Svamp är en mångsidig produkt för beredning av olika delikatesser. De kan användas för att göra soppor, sallader, pates, såser, kotletter och mycket mer. Svamp kan vara en bra fyllning för pizza eller pajer. Ostronsvampar är särskilt uppskattade av sin natur.
Ostronsvamp anses vara läckra svampar, dessutom prisvärd i materiell mening. Om det inte går att samla ostronsvampar i skogen kan du köpa dem i butiken. Allt kan tillagas med dessa fruktkroppar: marinera, steka, gryta, salt, baka, frysa. Dessutom är dessa de enda svamparna som också kan jäsas. De lagar mat snabbt och ger specialrätter till rätterna. Ostronsvampar används både som oberoende rätter och som snacks, samt som extra ingredienser i sallader.
Innan du börjar laga ostronsvamprätter måste varje hemmafru bestämma sin kulinariska lämplighet. Om du tog med dig från skogen eller köpte svampar med uppenbara gulaktiga fläckar på locken och under dem är svamparna inte lämpliga för användning. När de kokas blir kokta ostronsvampar bittra, och detta kommer att förstöra någon maträtt.
Hur man lagar ostronsvamp korrekt
Vissa nybörjade hemmafruar frågar hur man lagar ostronsvamp korrekt? Allt är ganska enkelt här, du behöver inte uppfinna någonting. För detta behöver vi följande kryddor och rätter:
- Vatten;
- Salt - 30 g (per 1 liter vatten);
- Lagerblad;
- Svarta pepparkorn;
- Emaljerad panna (eller rostfritt stål);
- Skimmer.
Jag måste säga att detta recept som visar hur man lagar ostronsvampar kan skilja sig något i tiden. Allt här beror på dina nästa åtgärder. Om du ska steka, gryta eller baka svamp, bör tillagningstiden minskas till 10 minuter. I det här fallet tar det tid för marineringsprocessen.
Lägg de befintliga svamparna i en kastrull, häll vatten över dem så att det täcker dem lite.
Låt det koka, tillsätt salt, peppar och lagerblad, rör om.
Koka i 20 minuter på medium värme, skumma av skummet med en skårad sked.
När svampen sätter sig till botten tar du ut den med en skårad sked och sprider på en kökshandduk för att torka ut.
Och vilken typ av rätter kan tillagas av kokta ostronsvampar?
Hur man lagar ostronsvamp innan stekning (med video)
Är det nödvändigt att laga ostronsvamp innan stekning och hur man gör det för att inte överdriva det och få en bra maträtt? Det är bättre att koka i saltat vatten i 5-7 minuter, och först fortsätt sedan till den fortsatta processen. Men den här gången är mer lämplig för "butik" fruktkroppar. Och vad sägs om ostronsvampar - hur man lagar dem innan stekning? I detta fall ökar tillagningstiden till 15 minuter.
- Kokta ostronsvampar - 500 g;
- Lök - 4 st .;
- Gräddfil - 100 ml;
- Salt;
- Vitlöksklyftor - 2 st .;
- Persilja och merian greener - 3 kvistar vardera;
- Lagerblad - 3 st .;
- Vita pepparkorn - 3 st .;
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
Observera att produkterna för denna maträtt är hämtade från de vanligaste som varje hemmafru har i köket.
Lägg de kokta och skurna svamparna i en förvärmd panna med smör.
Stek tills all vätska har avdunstat från dem.
Krydda med salt och fortsätt steka ytterligare 5 minuter.
I en annan stekpanna steker du löken skuren i halva ringar tills den är transparent.
Kombinera svamp med lök och tillsätt gräddfil.
Rör om väl, lägg lagerblad, pepparkorn och lock.
Simma i 10 minuter, stäng av värmen och tillsätt krossad vitlök och hackade örter i svampen.
Stekta svampar med lök är inte bara välsmakande utan också aromatiska.
Innan du lagar mat bör du dock titta på en video som visar hur man lagar ostronsvamp:
Kokta ostronsvampar med gräddfil
Även om denna bit är mycket lätt att förbereda, är dess smak helt enkelt fantastisk. Receptet för ostronsvamp med gräddfil är utformat för 6 portioner och innehåller följande ingredienser:
- Ostronsvamp - 1,5 kg;
- Lök - 3 st .;
- Gräddfil - 400 ml;
- Salt;
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Lagerblad - 3 st .;
- En nypa muskot.
Skala löken och skär i kuber, stek i vegetabilisk olja tills den är transparent.
Skär de kokta svamparna i bitar, lägg till lök och stek i 10 minuter på medelhög värme.
Tillsätt salt, peppar, lavrushka, muskot i massan och blanda ordentligt.
Lägg svampmassan i bakformar.
Häll gräddfil på toppen och lägg i ugnen.
Baka vid 180 ° C i 30 minuter.
Denna maträtt kan serveras med potatismos till lunch eller middag.
Hur länge ska jag laga ostronsvamp för kotletter?
Vad mer kan du laga från kokta ostronsvampar för att överraska dina nära och kära?
- Ostronsvamp - 700 g;
- Mjölk - 100 ml;
- Vit limpa - 3 små bitar;
- Ägg - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- Vegetabilisk olja;
- Vitlök - från kilarna;
- Majonnäs - 2 msk. l.;
- Ströbröd;
- Salt;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Koriandergrönsaker - 2 kvistar.
Hur länge behöver du laga ostronsvamp för kotletter? Om du har flera värmebehandlingsprocesser i ditt recept, koka sedan ostronsvampar i 10 minuter i saltat vatten. Lägg svampen i ett durkslag, töm vattnet och torka väl.
Skär ostronsvamp, stek i en torr stekpanna i 10 minuter.
Tillsätt bitar av limpa blöt i mjölk, blanda och mala i en köttkvarn.
Skala löken, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt ägg, lök, hackad vitlök i svampfärgen, tillsätt salt och tillsätt kvarvarande kryddor, inklusive majonnäs, blanda.
Gör kotletter av valfri form av köttfärs, rulla i brödsmulor och steka i varm vegetabilisk olja.
När du serverar, garnera med gröna korianderblad.
Jag måste säga att en sådan maträtt skulle vara ett utmärkt alternativ till kött. Dessutom har ostronsvamp låga kalorier och passar bra med en grönsaksservering.
För att få rätt patties till dina hamburgare, följ råd om hur man lagar ostronsvamp ordentligt. Skålens konsistens och dess smak beror på detta.
Recept om hur man lagar ostronsvampar på vintern på koreanska
Förberedelser för vintern på koreanska kan betraktas som mycket goda och mycket intressanta.
Hur man lagar ostronsvamp för vintern för detta recept? Tiden för svampens kokning bör vara 15 minuter i vatten med tillsats av salt (30 g per 1 liter vatten).
- Ostronsvamp - 2 kg;
- Lök - 4 st .;
- Salt;
- Malad rödpeppar - ½ tsk;
- Socker - 80 g;
- Vinäger 9% - 50 ml;
- Vatten - 50 ml;
- Vitlök - 6 kryddnejlika;
- Koriandergrönsaker - 3 kvistar.
Koka svampen i 15 minuter i saltat vatten, lägg i ett durkslag, låt svalna och skär i remsor.
Förbered saltlaken: Kombinera vatten med vinäger, röd paprika, salt, socker och finhackad vitlök.
Rör om, låt det koka, stäng av värmen och kyl.
Lägg lök med svamp i halva ringar i lager i steriliserade burkar, tillsätt hackad koriander ovanpå och häll med saltlösning.
Täck och kyl i 10 timmar.
Efter denna tid, lägg burkarna i en kruka med kallt vatten på spisen.
Sterilisera i kokande vatten i 20 minuter, rulla upp locken, låt svalna helt och ta till källaren.
Som du kan se är kokande ostronsvamp inte alls svårt, du behöver bara bestämma receptet för vilket du ska använda dem. Fruktkroppar gör underbara rätter som kan serveras säkert även på semestern.
