
  • Malad svartpeppar efter smak
  • Kummin efter smak
  • Mal paprika efter smak
  • Salt att smaka

För att förbereda denna maträtt, bakad med svamp i folie, skölj potatisen, ta bort smuts och sand, skala dem och ta bort alla ögon med en knivspets. Skölj grönsakerna igen med vatten. Skär de skalade potatisarna i skivor, kuber eller remsor. Det viktigaste är att inte slipa, göra bitar av medel tjocklek. Torka skivad potatis med engångspapper.

Skölj köttet. Torka med en handduk och skär i små bitar. Lägg det skivade köttet i en djup skål, strö över salt och kryddor och blanda sedan väl, rulla varje bit i kryddor.

Skölj svampen, skär i tunna skivor.

Linja ett bakplåt med folie och lämna extra kanter på sidorna som är tillräckligt stora för att linda inåt. Lägg bitar av potatis på folie, sedan kött, svamp, strö över allt med finhackad grön lök och blanda. Tillsätt vegetabilisk olja och rör om igen.

Ställ in ugnen på 180-200 grader Celsius. Samtidigt linda foliens kanter inåt och täta köttet tätt med potatis och svamp inuti.

Lägg bakplåten i en förvärmd ugn. Du måste baka allt i 1,5-2 timmar, beroende på ugnen. För att vara säker, efter 60 minuter, öppna försiktigt folien och se om köttet är bakat, om potatisen blir lös, om svampen är klar. Om inte, linda tillbaka kyckling- och svamppotatisen i folie och fortsätt baka.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found