Svampkaviarrecept från vita och svarta mjölksvampar för vintern: hur man lagar ett svamp mellanmål

Det mest utsökta och näringsrika preparatet för vintern är kaviar från mjölksvamp. På vintern hjälper denna maträtt inte bara att diversifiera familjens vardagliga meny utan också att dekorera festbordet med dess närvaro. Många hemmafruar använder kaviar för att fylla i pizza, den kan helt enkelt spridas på bröd eller serveras som tillbehör till vilken huvudrätt som helst.

Det finns många recept för att förbereda kaviar från mjölksvamp för vintern, men den här artikeln erbjuder de mest intressanta. Kaviar kan tillagas av färsk mjölksvamp, saltad, inlagd och till och med frusen. Ytterligare ingredienser i sammansättningen av svampkaviar kan vara en mängd olika grönsaker. Glöm dock inte kryddorna och örterna som ger sina egna unika toner: socker, dill, persilja, malet paprika, paprika, etc.

Vi erbjuder 8 recept för att förbereda kaviar från mjölksvamp för vintern för en mängd olika typer: torr, svart och vit.

Ett enkelt recept för att göra kaviar från torra mjölksvampar med morötter för vintern

Kaviar för vintern, tillagad av torrmjölksvamp, kommer att vara ett utmärkt alternativ när du organiserar ett snabbt mellanmål. Dessutom kan denna kaviar användas för att fylla ett brett utbud av degprodukter, inklusive pajer och pajer.

  • Blöta och kokta mjölksvampar - 3 kg;
  • Morötter - 500 g;
  • Lök - 700 g;
  • Salt;
  • Malad svartpeppar - 1 tsk;
  • Vegetabilisk olja - 200 ml;
  • Vinäger 9% - 7 msk l.

Receptet på kaviar för vintern från torra mjölksvampar kan göras stegvis med hjälp av den detaljerade beskrivningen.

Skala grönsakerna, skölj, skär i bitar, mala i en köttkvarn, steka i olja tills de är milda och lägg i en djup stekpanna.

Vrid svamparna i en köttkvarn två gånger för att få en fin korn.

Tillsätt grönsakerna, häll i oljan och låt sjuda på medelhög värme i 10 minuter. Täck över och fortsätt sjuda på svag värme i ytterligare 30 minuter, rör om regelbundet så att massan inte brinner. Tillsätt salt och malet peppar efter smak, låt sjuda i 15 minuter.

Häll i vinägerna, låt den gryta i 3-5 minuter och fördela den omedelbart i steriliserade burkar, rulla upp den och låt den svalna vid rumstemperatur och ta den sedan till källaren.

Hur man lagar kaviar från svampmjölksvamp för vintern: ett recept för att bevara svamp

Kaviar gjord av svampmjölksvamp för vintern kommer att överraska dina nära och kära och gäster med sin fantastiska smak.

Den kan serveras på festbordet som en oberoende maträtt.

  • Blöta mjölksvampar - 2 kg;
  • Vegetabilisk olja - 1,5 msk .;
  • Lök - 500 g;
  • Vitlök - 5 kryddnejlika;
  • Salt;
  • En blandning av malet paprika - 1 tsk;
  • Vitlökketchup - 4 msk l.

Svampkaviar från svartmjölksvamp förbereds helt enkelt om du använder dess steg-för-steg-beskrivning.

  1. Koka svampen i saltat vatten i 30 minuter för att helt ta bort bitterheten medan du hela tiden tar bort skummet från ytan.
  2. Lägg på en sil och låt rinna av helt.
  3. Mal svampen genom en köttkvarn tills den är jämn eller använd en mixer för att minska kornigheten.
  4. Häll oljan i en djup stekpanna och tillsätt svampmassan.
  5. Koka under konstant omrörning med en träspatel i cirka 30 minuter på låg värme.
  6. Stek hackad lök och vitlök i en annan stekpanna tills den är gyllenbrun.
  7. Tillsätt till svamp, tillsätt ketchup och blanda väl.
  8. Koka på låg värme i 20-25 minuter, rör om regelbundet för att förhindra att massan brinner.
  9. Ordna i sterila burkar och stäng med täta nylonlock.
  10. Efter att ha svalnat vid rumstemperatur, ta ut skyddet till källaren.

Hur man gör kaviar från vita mjölksvampar för vintern: ett steg för steg recept

Det är mycket lättare att förbereda kaviar från vita mjölksvampar på vintern än från svarta, eftersom dessa fruktkroppar inte blötläggs länge. Dessutom behöver de inte kokas, eftersom det praktiskt taget inte finns någon bitterhet i dem.

  • Blöta mjölksvampar - 3 kg;
  • Vegetabilisk olja - 1,5 msk .;
  • Vinäger 6% - 150 ml;
  • Salt;
  • Mark svart och vitpeppar - 1 tsk;
  • Paprika - 1 tsk;
  • Lök och morötter - vardera 600 g;
  • Vitlök - 7-9 kryddnejlika;
  • Dillgrönsaker - 1 gäng.

Hur man gör kaviar från mjölksvamp för vintern kan du lära dig av ett steg-för-steg-recept.

  1. Efter blötläggningen tvättas svampen och pressas lite med händerna.
  2. Sprid på en sikt och ge tid för fullständig dränering.
  3. Passera genom köttkvarn, sprid i en kastrull med uppvärmd olja och stek i 30 minuter.
  4. Skala grönsaker, hugga i kuber och stek i en annan panna tills den är gyllenbrun.
  5. Mala med köttkvarn, tillsätt svamp, tillsätt hackade gröna, paprika, en blandning av malet paprika och tillsätt salt efter smak.
  6. Rör om, låt sjuda på låg värme i 30 minuter och häll vinäger i kaviaren.
  7. Fortsätt att simma i 15 minuter och fördela i steriliserade burkar.
  8. Täck med lock, lägg i en kastrull med varmt vatten, i botten av det finns en kökshandduk (så att burkarna inte spricker). Sterilisera kaviaren i 20 minuter.
  9. Rulla upp, vänd och täck med en filt tills den svalnar helt. Ta den sedan till ett svalt rum eller kyl. Förvara arbetsstycket i högst 6 månader. vid en temperatur av + 10 ° C.

Hur man gör utsökt kaviar från rå mjölksvamp för vintern

Kaviar, beredd för vintern från obehandlad mjölksvamp, är ett extremt gott mellanmål för alla tillfällen.

Om du har en sådan kaviar i dina soptunnor kan du anta att du har möjlighet att snabbt förbereda lunch eller middag. Det kommer att göra en utsökt soppa, med den kan du steka potatis eller gryta.

  • Blöta mjölksvampar - 3 kg;
  • Vegetabilisk olja - 2 msk .;
  • Vitlök - 10 kryddnejlika;
  • Salt att smaka;
  • Socker - ½ msk. l.;
  • Vinäger 9% - 40 ml;
  • Lök - 1 kg;
  • Svartpeppar - 10 korn;
  • Lövblad - 4 st.

Hur läcker att laga kaviar från mjölksvamp för vintern, en steg-för-steg-beskrivning av receptet kommer att visa.

  1. De blöta mjölksvamparna tvättas med kallt vatten och hackas genom köttkvarn två gånger för att minska kornigheten.
  2. Skala löken, skär i halva ringar och steka i olja tills den är gyllenbrun.
  3. Mal stekt lök med en mixer eller köttkvarn och kombinera med svamp.
  4. Sprid massan i en djup kastrull, häll olja och börja simma på låg värme.
  5. Efter att ha stuvat i 30 minuter, tillsätt salt efter smak och socker, blanda och låt sjuda på svag värme i ytterligare 20 minuter.
  6. Häll i vinäger, tillsätt hackad vitlök, lagerblad och korn av svartpeppar, blanda och gryta i 10 minuter.
  7. Placeras i glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter och steriliseras i 20 minuter.
  8. Rulla upp, låt svalna och ta ut i ett svalt rum.

Hur man lagar kaviar från salta mjölksvampar med lök och morötter för vintern

Kaviar, tillagad för vintern från saltmjölksvampar, hjälper varje kulinarisk specialist att överraska sin familj och sina vänner med ett gott mellanmål.

  • Saltad mjölksvamp - 1 kg;
  • Olivolja - 100 ml;
  • Lök och morötter - 2 st .;
  • Persilja greener - 1 gäng.

Ett recept med en detaljerad beskrivning hjälper dig att se hur du lagar kaviar från mjölksvamp för vintern.

  1. Blöt de saltade mjölksvamparna i 2 timmar, byt ut vattnet tre gånger så att överflödigt salt är borta.
  2. Mal genom en köttkvarn och lägg i en kastrull med uppvärmd olivolja.
  3. Stek i 15 minuter på medium värme och lägg åt sidan.
  4. Skala lök och morötter, mala med köttkvarn och steka i olja tills de är ömma.
  5. Kombinera med svamp, stek på låg värme i 20 minuter och tillsätt hackad persilja.
  6. Blanda noggrant och fördela i steriliserade burkar.
  7. Efter kylning kan kaviar från saltade svampar ätas omedelbart, eller så kan du lägga den i kylen för förvaring.

Ett enkelt recept på svampkaviar från blöta mjölksvampar

Ett enkelt recept för att förbereda kaviar från mjölksvamp för vintern hjälper nybörjade hemmafruar att berika sin kulinariska upplevelse.

En sådan aptitretare kan helt enkelt förberedas för en familjemiddag, eller så kan du göra en förberedelse för vintern.

  • Blöta mjölksvampar - 2 kg;
  • Lök - 1 kg;
  • Vegetabilisk olja - 1,5 msk .;
  • Salt att smaka;
  • Malet svart och röd paprika - ½ tsk vardera.
  1. Koka svampen i 20 minuter i saltat vatten, skölj och töm.
  2. Medan de dränerar, skalar du löken, skär i halva ringar och stek på medium värme tills den är mjuk så att den inte brinner.
  3. Kombinera svamp och lök, mala genom en köttkvarn och lägg i en varm stekpanna.
  4. Stek på låg värme i 5 minuter och häll i vegetabilisk olja.
  5. Fortsätt steka i 20 minuter, tillsätt salt, tillsätt svart svart och röd paprika.
  6. Rör om, stek i 20 minuter på låg värme, rör om hela massan.
  7. Ordna i steriliserade burkar, rulla upp och täck med en gammal filt tills den är helt sval.
  8. Kyl och förvara i högst 3 månader, även om en sådan utsökt kaviar kommer att ätas mycket tidigare.

Svampkaviar från mjölkar svamp med grönsaker

Receptet på kaviar från svampar för vintern med tillsats av grönsaker gör skålen mer rik och näringsrik. Även barn kan äta detta mellanmål på grund av den stora mängden friska grönsaker.

  • Blöta mjölksvampar - 2 kg;
  • Morötter - 0,5 kg;
  • Lök - 1 kg;
  • Aubergine - 0,5 kg;
  • Vitlök - 10 kryddnejlika;
  • Vinäger 9% - 100 ml;
  • Vegetabilisk olja - 200 ml;
  • Salt att smaka.

Svampkaviar från mjölksvamp kan vara ett utmärkt alternativ för vintern för att snabbt mata hungriga barn eller lägga ett mellanmål på bordet för oväntade gäster.

  1. Svamp kokas i 20 minuter, får rinna av helt och hackas med köttkvarn.
  2. Alla grönsaker (utom vitlök) skalas, skärs i kuber och stekas separat från varandra tills de kokas i lite olja.
  3. Mal i köttkvarn och kombinera med svamp.
  4. Häll i olja, stek på låg värme i 30 minuter, rör om hela tiden så att massan inte brinner.
  5. Tillsätt salt, häll i vinäger, blanda och gryta i 20 minuter, fortsätt att ständigt röra massan.
  6. Tärnad vitlök placeras i steriliserade burkar, kaviar hälls.
  7. Täck med lock och lägg i varmt vatten för sterilisering.
  8. Steriliserades i 20 minuter, rullades upp och fick svalna vid rumstemperatur.
  9. Sedan tar de den till en sval källare eller lägger den i kylen.

Mjölksvampkaviar med tomatpasta

Receptet på svampkaviar för vintern från mjölksvampar med tillsats av tomatpuré är ett ovanligt och gott mellanmål. Försök att laga det och se till: det är vad du behöver!

  • Blöta mjölksvampar - 3 kg;
  • Tomatpasta - 200 ml;
  • Vegetabilisk olja - 1 msk .;
  • Vitlök - 10 kryddnejlika av medelstorlek;
  • Salt att smaka;
  • Vinäger 9% - 5 msk l.;
  • Malad svartpeppar - 1,5 tsk utan topp.

Hur man självständigt gör kaviar från mjölksvamp för vintern för att förvåna din familj med dina kulinariska förmågor?

  1. Koka de blötläggda mjölksvamparna i saltat vatten i 30 minuter och lägg på ett trådställ.
  2. Skär i bitar och stek i en torr stekpanna tills vätskan avdunstar.
  3. Häll i lite olja och fortsätt steka i 15 minuter tills den är gyllenbrun.
  4. Mal genom en köttkvarn, lägg i en kastrull, tillsätt olja och stek i 15 minuter.
  5. Tillsätt hackade vitlöksklyftor, salt, tillsätt peppar och blanda.
  6. Späd tomatpasta med 0,5 msk. kokt vatten och häll i svampmassan.
  7. Rör om ordentligt och låt sjuda på låg värme i 30 minuter, rör om hela tiden för att förhindra att kaviar brinner.
  8. Häll i ättika, rör om och fortsätt att simma i 15 minuter.
  9. Sprid kaviar i burkar och stäng med täta nylonlock.
  10. Låt svalna i rummet och ta sedan till en sval och mörk plats.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found